پیراشکی نعلی گوشت در فر منزل

پیراشکی نعلی گوشت در فر منزل

پیراشکی نعلی که پیراشکی گوشت چرخ کرده هست به صورت نعل اسب مدل دادیم و شامل طرز تهیه خمیر پیراشکی در منزل با فر خواهد بود و خیلی خوشگل و خوشمزه خواهد بود.
مواد لازم برای خمیر :
آرد چهار پیمانه
ماست یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری
مواد لازم برای مایه ی میانی :
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
پیاز ۲ عدد متوسط
فلفل دلمه ۱عدد نسبتا بزرگ
خیار شور۳۰۰گرم
گوجه فرنگی ۲عدد متوسط
پنیر پیتزا ۲۰۰گرم
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری
پودر فلفل سیاه و زرد چوبه و ادویه به مقدار دلخواه
نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای روی پیراشکی :
زعفران دم کرده ۳ الی ۴ قاشق
زرده تخم مرغ یک عدد
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
کنجد به مقدار لازم
طرز تهیه :
اول از همه بگم گه از این مقدار خمیر ۲۴ تا پیراشکی بدست میاد اگه کمتر دوس دارین به میزان لازم میتونین خمیر رو نصف کنین مثلا برای دو لیوان آرد ، نصف لیوان ماست ، یک چهارم روغن و نصف قاشق از بکینگ پودر و نمک استفاده کنین.
این مقدار به خودتون بستگی داره
پس شروع میکنیم به درس کردن خمیر ، آرد رو تو یه ظرف میریزیم و وسطش یه فضای خالی درس میکنیم و مواد رو به این ترتیب اضافه میکنیم ، اول ماست

طرز تهیه خمیر پیراشکی در منزل

طرز تهیه خمیر پیراشکی در منزل

بعد روغن ، بکینگ پودر و نمک

شیرینی پیراشکی ساده

طرز تهیه پیراشکی خانگی

طرز تهیه پیراشکی خانگی

مواد رو خوب بهم میزنیم تا یک خمیر یک دستی بدست بیا و بدست نچسبه ( اگه احساس کردین خمیرتون خیلی شله یک الی دوقاشق آرد اضافی بهش اضافه کنین) واسه من که آرد اضافی لازم نشد ولی محض احتیاط گفتم حالا این خمیری رو که ورز دادین و بدست نچسبید و خمیر ایده آلی شد به مدت یک ساعت تو یه جای نسبتا گرم قرار میدیم تا ور بیاد یادتون نره که باید روی خمیر روبپوشونین با یه پارچه یا حالا هرچی دم دسته
اینم خمیر من البته شاید زیاد اینجا ور اومدنش زیاد محسوس نباشه ولی قشنگ ور اومده بود.

طرز تهیه خمیر پیراشکی با خمیر مایه

حالا این خمیر رو به چهار قسمت مساوی تقسم میکنیم (اگه خمیرتون نصف این مواد بود به دوقسمت تقسیم کنید) لازم بذکر است که دراین مرحله فر رو با ۱۸۰درجه سانتی گراد روشن میکنیم

طرز تهیه خمیر پیراشکی با ماست

یک قسمت از خمیر رو برمیدارم و روی یک سینی پهن میکنیم و طوری پهن میکنیم که نه خیلی نازک باشه نه خیلی کلفت فکر کنم باید ضخامتش حدود نیم سانت باشه بعد دایره رو به شش قسمت مساوی تقسیم میکنیم.

طرز تهیه خمیر پیراشکی در فر

خمیر جادویی پیراشکی

حالا از مواد میانی حدود یه قاشق غذاخوری روی خمیر میریزیم.

شیرینی پیراشکی

حالا خمیر رو رول میکنیم که به این شکل در میاد.

طرز تهیه پیراشکی ساده

با بقیه خمیر هم این کارو میکنیم و بقیه قسمتای خمیرمون به همین شکل پهن میکنیم و به شش قسمت تقسیم کرده و این جوری شکل میدیم.
بعد این پیراشکیای خوشگل رو تو سینی فر که قبلا چرب کردیم میچینیم طوری فرم میدیم یه کم شکل نعل بشه.

پیراشکی گوشت

یک زرده تخم مرغ و با کمی رعفرون دم کرده دو یک قاشق روغن مایع مخلوط میکنیم

خمیر پیراشکی

با یک برس این رویه روی پیراشکیا میمالیم و بعد کنجد سیاه و کنجد معمولی روش میریزیم (میتونین طوری بریزین که روی سینی نریزه ولی من اونایی که رو سینی میریزن خیلی دوس دارم زیاد اهمیت نمیدم که رو سینی ریخته ) بعد میزاریمشون تو فر
قبل از رفتن به فر

طرز تهیه پیراشکی

بعد از حدود ۵۰ دقیقه تو فر بودن من ۵ دقیقه هم گریل رو روشن کردم روش طلایی شه

طرز تهیه پیراشکی در فر

طرز تهیه پیراشکی در فر

پراشکی

الان دیگه پیراشکی های خوشگلمون آماده خوردن شده فقط حدود ۵ دقیقه صبر کنین بعد از سینی جدا کنین
و اما مرحله اصلی داستان

پیراشکی

فقط یه سوال : خمیرش که مایع خمیر نداره سفت نمیشه ، منظورم اینه که به پوکی و خوبی مایع خمیر دارا میشه؟ آخه دنبال یه خمیری می گردم که خشک نباشه ولی به اندازه ی مایع خمیر هم پف نکنه میخوام ببینم از این میشه استفاده کرد؟ من برای سبد نان از جنس نان میخوام
جواب : نه عزیزم خیلی ترد و پوک میشه خیلی عالیه من فقط اینو به خاطر خمیر فوق العاده اش آموزش دادم فقط نقطش اینجاس که باید به شکل رولی باشه مدل دیگه ای جور در نمیاد پفشم که عالیه حتی بهتر از خمیر مایه میشه.

پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت

این آموزش آشپزی راحتی هست چون طرز تهیه پیراشکی آسونه منم خیلی درست کردم ازش خوشگله ، از بین تجهیزات آشپزخانه هم فقط به فر نیاز دارید ، نوش جان.

در تاریخ ۲۶ خرداد ۱۳۹۷ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پیراشکی

تعداد بازدید : 530


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 6393 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 9998 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران گرمخانه ویترینی پنج طبقه شیشه ای رستوران سوپر کباب حاتم در نواب تهران تاکو سبزیجات با مرغ دسر طالبی با ژله و خامه میکسر قنادی کوچک 15لیتری مارک دایموند دستگاه کباب ترکی شعله ریلی رومیزی با صفحه چدن فر آبگوشت دیزی یک سنگ 32تایی سرخ کن صنعتی سه لگن کابین دار گازی اجاق پلوپز صنعتی سه شعله کوره دار استیل گاز شهری پوست گیر سیب زمینی ایرانی استوانه ای

پرسش و پاسخ


حسین شاهسواری در دستگاه کره گیر صنعتی برقی
اوبس صفری در فر پخت پیتزا و لازانیا صندوقی نه بشقابی با شیشه و درجه
حسین احمدیان در اسپرسو ساز نیمه حرفه ای بیزرا تک گروپ مدل HOBBY
سوده در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
مهدیه در کوفته تبریزی کوچولو
M.t در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
محمد مهدی در دستگاه کره گیر صنعتی برقی
لی لی در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
دانیال در تنور نانوایی گازی لواش بدنه استیل داخل گلی
لی لی در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
Fatima-f در فست فود کندیک تهران پارس

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101