نخود سبز پلو با قارچ

نخود سبز پلو با قارچ

دستور این نخود پلو را تو مجله دیدم و خیلی خوشم آمد ، ترکیب خیلی خوبی هست و یک پلوی مخلوط گیاهی خوشمزه بهتون میده.

مواد لازم :
نخود سبز پخته شده یا نخود سبز کنسروی یک پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
سیر سه حبه
فلفل دلمه رنگی سبز و قرمز از هر کدام یک عدد
قارچ ۵ عدد درشت
رب ۱ قاشق غذاخوری سر پر
برنج دو پیمانه
زردچوبه ، نمک و فلفل و ادویه پلویی یا ادویه کاری به میزان لازم

طرز تهیه :
اول از همه میخوام روش تفت دادن قارچ را بگم.
من اول از همه قارچ ها را میریزم تو آب نمک غلیظ و میذارم کمتر از ۵ دقیقه بمونه بعد میشورمشون.
بعد اونا را برش میزنم.

سوال : علت خوابوندن تو آب نمک چیه الی؟
جواب : علت برای تمیز شدنش هست ، میدونم که خیلی ها هم پیشنهاد میکنن با برس یا حوله تمیز بشه ولی من با آب بیشتر دوست دارم.

کف ماهیتابه خیلی خیلی کم روغن میریزم قارچ ها را میریزم توش ، چند قطره هم آب لیمو میریزم ، برای جلوگیرزی از تیره شدن قارچها و میذارم با حرارت تند قارچها تفت بخورن

طرز تهیه نخود پلو

طرز تهیه نخود پلو

اینا قارچها قبل از تفت دادن
اینم وسط تفت دادن که آب میندازه ، اگه حرارت را بیشتر کنید خیلی خیلی کمتر آب میندازه ، اما چه کاریه گاز و همه جا را کثیف کنیم؟ بی خیال!
اینم بعد از اینکه مراحل تفت دادن کامل شد.

اگه تو مقدار زیاد قارچ خریدین به همین روش تفتش بدین و بریزین داخل یک ظرف در بسته و بذارین تو یخچال تا ۱۰ ۱۲ روز خوب میمونه ، اگه دوست داشتین میتونین فریز هم بکنیدش.
خب حالا بریم سراغ بقیه دستور
پیاز را مکعبی خرد کنید و تو روغن تفت بدین بهش زردچوبه بزنید.
سیر له شده را بهش اضافه کنید و تفت بدین.
نخود را هم که از قبل پختین.
فلفل دلمه ای ها را معکبی خرد کنید.
نخود و فلفل دلمه ها و قارچ را به پیاز اضافه کنید و یک تفتی بدین.

سوال : این فلفل دلمه ایها تو پلو تلخ نمیشن؟ آخه گاهی تو غذا تلخ میشن!
جواب : ببین رنگی ها که زیاد تلخ نمیشن چون کلا مزه شیرین دارن ، سبز هم نه زیاد تلخ نمیشه من طعمش را دوست دارم اما اگه خیلی حساسی از سبزش صرف نظر کن. بعد هم اینکه هر چی دیرتر بریزیش کمتر تلخ میشه ، بذار اگه خواستی سبز را بریزی اون آخر آخر بریز و نذار بپزه لا به لای برنج که میدی خودش پخته میشه خیلی هم تلخ نمیشه.

نخود پلو شیرازی

نخود پلو شیرازی

رب را با نمک و فلفل و ادویه ها اضاف کنید و بعد از کمی تفت دادن نصف لیوان آب اضافه کنید تا این مواد خوب با هم مخلوط بشن. بذارین آبش کشیده بشه.

طرز تهیه نخود پلو بندری

طرز تهیه نخود پلو بندری

برنج را آب کش کنید ، کف قابلمه تگ دیگی که دوست دارین بچینید و به ترتیب یک لایه برنج سفید و یک لایه از این مواد بریزید.

نخود پلو ترکیه

نخود پلو ترکیه

دور تا دور قابلمه را کمی آب بریزید و بذارین برنجتون دم بکشه ، روغنی که برای پیاز داغ استفاده کردیم کافیه و لازم نیست که دور تا دور برنج آب روغن بدیم. بذارین پلوی شما به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت متوسط دم بکشه.
بفرمائید این هم پلوی خوشمزه شما

نخود پلو بدون گوشت

نخود پلو بدون گوشت

چه رنگارنگ و شاد و خوشگل
خیلی خوشرنگ و هوس انگیزه ، بوی خیلی خوبی هم می ده.
دستتون درد نکنه که تا اینجا با ما بودید ، نوش جان.

در تاریخ ۸ بهمن ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو

تعداد بازدید : 682


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1264 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 4017 نفر
  3. بازدیدکنندگان امسـال : 65927 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران پاناکوتای انار دورنگ کیک اسفنجی خامه شکلاتی با پف زیاد قفسه سیب زمینی و پیاز دوطبقه ای استیل تاپینگ بدون برفک زیر یخچال موتور اسپانیایی راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی دستگاه جوجه گردان دوازده سیخه تخمین هزینه های راه اندازی رستوران کانتر گرم پنج لگن پیشخوان نما استیل شوت سیب زمینی یک طبقه استیل با جاپاکتی کانترگرم چهار لگن طرح شطرنجی

پرسش و پاسخ


شکراله ظهرابی نیکو در اجاق پلوپز صنعتی سه شعله کوره دار استیل گاز شهری
شکراله ظهرابی نیکو در اجاق زمینی چهارشعله مشعل کوره ای رویه استیل
سلیمانی در همبرگر زن دستی 15سانتیمتری
سلیمانی در دستگاه فلافل زن رومیزی 3600تایی
احسان حسين زاده در پاپ کرن ساز برقی طرح کالسکه چرخ دار
مهدیه غیاثوند در رستوران ایتالیایی ژمیس تهران بلوار فردوس
سهیل رادمنش در دستگاه شست و شوی سبزی استیل سبزیجات
محمدرضا نجاتی در سرخ کن هنی پنی آمریکایی مرغ سوخاری KFC
طراحی سایت مشهد در طراحی وب سایت اینترنتی رستوران فست فود
حامد در چرخ گوشت 32 دهنه متحرک تسمه ای الکتروکار
علی میردامادی در میکسر قنادی کوچک 15لیتری مارک دایموند

نقشه


آموزش آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101