آشپزخانه ها

کیک تولد شطرنجی گرد شکلاتی خانگی با خامه

کیک تولد شطرنجی گرد شکلاتی خانگی با خامه

کیک شطرنجی برای کیک تولد خواهرم تهیه کردمش که این نوع کیک میتونه با حداقل دو رنگ درست شه مثلا سفید و قهوه ای رو من انتخاب کردم شما میتونید صورتی کنید تا یک کیک با تزیین داخلی زیبا و با روکش خامه ای که هر کسی دوست داره میل کنه و از خوردن رنگ های مختلف کیکی لذت ببره.
مواد لازم برای کیک اسفجی ساده :
تخم مرغ چهار عدد
شکر نیم پیمانه
آرد سه چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
روغن مایع یک چهارم پیمانه
مواد لازم برای کیک اسفنجی کاکائویی :
همه ی مواد مثل بالا فقط یه قاشق از آردش کم کنین و به جاش دو قاشق سرپر پودر کاکائو اضافه کنید.
مواد لازم برای تزیین :
خامه فرم گرفته پانصد گرم
رنگ خوراکی
شکلات تلخ یک بسته
طرز تهیه :
فر رو به اندازه ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن میکنیم.
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم. زرده و شکر و وانیل رو حدود پنج دقیقه باهمزن میزنیم.

مواد لازم برای کیک شطرنجی

مواد لازم برای کیک شطرنجی

روغن مایع رو به مواد اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا کاملا سفید و کشدار بشه.

فیلم کیک شطرنجی

این مواد رو میزاریم کنار و میریم سراغ سفیده تخم مرغ
آنقدر با دور تند همزن میزنیم تا کاملا پف کنه و از ظرف جدا نشه

کیک شطرنجی مستطیلی

سفیده رو به موادمون اضافه میکنیم و خیلی آروم با قاشق هم میزنیم

کیک شطرنجی خانم گل اور

طرز تهیه کیک شطرنجی خانم گلاور

بعد آرد سه بار الک شده رو کم کم اضافه می کنیم و خیلی آروم هم میزنیم تا حالت پفکی سفیده حفظ بشه

قالب کیک شطرنجی

کیک رو تو یه قالب دایره ای میریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه تو فر میزاریم
قطر قالب من یه کم بزرگه و پف کیکم زیاد به چشم نیومد ولی به اندازه حدود دو برابر مواد پف کرده بود هرچند من زیاد راضی نبودم ازش

خرید قالب کیک شطرنجی

اینو میزاریم تا خنک شه و میریم سراغ کیک دوم
همه مراحل مثل بالاست فقط این بار کاکائو رو با آرد مخلوط میکنیم و همراه آرد سه چهار بار الک میکنیم
و به این ترتیب عمل میکنیم که اول زرده و وانیل و شکر و روغن با هم میزنیم و سفیده رو جدا میزنیم بعد سفیده با اونا مخلوط میکنیم و آردکاکائویی رو آروم آروم اضافه می کنیم.

کیک شطرنجی شف طیبه

طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر

کیک رو تو همون قالب میریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه میزاریم تو فر
الان به یه مرحله خیلی جالب میرسیم که قراره کیک رو به صورت حلقه ای برش بدیم برای راحتی کار بهتره از چیزای گرد استفاده کنین مثلا در قابلمه ای دور پیاله یا کاسه و چیزای گردی که دم دستتونه استفاده کنین تا گردی شون خوب از آب دربیاد

طرز تهیه کیک اسفنجی برای 4 نفر

طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد

من رو اینا سلفون کشیدم و گذاشتم تا فرداش تزیینش کنم.
و بنده از امروز صبح دست به کار تزیین کردنش شدم اول به ظرف سرو منتقلش کردم و زیرش کاغذ گذاشتم تا آخر ، کارم تمیز باشه بعدش یه لایه از کیک رو گذاشتم و یه کم روش خامه کشیدم.

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

طرز تهیه کیک اسفنجی

بعد لایه بعدی رو میزاریم روش و درز های موجود با خامه پر میکنیم

طرز تهیه کیک تولد خامه ای

طرز تهیه کیک تولد شکلاتی

بعد یه لایه کامل دورتا دور و روی کیک رو خامه کشی میکنیم

کیک اسفنجی با خامه

بعد به مدت نیم ساعت تا یه ساعت میزاریم تو یخچال تا یه کم خودشو بگیره
بعد از یخچال درش میاریم و برای بار دوم خامه کشی رو انجام میدیم و سعی میکنیم که صاف بشه
البته بنده خیلی تلاش کردم تا روی کیک صاف صاف شه ولی بازم خیلی صاف نشد البته به نظر من چون بقیه گفتن خیلی خوب شده

تزیین کیک اسفنجی

من حدود یه ربع گذاشتمش تو یخچال تا کاملا خودشو بگیره بعد تزیین روش رو شروع کردم
من حدود سه قاشقش رو رنگ صورتی زدم و تو قیف ریختم وگذاشتم یخچال تا کاملا خودش رو بگیره و فرمش رو از دست نده حدود یه قاشق رو رنگ سبز زدم و گذاشتمش یخچال و حدود سه قاشق رو هم رنگ زرد زدم و آن هم به یخچال منتقل شد.
بعدش یه کار هم که به پیشنهاد خواهرم انجام دادم این بود که تولدت مبارک ورژن انگلیسی رو چاپ کردیم و از پشتش با شکلات آب شده نوشتیم و گذاشتیم یخچال خنک شد و به راحتی از کاغذ جدا شد و روی کیک گذاشتمش.

طرز تهیه کیک تولد خانگی

طرز تهیه کیک تولد خانگی

کیک تولد عکس

کیک تولد عکس

حالا دیگه تزیین کیک سلیقه ایه و هر جور دوست دارین تزیینش کنین و لذت ببرین
اینم یه برش از کیک

طرز تهیه کیک شطرنجی

طرز تهیه کیک شطرنجی

کیک شطرنجی

کیک شطرنجی

شاید بپرسید کیکا وقتی خنک شدن باید گرد ببریمشون دیگه؟ یا وقتی داغن؟ آخه کیک داغ خورد میشه ؟
در جواب من تا وقتی خنک نشه از قالب درش نمیارم و بعد خنک شدن باید این کارا روش انجام بدید وگرنه خورد میشه.
اولین باری بود که این کیک روامتحان کردم با اینکه زیادپف نکرد ولی خیلی خوب بود.
یک کیک در حد کافه اما بدون تجهیزات کافی شاپ خاصی درست کردیم ، دسر کیک نوش جان !

در تاریخ 16 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک

تعداد بازدید : 4918


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1553 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 9018 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.
    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa
    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.
    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی دستگاه وافل ساز پنجره ای مستطیلی انبر سالاد استیل طرح آلمان چنگال و قاشق همزن استیل دستی ساده مارک دایموند چین ناک باکس قهوه پلاستیکی مشکی قاشق دسته بلند استیل گرم کن غذا صنعتی مرطوب دوازده لگن درجه دار سماور برقی 25 لیتری صنعتی استیل ساخت چین لیوان دم نوش چای سبز با درب شیشه ای ویتامینه بهار ترافیک در تهران آزادی تقاطع نواب پیچر استیل با رویه زرد و مشکی

    پرسش


    ارسلان نيشابورى در کباب پز دو متری دهنه 50 سانتیمتر گازی رستورانی تمام استیل صادراتی امارات
    مهدیه باپیران در کباب پز تابشی رومیزی سالاماندر کوچک
    پویا بخشی در توری استیل پیتزا ایتالیایی تخت
    محسن نوروزی در دستگاه و دیگ حلیم پزی ظرفیت 250 کیلوگرم نما طلایی
    علی محبی در قنادی سینا با شیرینی نون خامه ای بزرگ در میدان انقلاب تهران
    مریم در دستگاه فر چیپس سیب زمینی فنری دستی استیل
    محمد رسول احمدیان در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    رسول مختاری فریور در اسپرسو ساز Nova نوا 149 دستی
    بهرام در کبابی ناصر ستارخان تهران
    عباس در رستوران گیلانی گیله وا عظیمیه کرج
    قلبزاده در سالاد الویه تاریخچه + اختراع 150 ساله روسیه

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120