شیرینی رسپیری نسکافه بدون تخم مرغ

شیرینی رسپیری نسکافه بدون تخم مرغ

این شیرینی طعم ملایم و کم شیرین داره زیاد هم سخت نیست و سریع آماده میشه و بهترین نکته اش اینه که تخم مرغ نداره برای کسایی که منع مصرفشو دارن یا نمیخوان استفاده کنن ، این شیرینی خوشمزه و مست کننده ، برای عید خیلی مناسبه! عطر و طعم تلخ قهوه داره و با چای خیلی میچسبه!
شیرینی رسپیری بدون شک یکی از خوشمزه ترین شیرینیهای خشک میتونه باشه که تو دهن آب میشه و کم شیرین هست.

 

مواد لازم :
کره ۲۲۵ گرم
پودرقند ۵۰ گرم
وانیل ۸/۱ قاشق چایخوری
آرد ۲۲۵ گرم
نشاسته ذرت ۵۰ گرم
پودر نسکافه ۲ قاشق چایخوری
آب جوش ۱ قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی

 

طرز تهیه :
پودر نسکافه رو توی آب جوش حل می کنیم ، به جاش میشه از کافی میکس هم استفاده کرد ، توی ۱.۵ قاشق آب جوش دوتا کافی میکس رو خوب حل میکنیم یه مایه ی خیلی غلیظ میده که بینهایت خوش عطره ، این مقدار باعث میشه شیرینی کمی پهن تر میشه خیلی کم اما من این طعم رو خیلی بیشتر دوست داشتم!
آرد و نشاسته ی ذرت رو با هم الک می کنیم.
سینی فر و قیف و ماسوره رو کنار دستمون آماده میذاریم.
کره و پودرقند رو خوب میزنیم تا سبک و کرمی بشه تقریبا ۵ دقیقه! بعد نسکافه ی حل شده و خنک شده و وانیل رو میریزیم و بازم خوب میزنیم!

شیرینی تلخ

شیرینی تلخ

آرد و نشاسته رو اضافه می کنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم و نه بیشتر!
خمیر لطیف و چسبنده و نسافه ای رنگ خواهیم داشت!

طرز تهیه شیرینی رسپیری

طرز تهیه شیرینی رسپیری

خمیر رو داخل قیفی که توش ماسوره گذاشتیم میریزیم من ماسوره ی شکوفه ریز انتخاب کردم اما اگه میخواین شکوفه ی درشت داشته باشین از سایز بزرگش استفاده کنین.
قیف رو مستقیم روی سینی میگیریم و یه حلقه ی کوچیک میزنیم و ادامه اش رو تا مرکز حلقه میاریم ، یا نه ساده شکوفه میزنیم.
مرکز حلقه یا شکوفه رو یک شکلات چیپسی میذاریم.

شیرینی ونیزی شکلاتی

فاصله رو رعایت میکنیم ، سینی رو میذاریم توی یخچال برای ۱۵ دقیقه استراحت کنه!
تا خمیرها توی یخچال هستن فر رو روی ۱۷۰ درجه میذاریم تا گرم بشه.
بعد از ۱۵ دقیقه استراحت میره توی فر برای ۲۰ دقیقه تا بپزه!

شیرینی وینی

هنگام پخت عطری بی نظیر خونه رو پر میکنه ، عطر بهاری و نوروزی!
بعد از پخت میذاریم کمی خنک بشه بعد به راحتی از سینی جدا میشه ، بعد از سرد شدن کامل توی ظرف در بسته برای ۲ هفته راحت میمونه!

شیرینی مینیاتوری

از این مقدار مواد اولیه تقریبا ۸۵عدد شیرینی میده! سینی ها رو آماده کنین و بره یخچال تا قبلی پخت بعذی رو میذاریم!

شیرینی ونیزی چرخشی

سوال : واقعا قشنگ هستن ، کار با قیف برای من خیلی سخته ، همش احساس می کنم خیلی کثیف کاری داره و نمیتونم انجامش بدم !
پاسخ : چرا امتحان کن خوبه.

 

سوال : خب بازم من اینو دوس دارم بپزم که مواد به گرم ، پیمانشم بگو عزیزم !
پاسخ : تبدیل پیمانه های ۲۵۰ میلی لیتری به گرم
هر پیمانه آرد گندم ۱۲۵گرم
هر پیمانه شکر ۲۰۰گرم
هر پیمانه روغن مایع ۲۰۰ گرم
هر پیمانه آرد برنج ۱۶۰ گرم
هر پیمانه سر پر آرد نخودچی ۱۲۵ گرم
هر پیمانه پودرقند ۱۷۰ گرم

 

سوال : یه سوال جدی دارم اونم این که اگه با پیمانه کار کنم درست از اب در نمیاد؟ این کنار و دیدم خیلی محدود! کارم شده تبدیل واحد ، البته من فیزیک حوندم و کار سختی نیس واسم اما سبکی و سنگینی ارد و پودر قند مرددم میکنه کمکم میکنی ؟ برا فاج شکلاتی اکه ۸۵گرم شکلات و با ۱۰۰میلی لیتر شیر عسلی قاطی کنم درس میشه ؟میخوام برا عید بدرسم!
پاسخ : خانومی توی شیرینی ها خیلی مهمه که با ترازو باشه تا اون کیفیت لازم بدست بیاد اما در مورد شکلات و فاج زیاد دقت نمیخواد !

 

سوال : من امروز اومدم درست کنم اما یه سوال دارم ، آرد ذرت همون نشاسته ذرت؟
پاسخ : نشاسته نرم و سفیده هستش اما آرد ذرت زبر و زرد رنگ.

 

سوال : یه مشکلی داشتم اونم اینه که کار با ماسوره واقعا سخت بود ، تا مواد رو میریختم توش فشار که میدادم همه روغن از ماسوره بیرون میزد دستم چرب میشد و مواد سفت میشدن و از ماسوره بیرون نمیومد !
پاسخ : حتما خیلی هم زدیش که روغن انداخته وگرنه باید یکدست باشه!

 

سوال : دو سوال داشتم ، برای خامه فرم گرفته من با همزن دستی نتونستم نتیجه گرفتم به نظر شما حتما باید همزن برقی باشه؟ و بدون پودر خامه هم جواب میده؟ و برای این شیرینی رسپیری با همزن دستی چقدر باید کره و پودر قند را هم بزنم؟
پاسخ : برای رسپیری هم اونقدر که بافت کرمی و یکدست بگیریزین از عکس ها کمک بگیرین ، برای خامه با این خامه های موجود بدون همزن برقی امکان نداره و همچنین پودر خامه هم میخواد مگه این که خامه ی قنادی بخرین.

 

این شیرینی رنگش که هوش از سر آدم میبره عطر و بوش را هم از همینجا میشه حس کرد دیگه باید دیگه چقدر خوشمزست.
شیرینی پزی خوش بگذره دوستان.

در تاریخ ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , شیرینی

تعداد بازدید : 849


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 6042 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 6978 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران دستگاه گریل همبرگر ذغالی دو متری با صفحه چدنی دلمه فلفل پنیری با قارچ و سویا در فر تاپینگ بنماری رومیزی ساده شش لگن گرمخانه نان و گرمکن غذا رومیزی کوچک کانتر صندوق رستورانی کشو دار با نما سی ان سی ولکام تاپینگ بستنی کالسکه ای چرخ دار طراحی وب سایت زیبا رستوران و فست فود نصب درب اتوماتیک شیشه ای فریم استیل هتل تهران قلیه ماهی تیلاپیا جنوبی چرخ گوشت 32 دهنه متحرک تسمه ای با دینام دو اسب بخار

پرسش و پاسخ


سعيده نصاري در نان خامه ای سبک قنادی خانگی
Moh3n در چرخ گوشت 32 دهنه متحرک تسمه ای الکتروکار
نازی در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
نازی در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
اکبر از تبریز در طرز تهیه عرق خانگی
محسن تاجیک در دستگاه بستنی ساز شمس مدل سناتور
سيد حميدرضا تحويلدار در دستگاه جوجه گردان 12 سیخ استیل با نور هالوژن
آمنه در کباب کوبیده تابه ای سینه مرغ چرخ شده
فهو در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
امیر در فر ساندویچی چهارکاره کابین دار با هود استیل
امیر در فر فلافل پزی مغازه فلافلی ساندویچی با گریل و سرخکن

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101