کوفته شوید باقالی با آلوخورشتی

کوفته شوید باقالی با آلوخورشتی

سلام دوستان ، با یک دستور خوشمزه اومدم که شاید تا حالا درست نکرده باشین ، در راستای تصمیم اخیرم مبنی بر کامل کردن آرشیو کوفته های سایتم این کوفته خوشمزه را درست کردم و بهتون پیشنهاد میکنم که درستش کنید و از طعم جدیدش لذت ببرین. راستی دستورش را از مجله خانم مینایی پیدا کرده بودم پارسال!

مواد لازم :
برنج نصف پیمانه
آلو خورشتی ۱۰ عدد ، اگه نداشتید گوجه سبز هم میتونید بریزید.
شوید پاک کرده و خرد شده ۱۰۰ گرم تقریبا میشه دو تا ۳ مشت! این روش اندازه گیری خیلی راحت و دم دسته ، واسه اون دسته از دوستایی که فکر میکنن من اندازه گیری میکنم ، نه بابا کی وقت اندازه گیری داره ، منم عین شماها چشمی کار میکنم ، شوید خشک را کمتر بریز بین ۲ تا ۳ قاشق ، سبزی که خشک باشه باید کمتر بریزی
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
باقلا سبز پخته شده ۲۰۰ گرم تقریبا اندازه ۲ لیوان
باقالی که از ۲ تا پوست در آوردین ، من کیلو ۸ تومن آماده از تجریش خریدم ۲ هفته قبل ، دیروز تو شهروند دیدم زده ۱۰ تومن! این گوشه کوچیکی از یک شهر و دو نرخه که میگن. خب این باقالی را بریزین تو آب جوش و بذارین چند تا قل بزنه و یک کم نرم بشن بعد آب کش کنید و کنار بگذارید.
تخم مرغ یک عدد
پیاز بزرگ یک عدد
آرد سفید یک قاشق غذاخوری
زردچوبه ، نمک ، فلفل و زعفران آب کرده به میزان لازم
رب در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
پیاز را خلال کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه بعد بهش زردچوبه اضافه کنید. نصف از این پیاز داغ را کنار بذارید برای داخل کوفته لازم داریم.

کوفته

کوفته

برنج را بهتره از چند ساعت قبل خیس کنید بعد بذارین با کمی آب بپزه و در حدی که میخواین برنج را آب کش کنید برش دارین. من توی آب برنج کمی زردچوبه هم ریختم ، اینو از خواهر جانم یاد گرفتم.
گوشت چرخ کرده را هم بریزین توی خرد کن و چند تا چرخ بدین ، من برای کوفته همیشه این کارو میکنم ، موجب انسجام بیشتر کوفته میشه و از وا رفتن کوفته جلوگیری میکنه.
حالا گوشت چرخ کرده ، برنج آب کش شده ، پیاز داغی که کنار گذاشته بودین ، شوید خرد شده ، ۲/۳ باقالی پخته شده ، ۱/۳ باقی مونده را توی سس کوفته میریزیم ، تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری آرد ، نمک ، فلفل ، زردچوبه را بریزین تو یک ظرف و خوب با مخلوط کنید و ورز بدین تا این شکلی که تو عکس من هست بشه .

انواع کوفته

انواع کوفته

توی پیاز داغی که براتون باقی مونده ۱ قاشق رب بزنید ، آلوی خورشتی را هم از قبل خیس کنید و بریزین توش ، اینا را با هم تفت بدین ، ۴ تا ۵ لیوان آب بهش اضافه کنید و بذارین این سس به جوش بیاد. نمک و فلفل هم یادتون نره.

طرز تهیه کوفته شبت باقلا

طرز تهیه کوفته شبت باقلا

بعد از مواد کوفته به اندازه نارنگی بردارین و تو دست بهش شکل بدین و بندازین توی سس در حال جوش.

طرز تهیه کوفته شوید باقلا اصفهان

طرز تهیه کوفته شوید باقلا اصفهان

در قابلمه را بذارین و اجازه بدین کوفته ها با حرارت ملایم پخته بشن ، گه گداری هم کوفته ها را سر و ته کنید و از سس کوفته روش بریزین. اواخر پخت اون ۱/۳ باقالی که کنار گذاشته بودین را بریزین توی سس و اجازه بدین سس کوفته غلیظ بشه.
شاید از خود بپرسید ، این تکه های بزرگ باقالی باعث نمیشه کوفته وا بره؟ نه عزیزم می بینی که وا نرفته ، من عجله ای کار میکنم همیشه، تو این باقالی ها را نصف کن.

طرز تهیه کوفته

طرز تهیه کوفته

امیدوارم از این دستور خوشتون بیاد. اگه درست کردین نوش جونتون، جای منم خالی کنید.

در تاریخ ۲۲ دی ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , غذای ایرانی , کوفته

تعداد بازدید : 3492


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 2003 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 11509 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران دستگاه کباب ترکی رومیزی کابین شیشه ای سرخ کن صنعتی سه لگن کابین دار گازی فلافل زن اتوماتیک استیل رومیزی صدتایی مرغ پر شده با اسفناج و پنیر در فر رستوران گیلانی گیله وا عظیمیه کرج قابلمه آلومینیومی پرسی صنعتی ده منه کتل استیل کافه طرح پله ای ماشین اسپرسو بیزرا ARCADIA با صفحه نمایش دیجیتال کانتر گرم چهار لگن شیشه نیمه گرد آگهی استخدام منشی آشنا به کامپبوتر جردن تهران شرکت تجهیزات آشپزخانه

پرسش و پاسخ


meysam در فر فلافل ساندویچی پنج لگن استیل با هود شیشه
bahar در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
حسن شعبانپور در دستگاه کره گیر صنعتی برقی
محمد در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
محمد در فر ساندویچی پنج کاره با هود و شیشه و چرخ
محمدرضا کریمی در کباب پز گازی خانگی استیل با هفت شعله چدنی
پریسا در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
پریسا در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
محسن در دستگاه اسپرسو ساز صنعتی حرفه ای بیزرا ARCADIA
Soltani در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
طسوجي در فر دیزی پزی 44 تایی تمام استیل دو جداره

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101