آشپزخانه ها

ژله خرده شیشه چند رنگ با پودر ژلاتین شیر

ژله خرده شیشه چند رنگ با پودر ژلاتین شیر

این ژله خورده شیشه رو به خاطر سالگرد هم عقد هم ازدواجم درست کردم و به شما آموزش میدم ، شما درست کنین و لذت ببرین هم جای خودتون هم جای من.
این دسر خیلی به نظرم خوشگله و میز رو خیلی زیبا میکنه و طعمش خیلی خوبه البته باید ژله ی پایش خوب باشه تا در نهایت چیز خوشمزه ای به دست بیاد!
برای این دسر بسته به میل خودتون نوع ژله ها رو میشه انتخاب کنین ، البته رنگها رو هم باید مد نظر داشته باشیم که ترکیب رنگ خوشگلی در نهایت بشه.
مواد لازم ژله پایه :
شیر ۲ پیمانه
خامه ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۲۰ گرم
آب نصف پیمانه
شکر ۴/۳ پیمانه
وانیل

 

ژله ها :
ژله ی بلوبری ۱ بسته + ۱.۵ لیوان آب
ژله توت فرنگی ۱ بسته + ۱.۵ پیمانه آب

 

طرز تهیه :
برای این مواد یه قالب گرد به قطر ۲۰ سانتیمتر برمیداریم ، حالا به همین اندازه شکل های مختلف دیگه سلیقه ایه! با قلمو و روغن مایع چربش می کنیم و میذاریم فریزر!
ژله ها رو آماده می کنیم و توی قالب های مستطیل ترجیحا میریزیم و میذاریم کاملا ببنده ، آب کمتر استفاده کردم که بتونیم برش بدیم و کمی سفت تر باشه!
میشه تعداد رنگهای ژله رو بیشتر کرد اما من از دو رنگ استفاده کردم!

 

ژله ی پایه رو شروع می کنیم :
شیر رو با خامه مخلوط میکنیم و میذاریم روی حرارت تا گرم بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم و وقتی شکر حل شد وانیل رو اضافه می کنیم و از روی حرارت برمیداریم ، نمیخوایم بجوشه و مقدارش کم بشه!
پودر ژلاتین رو روی آب سرد میپاشیم و وقتی اسفنجی شد روی بخار آب میذاریم تا مایع شفافی بشه! میذاریمش کنار تا از حرارت بیوفته و بعد به شیر اضافه میکنیم!
کل ژله ی پایه رو میذاریم تا محیط آشپزخونه تا کاملا سرد بشه! اگه کمی گرم باشه کارمون خراب میشه ، توی یخچال هم نمیذاریم چون نمیخوایم ببنده!
وقتی ژله ی پایه سرد شد ، ژله های رنگی رو میاریم و مربعی خوردشون میکنیم ، قالب رو از فریز میاریم بیرون و ژله های خورد شده رو نامنظم میریزیم توش ، سعی میکنیم که رنگهای مختلف همه جا باشه!
حالا ژله ی پایه رو میریزیم روشون تا کامل ظرف پر بشه!
میره برای حداقل ۴ ساعت توی یخچال تا خوب ببنده ، اگه ۱ شب بمونه که عالی میشه!

طرز تهیه ژله چند رنگ

طرز تهیه ژله چند رنگ

وقتی دسرمون گرفت و خواستیم برگردونیم با چاقو دورش رو کمی آزاد میکنیم و اگه با دست دسر رو به طرف مرکز کمی بکشیم جدا میشه و کمی هوا میره زیرش!
حالا سریع توی آب گرم میزنیم و برش میگردونیم توی ظرف سرو! بهتره که قالب دسر فلزی باشه کار باهاش خیلی راحت تره! اما قالبای سیلیکونی هم خوب جواب میدن!

طرز تهیه ژله خرده شیشه با پودر ژلاتین

طرز تهیه ژله خرده شیشه با پودر ژلاتین

برش میدیم تا بروکن گلس اینجا خودنمایی کنه!

ژله خرده شیشه بدون بستنی

سوال : اگه بخوایم به این دسر بستنی هم اضافه کنیم چه مقدار باید باشه و ایا از مقدار شیر یا خامه باید کم شه ؟
پاسخ : بیس این دسر با شیر هستش بعدا با بستنی که با ژله باشه هم میذارم.

 

سوال : منظورت کدوم خامه هستش ؟ خامه صبحانه که قوطی صورتی داره رو میگید ؟
پاسخ : ﺁﺭﻩ ﻋﺰﻳﺰﻡ ﻭﻗﺘﻲ ﻗﻴﺪ ﻧﻤﻴﺸﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﻫﻤﻮﻥ ﺧﺎﻣﻪ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ هست.

 

سوال : منظورت چیه که میگید سریع توی آب گرم میزنیم ؟ قالبی که ژله توشه یا ژله ای که دراوردیم و تو دستمونه ؟
پاسخ : ﺑﺮاﻱ اﻳﻨﻜﻪ اﺯﻗﺎﻟﺐ ﺩﺭﺑﻴﺎﺩ ﺩﻳﻮاﺭﻩ ی ﺑﻴﺮﻭﻧﻴﺶ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺁﺏ ﮔﺮﻡ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ و ﺑﺮﻣﻴﮕﺮﺩﻭﻧﻴﻢ.

 

سوال : اگه بجای پودر ژلاتین از ورقش بخوام استفاده کنم چند ورق میشه ؟ و چه جوری باید حل کنم؟
پاسخ : ﻳﻚ قاشق چای خوری سر پر پودر ژلاتین ۵ میلی لیتر = ۳ تا ۴ گرم پودر ژلاتین = ۱ ورق ژلاتین ، ﻭﺭق ژﻻﺗﻴﻦ ﺭﻭ ﺗﻮ ﺁﺏ ﺳﺮﺩ ﻣﻴﺬاﺭﻳﻢ ﻭﻗﺘﻲ ﻧﺮﻡ ﺷﺪ ﻛﺎﻣﻼ ﺁﺑﺶ ﺭﻭ ﺩﻭﺭ ﻣﻴﺮﻳﺰﻳﻢ و ﺗﻮﻱ ﺩﺳﺮﻣﻮﻥ اﺳﺘﻔﺎﺩﻩ می کنیم.

 

سوال : ۲۰ گرم پودر ژلاتین چقد میشه ؟
پاسخ : یک ورق ژلاتین برابر یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین است ، یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین برابر ۳ گرم است.

 

خیلی زیبا و دلبر بود ، خیلی نازه این ژله ، همچین تو دل برو شده ، ترکیب رنگشم قشنگه.
به به نوش جان.

در تاریخ 10 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , ژله

تعداد بازدید : 8210


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 10052 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 8486 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.
    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa
    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.
    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی ترازوی بارکد زن محک پنجاه کیلویی گرمکن غذا 50 نفره سیاه با گالوانیزه مشکی سبد بشقاب ماشین ظرفشویی صنعتی ساخت ترکیه آب میوه گیری سایز کوچک مدل آی تک یخچال آکواریومی مکعبی ایستاده قنادی قصابی کیک فر پیتزا سنگی صندوقی طرح ایتالیایی نه بشقابی قالب کیک روکش تفلون آلومینیومی انبر دیزی پلاستیکی پلی کربنات قرمز تاپینگ سرد سلف سرویس ساندویچی پیتزایی با بیست بنماری دستگاه کباب ترکی رومیزی با شعله ثابت

    پرسش


    ارسلان نيشابورى در کباب پز دو متری دهنه 50 سانتیمتر گازی رستورانی تمام استیل صادراتی امارات
    مهدیه باپیران در کباب پز تابشی رومیزی سالاماندر کوچک
    پویا بخشی در توری استیل پیتزا ایتالیایی تخت
    محسن نوروزی در دستگاه و دیگ حلیم پزی ظرفیت 250 کیلوگرم نما طلایی
    علی محبی در قنادی سینا با شیرینی نون خامه ای بزرگ در میدان انقلاب تهران
    مریم در دستگاه فر چیپس سیب زمینی فنری دستی استیل
    محمد رسول احمدیان در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    رسول مختاری فریور در اسپرسو ساز Nova نوا 149 دستی
    بهرام در کبابی ناصر ستارخان تهران
    عباس در رستوران گیلانی گیله وا عظیمیه کرج
    قلبزاده در سالاد الویه تاریخچه + اختراع 150 ساله روسیه

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120