آشپزخانه ها

سیب پلو کرمانشاهی کردی

سیب پلو کرمانشاهی کردی

شاید این پلو را خیلی هاتون درست کرده باشین ، غافل از اینکه این پلو در اصل یک پلوی کرمانشاهی هست ، من اولین بار دستورش را تو کتاب آشپزی کردی خانم کرد بچه دیدم بعد هم تو کتاب آشپزی خانم منصوره کتابی که اهل کرمانشاه هستن.
من تلفیقی از دستور خانم کرد بچه و خانم کتابی را استفاده کردم و نتیجه اش این پلوی خوشمزه و راحت شد.

مواد لازم :
برنج ۳ پیمانه
شوید تازه ۲ مشت
سیب زمینی درشت یک عدد
فیله مرغ ۴ عدد
نمک ، فلفل ، زنجبیل و زعفران به میزان لازم
پیاز کوچک یک عدد و سیر سه حبه برای برنج
پیاز متوسط یک عدد برای پخت مرغ
رب ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
اول از همه فیله های مرغ را با یک لیوان آب ، کمی زردچوبه ، نمک و زنجبیل و یک قاشق رب و یک عدد پیاز متوسط ۴ قاچ شده بذارین با حرارت ملایم بپزن.
یادتون باشه که آب زیادی برای پخت مرغ استفاده نکنید چون مرغتون بی میزه میشه ، از همون یک لیوان آب شروع کنید ، اگه وسطاش لازم بود کمی آب جوش بهش اضافه کنید.
فیله خیلی سریع می پزه و زمان زیادی برای پخت لازم نداره.
تو این فاصله برنج را بشورید ، بهش به اندازه ۳ پیمونه آب اضافه کنید ، بسته به نوع برنجتون البته ، شاید کمتر یا زیادتر لازم باشه ، سیب زمینی را مکعبی کوچیک خرد کنید و به برنج اضافه کنید ، شوید را هم اضافه کنید ، کمی زعفران آب کرده هم به موادتون اضافه کنید ، یک تا ۲ قاشق روغن بریزید توی برنج و اجازه بدین برنج آبش جوش بیاد با حرارت تقریبا زیاد ، وقتی آب برنج جوش آمد ، حرارت را ملایم تر کنید و بذارین آب برنج تقربیا کشیده بشه.
از این مرحله به بعد اختیاری است یا بذارین برنجتون همین طوری دم بکشه ، البته با قاشق حتما برنج را کوت کنید وسط قابلمه و ۴ ۵ تا سوراخ هم با ته قاشق روش ایجاد کنید و بذارین با حرارت ملایم دم بکشه.
یا عین من کف یک قابلمه دیگه روغن بریزید ، سیب زمینی حلقه شده بذارین ، برنج را بریزین روی سیب زمینی ها ، دور برنج را جمع کنید به طرف وسط قابلمه ، ۲ تا ۳ حبه سیر پوست کنده توی برنج فرو کنید ، به علاوه اون پیاز کوچیک که گفتم را ۴ قاچ کنید و بذارین وسط برنج.
اینو از خانم کتابی یاد گرفتم و خوشم آمد.
برنج بوی سیر میگیره ، ۵ شنبه ها من دوست دارم سیر بخورم ، روزهای دیگه هفته معمولا از این لذت فراری هستم ، زمستونا با خوردن سیر و پیاز میتونید خودتون را در مقابل سرما خوردگی بیمه کنید.
بعد دور تا دور برنجتون کمی آب جوش بریزید و بذارین با حرارت ملایم ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشه و ته دیگ هم برشته بشه.
این عکسو داشته باشید.
من تا حالا اینطوری برنج درست نکرده بودم ولی به نظرم فرو کردن سیر داخل پلوهای مخلوط خیلی روش خوبیه ، من که دوست داشتم.

طرز تهیه سیب پلو

طرز تهیه سیب پلو

پلو که دم کشید بریزید داخل ظرف مورد نظر اون پیاز را به عنوان تزئین وسطش بذارین و با مرغ پخته شده سرو کنید ، این پلو را با گوشت چرخ کرده هم میتونید سرو کنید ، یکی از دوستان میگفتن که لابه لاش دارچین هم می پاشن ، اون طوری خیلی خوشمزه تر هم میشه.
بفرمائییییید.

سیب پلو

سیب پلو

به نظرم واسه وقتایی هم که مهمون ناخونده داریم مناسبه.
چه کارهای جالب و خلاقانه ای کردم ، واقعا لطف خوندن دستورات من توی همین ریزه کاریاس که به خرج میدم.

در تاریخ 26 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو

تعداد بازدید : 2684


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 5072 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 12727 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.
    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa
    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.
    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی فست فود شبانه حضوری علیز برگر در ستارخان تهران گرمخانه غذا گازی خشک صد نفره با درجه رستوران شاندیز لاهیجان با دکور کشتی چوبی رستوران ایتالیایی سی مو تو در تهران بلوار فردوس دستگاه نان تارت زن مرکب برقی ساج چدنی تنور نانوایی بدنه استیل با دودکش گاز گریل فکتوری در فرمانیه تهران ظرف لازانیا گرانیتی سرامیکی تابه چهار نفره در فر و روی شعله سرخ کن صنعتی استیل تک لگن رومیزی با شعله برنر میزکارصنعتی باپایه یک طبقه پاتروکی درشت

    پرسش


    فرهاد در دستگاه کباب ترکی تک سیخ رومیزی 4 شعله شاورما
    رضا قوی هیکل در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    نواب نیکی زاده در کبابی ناصر ستارخان تهران
    سعید قزوینی در فست فود دراگون در مجیدیه تهران
    سعید در کیوسک برگر تجریش تهران
    دالیا در لابستر غذای دریایی خرچنگ خوراکی در رستوران لنیما تهران کاشانی
    امان الله شکری در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    اکبر زینالی در پیتزا پنتری در خیابان ویلا تهران
    جلال صادقی فرد در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    Rahmmat agajane در دستگاه اسپرسو ساز صنعتی حرفه ای بیزرا ARCADIA
    کرستین. در لابستر غذای دریایی خرچنگ خوراکی در رستوران لنیما تهران کاشانی

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120