ژله خرده شیشه چند رنگ با پودر ژلاتین شیر

ژله خرده شیشه چند رنگ با پودر ژلاتین شیر

این ژله خورده شیشه رو به خاطر سالگرد هم عقد هم ازدواجم درست کردم و به شما آموزش میدم ، شما درست کنین و لذت ببرین هم جای خودتون هم جای من.
این دسر خیلی به نظرم خوشگله و میز رو خیلی زیبا میکنه و طعمش خیلی خوبه البته باید ژله ی پایش خوب باشه تا در نهایت چیز خوشمزه ای به دست بیاد!
برای این دسر بسته به میل خودتون نوع ژله ها رو میشه انتخاب کنین ، البته رنگها رو هم باید مد نظر داشته باشیم که ترکیب رنگ خوشگلی در نهایت بشه.

 

مواد لازم ژله پایه :
شیر ۲ پیمانه
خامه ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۲۰ گرم
آب نصف پیمانه
شکر ۴/۳ پیمانه
وانیل

 

ژله ها :
ژله ی بلوبری ۱ بسته + ۱.۵ لیوان آب
ژله توت فرنگی ۱ بسته + ۱.۵ پیمانه آب

 

طرز تهیه :
برای این مواد یه قالب گرد به قطر ۲۰ سانتیمتر برمیداریم ، حالا به همین اندازه شکل های مختلف دیگه سلیقه ایه! با قلمو و روغن مایع چربش می کنیم و میذاریم فریزر!
ژله ها رو آماده می کنیم و توی قالب های مستطیل ترجیحا میریزیم و میذاریم کاملا ببنده ، آب کمتر استفاده کردم که بتونیم برش بدیم و کمی سفت تر باشه!
میشه تعداد رنگهای ژله رو بیشتر کرد اما من از دو رنگ استفاده کردم!

 

ژله ی پایه رو شروع می کنیم :
شیر رو با خامه مخلوط میکنیم و میذاریم روی حرارت تا گرم بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم و وقتی شکر حل شد وانیل رو اضافه می کنیم و از روی حرارت برمیداریم ، نمیخوایم بجوشه و مقدارش کم بشه!
پودر ژلاتین رو روی آب سرد میپاشیم و وقتی اسفنجی شد روی بخار آب میذاریم تا مایع شفافی بشه! میذاریمش کنار تا از حرارت بیوفته و بعد به شیر اضافه میکنیم!
کل ژله ی پایه رو میذاریم تا محیط آشپزخونه تا کاملا سرد بشه! اگه کمی گرم باشه کارمون خراب میشه ، توی یخچال هم نمیذاریم چون نمیخوایم ببنده!
وقتی ژله ی پایه سرد شد ، ژله های رنگی رو میاریم و مربعی خوردشون میکنیم ، قالب رو از فریز میاریم بیرون و ژله های خورد شده رو نامنظم میریزیم توش ، سعی میکنیم که رنگهای مختلف همه جا باشه!
حالا ژله ی پایه رو میریزیم روشون تا کامل ظرف پر بشه!
میره برای حداقل ۴ ساعت توی یخچال تا خوب ببنده ، اگه ۱ شب بمونه که عالی میشه!

طرز تهیه ژله چند رنگ

طرز تهیه ژله چند رنگ

وقتی دسرمون گرفت و خواستیم برگردونیم با چاقو دورش رو کمی آزاد میکنیم و اگه با دست دسر رو به طرف مرکز کمی بکشیم جدا میشه و کمی هوا میره زیرش!
حالا سریع توی آب گرم میزنیم و برش میگردونیم توی ظرف سرو! بهتره که قالب دسر فلزی باشه کار باهاش خیلی راحت تره! اما قالبای سیلیکونی هم خوب جواب میدن!

طرز تهیه ژله خرده شیشه با پودر ژلاتین

طرز تهیه ژله خرده شیشه با پودر ژلاتین

برش میدیم تا بروکن گلس اینجا خودنمایی کنه!

ژله خرده شیشه بدون بستنی

سوال : اگه بخوایم به این دسر بستنی هم اضافه کنیم چه مقدار باید باشه و ایا از مقدار شیر یا خامه باید کم شه ؟
پاسخ : بیس این دسر با شیر هستش بعدا با بستنی که با ژله باشه هم میذارم.

 

سوال : منظورت کدوم خامه هستش ؟ خامه صبحانه که قوطی صورتی داره رو میگید ؟
پاسخ : ﺁﺭﻩ ﻋﺰﻳﺰﻡ ﻭﻗﺘﻲ ﻗﻴﺪ ﻧﻤﻴﺸﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﻫﻤﻮﻥ ﺧﺎﻣﻪ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ هست.

 

سوال : منظورت چیه که میگید سریع توی آب گرم میزنیم ؟ قالبی که ژله توشه یا ژله ای که دراوردیم و تو دستمونه ؟
پاسخ : ﺑﺮاﻱ اﻳﻨﻜﻪ اﺯﻗﺎﻟﺐ ﺩﺭﺑﻴﺎﺩ ﺩﻳﻮاﺭﻩ ی ﺑﻴﺮﻭﻧﻴﺶ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺁﺏ ﮔﺮﻡ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ و ﺑﺮﻣﻴﮕﺮﺩﻭﻧﻴﻢ.

 

سوال : اگه بجای پودر ژلاتین از ورقش بخوام استفاده کنم چند ورق میشه ؟ و چه جوری باید حل کنم؟
پاسخ : ﻳﻚ قاشق چای خوری سر پر پودر ژلاتین ۵ میلی لیتر = ۳ تا ۴ گرم پودر ژلاتین = ۱ ورق ژلاتین ، ﻭﺭق ژﻻﺗﻴﻦ ﺭﻭ ﺗﻮ ﺁﺏ ﺳﺮﺩ ﻣﻴﺬاﺭﻳﻢ ﻭﻗﺘﻲ ﻧﺮﻡ ﺷﺪ ﻛﺎﻣﻼ ﺁﺑﺶ ﺭﻭ ﺩﻭﺭ ﻣﻴﺮﻳﺰﻳﻢ و ﺗﻮﻱ ﺩﺳﺮﻣﻮﻥ اﺳﺘﻔﺎﺩﻩ می کنیم.

 

سوال : ۲۰ گرم پودر ژلاتین چقد میشه ؟
پاسخ : یک ورق ژلاتین برابر یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین است ، یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین برابر ۳ گرم است.

 

خیلی زیبا و دلبر بود ، خیلی نازه این ژله ، همچین تو دل برو شده ، ترکیب رنگشم قشنگه.
به به نوش جان.

در تاریخ ۲۲ فروردین ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , ژله

تعداد بازدید : 4500


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 627 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 4677 نفر
  3. بازدیدکنندگان امسـال : 212345 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران کاهو خشک کن دستی سطلی تاپینگ ساندویچی فلافل سلف سرویس هشت لگن با رف شیشه گرمخانه مرطوب 12لگن درجه دار راه اندازی یک فست فود کوچک ترولی آبچکان رستورانی چهار طبقه چرخ دار اسفناج پلو با گوشت چرخ کرده چرخ گوشت 32 دهنه متحرک تسمه ای با دینام دو اسب بخار کاردک برش پیتزا حلالی دو دسته چوبی فرپیتزا ریلی ظرفیت پخت ساعتی هشتاد پیتزا تاس کباب با گوشت تکه

پرسش و پاسخ


Shiraz Restaurant- Ahmad Behzadifard در کباب پز گازی تمام استیل سفارشی عرض120 دهنه55سانتیمتر
حسين در دستگاه سرخ کن کنتاکی هنی پنی آمریکایی Henny Penny
اسدالله در پاپ کرن ساز برقی طرح کالسکه چرخ دار
اسدالله در پاپ کرن ساز برقی طرح کالسکه چرخ دار
سلمان قاسمی در دستگاه شست و شوی سبزی استیل سبزیجات
محمدرضا در دستگاه سرخ کن کنتاکی هنی پنی آمریکایی Henny Penny
مری در چیز کیک پنبه ای ژاپنی
مسعود در اجاق گاز صنعتی خطی سه شعله پایه دار استیل خشدار
استیل زرین در اجاق گاز صنعتی مرکب شش شعله با صفحه گریل چدنی
شکراله ظهرابی نیکو در اجاق پلوپز صنعتی سه شعله کوره دار استیل گاز شهری
شکراله ظهرابی نیکو در اجاق زمینی چهارشعله مشعل کوره ای رویه استیل

نقشه


آموزش آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101