کوفته آرد نخودچی با سس سرکه

بفرمائید یک دستور کوفته دیگه براتون آوردم ، البته این کوفته تو خونه ما زیاد خورده نمیشه اما برای این که آرشیو مطالبم کامل بشه درستش کردم ، خیلی هم خوشمزه بود و لذت بردیم.
اگه تو شهر شما کوفته خاصی درست میشه خوشحال میشم دستورشو بهم یاد بدین.

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
آرد نخودچی ۳ قاشق غذا خوری
پیاز متوسط دو عدد
سیب زمینی متوسط و هویج متوسط یک عدد از هر کدام از خودم تو دستور اضافه کردم
نمک ، فلفل ، زردچوبه و زعفران آب کرده به میزان لازم
نصف استکان سرکه
نصف قاشق غذاخوری شکر

طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را با آرد نخودچی پیاز رنده شده و میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و ورز بدین

کوفته نخودچی ملایری

تا این شکلی بشه ، اگه به دستتون میچسبه دستتون را با آب خیس کنید و ورز بدین.
من کمی آب سرد به این مواد اضافه کردم.

کوفته نخودچی قزوینی

کف ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت بذارین و گلوله های اندازه نارنگی بردارین و تو دست گرد کنید و همه طرفش را سرخ کنید.

کوفته نخودچی اصفهان

حالا میریم سراغ سس کوفته :
اون یکی پیاز که داشتیم را خلال کنید و تو روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه ، بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین و رب را هم تو این مرحله اضافه کنید و تفت بدین ، سیب زمینی و هویج را پس از پوست کندن مکعبی خرد کنید ، سیب زمینی و هویج تو دستور اصلی نیست و به این مواد اضافه کنید.
سه چهار لیوان آب جوش به این مواد اضافه کنید. نمک و فلفل را هم تو این مرحله اندازه کنید.
کوفته های سرخ شده را به سس در حال جوش اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید و بذارین کوفته ها مغز پخت بشن.
در قابلمه را دقت کنید که کامل نذارین ، نصفه بذارین که بخار ازش بیرون بیاد و کوفته هاتون ترک نخورن.
البته این کوفته همش گوشته هیچ اتفاقی براش نمیفته ، این نکته را بیشتر برای کوفته هایی که توش برنج و لپه و …. داره استفاده کنید که کوفته هاتون وا نرن.

کوفته نخودچی کاشان

یک ربع مانده به تکمیل مراحل پخت سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید همراه با ۲ ۳ قاشق زعفران آب کرده به سس اضافه کنید و اجازه بدین سس غلیظ و خوشمزه بشه.
من که خیلی دوست دارم تو سس کوفته نون تلیت کنم و بخورم ، البته از ترس چاقی خیلی کم اینکارو میکنم دیگه!
این رنگ سس کوفته مال رب گوجه است!
با گوشت تازه فریزر نرفته کوفته خیلی عالی تر می شه درست کنید.

کوفته نخودچی کرمانشاهی

بفرمائید کوفته آرد نخودچی شما آماده است ، نوش جان.
فکر کنم ماها بچه بودیم مامانا برامون کوفته زیاد درست میکردن که اینقده همگی با خوردن کوفته یاد بچگی هامون میفتیم. ما هم بعضی وقتا توش آلو میریزیم به جای سرکه و شکر!

در تاریخ 28 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , کوفته