آشپزخانه ها

پای موس انار شکلات سفید خامه ای

پای موس انار شکلات سفید خامه ای

دسرای کرمی رو خیلی دوست دارم Mouse هم اگه تخم مرغ نداشته باشه خیلی خوبه ، این Pie هم یه دستور از یلدای امسال که اینو برای اونشب درست کردم ، روزتون خوش امیدوارم خیلی زیاد بهتون خوش بگذره .

پای چیست

مواد لازم کراست :
بیسکوییت کرم دار ۳۰۰گرم
کره ۷۵ گرم

 

مواد لازم فیلینگ موس :
خامه ۲ بسته ی ۲۰۰ گرمی
آب انار ۱ و ۴/۱ پیمانه
شکلات سفید ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۷ گرم ۲ قاشق چایخوری
شکر ۴/۳ پیمانه
ژله انار ۱ بسته
آب جوش ۳/۱ پیمانه

 

طرز تهیه :
برای کراست بیسکوییت کرمی رو خورد کرده با کره مخلوط می کنیم ، با غذاساز راحت میکس میشه و حالت پودری داره ، اگه با دست خواستین درستش کنین ، بیسکوییتا رو بریزین توی زیپ لاک و با وردنه بکوبینش تا دلتون خنک بشه بعد با کره و نوک انگشت مخلوط کنین تا پودری بشه.
توی ظرف پای که بهتره ظرف سرو باشه ، مواد کراست رو میریزیم و خوب فشار میدیم تا یه دیواره ی خوب بسازیم ، جایی سوراخ نمونه همه جاش خوب پرس بشه ، میذاریمش یخچال تا سرد بشه و کامل بچسبه بهم.

طرز تهيه خمير پاي

طرز تهيه خمير پاي

بریم سراغ فیلینگش!
ژله انار رو با آب جوش حل می کنیم و میذاریم روی بخار آب تا شفاف بشه.
پودر ژلاتین رو روی ۲ قاشق از آب انار میپاچیم و به روش بن ماری حل که شد با بقیه ی آب انار مخلوط میکنیم و ژله انار رو هم اضافه میکنیم و میذاریم کنار خنک بشه.
شکلات سفید رو توی ماکروفر یا بن ماری آب می کنیم و کمی که از حرارت افتاد ۲ قاشق خامه رو توش میریزیم و هم میزنیم.
خامه و شکر رو خوب میزنیم تا شکر حل بشه بعد شکلات سفید مایع رو اضافه می کنیم و در آخر هم آب انار که با ژلاتین مخلوط کردیم رو میریزیم و هم زده تا یکدست بشه
اگه رنگش صورتی خوش رنگ نشد ۲ قطره رنگ خوراکی اضافه کنین مثل من.
مواد موس رو روی کراست میریزیم و میذاریم حداقل ۴ ساعت توی یخچال بمونه تا خوب ببنده!

طرز تهیه پای میوه

طرز تهیه پای میوه

برای تزیینشم من از دونه ی انار و رنده شکلات سفید استفاده کردم!

پای

پای

بهتره ظرف پای همون سرو باشه چون این موس هستش و کمی کرمی تر هستش ، برای به نظرم ۸ نفر خوبه! ظرفتونم به بزرگی من انتخاب نکنین یه ظرف ۲۳ سانت خیلی بهتره ، مال من ۳۰ سانتی بود.

 

سوال : سلام ببخشید منظورتون از بیسکویت کرمی چی هست ؟
پاسخ : بیسکوییتای کرم دار.

 

سوال : انصافا که همه چیز عالیه ای کاش می گفتید از چه بیسکویتی استفاده کردین ؟
پاسخ : من از بیسکوییت کرم دار فندقی چیچک استفاده کردم.

 

سوال : عجب خوشکله ترش نی ؟
پاسخ : نه اصلا ترش نیست به نظرم خیلی هم شیرین بود!

 

سوال : ظاهرش که خیلی خوشمزه است ، فقط یه سوال ؟ یه کم ترش نمیشه ؟ به خاطر اب انار میگم ؟
پاسخ : نه اصلا به نظرم شیرین هم بود!

 

سوال : این پیمانه که میگین چه جور پیمانه ایه ؟ لیوانه ؟ فنجونه ؟ اندازش چه قدره ؟
پاسخ : خانومی پیمانه ی استاندارد آشپزی هستش ، ۱ پیمانه اش هم ۲۵۰ میلی لیتره ، اندازه ی لیوان دسته دار معمولیا.
تبدیل پیمانه های ۲۵۰ میلی لیتری به گرم
هر پیمانه آرد گندم ۱۲۵گرم
هر پیمانه شکر ۲۰۰گرم
هر پیمانه روغن مایع ۲۰۰ گرم
هر پیمانه آرد برنج ۱۶۰ گرم
هر پیمانه سر پر آرد نخودچی ۱۲۵ گرم
هر پیمانه پودرقند ۱۷۰ گرم

 

خیلی خوشمزه اس یعنی خیلییییییییی اما پر کالری ولی بی خیال فردا میریم میدویم!

در تاریخ 10 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پای , دسر

تعداد بازدید : 1522


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 4316 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 10997 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.
    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa
    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.
    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی فر دیزی پزی 44 تایی تمام استیل دو جداره دستگاه جوجه گردان 6 سیخ فر مرغ بریان تاج دار آوانت برگر در سئول تهران جیگر بلا در یوسف آباد تهران با لامصب کباب وان استیل صنعتی سه متری کارگاه خودروسازی فریزر فالوده و یخ در بهشت چهل لیتری فر پیتزا ریلی لینکن آمریکا مدل 1456 میکسر هفت لیتری قنادی مارک دایموند چین قهوه سنتی اتیوپی با طرز تهیه دستگاه بلال پز تنوری 4 طبقه رنگ زرد

    پرسش


    ارسلان نيشابورى در کباب پز دو متری دهنه 50 سانتیمتر گازی رستورانی تمام استیل صادراتی امارات
    مهدیه باپیران در کباب پز تابشی رومیزی سالاماندر کوچک
    پویا بخشی در توری استیل پیتزا ایتالیایی تخت
    محسن نوروزی در دستگاه و دیگ حلیم پزی ظرفیت 250 کیلوگرم نما طلایی
    علی محبی در قنادی سینا با شیرینی نون خامه ای بزرگ در میدان انقلاب تهران
    مریم در دستگاه فر چیپس سیب زمینی فنری دستی استیل
    محمد رسول احمدیان در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    رسول مختاری فریور در اسپرسو ساز Nova نوا 149 دستی
    بهرام در کبابی ناصر ستارخان تهران
    عباس در رستوران گیلانی گیله وا عظیمیه کرج
    قلبزاده در سالاد الویه تاریخچه + اختراع 150 ساله روسیه

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120