تاس کباب با گوشت تکه

یکی از غذاهای سنتی که طرفدار زیاد داره همین تاس کباب هستش با عطر مست کننده و طعمی بی نظیر!
خیلی ساده مواد رو روی هم میچینیم و میره بپزه و از ما هم وقتی نمیگیره.
تاس کباب خوراک گوشتی ساده و مقوی است که در اکثر کشورهای آسیایی تهیه می شود.
هر خانواده ای به شیوه ی خودش درست میکنه و مقدار مواد و ادویه و چاشنی خیلی سلیقه ایه!
میشه سبزیجاتشو بیشتر کنین تا سبک تر بشه یا گوشت بیشتر! که به نظر من تو این گرما گوشت کمتر استفاده کنین.

مواد لازم تاس کباب برای دونفر :
گوشت تکه ای ۲۵۰ گرم
پیاز ۲عدد
سیب زمینی ۱ عدد
هویج ۱ عدد
به ۱ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
آلو خورشتی چند تا
نمک و فلفل و زردچوبه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق
سماق ۱ قاشق مرباخوری
روغن ۳ قاشق
آب گوشت یا ساده ۲ لیوان

طرز تهیه :
اول همه ی مواد اولیه رو خورد میکنیم حلقه ای و به ضخامت یک سانت تقریبا! من توش از آلوی قرمز هم استفاده کردم که توی طعمش خیلی تاثیر داره.

طرز تهیه تاس کباب

توی قابلمه ۲ قاشق روغن رو میریزیم پیاز ها رو میچینیم کف قابلمه دو ردیف میشه روش گوشت رو میچینیم روش کمی سماق و فلفل سیاه میپاشیم.

عکس تاس کباب

روی گوشت به ترتیب هویج ، به ، آلو ، سیب زمینی و در آخر گوجه فرنگی رو میچینیم و بین لایه ها از نمک و فلفل و سماق استفاده می کنیم.

تاس کباب فوری

توی تابه ۱ قاشق روغن باقی مونده رو میریزیم رب و زردچوبه رو کمی سرخ میکنیم و آب رو بهش اضافه میکنیم.
این مایه رو از اطراف قابلمه دورتا دور میریزیم و درب ظرف رو میذاریم روی حرارت بالا میذاریم تا جوش بیاد و بعد کم میکنیم و میذاریم ۲.۵ ساعت بپزه.
اگه از فر استفاده کردیم توی فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده تقریبا ۲ ساعت میذاریم تا بپزه.
برای سروش میشه همه رو مخلوط ریخت یا به ترتیب لایه ها رو توی ظرف گذاشت که دیگه سلیقه ایه.
با این مقدار مواد برای ۲ نفر تاس کباب خواهیم داشت.

طرز تهیه تاس کباب با گوشت

میشه از سرکه یا آبلیمو و شکر و یا گرد لیمو برای چاشنی استفاده کرد.
هر چی پیاز بیشتر بریزیم تاس کباب خوشمزه تری خواهیم داشت.
از سبزیجات تازه استفاده کنین تا خوشمزه تر باشه.
از بادمجون و سبزیجات دیگه ای هم استفاده میشه اما من این ترکیبشو پیشنهاد میدم.
میتونین کمی آبدار سرو کنین مثل من یا بذارین کامل آبش کشیده بشه.

تاس کباب

روزه نمازاتون قبول دوستان
این روز های سال مناسب پختن و خوردن یکی از اصیل ترین خوراک های ایرانی است ، تاس کباب.
معنی تاس کباب : تاس به معنی کاسه ی مسی است و تاس کباب هم احتمالا یعنی کبابی که داخل این کاسه تهیه شده است و نام دیگر تاس کباب اینچنین می باشد.
تاس کباب هم سالم و هم لذیذه ، من که لذت بردم ، نوش جان.

در تاریخ ۴ فروردین ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , خوراک , غذای ایرانی