والک پلو تهرانی

والک پلو تهرانی

باز هم بهار و عطر والک ، بچه که بودیم این سبزی را نمیخریدیم ، میرفتیم اطراف تهران و از روستاهای اطراف و کوه های اطراف تهران می چیدیم و همونجا هم برامون والک پلو درست میکردن و میخوردیم.
برای من خیلی حس و حال نوستالوژی داره و یاد دوران کودکیم میفتم ، وقتی کمتر از هفت سال سن داشتم ، با اسم والک پلو همیشه یاد خاله مامان بزرگم میفتم که با یک چادر گل گلی روی یک چراغ نفتی داشت والک پلو درست میکرد و در قابلمه را برداشته بود و برنج را کوت میکرد و روش هواکش میذاشت ، مامان بزرگم هم سبزی پاک میکرد و من و خواهرم هم وروجک بازی در میاوردیم ، خنده خاله مامان بزرگم الان قشنگ جلوی چشممه ، خدا رحمتشون کنه.
راستی فکر کنم این پلو یکی از پلوهای تهرانی محسوب بشه ، شما اگه بیشتر در موردش میدونید ممنون میشم بهم بگید.

مواد لازم :
والک ۳۰۰ گرم
برنج ۳ پیمانه
نمک ، فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه :
اول از همه این والکه ، من از تجریش خریدم ، اما تو کوههای اطراف تهران و شمیرانات هم میتونید پیدا کنید.

طرز تهیه والک پلو

طرز تهیه والک پلو

والک زیاد گل نداره بیشتر شن داره ، چند بار با آب معمولی بشورین بعد یکی دو قطره مایع ظرفشویی بریزین تو آبی که والک توشه و بعد از ۲ تا ۳ دقیقه خوب بشورین و آبکش کنیدش.

والک پلو هانی شف

والک پلو هانی شف

وقتی سبزی را آب کشی کردین یا خیلی با کلاس عین خانم های کدبانو بشینید با چاقو یا از اون بهتر با قیچی خردش کنید ، این سبزی توش آب داره و موقع خرد کردن لزج میشه ، یا اینکه عین من که روز ۵ شنبه از سر کار رفتم تجریش و والک خریدم و بدو بدو اومدم خونه و شستم و میخوام سریع ناهار را درست کنم ، بریزین توی خرد کن و چند تا چرخ بدین ، سبزیش خیلی ریز نمیشه اما خوب میشه و به نظر من که به زحمتش نمی ارزه با دست خرد کنید.
اینم سبزی وقتی که ریختم تو خرد کن.

والک پلو شهر

والک پلو شهر

بعد هم ۳ پیمونه برنج را با ۴ پیمونه آب و ۳ مشت از این سبزی ریختم توی پلوپز ، نمک و فلفل و روغن را اضافه کردم و گذاشتم دمی والکم پخته بشه و دم بکشه.
بعد از یک ساعت والک پلوی شما به یک ته دیگ خوشمزه و برشته آماده است.
میشه والک پلو را همینطوری با ماست و سبزی و یا ترشی خورد.
اگه دوست داشتین برای کنارش مرغ یا مایه ماکارونی با گوشت چرخ کرده درست کنید بذارین.
ولی من یادمه ما اینو همینطوری میخوردیم و کنارش هیچی سرو نمیشد.

سوال : من تا به حال والک پلو نپختم چون همیشه فکر می کردم والک بو داره !
جواب : آره عزیزم بو داره اما بوش خوبه ، امیدوارم شما هم دوست داشته باشی ، نوش جونتون باشه.

پلو والک

پلو والک

این غذا هم یکی از غذاهایی منطقه شمیرانات تهرانه منطورم والک پلو ، آخ جوون غذا گیاهی ، خیلی خوشمزست ، جاتون خالی بود.
علاوه بر اینها ، حالا ما والک تازه رو میذاریم خشک بشه برای طول سال هم داشته باشیم و معمولا با گوشت قلقلی درست می کنیم یه وقتایی هم با مرغ ، مرغ و وقتی سرخ کردیم با آلو و هویج لای برنج میذاریم خیلی خوشمزه میشه ، البته با گوشت قلقلی خیلیییییییییی خوشمزه میشه، من مدل سریع و بی دردسرشو درست کردم واسه وقتایی که از گرسنگی داریم له له میزنیم و وقت نیست، اون مدل هویج و آلو هم مطمئنم خیلی خوشمزه میشه.
مامان بزرگم که او هم تهرانی اصیله میگه والک حتما باید خشک بشه بعد درست کنیم چون در غیر این صورت لیچ می افته و مزه اصلیش را نمیده ، ولی من که با والک تازه درست کردم عالی شده.
به والک در کردی بهش میگن لوشه که باهاش اش درست می کنند که البته به کردی میشه دوخه وا یا دوکلیو لوشه.
امیدوارم شما هم مثل من خوشتون بیاد ، نوش جانتون.

در تاریخ ۸ بهمن ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.

تلفن ارائه دهنده : 09XXXXXXXXX

تلفن ارائه دهنده : 021XXXXXXXX

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو

تعداد بازدید : 141 نمایش


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

تلفن : 09XXXXXXXXX

تلفن : 021XXXXXXXX

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت :

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1295 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 1310 نفر
  3. بازدیدکنندگان امسـال : 85935 نفر
تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات آشپزخانه های صنعتی تاج گل

پربازدیدترین محصولات


ژله خرده شیشه چند رنگ با پودر ژلاتین شیر شیرینی پفکی مرنگ کیسز شکلاتی باقلا پلو با گوشت تکه تکه سوسیس مرغ Boudin Blanc دست ساز خانگی سیخ کباب شور حلزونی رستورانی دستگاه کباب سیخ گیر صنعتی مدل اطلس لازانیا راگو گوشت قارچ به روش خشک ترد ترایفل توت فرنگی با پودر کاستارد اغذیه بهروز تهران سهروردی جنوبی کوفته تبریزی کوچولو یخچال مکعبی 120 صنعتی ویترینی چرخ گوشت گیربکسی صنعتی استیل طرح آسیا دستگاه جوجه گردان 6 سیخه معمولی چرخ دار ژله بستنی هندوانه ای لیمویی تاپینگ پیتزا طرح ایتالیایی شش لگن

پرسش و پاسخ


  1. عبدی صرافیان در سینک دولگن پایه دار ظرفشویی صنعتی 120 باپاتروکی
  2. رویا عمرانی در کوکو سیب زمینی زرد مجلسی
  3. محمد قاضی از متل قو مازندران در آبمیوه گیری صنعتی هویج سیب کرفس
  4. سعیده در راه اندازی یک فست فود گام به گام تا بازاریابی
  5. حمید در راه اندازی یک فست فود گام به گام تا بازاریابی
  6. قاسم صادقی در راه اندازی کترینگ با دوازده گام
  7. lenity در تمپرینگ شکلات ذوب شده روون
  8. جواد در تخمین هزینه های راه اندازی رستوران
  9. قدرت الله رضائی در پالت های سردخانه
  10. مهدی در راه اندازی یک فست فود گام به گام تا بازاریابی
  11. محمد در راه اندازی یک فست فود گام به گام تا بازاریابی

ارتباط با ما


طراحی سایت و سئو توسط 09356107101

تورج امین فر : تلفن 09356107101