آشپزخانه ها

ریسول سبزیجات پخته + ساندویچ لقمه گیاهی با کدو

ریسول سبزیجات پخته + ساندویچ لقمه گیاهی با کدو

ساندویچ سبزیجات نوعی ساندویچ گیاهی است که از پر کردن سبزیجات بین نان تشکیل شده است هیچ الزام خاصی به جز استفاده از سبزیجات وجود ندارد و ساندویچ ها ممکن است برشته یا برشته نشده باشند.
ساندویچ سبزیجات در سرتاسر جهان سرو می شود و یک غذای خیابانی محبوب در هند است.
من کدو خیلی دوست دارم و به طور متوسط هفته ای یه بار یه غذا با کدو باید درست کنم برای همین دستور با پایه کدو هستش و خیلی هم خوشمزه میشه.
مواد لازم :
پیاز : 1 عدد
هویج : 2 عدد متوسط
سیب زمینی : 150 گرم ( دو عدد کوچک )
نخود فرنگی : حدودا یک پیمانه سرخالی
فلفل دلمه ای خرد شده : نصف پیمانه
کدو : 150 گرم ( تقریبا 3 یا 4 تا متوسط )
شیر : 125 میلی لیتر ( روی همه پیمانه ها درجه بندی شده و به میلی متر نوشته ، پیمانه من 165 میلی هست که میشه تقریبا 3/4 پیمانه )
آرد 75 گرم : ( 3/4 پیمانه پلوپز )
فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
مواد لازم برای لایه ی خمیری :
تخم مرغ : 2 عدد
شیر : 200 میلی لیتر (معادل 1 و 1/4 پیمانه پلوپز)
آرد : 125 گرمر(معادل 1 و 1/4 پیمانه پلوپز )
کره آب شده : یک قاشق غذاخوری
یک عدد تخم مرغ درشت یا دو عدد کوچک و مقداری پودر سوخاری و روغن برای سرخ کردن رول ها
طرز تهیه :
هویج و کدو و سیب زمینی را بصورت نیم پز ، بخار پز یا با کمی آب بپزید و بعد از سرد شدن نگینی خرد کنید.
ساندویچ سبزیجات و مرغ
پیاز رو نگینی خرد کرده و با مقدار خیلی کم روغن تفت بدید تا طلایی بشه
لقمه سرد
سبزیجات نیم پز خرد شده و فلفل دلمه و نخود فرنگی پخته و نمک و فلفل رو اضافه کنید و تفت بدید تا بپزه
سپس آرد رو اضافه کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه
طرز تهیه لقمه ای
شیر رو اضافه کنید و شعله رو کم کنید تا شیر به خورد مواد بره (حدود 5 دقیقه)
مواد رو کنار بذارید تا خنک بشه
لقمه برای بچه ها
طرز تهیه خمیر :
در ظرفی جداگانه تخم مرغ و شیر و آرد و کره و کمی نمک رو با هم مخلوط کنید
لقمه مدرسه با نان لواش
کف یک تابه نچسب کوچک رو با پنبه چرب کنید و بذارید گرم بشه (مثل درست کردن پن کیک) و با یه ملاقه کوچیک (یا حدود 3 قاشق ، بستگی به اندازه ماهیتابه داره) از مواد درونش بریزید و ماهیتابه رو سریع بچرخونید تا مایه به تمام سطح ماهیتابه برسه
خوراک لقمه
کمی که نان خودش رو گرفت با کفگیر برگردونید تا اونورشم تا نان کاملا خودش رو بگیره ولی نیازی نیست سرخ بشه
برای من به نسبت ماهیتابم 7 تا نون داشتم ولی میزان موادم بیشتر از نانها شد و به نظرم دوسری نان درست کنیم بهتره یا مواد رو نصف کنیم
اسنک لقمه ای
یکی یکی نان ها رو میاریم و وسطش از مواد قرار میدیم رول میکنیم یا به صورت بقچه میبندیم.
ساندویچ گیاهی با قارچ
ساندویچ گیاهی هندی
یه تخم مرغ رو با چنگال میزنیم و رول رو اول در تخم مرغ بعد در آرد سوخاری و دوباره در تخم مرغ میزنیم و در روغن سرخ میکنیم (روغن زیاد لازم نیست در حدی که اطراف نان سرخ بشه)
ساندویچ گیاهی با نان تست
ساندویچ گیاهی
من این غذا رو برای صبحانه درست کردم و از شب قبل آمادش کردم با اینکه دوتاشو خوردم ولی 5 تای باقیمانده صبح روز بعد حسابی سیرمون کرد (تو ماکروفر گرمشون کردم)
بقیه مواد رو توی نان یوفکا پیچوندم که اونم خوشمزه شد ولی با نان خودش یه چیز دیگه بود انگار وسطش پنیر پیتزا گذاشته بودیم خوشمزه
 
 
سوال : وااای من عاشق این ریسول شدم حتما میدرستم چرا من از رو عکس حدس زدن باید توش پنیر پیتزا باشه ؟ میشه اندازه شیر رو به پیمانه بگی ؟ واحدش رو تبدیل کن لطفا !
پاسخ : حتما درستش کن آخه توش شیر و آرده اینجوری به نظر میاد هرچند مزشم مثل پنیر پیتزا میشه باشه برم خونه اندازه میکنم الان حضور ذهن ندارم
 
 
سوال : با روغن زیاد باید سرخ بشه ؟ یعنی باید غوطه ور باشه ؟
پاسخ : نه من روغن کم زدم فقط دورش طلایی بشه کافیه
 
 
سوال : سلام گلم به به واقعا خسته نباشي ! شكل نهاييش خيلي عالي به نظر مياد آرد تو مواد وسطش يه جوريش نميكنه !؟
پاسخ : سلام عزیزم سلامت باشی نه اصلا منم اولش که دستورو خوندم حس کردم یه جوریه وقتی هم میپختم همش میگفتم الان میخورن و میگن یه جوریه ولی لقمه اولو خوردم یه جور خوبی بود
در رستوران هایی که غذای گیاهی سرو می کنند نیز اینجور غذاها پخته میشه و اون رستوران ها برای پخت از خمیر پهن کن و دستگاه گریل استفاده می کنند.

در تاریخ 3 تیر 1403 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , ساندویچ , غذای گیاهی , غذای هندی

تعداد بازدید : 161


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 8179 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 9952 نفر

گرمکن غذا فر پیتزا قالب پیتزا قالب کته میز کار استیل سینک صنعتی وان استیل سرخ کن صنعتی ساندویچ ساز خمیر پهن کن منقل ذغالی کباب پز دمکن برنج اجاق گاز صنعتی فر ساندویچی دستگاه گریل دستگاه کباب ترکی تاپینگ دستگاه ذرت مکزیکی دستگاه بلال تنوری دستگاه مرغ بریان یخچال نوشابه کانتر گرم فر دیزی دستگاه تخمه

پربازدیدترین محصولات


کیک اسفنجی ساده با پف زیاد کانتر گرم رستوران خانوم گل همبرگر زن دستی 15سانتیمتری چیکن پارمیجیانا با سس سینه مرغ پاتیل استیل خیساندن برنج پایه دار سایز70 رستورانی فریزر صندوقی بستنی فروشی پانصد لیتری با درب کشویی محدب دستگاه فر چیپس سیب زمینی فنری دستی استیل تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


رحمت اله حدادى در رستوران البرز در سهروردی تهران
محسن بشیری در کاخ تالار آرامیس در تهران مهرآباد جنوبی با ظرفیت 500 نفر
مریم در کاسه کباب سنتی اردبیلی در تهران خیابان ولیعصر
علی رضا مهدیان فر در ترولی پلاستیکی حمل ظروف فایبرگلاس رابرمید آمریکا
مصطفی در رستوران محله ایتالیایی ناویلی در بلوار اباذر تهران با لازانیا ماکارونی
عبدالله حسین بر در گرمکن ویترینی رومیزی سه طبقه دو سینی
محمد در کبابی ناصر ستارخان تهران
ضرغام در دستگاه بلال تنوری 5 کشو طرح اس بی با سینی بغل و گرمکن سایبان دار
بهشتی در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
مهدی در رستوران فیشرمن مرد ماهیگیر در اندرزگو تهران
کورش در کافه شیرینی سوییت هیون پاسداران تهران با چیز کیک ژاپنی

تماس با ما


تلفن : 09356107101 تورج امین فر

تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120