سوپ عدس قرمز با سماق + طرز تهیه ترکیه ای

سوپ خوشمزه و لذیذ دال عدس قرمز از معروفترین سوپهای كشور تركیه است و در ایران و بخصوص نواحی آذربایجان هم طبخ می شود و خیلی شبیه به عدسی و سوپ دال عدس ایرانی هاست.
روی سوپ را می توانیم با نعنا داغ ، سماق و یا نعنا تازه تزیین کنیم.
سوپ بعد از سرد شدن سفت می شود برای گرم کردن مجدد با مقداری آبجوش رقیقش کنید.
مواد لازم برای دو تا چهار نفر :
روغن زیتون (یا کره) 3 قاشق غذاخوری
پیاز نگینی شده 1 عدد متوسط
پاپریکا (فلفل قرمز) 1 قاشق چایخوری
زیره 1 قاشق چایخوری
عدس قرمز 1 پیمانه
رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
آب یا آب گوشت/مرغ 6 پیمانه
فلفل قرمز پرک (نساییده) یک چهارم قاشق چایخوری
نعناع خشک یک و نیم قاشق چایخوری
سماق 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
روغن یا کره رو توی قابلمه گرم می کنیم و پیاز رو توش تفت می دهیم تا طلایی بشه
پاپریکا و زیره و رب گوجه و فلفل قرمز پرک رو اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته بشه.
درب ظرف رو می گذاریم واسه حدود 5 تا 7 دقیقه روی حرارت.
عدس قرمز رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا عدس با رب و ادویه ها مخلوط بشه.

سوپ دال عدس رستورانی

حالا آب یا آب گوشت رو اضافه می کنیم می گذاریم عدس بپزه تا کاملاً عدس ها باز بشه ( منهدم بشه ) (حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه)

سوپ عدس قرمز عربی

می تونید توی زودپر هم درست کنید.
حالا با گوشکوب برقی سوپ رو میکس می کنیم.
میشه هم بریزیم تو مخلوط کن (البته خوب اگه دوست ندارین که همه چیز یکدست بشه می تونید این کار و حذف کنید من که به شخصه خیلی دوست دارم سوپ شکل غذای نوزاد بشه !)

سوپ عدس قرمز برای لاغری

حالا اینجای کار من چند مدل دیدم یکی اینکه نعناع رو توی روغن داغ کنید و بریزید توی سوپ ، همون مدل نعناع داغ خودمون و نعناع داغ رو داخل سوپ بریزید) یا همین طوری نعناع کف ساب شده رو بریزید توی سوپ.
چند دقیقه (دو سه دقیقه) زمان می دهیم و سوپ رو بهم می زنیم.
سوپ رو از روی حرارت برمی داریم سماق رو اضافه می کنیم و به هم می زنیم و سرو می کنیم.
روی سوپ رو می تونیم با نعناع داغ سماق و یا نعناع تازه تزیین کنیم.

سوپ عدس قرمز برای سرماخوردگی

سوپ بعد از سرد شدن سفت می شه برای گرم کردن مجدد با مقداری آبجوش رقیقش کنید.
در رستوران های سلف سرویس ترکیه این نوع پیش غذا رو داخل کانتر گرم برای مشتریان سرو می کنند ، برای پخت این پیش غذا می توان از اجاق گاز صنعتی و قالب کته استفاده نمود.

در تاریخ 3 تیر 1403 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پیش غذا , سوپ , غذاهای ترکیه , غذای گیاهی