آشپزخانه ها

گلاب گیری در نیاسر کاشان در فصل بهار

گلاب گیری در نیاسر کاشان در فصل بهار

شیوه گلابگیری از گلهای تازه چیده شده و خرید گلاب تازه دو آتشه در کارگاههای سنتی تهیه گلاب نیاسر بسیار دیدنی و جذاب است.
فصل گلابگیری کاشان در بهار و معمولا از اواسط اردیبهشت شروع می شود و تا اواسط خردادماه ادامه دارد.
مردمان این منطقه ۱۰۰۰ سال است که آیین گلاب گیری را به جا می آورند و گلاب کاشان بهترین و مرغوب ترین گلاب در جهان به شمار می رود.
دو شهر قمصر و نیاسر پر است از باغ های گل محمدی.
نیاسر کجاست ؟
کهن باغ نیاسر یکی از شهرهای کاشان است که در 20 کیلومتری این شهر در استان اصفهان قرار دارد.
این شهر آب و هوای معتدل و خنکی دارد و هرساله در ایام گلاب گیری که از 20 فروردین آغاز و تا آخر اردیبهشت ادامه دارد ، هزاران گردشگر را به تماشای این مراسم زیبا و باشکوه. دعوت می کند.
گل های محمدی نیاسر زودتر از کاشان و قمصر به ثمر می رسند بنابراین همان طور که گفته شد ، در سفر به نیاسر شما از بوی گل های محمدی در کوی و برزن آن سرمست خواهید شد.
معروف ترین گلاب در جهان ، گلاب کاشانه که دیگه همه از عطر و طعم این گلاب ناب باخبریم.

فصل گلاب گیری کاشان

فصل گلاب گیری کاشان
اردیبهشت که می شود افراد زیادی به هوای عطر خوش باغ های گل محمدی به سمت کاشان روانه می شوند و سرمستانه در هوای پاک آن گام بر میدارند.
هر سال ، همین موقع حال وهوای شهر بهشتی می شود عطر گل و گلاب کوچه ها و خیابان ها را در بر می گیرد و زن و مرد، پیر و جوان در کنار هم به چیدن گل های سرخ محمدی مشغول می شوند چون که این ماه، فصل گلاب گیری کاشان است.
مراسم گلاب گیری کاشان از اواسط اردیبهشت شروع می شود و تا اواخر خرداد ادامه دارد.
در این چند هفته ، همه درگیر مراسم گلاب گیری اند عده ای گل می چینند ، عده ای انبار می کنند و عده ای مراسم گلاب گیری را آغاز می کنند.
فصل بهار، فصل گلاب گیری کاشان است و مهم ترین ویژگی این مراسم ، شیوه سنتی گلاب گیری هست که مردمان این منطقه از سال های دور تا به امروز به جا می آورند.
بهار که می شود ، عطر گل محمدی در شهرهایی همچون نیاسر ، کاشان ، قمصر آنچنان می پیچد که در هر کوی و برزنی که قدم بگذارید از بوی عطر آن سرمست خواهید شد.

گلاب گیری کاشان

گلاب گیری کاشان
مراسم گلاب گیری به شیوه سنتی انجام میشود.
در این شیوه از وسائلی همچون پارچ ، قرابه ، نی و شیشه استفاده می گردد.
مراسم گلاب گیری سنتی سابقه ای بسیار طولانی داشته و با شکفتن گلهای محمدی زن و مرد مشغول چیدن گلها از صبح زود خواهند بود.
این مراسم بسیار جالب است و در نهایت پس از 5 تا 7 ساعت زحمت گلاب ناب و خوش بو آماده می گردد.
به صورت اتفاقی رفتیم به گلاب گیری محلوجی که به روش سنتی انجام می شه. از پانزده اردیبهشت شروع گلابگیریه و تا اواخر خرداد ادامه داره.
روش گلابگیری سنتی به این شکله که سی کیلوگرم گل محمدی رو داخل دیگ های بخار می ریزن و چهل و پنج لیتر آب و همین طور مایه گلاب روی گل ها میاد.
روبروی دیگ های بخار پارچ های مسی هست که داخل یه حوضچه قرار داره که آب خنک توی اون جریان داره.
یه لوله ی آلومینیومی از اون پارچ های مسی به دیگ ها وصل می شه.
زیر دیگها را روشن میکنن و از طریق این لوله های آلومینیومی قطره های گلاب داخل اون پارچ ها ریخته می شه.
هشت تا دوازده ساعت طول می کشه که پارچ ها پر از گلاب بشن.
وقتی هم که پارچ پر از گلاب شدن یک ساعت میذارن تا خنک بشن و یه لایه ی چربی مانندی روشون بسته می شه که عطر گل محمدی بهش می گن.
توی کارگاه های گلاب گیری شهرستان کاشان سالانه پانزده هزار تن، گلاب سنگین تولید می شه.
اولین بار از چه زمانی مراسم گلاب گیری کاشان ، شروع شد ؟
باتوجه به اسناد موجود، گل محمدی یکی از گیاهان بومی ایران به شمار می ره و تا حدود ۳۵۰ سال قبل تنها در ایران مشاهده می شده اما توی دوره ی حکومت صفوی ، گل محمدی در کنار دستگاه های گلاب گیری ، از ایران به عثمانی صادر شده.
در قرن نهم میلادی، گلاب از طریق جاده ی ابریشم، به چین و هند به عنوان یکی از کالاهای مهم تجاری صادر می شده.
پس هزاران ساله که ایرانی ها ، گل سرخ می کارن و آیین گلاب گیری رو زنده نگه داشتن.
جالبه که بدونید باوجود پیشرفت علم و ابزارآلات، مراسم گلاب گیری کاشان تقریبا به همون شکل سنتی اجرا می شه و تنها تغییراتی در جنس ابزارآلات انجام شده.
نیاسر و مراسم گلاب گیری یکی از جاهای دیدنی کاشان می باشد.

در تاریخ 22 مرداد 1402 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : جاهای دیدنی کاشان

تعداد بازدید : 1463


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 5711 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 9020 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.

    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa

    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.

    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی دستگاه خلال کن دستی پایه دار تیغه استیل یخچال صنعتی رستورانی ویترینی طول 150 بزرگ کبابی فست فودی سرخ کن دو لگن هشت لیتری برقی مارک وان شف کباب پز تابشی رومیزی خانگی سالاماندر 7 سیخ فر دیزی پزی 44 تایی تمام استیل دو جداره شربت سرد کن دو مخزن ایرانی دو منظوره با گرمکن کافه رستوران میژو با کباب توسکانی در بلوار فردوس تهران فروش اجاق گاز صنعتی شش شعله فردار طرح رنگپاشی دستگاه یخ در بهشت براس ایتالیا دو مخزن ده لیتر کباب پز تابشی اراک 700 سیخ در ساعت مدل زرین

    پرسش


    یک ایرانی در لابستر غذای دریایی خرچنگ خوراکی در رستوران لنیما تهران کاشانی
    M در چلوکبابی باختر رستوران تبریزی در سعادت آباد تهران
    Samira Ahmadi در دستگاه کباب پز تابشی طرح سالاماندری 20سیخ
    دریا محمدی در رستوران کباب ناب بناب تهران آیت الله کاشانی
    مجتبی ربیعی نژاد در دستگاه برش کباب ترکی چاقوی برقی نانسا چین
    مجتبی ربیعی نژاد در دستگاه برش کباب ترکی چاقوی برقی نانسا چین
    علی محمد قشقایی در همبرگر زن دستی صنعتی نیمه اتوماتیک قطر 13 سانتیمتر
    الی گلی در لابستر غذای دریایی خرچنگ خوراکی در رستوران لنیما تهران کاشانی
    مریم شمس در سینی پلاستیکی طرح سوئدی
    شیما در چلوکبابی سماق تبریز در سعادت آباد تهران
    محمود بهروش در چلوکبابی سماق تبریز در سعادت آباد تهران

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    اینستاگرام Instagram

    تلگرام Telegram

    یوتیوب Youtube

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120