کدو حلوایی پلو باگوشت قلقلی

کدو حلوایی پلو باگوشت قلقلی

من این پلو را اولین بار پارسال درست کردم ، بعدا تبدیل به یکی از پلوهایی شد که تو این فصل زیاد درست می کنیم.

مواد لازم :
کدو حلوایی ۲۰۰ گرم پوست کنده شده و مکعبی خرد شده ، حتما تمام رگ و ریشه کدو حلوایی را بگیرید و بعد خردش کنید ، با قاشق تخم ها و رگ و ریشه را میتونید از کدو حلوایی جدا کنید. کدو حلوایی های که گردن دراز دارند برای این کار مناسب تر هستند ، اون قسمت همش کدو حلوایی است و کارتون خیلی راحت تر میشه.
پیاز یک عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
برنج ۳ پیمانه
شکر ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه و زعفران آب کرده به میزان لازم

طرز تهیه :
پیاز را معکبی خرد کنید و در کمی روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه ، بهش زردچوبه اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن گوشت چرخ کرده را هم در این مرحله اضافه کنید و بذارین تفت بخوره ، بهش یک لیوان آب اضافه کنید و بذارین گوشت با حرارت ملایم بپزه و آبش کشیده بشه.

کدو حلوایی پلو

کدو حلوایی پلو

من این پلو را دو مدل درست کردم ، یک بار هم با گوشت قلقلی که اون خوشگلتر میشه.

کدو پلو مازندرانی

کدو پلو مازندرانی

برای این کار هم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز کوچیک رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق آرد نخودچی مخلوط کردم و خوب ورز دادم بعد باهاشون این قلقلی ها را درست کردم.
تو یک ماهیتابه هم یک عدد پیاز متوسط را مکعبی خرد کردم و در مقداری روغن تفت دادم تا سبک و طلایی بشه ، بهش زردچوبه زدم و تفت دادم بعد یک لیوان آب بهش اضافه کردم و گذاشتم آب به جوش بیاد ، بعد این کوفته ها را بهش اضافه کردم و گذاشتم با حرارت ملایم کوفته ها بپزن و آبشون کشیده بشه. دیگه عکس نگرفتم ، در واقع یادم رفت!

کدو حلوایی معکبی خرد شده را که آماده کرده بودین ، بریزین تو یک ماهیتابه که کمی روغن توش ریختین و شروع کنید به تفت دادن ، کم کم نرم میشن ، حواستون باشه که به امان خدا ولش نکنید ، چون لا به لای برنج میخوایم بریزیمشون نباید له و لورده بشن ، تو این مرحله ۲ قاشق شکری که گفتم را هم اضافه کنید و کدو حلوایی ها را هم بزنید. اگه دوست داشتین آب لیمو هم میتونید بهش اضافه کنید که من اضافه نکردم.

پلو کدو حلوایی

پلو کدو حلوایی

برنج را هم آب کش کنید و کنار بگذارید.

الان دیگه همه مواد شما آماده است ، کف قابلمه هر ته دیگی دوست دارین بذارین و به ترتیب یک لایه برنج ، یک لایه کدو حلوایی ، گوشت چرخ شده یا کوفته قلقلی و کمی زعفران آب کرده بریزید. با دم قاشق کمی هم مواد را هم بزنید.

طرز تهیه پلو کدو حلوایی

طرز تهیه پلو کدو حلوایی

یک جا دیدم که تو دستور این پلو رب هم زده بودن. شما دوست داشتین و اگه طرفدار پلوهای قرمز منگولی هستین رب هم استفاده کنید ، فکر کنم خوشمزه بشه.

دور تا دور برنج نصف لیوان آب بریزین و بذارین پلو با حرارت ملایم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشه ، لا به لای این پلوهای مخلوط و موادشون به اندازه کافی روغن ریختیم اگه روغن نریزید هم هیچ اتفاقی نمیفته و پلوی شما خراب نمیشه.

پلو کدو حلوایی با گوشت

پلو کدو حلوایی با گوشت
فکر کنم به جای گوشت بشه از مواد دیگر هم استفاده کرد ، واسه گیاهخوارها میگم.
نوش جونتون.

در تاریخ 26 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو

تعداد بازدید : 5171


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1258 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 9101 نفر

پربازدیدترین محصولات


دستگاه تخمه شور کن و تخمه داغ پزی صنعتی 7 کیلوگرمی قنادی درباری اقدسیه تهران دستگاه سرخ کن رستورانی دین ساخت آمریکا کباب پز گازی و ذغالی دهنه 45 یک متری پایه استیل سرخ کن صنعتی برقی رومیزی دولگن4لیتری بدون شیر تخلیه کباب پز رومیزی گازی استیل 11 شعله آش گوجه فرنگی بلغور آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


شرکت خدماتی لوژستیکی معین پوپل در دستگاه شیر سردکن 500 لیتری
Mahsa در فست فود سلول در تهران فلکه سوم تهرانپارس
محمدی در قنادی شیرینی فروشی تک درخت در تبریز با قرابیه پسته ای
امیر حمیدی در رستوران جنوبی گبگو در شهرک غرب تهران
مهرداد شکوهی در منقل کباب پز ذغالی فن دار صنعتی دهنه چهل سانتیمتر
حیدرآلبوغبیش در آسیاب قهوه صنعتی فائما ایتالیا مدل MF AUTO
نامدار در کافه اپیکور در شهرک غرب تهران
رضا در جگرکی کبابی دادمان در کنار خیابان سعادت آباد تهران
امید رحیمی در دستگاه کباب ترکی 2سیخ 6شعله مبله شاورما دونر
رحیم بخش بهرامی در ظرف لازانیا گرانیتی سرامیکی تابه چهار نفره در فر و روی شعله
پ در ویتامینه بهار ترافیک در تهران آزادی تقاطع نواب

تماس با ما


تلفن : 09356107101 تورج امین فر

تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120