شیرینی رسپیری نسکافه بدون تخم مرغ

شیرینی رسپیری نسکافه بدون تخم مرغ

این شیرینی طعم ملایم و کم شیرین داره زیاد هم سخت نیست و سریع آماده میشه و بهترین نکته اش اینه که تخم مرغ نداره برای کسایی که منع مصرفشو دارن یا نمیخوان استفاده کنن ، این شیرینی خوشمزه و مست کننده ، برای عید خیلی مناسبه! عطر و طعم تلخ قهوه داره و با چای خیلی میچسبه!
شیرینی رسپیری بدون شک یکی از خوشمزه ترین شیرینیهای خشک میتونه باشه که تو دهن آب میشه و کم شیرین هست.

 

مواد لازم :
کره ۲۲۵ گرم
پودرقند ۵۰ گرم
وانیل ۸/۱ قاشق چایخوری
آرد ۲۲۵ گرم
نشاسته ذرت ۵۰ گرم
پودر نسکافه ۲ قاشق چایخوری
آب جوش ۱ قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی

 

طرز تهیه :
پودر نسکافه رو توی آب جوش حل می کنیم ، به جاش میشه از کافی میکس هم استفاده کرد ، توی ۱.۵ قاشق آب جوش دوتا کافی میکس رو خوب حل میکنیم یه مایه ی خیلی غلیظ میده که بینهایت خوش عطره ، این مقدار باعث میشه شیرینی کمی پهن تر میشه خیلی کم اما من این طعم رو خیلی بیشتر دوست داشتم!
آرد و نشاسته ی ذرت رو با هم الک می کنیم.
سینی فر و قیف و ماسوره رو کنار دستمون آماده میذاریم.
کره و پودرقند رو خوب میزنیم تا سبک و کرمی بشه تقریبا ۵ دقیقه! بعد نسکافه ی حل شده و خنک شده و وانیل رو میریزیم و بازم خوب میزنیم!

شیرینی تلخ

شیرینی تلخ

آرد و نشاسته رو اضافه می کنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم و نه بیشتر!
خمیر لطیف و چسبنده و نسافه ای رنگ خواهیم داشت!

طرز تهیه شیرینی رسپیری

طرز تهیه شیرینی رسپیری

خمیر رو داخل قیفی که توش ماسوره گذاشتیم میریزیم من ماسوره ی شکوفه ریز انتخاب کردم اما اگه میخواین شکوفه ی درشت داشته باشین از سایز بزرگش استفاده کنین.
قیف رو مستقیم روی سینی میگیریم و یه حلقه ی کوچیک میزنیم و ادامه اش رو تا مرکز حلقه میاریم ، یا نه ساده شکوفه میزنیم.
مرکز حلقه یا شکوفه رو یک شکلات چیپسی میذاریم.

شیرینی ونیزی شکلاتی

فاصله رو رعایت میکنیم ، سینی رو میذاریم توی یخچال برای ۱۵ دقیقه استراحت کنه!
تا خمیرها توی یخچال هستن فر رو روی ۱۷۰ درجه میذاریم تا گرم بشه.
بعد از ۱۵ دقیقه استراحت میره توی فر برای ۲۰ دقیقه تا بپزه!

شیرینی وینی

هنگام پخت عطری بی نظیر خونه رو پر میکنه ، عطر بهاری و نوروزی!
بعد از پخت میذاریم کمی خنک بشه بعد به راحتی از سینی جدا میشه ، بعد از سرد شدن کامل توی ظرف در بسته برای ۲ هفته راحت میمونه!

شیرینی مینیاتوری

از این مقدار مواد اولیه تقریبا ۸۵عدد شیرینی میده! سینی ها رو آماده کنین و بره یخچال تا قبلی پخت بعذی رو میذاریم!

شیرینی ونیزی چرخشی

سوال : واقعا قشنگ هستن ، کار با قیف برای من خیلی سخته ، همش احساس می کنم خیلی کثیف کاری داره و نمیتونم انجامش بدم !
پاسخ : چرا امتحان کن خوبه.

 

سوال : خب بازم من اینو دوس دارم بپزم که مواد به گرم ، پیمانشم بگو عزیزم !
پاسخ : تبدیل پیمانه های ۲۵۰ میلی لیتری به گرم
هر پیمانه آرد گندم ۱۲۵گرم
هر پیمانه شکر ۲۰۰گرم
هر پیمانه روغن مایع ۲۰۰ گرم
هر پیمانه آرد برنج ۱۶۰ گرم
هر پیمانه سر پر آرد نخودچی ۱۲۵ گرم
هر پیمانه پودرقند ۱۷۰ گرم

 

سوال : یه سوال جدی دارم اونم این که اگه با پیمانه کار کنم درست از اب در نمیاد؟ این کنار و دیدم خیلی محدود! کارم شده تبدیل واحد ، البته من فیزیک حوندم و کار سختی نیس واسم اما سبکی و سنگینی ارد و پودر قند مرددم میکنه کمکم میکنی ؟ برا فاج شکلاتی اکه ۸۵گرم شکلات و با ۱۰۰میلی لیتر شیر عسلی قاطی کنم درس میشه ؟میخوام برا عید بدرسم!
پاسخ : خانومی توی شیرینی ها خیلی مهمه که با ترازو باشه تا اون کیفیت لازم بدست بیاد اما در مورد شکلات و فاج زیاد دقت نمیخواد !

 

سوال : من امروز اومدم درست کنم اما یه سوال دارم ، آرد ذرت همون نشاسته ذرت؟
پاسخ : نشاسته نرم و سفیده هستش اما آرد ذرت زبر و زرد رنگ.

 

سوال : یه مشکلی داشتم اونم اینه که کار با ماسوره واقعا سخت بود ، تا مواد رو میریختم توش فشار که میدادم همه روغن از ماسوره بیرون میزد دستم چرب میشد و مواد سفت میشدن و از ماسوره بیرون نمیومد !
پاسخ : حتما خیلی هم زدیش که روغن انداخته وگرنه باید یکدست باشه!

 

سوال : دو سوال داشتم ، برای خامه فرم گرفته من با همزن دستی نتونستم نتیجه گرفتم به نظر شما حتما باید همزن برقی باشه؟ و بدون پودر خامه هم جواب میده؟ و برای این شیرینی رسپیری با همزن دستی چقدر باید کره و پودر قند را هم بزنم؟
پاسخ : برای رسپیری هم اونقدر که بافت کرمی و یکدست بگیریزین از عکس ها کمک بگیرین ، برای خامه با این خامه های موجود بدون همزن برقی امکان نداره و همچنین پودر خامه هم میخواد مگه این که خامه ی قنادی بخرین.

 

این شیرینی رنگش که هوش از سر آدم میبره عطر و بوش را هم از همینجا میشه حس کرد دیگه باید دیگه چقدر خوشمزست.
شیرینی پزی خوش بگذره دوستان.

در تاریخ ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , شیرینی

تعداد بازدید : 544


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 4307 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 8244 نفر
  3. بازدیدکنندگان امسـال : 45768 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران گرمخانه پیراشکی ویترینی هشت طبقه با استیل مشکی فر اغذیه نیم تنه ساندویچی پنج کاره فست فود پلاک تهران مرزداران کباب پنیر هندی تابه ای چرخ گوشت 32 دهنه متحرک تسمه ای با دینام دو اسب بخار اجاق گاز رستورانی صنعتی چهارشعله بافر 12من دستگاه فرچیپس صنعتی چیپس فنری اتوماتیک یخچال صنعتی ایستاده کبابی دو درب دستگاه گریل پایه دار تخت سه شعله وافل ساز دستی دو صفحه ای انویل

پرسش و پاسخ


شرکت البرز تجهیز در دستگاه بستنی ساز نیکنام مدل دلارام
فرهاد فرمهینی در سرخ کن هنی پنی آمریکایی مرغ سوخاری KFC
د در کلم برگ پلو با گوشت چرخ کرده
شرکت البرز تجهیز در دستگاه آب پرتقال گیری حرفه ای زومکس Essential
شرکت آلفا تجهیز در سبزی خردکن سطلی صنعتی هفت کیلوگرم
مهرداد در رستوران پسرخاله هشتگرد ساوجبلاغ
جلال مرادی در قالب پیتزا سایز 35 تفلون درجه یک
نیا در دستگاه همبرگر زن دستی 13سانتیمتری
امیر بخشی در ماشین ظرفشویی صنعتی دوهزار بشقاب تونلی گرمکن دار زانوسی ایتالیا
آرش کاظمیان در کباب پز صنعتی استیل دهنه 50 چدنی یک متری
امیر در بورانی بادمجان علی نازیک ترکیه

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101