ماکارونی ایرانی مجلسی با گوشت چرخ کرده

ماکارونی یه غذای وارداتیه ولی این مدل بعدا کاملا ایرانیزه شده و به سبک پلوهای خودمون طبخ میشه که با گوشت چرخ کرده هست و یه غذای باب میل خانواده های ایرونیست.
مواد لازم برای 4 نفر :
ماکارونی 400 گرم ( 100 گرم برای هر نفر) ماکارونی های کلفت و توخالی بهتره
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز بزرگ یک عدد
فلفل دلمه رنگی 1.4 از هر رنگ (قابل حذف)
رب 2 قاشق غذاخوری پر
آبلیمو 4 قاشق غذاخوری یا دو عدد لیمو ترش تازه
نمک دو قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
آویشن نصف قاشق چایخوری (قابل حذف)
ادویه پاستا یک قاشق چایخوری
اگه ادویه شما فلفلی نیست مقداری هم فلفل سیاه یا قرمز
طرز تهیه :
آب رو داخل قابلمه بگذارید بجوشه وقتی بجوش اومد ماکارونی رو بریزید هم میتونید خرد نکنید و یا اینکه چند تکه کنید.
داخل آب جوش یک قاشق از نمک و یک قاشق زردچوبه و یک قاشق آبلیمو رو بریزید.
اگه کیفیت ماکارونی خوب نباشه و احتمال بدید به هم بچسبه یک قاشق هم روغن مایع اضافه کنید.
زردچوبه باعث میشه رنگ ماکارونی خوشرنگ بشه. (اینبار زردچوبه نداشتم بریزم)

طرز تهیه ماکارونی جدید

تا ماکارونی در حال جوشه پیاز رو ریز خرد کنید و در روغن تفت بدید.

راز ماکارونی خوشمزه

بعد فلفل ها رو خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. (من همیشه فلفل دلمه رنگی توی فریزر دارم ، چون همیشه توی دسترس نیست.)

طرز تهیه ماکارونی با گوشت

بعد گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید تا گوشت سبک بشه.

رب و یک قاشق چایخوری نمک و ادویه و آویشن رو اضافه کنید و رب رو هم تفت بدید.

آبلیمو رو اضافه کنید.

طرز تهیه ماکارانی

یک فنجان آب جوش داخل سس بریزید، میتونید از آب ماکارونی در حال جوش داخلش بریزید.

ماکارانی

سس رو بگذارید 5 دقیقه بجوشه و جا بیفته.

مایه ماکارونی

ماکارونی رو آبکش کنید و روش کمی آب ولرم بگیرید تا نشاسته اضافی ماکارونی گرفته بشه و ماکارونی خمیری نشه

آبکش کردن ماکارونی

ته دیگ میتونید سیب زمینی یا نان لواش بگذارید.
اگه ته دیگ سیب زمینی میگذارید داخل روغن کمی هم زردچوبه بپاشید تا هم خوشرنگ و هم خوش طعم بشه.
بعد روش نمک بپاشید و لایه لایه ماکارونی و سس بریزید و مخلوط کنید.

طرز تهیه ماکارونی مجلسی

درب قابلمه رو بگذارید وقتی بخار کرد روش دم کنی بگذارید و شعله رو خیلی کم کنید و بگذارید با حرارت ملایم دم بکشه.
با سیر ترشی و سالاد شیرازی در کنار خانواده خوردیم خیلی هم چسبید.

راز خوشمزه شدن ماکارونی با گوشت چرخ کرده

اگه جعفری تازه داشتید خرد کنید و روی دیس بپاشید که ماکارونی رو خیلی خوش طعم میکنه.
یه پیشنهاد واسه دوستان عزیز دارم.
ماکارونی رو که آبکش کردید روش آبسرد بگیرید و یه کم اینور و اونور کنید تا لعاب ماکارونیها بره و زنده تر بشن بعد بریزید داخل ماهیتابه روی سسی که قبلا درست کردی و با دو تا قاشق حسابی زیر و روش کنید بعد بذارید دم بکشه.
با این روش طعمش وایییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی
روی ماکارونی حتما باید بعد از آبکش کردن آب گرفته بشه ، البته من آب ولرم میگیرم چون آب سرد باعث میشه ماکارونی کمی سفت بشه و هم اینکه دماش افت میکنه و دم کشیدنش زیاد طول میکشه.
موقع جوشوندن اگه توی آب کمی زردچوبه بریزی ماکارونی هم خوشرنگ و هم خوش طعم میشه.
برای قالبی شدن ماکارونی میتوانید از قالب کته استفاده کنید و برای پخت ماکارونی در رستوران ها نیز بهترین گزینه اجاق گاز صنعتی می باشد.

در تاریخ 23 خرداد 1403 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , ماکارونی