کازان دیبی دسر ترکیه ای

کازان دیبی دسر ترکیه ای

کازان دیبی یک دسر خوشمزه مربوط به کشور ترکیه است دارای طعم کرمی و کاراملی و مناسب ماه رمضان و افطار ، امیدوارم درست کنین و مارو تو این ماه دعا کنید ، مشابه فرنی خودمون هستش اما تغییراتی دارا هست.
این دسر از بهترین و خوشمزه ترین دسرهای ترکیه می باشد ، کازان دیبی در لغت به معنی ته دیگ است.
مواد لازم برای چهار نفر :
شیر چهار لیوان
شکر یک لیوان
نشاسته ی ذرت دو قاشق غذاخوری
آرد دو قاشق غذاخوری
وانیل

مواد کاراملی :
کره کمی
شکر یک چهارم لیوان

 

طرز تهیه :
اول سه لیوان از شیر رو با شکر میذاریم روی حرارت متوسط تا شکر حل بشه و شیر گرم بشه
آرد و نشاسته ی ذرت و وانیل رو تو یک لیوان باقی مونده ی شیر میریزیم و خوب حلش میکنیم
کف یک پیرکس مستطیل رو با کره حسابی چرب میکنیم و شکری که تو مواد کاراملی هست رو کامل همه جای پیرکس پخش میکنیم ، دقت کنین پیرکسی باشه که راحت روی حرارت بذارینش

طرز تهیه کازان دیبی

طرز تهیه کازان دیبی

وقتی شیر گرم شد مخلوط شیر و آرد رو هم میزنیم و آروم به شیر داغ اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا گلوله نشه ، میتونین از روی حرارت بردارین و مخلوط که کردین دوباره بذارین روی حرارت
مدام روی حرارت متوسط هم میزنیم شاید هفت هشت دقیقه تا غلیظ بشه

طرز تهیه دسرهای ترکیه

وقتی آماده شد توی پیرکس شکر پاشی شده میریزیم ، حالا پیرکس رو میذاریم روی حرارت کم تا سطح زیرش رو کاراملی کنیم

kazandibi

kazandibi

از یه گوشه ی پیرکس شروع میکنیم و هی میچرخونیم تا کل سطح زیرش کاراملی بشه ، دقت کنین که نسوزه و فقط کاراملی!

دسر ترکیه ای

دسر ترکیه ای

وقتی تمام کفش درست شد بذارین برای دو ساعت تو محیط آشپزخونه بمونه و خنک بشه
بعد سه ساعت بذارینش یخچال تا خوب ببنده
این دسر برای چهار نفر مناسبه ، دورش رو با چاقو آزاد کنین و چهار قسمتش کنین

دسرهای معروف ترکیه

یک کفگیر مستطیلی بردارین و از زیر هر قسمت بردارین و چپه توی بشقاب بذارین تا سطح کاراملی رو باشه
با کمی دارچین و پسته تزیینش کنین

دسر ترکیه

یسبار طعم کرمی و کاراملی داره و برای افطار خیلی مناسبه.
موقع سرو ، دسر رو به صورت نوارهای مستطیل به پهنای حدود ٥ سانت برش می زنیم و با یك كفگیر هر برش رو توی ظرف میذاریم ، یعنی در واقع قسمت قهوه ای كه زیر دسر بود میاد رو.

کازان دیبی

کازان دیبی

سوال : دو سوال داشتم ، یکی اینکه مواد کاراملی که اینجا گفتین چیه و از کجا میشه تهیه کرد ، سوال دوم در مورد شکر نرم ، میخواستم بدونم شکر نرم منظور چیه و آیا میشه شکر معمولی استفاده کرد ویا اون رو آسیاب کرد به جای شکر نرم؟
پاسخ : مواد کاراملی منظورم زیرشه شکر و کره ، بله منظور شکر ریز دانه اس اگه شکرتون دونه درشته خیلی کم اسیاب کنین.

 

سوال : این کره و شکر نسبتش باید چقدر باشه ؟ یعنی چقدر کره و شکر نیاز هست برای این دسر ؟
پاسخ : وای ببخشید من الان فهمیدم اون مواد کاراملی عنوان هست و منظور همون کره و یک چهارم پیمانه شکر هست.

 

ما رو تو دعاهاتون شریک کنید آموزش آشپزی و کارامل نوش جان.

در تاریخ 12 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , غذاهای ترکیه , کارامل

تعداد بازدید : 4136


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 2356 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 8960 نفر

پربازدیدترین محصولات


دسر طالبی با ژله و خامه یخچال رستورانی استیل چهار درب نما شیشه ساندویچ میکرز سرامیکی تک صفحه کوچک مارک دیاموند تخمه شورکن باموتور موتوژن لگن استیل کافه رستوران بهزاد با غذاهای محلی گیلانی در شهرک غرب تهران دستگاه گریل همبرگر ذغالی دو متری با صفحه چدنی دستگاه کباب پز تابشی طرح سالاماندری 20سیخ آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


خرچ خرچ در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
شف راد در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
کیلوکیلو در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
شف راد در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
ویچ کیلو سوخاری در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
مهران لبریز در دستگاه پشمک ساز برقی صنعتی ساخت چین
اکبری در رستوران ایتالیایی ترکیه ای لنيما در جنت آباد تهران
میلاد ویسی در قالب فلافل زن سوراخ دار دستی کوچک
Hejran در طباخی مرینوس در شرق تهران تهرانپارس
پژمان در دلستر بشکه ای وارداتی لیندر کشور چک
حسيني در رستوران اصیل در الهیه تهران با چلو کباب سلطانی برگ

تماس با ما


تلفن : 09356107101 تورج امین فر

تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120