لازانیای گوشت و قارچ با سس سفید

لازانیای گوشت و قارچ با سس سفید

تلفن ارائه دهنده : 09XXXXXXXXX

لازانیا یه غذای ایتالیایی هستش که ما ایرانیان هم بسیار میپسندیم ، از طبقات پاستای ورقه ای و سس و پنیر درست میشه ، انواع سس رو میشه آماده کرد و همچنین انواع پنیر ، خلاصه که هم خوشمزه و هم پرطرف داره!
یکی از لذیذترین مدل های غذای لازانیا مدل قارچ و گوشت می باشد که از شما دعوت می کنم به دستور پخت آن که به صورت مرحله به مرحله تصویری نوشته شده توجه بفرمایید :

 

مواد لازم برای شش نفر :
لازانیا ۳۰۰ گرم
قارچ ۲۰۰ گرم
پیاز قرمز ۲ عدد
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
رب گوجه ۱ قاشق مرباخوری
سس فلفل نصف قاشق چایخوری
رزماری کمی
آویشن کمی
پنیر موتزارلا ۲۰۰ گرم
سس کچاپ

 

مواد لازم سس سفید :
شیر ۲پیمانه
آرد ۲ قاشق
کره ۴۰ گرم
پیاز کوچک ۱عدد
میخک ۳ عدد
برگ بو یک عدد
نمک فلفل
جوزهندی آویشن

 

طرز تهیه :
اول سس سفید رو آماده میکنیم ، پیاز رو پوست میگیریم و با میخک برگ بو رو به پیاز وصل میکنیم و پیاز رو داخل شیر میندازیم.
ظرف شیر رو روی حرارت کم میگذاریم تا هم مزه ی پیاز و برگ بو و میخک به شیر برود و هم شیر بجوشد!
کره رو توی تابه ریخته و آب که شد آرد رو اضافه می کنیم ، کمی تفت می دهیم و بوی خامی آرد که رفت شیر رو کم کم اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم ، رنگ آرد اصلا عوض نشه تا سس سفید داشته باشیم نه زرد!
نمک و فلفل و آویشن و کمی جوز هندی اضافه میکنیم و سس وقتی به غلظت رسید از روی حرارت برمیداریم و روی سطحش نایلون میکشیم تا رویه نبندد!
آب لازانیا رو میذاریم با نمک و کمی روغن بجوشد ، ترجیحا قابلمه بزرگ باشد.

 

روی میز پارچه ی بزرگی پهن می کنیم.
لازانیاها رو در آب میندازیم و وقتی پخت تک تک با آب سرد آبکش کرده و روی پارچه پهن می کنیم!
در تابه ای کوچک ۲قاشق روغن ریخته و قارچ رو اضافه میکنیم و روی حرارت بالا سرخ می کنیم!
برای سس گوشت و قارچ ، پیاز رو ریز میکنیم کمی که سبک شد گوشت رو اضافه می کنیم و سرخ که شد سیر رنده شده رو اضافه می نماییم و کمی بعد رب گوجه و سس فلفل و ادویه و نمک و آویشن رو اضافه می کنیم ، قارچ سرخ شده رو مخلوط میکنیم و از روی حرارت برمیداریم.
فر رو روی ۱۸۰ درجه می گذاریم.
برای آماده کردن لازانیا ظرف ترجیحا مستطیل رو برداشته و کف ظرف رو کمی سس سفید میمالیم.

طرز تهیه لازانیا

طرز تهیه لازانیا

لازانیاها رو میچینیم طوری که کمی روی هم باشند!

طرز تهیه سس لازانیا

روی آن کمی سس کچاپ میمالیم و کمی از سس گوشت و قارچ رو روی لازانیاها میگذاریم.

طرز تهیه لازانیا در مایکروفر

روی مایه ی گوشتی پنیر میریزیم ، پنیر لازانیا باید هم کش بیاد هم خوش طعم باشه میشه از ترکیب گودا و موتزارلا استفاده کرد.

سس بشامل لازانیا

روی پنیر سس سفید میریزیم و خوب پخش میکنیم ، سس سفید باعث میشه لازانیا خشک و عطر و طعم پنیر به همه جا برسه!

طرز تهیه لازانیا بدون فر

تا آخرین لایه همین کار رو انجام میدیم تا پیرکس پر بشه ، لایه ی آخر باید لازانیا باشه!

لازانیا لقمه ای

روی لایه آخر رو حسابی سس سفید میدیم و روش رو پنیر حسابی میدیم و در آخر کمی هم آویشن میپاشیم!

طرز تهیه لازانیا رولی

ظرف لازانیا رو توی فر میگذاریم تا روی لازانیا برشته بشه.
از فر که میاریم بیرون کمی میذاریم از حرارت بیوفته بعد با چاقوی اره ای برش مستطیلی میدیم!
هوم با سس کچاپ عالیه!

 

سوال : دیگه نیازی به کشیدن فویل روی آن نیست ؟
پاسخ : نه نیازی نیست تا روش کمی برشته شد کافیه چون همه ی مواد پخته فقط باید پنیر آب بشه.

 

سوال : رزماری که من خریدم چیزی شبیه رشته های سبز کوتاه و خشک هستند برای استفاده باید اون رو آسیاب کنم ؟
پاسخ : همونه آسیاب نمیخواد با دست خورد کنید.

 

سوال : چکار کنیم که ورقه ها بهم نچسبه ، من هم روغن تو ابجوش میریزم هم با اب سرد ابکش میکنم ، ولی بهم میچسبه ؟
پاسخ : همه ی برگها رو با هم نریز توی آب که بتونی کنترل کنی ، هر کدوم رو بردار آبکش کن و روی پارچه ی تمیزی که پهن کردی تک تک بذار.

 

سوال : پنیر موتزارلا چیه ؟
پاسخ : همون پنیر پیتزاس البته توی پنیر پیتزای دو رنگ زردها گودا هستند.

طرز تهیه لازانیا روی گاز

نکاتی برای درست کردن لازانیا :
۱. اگر می خواهید ورق های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند ، مقداری روغن و نمک داخل آب جوش بریزید.
۲. هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق ها را به کمک یک قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی تکان دهید تا به هم نچسبند.
۳. هنگامی که می خواهید ورق های لازانیا را آبکشی کنید حتما آب سرد روی آنها بریزید ، این کار باعث می شود حرارت داخل ورق های لازانیا کم شود و در حین پخت ، ورق ها خمیر نشوند.
۴. برای اینکه بعد از آبکشی ، ورق ها به هم نچسبند ، آنها را یا روی لبه آبکش فلزی آویزان کنید یا این که یک حوله تمیز پهن کنید و ورق ها را روی حوله قرار دهید ، این کار باعث می شود ورق ها هنگام استفاده به ظرف نچسبیده و خرد نشود.
۵. اگر می خواهید لازانیای شما رژیمی باشد ، هنگام آماده کردن لایه های لازانیا ، به جای اینکه در هر لایه ، پنیر بریزید ، در مرحله آخر فقط روی مواد مقداری پنیر بریزید ، از پنیرهای رژیمی هم می توانید استفاده کنید.
۶. برای اینکه ورق های لازانیا بعد از پختن به ظرف نچسبد و به راحتی جدا شود ، کف ظرف و دیواره های آن را با مقداری روغن چرب کنید.
۷. در دستور اصلی لازانیا از گوشت چرخ کرده برای تهیه مواد داخل آن استفاده می شود ولی برای تنوع در طعم لازانیا ، می توانید آن را با مواد مختلف درست کنید.
۸. بهتر است ترتیب قرار گرفتن ورق های لازانیا در ظرف به صورت حصیری باشد ، یعنی یک لایه ورق های لازانیا را به صورت عمودی داخل ظرف قرار داده و بعد از قرار دادن مواد روی آن ، لایه بعدی را به صورت افقی روی مواد قرار دهید ، این کار باعث می شود مواد از لا به لای ورق ها نریزد.
۹. معمولا در بسته بندی های لازانیا یک یا دو بسته کوچک ادویه های مخصوص لازانیا قرار دارد ، این ادویه جات را می توانید در مرحله آخر روی مواد بریزید ، در صورت تمایل می توانید از ادویه جات مورد علاقه تان مانند ادویه کاری یا ادویه های دیگر استفاده کنید.

 

سس لازانیا : 
سسی که برای لازانیا استفاده می شود دو نوع است : سس سفید و سس قرمز.
برای هر نوع لازانیایی که آماده می شود یک سس کافی است. بسته به نوع ذائقه و موادی که در لازانیا استفاده می کنید می توانید سس را انتخاب کنید.
برای تهیه سس سفید از کره ، آرد ، شیر و در صورت تمایل کمی خامه استفاده می شود که با مخلوط کردن و قرار دادن آنها روی حرارت ، سس سفید لازانیا آماده می شود.
برای سس قرمز از رب گوجه فرنگی ، سیر رنده شده ، مقداری سبزی معطر خشک ، آب و در صورت تمایل گوجه فرنگی رنده شده استفاده می شود. این سس هم روی حرارت درست می شود.
به طور کل ، لازانیا دستور پخت دشوار و پیچیده ای ندارد. معمولا آن را با هر موادی که در دسترس است می توان درست کرد ، کافی است یک بسته لازانیا و مقداری پنیر تهیه کنید ، بقیه مواد در یخچال و فریزر موجود است!

 

این دستور برای تقریبا ۶ نفر کافیه چون حسابی پرکالریه و پنیره!
لازانیا پزون خوش بگذره.

در تاریخ ۱۹ فروردین ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

تلفن ارائه دهنده : 09XXXXXXXXX

تلفن ارائه دهنده : 021XXXXXXXX

دسته بندی : آموزش آشپزی , غذای ایتالیایی , غذای فست فود , لازانیا

تعداد بازدید : 569


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

تلفن : 09XXXXXXXXX

تلفن : 021XXXXXXXX

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 179 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 2832 نفر
  3. بازدیدکنندگان امسـال : 289270 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران چرخ گوشت 32 دهنه متحرک تسمه ای با دینام دو اسب بخار باقلا پلو با گوشت تکه تکه پاتیل برنج خیساندن قطر هفتاد برای 30کیلو برنج سرخ کن صنعتی هنی پنی آمریکایی دستگاه مرغ سوخاری میکسر قنادی کوچک 15لیتری مارک دایموند راه اندازی فست فود پیتزا فروشی دیگ پخت برنج صنعتی استوانه ای جوشی 170لیتری دستگاه برش کالباس فست فود ایرانی سرخ کن صنعتی برقی 2لگن 8لیتری با شیر تخلیه کوفته هویج تاپینگ پیتزا ساندویچ هشت لگن زیریخچالی دستگاه ساندویچ کباب ترکی دو سیخ مبله با لگن مخلفات قفسه آشپزخانه استیل نگهداری ادویه حبوبات سه دستگاه کباب ترکی رومیزی با میز گریل کیک نوتلا خامه ای با سه مدل شکلات

پرسش و پاسخ


  1. کاربر در فست فود کاکتوس تهران کاشانی
  2. سعيد در فست فود ژیوان تهران نارمک
  3. احمدی در دیگ حلیم پز 150لیتری استیل بدون موتور همزن
  4. ناصر نجمی در فر فلافل سلف سرویس با پیشخوان و گریل و چهار سرخکن
  5. پدرام در سرخ کن صنعتی هنی پنی آمریکایی دستگاه مرغ سوخاری
  6. متی دوستی در دستگاه سرخ کن کنتاکی هنی پنی آمریکایی Henny Penny
  7. نوشین محمدی در ترشی فلفل سبز قرمز قلمی تند
  8. گروه آلفاتجهیز در دیگ حلیم پز 150لیتری مکعبی با همزن و موتور
  9. رز در تافی شکلاتی عسلی کاراملی کره ای
  10. گروه آلفا تجهیز در مولد آب جوش هشتاد لیتری استیل برقی
  11. گروه آلفا تجهیز در دستگاه خلال کن صنعتی برقی برند مینروا ایتالیایی

نقشه


آموزش آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات کافی شاپ



طراحی سایت و سئو توسط 09356107101