گلاب گیری در نیاسر کاشان در فصل بهار

گلاب گیری در نیاسر کاشان در فصل بهار

شیوه گلابگیری از گلهای تازه چیده شده و خرید گلاب تازه دو آتشه در کارگاههای سنتی تهیه گلاب نیاسر بسیار دیدنی و جذاب است.
فصل گلابگیری کاشان در بهار و معمولا از اواسط اردیبهشت شروع می شود و تا اواسط خردادماه ادامه دارد.
مردمان این منطقه ۱۰۰۰ سال است که آیین گلاب گیری را به جا می آورند و گلاب کاشان بهترین و مرغوب ترین گلاب در جهان به شمار می رود.
دو شهر قمصر و نیاسر پر است از باغ های گل محمدی.
نیاسر کجاست ؟
کهن باغ نیاسر یکی از شهرهای کاشان است که در 20 کیلومتری این شهر در استان اصفهان قرار دارد.
این شهر آب و هوای معتدل و خنکی دارد و هرساله در ایام گلاب گیری که از 20 فروردین آغاز و تا آخر اردیبهشت ادامه دارد ، هزاران گردشگر را به تماشای این مراسم زیبا و باشکوه. دعوت می کند.
گل های محمدی نیاسر زودتر از کاشان و قمصر به ثمر می رسند بنابراین همان طور که گفته شد ، در سفر به نیاسر شما از بوی گل های محمدی در کوی و برزن آن سرمست خواهید شد.
معروف ترین گلاب در جهان ، گلاب کاشانه که دیگه همه از عطر و طعم این گلاب ناب باخبریم.

فصل گلاب گیری کاشان

فصل گلاب گیری کاشان
اردیبهشت که می شود افراد زیادی به هوای عطر خوش باغ های گل محمدی به سمت کاشان روانه می شوند و سرمستانه در هوای پاک آن گام بر میدارند.
هر سال ، همین موقع حال وهوای شهر بهشتی می شود عطر گل و گلاب کوچه ها و خیابان ها را در بر می گیرد و زن و مرد، پیر و جوان در کنار هم به چیدن گل های سرخ محمدی مشغول می شوند چون که این ماه، فصل گلاب گیری کاشان است.
مراسم گلاب گیری کاشان از اواسط اردیبهشت شروع می شود و تا اواخر خرداد ادامه دارد.
در این چند هفته ، همه درگیر مراسم گلاب گیری اند عده ای گل می چینند ، عده ای انبار می کنند و عده ای مراسم گلاب گیری را آغاز می کنند.
فصل بهار، فصل گلاب گیری کاشان است و مهم ترین ویژگی این مراسم ، شیوه سنتی گلاب گیری هست که مردمان این منطقه از سال های دور تا به امروز به جا می آورند.
بهار که می شود ، عطر گل محمدی در شهرهایی همچون نیاسر ، کاشان ، قمصر آنچنان می پیچد که در هر کوی و برزنی که قدم بگذارید از بوی عطر آن سرمست خواهید شد.

گلاب گیری کاشان

گلاب گیری کاشان
مراسم گلاب گیری به شیوه سنتی انجام میشود.
در این شیوه از وسائلی همچون پارچ ، قرابه ، نی و شیشه استفاده می گردد.
مراسم گلاب گیری سنتی سابقه ای بسیار طولانی داشته و با شکفتن گلهای محمدی زن و مرد مشغول چیدن گلها از صبح زود خواهند بود.
این مراسم بسیار جالب است و در نهایت پس از 5 تا 7 ساعت زحمت گلاب ناب و خوش بو آماده می گردد.
به صورت اتفاقی رفتیم به گلاب گیری محلوجی که به روش سنتی انجام می شه. از پانزده اردیبهشت شروع گلابگیریه و تا اواخر خرداد ادامه داره.
روش گلابگیری سنتی به این شکله که سی کیلوگرم گل محمدی رو داخل دیگ های بخار می ریزن و چهل و پنج لیتر آب و همین طور مایه گلاب روی گل ها میاد.
روبروی دیگ های بخار پارچ های مسی هست که داخل یه حوضچه قرار داره که آب خنک توی اون جریان داره.
یه لوله ی آلومینیومی از اون پارچ های مسی به دیگ ها وصل می شه.
زیر دیگها را روشن میکنن و از طریق این لوله های آلومینیومی قطره های گلاب داخل اون پارچ ها ریخته می شه.
هشت تا دوازده ساعت طول می کشه که پارچ ها پر از گلاب بشن.
وقتی هم که پارچ پر از گلاب شدن یک ساعت میذارن تا خنک بشن و یه لایه ی چربی مانندی روشون بسته می شه که عطر گل محمدی بهش می گن.
توی کارگاه های گلاب گیری شهرستان کاشان سالانه پانزده هزار تن، گلاب سنگین تولید می شه.
اولین بار از چه زمانی مراسم گلاب گیری کاشان ، شروع شد ؟
باتوجه به اسناد موجود، گل محمدی یکی از گیاهان بومی ایران به شمار می ره و تا حدود ۳۵۰ سال قبل تنها در ایران مشاهده می شده اما توی دوره ی حکومت صفوی ، گل محمدی در کنار دستگاه های گلاب گیری ، از ایران به عثمانی صادر شده.
در قرن نهم میلادی، گلاب از طریق جاده ی ابریشم، به چین و هند به عنوان یکی از کالاهای مهم تجاری صادر می شده.
پس هزاران ساله که ایرانی ها ، گل سرخ می کارن و آیین گلاب گیری رو زنده نگه داشتن.
جالبه که بدونید باوجود پیشرفت علم و ابزارآلات، مراسم گلاب گیری کاشان تقریبا به همون شکل سنتی اجرا می شه و تنها تغییراتی در جنس ابزارآلات انجام شده.
نیاسر و مراسم گلاب گیری یکی از جاهای دیدنی کاشان می باشد.

در تاریخ 22 مرداد 1402 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : جاهای دیدنی کاشان

تعداد بازدید : 687


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 3732 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 10379 نفر

پربازدیدترین محصولات


انبر پانچ استیل سالاد و یخ مدل میلانو پیتزا فود کاخ در خیابان فلسطین تهران با کیک پیتزا فست فود رستوران پلاک مرزداران فر ساندویچی 6 کاره فست فود خان برگر در تهران بازار شاه عبدالعظیم توری کباب ماهی ذغالی با جنس استیل کابینت استیل صنعتی زمینی آشپزخانه با روی اجاق گاز و میز میز ماهی فروشی استیل با پایه و لوله کشی آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


مهرداد شکوهی در منقل کباب پز ذغالی فن دار صنعتی دهنه چهل سانتیمتر
حیدرآلبوغبیش در آسیاب قهوه صنعتی فائما ایتالیا مدل MF AUTO
نامدار در کافه اپیکور در شهرک غرب تهران
رضا در جگرکی کبابی دادمان در کنار خیابان سعادت آباد تهران
امید رحیمی در دستگاه کباب ترکی 2سیخ 6شعله مبله شاورما دونر
رحیم بخش بهرامی در ظرف لازانیا گرانیتی سرامیکی تابه چهار نفره در فر و روی شعله
پ در ویتامینه بهار ترافیک در تهران آزادی تقاطع نواب
غلامرضا سلطانی در قابلمه آلومینیومی پرسی صنعتی ده منه
علی در کافه رستوران رانسه در مهرشهر کرج
سعید رهگذر در لابستر غذای دریایی خرچنگ خوراکی در رستوران لنیما تهران کاشانی
کیوان قصابیان در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر

تماس با ما


تلفن : 09356107101 تورج امین فر

تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120