لوبیا پلو با گوشت های چرخ کرده

لوبیا پلو با گوشت های چرخ کرده

سلام دوستان گلم ، کسی هست عاشق این غذا نباشه ؟
روز قشنگ جمعه به خیر و شادی
این لوبیا پلوی خوشمزه را دیروز ظهر درست کردم.
یادتونه که من همه غذاهام رو فوری فوتی درست میکنم ، کلا تو آشپزخونه زیاد نمیتونم واستم ، این پلو هم از اول تا گذاشتمش دم بکشه بیشتر از یک ساعت وقت منو نگرفت.
این وسط ظرف ها رو هم تند تند میشستم البته!!

مواد لازم :
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم ، من دوست دارم لوبیا پلو با گوشت ریز فندقی شده درست بشه اما خب نداشتیم.
لوبیای خرد شده ۱۵۰ گرم ، بازم من دوست دارم لوبیاها درشت تر خرد شده باشن اما لوبیایی که تو فریزر توسط مادر جان خرد شده بود اندازه اش کوچیک بود ، بازم غنیمت بود من وقت این کارها را اصلا ندارم.
پیاز داغ ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری ، پیاز داغ رو من یا میگم برام سرخ کنن ، البته مادر جان ازش استفاده نمیکنه ، یا اینکه پیاز داغ هایی که مامان درست کرده و برام تو یخچال گذاشته از اونا استفاده میکنم. دلیلش اینجا کمبود وقت نیست. چون از اینکه پیازها رو خلالی کنم و خوشگل سرخ کنم خیلی هم لذت میبرم اما بوی پیاز که میره تو سر و صورتم منو نابود میکنه. خیلی وقتا دستمال به سرم می بندم با یه لباس دیگه میرم آشپزخونه. بعدش هم دوش. کلا بوی غذا تو لباس رو اصلا دوست ندارم و سریع هم متوجهش میشم.
برنج سه پیمانه ، ۳ تا ۴ ساعت بذارین با نمک خیس بخوره این کار موجب استحکام و قد کشیدن دونه های برنج میشه.
رب ۲ قاشق غذاخوری ، پوره گوجه فرنگی هم این پلو رو خوشمزه میکنه.
فلفل دلمه ای پوره شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ، اختیاری
ادویه ها : نمک ، فلفل ، زردچوبه ، زعفران آب شده ، برگ یا پودر گل سرخ اختیاری ، دارچین

طرز تهیه :
پیاز داغ رو که درست کردین ، گوشت چرخ کرده را بریزین توش و تفت بدین ، خوب تفت بدین بهش زردچوبه اضافه کنید و مجدد تفت بدین
زردچوبه خواص زیادی داره توی نت بگردین خواصش را می بیند.
دو قاشق رب یا پوره گوجه را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدین ، اگه از پوره گوجه فرنگی استفاده کردین بسته به نوع غلظتش بیشتر از دو قاشق باید استفاده کنید و در عین حال کمی رب هم اضافه کنید ، چون گوجه خالی رنگ خوبی به لوبیا پلو نمیده ، یک لیوان آب داخل این مواد بریزین و اجازه بدین گوشت بپزه و آبش کامل کشیده بشه.
لوبیا را جدا گانه بپزین ، اگه از اول با گوشت مخلوط کنید مزه خیلی خوبی پیدا نمیکنه.
وقتی لوبیا پخت به گوشت که آبش کشیده شده اضافه کنید.
زعفران آب شده ، نمک و فلفل را هم در این مرحله اضافه کنید.

طرز پخت لوبیا پلو مجلسی

طرز پخت لوبیا پلو مجلسی

این از این!
حالا برنج را آب کش کنید.
کلا تو قاطی پلوها برنج را کمی دون تر بردارین.
کف قابلمه را هر ته دیگی دوست دارین بذارین ، من ته دیگ نون گذاشتم ، بعد به ترتیب روی ته دیگ یک تا دو ملاقه برنج سفید و مقداری مواد لوبیا و گوشت را بریزید ، روش هم کمی دارچین بپاشید. من برگ گل سرخ هم ریختم همراه با یک تا دو قاشق زعفران آب شده.
مواد را با پشت قاشق با هم به آرامی مخلوط کنید ، طوری که برنجتون له نشه ، این مراحل را تا آخر ادامه بدید.

لوبیا پلو

لوبیا پلو

تو این مرحله برنج را وسط قابلمه جمع کنید ، کوت ، با دم قاشق توش چند تا سوراح درست کنید من دیگه روغن روی برنج نمیدم ، برنج را بذارین دم بکشه ، با توجه به اینکه قاطی پلو است حتما از دم کنی استفاده کنید.
من چند تا دستمال آشپزخونه را دور تا دور در قابلمه پیچیدم و بعدش هم انداختم دور ، تمیز و بهداشتی.
پلوی شما بعد از نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه دم میکشه.
بعد از آماده شدن بریزین تو ظرف مورد نظر و با سالاد شیرازی و یا سبزی خوردن و یا ترشی بسته به فصل میل کنید.
به همین راحتی.
شاید براتون سوال بشه : این گوجه های توی عکس ترشین یاشور ؟
جواب : اینا ترشی پیاز هستن ، پیازهای کوچولوی صورتی را پوست کندیم و روش سرکه و کمی سبزی معطر ریختیم ، کار مادرمه.

طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو

قبلا یک لوبیا پلو تو یه دیس سنتی عکاسی کرده بودم فکر کنم پاکش کردم ، هر چی گشتم نبود!
من عاشق لوبیا پلو هستم شوهرم هم خیلی این غذا رو دوست داره من کمی سویا و دارچین هم معمولا به مواد اضافه میکنم که ایندفعه نکردم ، خیلی خوشمزه میشه.
روز و روزگارتون خوش ، امیدوارم از این غذا لذت ببرید.

در تاریخ ۹ بهمن ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو , غذای ایرانی

تعداد بازدید : 2497


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1342 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 11711 نفر

پربازدیدترین محصولات


لیوان بلند تیستی حجم 288 میل گریدل تخت 90سانتیمتر مارک THOR پیچر استیل قهوه ظرفیت سیصدوپنجاه میلی لیتر پاناکوتای انار دورنگ دستگاه کباب ترکی شعله ریلی رومیزی با صفحه چدن کانتر آماده سازی غذا و کباب رستورانی آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


مریم در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
jafar bahramzadeh در دستگاه اسپرسو ساز بیزرا B2016 تک گروپ
بابک در دستگاه خمیر پهن کن نانوایی رومیزی غلتکی
افسانه روان خواه در فست فود تومس تهران کاشانی
افسانه روان خواه در فست فود تومس تهران کاشانی
نسیم در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
درودي در دستگاه اسپرسو ساز صنعتی حرفه ای بیزرا ARCADIA
معصومه حسین پور در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
محمود لسانی در دستگاه اسپرسو ساز صنعتی حرفه ای بیزرا ARCADIA
فرشاد در خط ساندویچی گریل و همبرگر با هود
فرشاد در خط ساندویچی گریل و همبرگر با هود

نقشه


تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02188856947

آدرس شرکت : تهران ، جردن ، برج نگین آفریقا واحد 408


طراحی سایت و سئو توسط 09356107101