آشپزخانه ها

پیراشکی نعلی گوشت در فر منزل

پیراشکی نعلی گوشت در فر منزل

پیراشکی نعلی که پیراشکی گوشت چرخ کرده هست به صورت نعل اسب مدل دادیم و شامل طرز تهیه خمیر پیراشکی در منزل با فر خواهد بود و خیلی خوشگل و خوشمزه خواهد بود.
مواد لازم برای خمیر :
آرد چهار پیمانه
ماست یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری
مواد لازم برای مایه ی میانی :
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
پیاز ۲ عدد متوسط
فلفل دلمه ۱عدد نسبتا بزرگ
خیار شور۳۰۰گرم
گوجه فرنگی ۲عدد متوسط
پنیر پیتزا ۲۰۰گرم
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری
پودر فلفل سیاه و زرد چوبه و ادویه به مقدار دلخواه
نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای روی پیراشکی :
زعفران دم کرده ۳ الی ۴ قاشق
زرده تخم مرغ یک عدد
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
کنجد به مقدار لازم
طرز تهیه :
اول از همه بگم گه از این مقدار خمیر ۲۴ تا پیراشکی بدست میاد اگه کمتر دوس دارین به میزان لازم میتونین خمیر رو نصف کنین مثلا برای دو لیوان آرد ، نصف لیوان ماست ، یک چهارم روغن و نصف قاشق از بکینگ پودر و نمک استفاده کنین.
این مقدار به خودتون بستگی داره
پس شروع میکنیم به درس کردن خمیر ، آرد رو تو یه ظرف میریزیم و وسطش یه فضای خالی درس میکنیم و مواد رو به این ترتیب اضافه میکنیم ، اول ماست

طرز تهیه خمیر پیراشکی در منزل

طرز تهیه خمیر پیراشکی در منزل

بعد روغن ، بکینگ پودر و نمک

شیرینی پیراشکی ساده

طرز تهیه پیراشکی خانگی

طرز تهیه پیراشکی خانگی

مواد رو خوب بهم میزنیم تا یک خمیر یک دستی بدست بیا و بدست نچسبه ( اگه احساس کردین خمیرتون خیلی شله یک الی دوقاشق آرد اضافی بهش اضافه کنین) واسه من که آرد اضافی لازم نشد ولی محض احتیاط گفتم حالا این خمیری رو که ورز دادین و بدست نچسبید و خمیر ایده آلی شد به مدت یک ساعت تو یه جای نسبتا گرم قرار میدیم تا ور بیاد یادتون نره که باید روی خمیر روبپوشونین با یه پارچه یا حالا هرچی دم دسته
اینم خمیر من البته شاید زیاد اینجا ور اومدنش زیاد محسوس نباشه ولی قشنگ ور اومده بود.

طرز تهیه خمیر پیراشکی با خمیر مایه

حالا این خمیر رو به چهار قسمت مساوی تقسم میکنیم (اگه خمیرتون نصف این مواد بود به دوقسمت تقسیم کنید) لازم بذکر است که دراین مرحله فر رو با ۱۸۰درجه سانتی گراد روشن میکنیم

طرز تهیه خمیر پیراشکی با ماست

یک قسمت از خمیر رو برمیدارم و روی یک سینی پهن میکنیم و طوری پهن میکنیم که نه خیلی نازک باشه نه خیلی کلفت فکر کنم باید ضخامتش حدود نیم سانت باشه بعد دایره رو به شش قسمت مساوی تقسیم میکنیم.

طرز تهیه خمیر پیراشکی در فر

خمیر جادویی پیراشکی

حالا از مواد میانی حدود یه قاشق غذاخوری روی خمیر میریزیم.

شیرینی پیراشکی

حالا خمیر رو رول میکنیم که به این شکل در میاد.

طرز تهیه پیراشکی ساده

با بقیه خمیر هم این کارو میکنیم و بقیه قسمتای خمیرمون به همین شکل پهن میکنیم و به شش قسمت تقسیم کرده و این جوری شکل میدیم.
بعد این پیراشکیای خوشگل رو تو سینی فر که قبلا چرب کردیم میچینیم طوری فرم میدیم یه کم شکل نعل بشه.

پیراشکی گوشت

یک زرده تخم مرغ و با کمی رعفرون دم کرده دو یک قاشق روغن مایع مخلوط میکنیم

خمیر پیراشکی

با یک برس این رویه روی پیراشکیا میمالیم و بعد کنجد سیاه و کنجد معمولی روش میریزیم (میتونین طوری بریزین که روی سینی نریزه ولی من اونایی که رو سینی میریزن خیلی دوس دارم زیاد اهمیت نمیدم که رو سینی ریخته ) بعد میزاریمشون تو فر
قبل از رفتن به فر

طرز تهیه پیراشکی

بعد از حدود ۵۰ دقیقه تو فر بودن من ۵ دقیقه هم گریل رو روشن کردم روش طلایی شه

طرز تهیه پیراشکی در فر

طرز تهیه پیراشکی در فر

پراشکی

الان دیگه پیراشکی های خوشگلمون آماده خوردن شده فقط حدود ۵ دقیقه صبر کنین بعد از سینی جدا کنین
و اما مرحله اصلی داستان

پیراشکی

فقط یه سوال : خمیرش که مایع خمیر نداره سفت نمیشه ، منظورم اینه که به پوکی و خوبی مایع خمیر دارا میشه؟ آخه دنبال یه خمیری می گردم که خشک نباشه ولی به اندازه ی مایع خمیر هم پف نکنه میخوام ببینم از این میشه استفاده کرد؟ من برای سبد نان از جنس نان میخوام
جواب : نه عزیزم خیلی ترد و پوک میشه خیلی عالیه من فقط اینو به خاطر خمیر فوق العاده اش آموزش دادم فقط نقطش اینجاس که باید به شکل رولی باشه مدل دیگه ای جور در نمیاد پفشم که عالیه حتی بهتر از خمیر مایه میشه.

پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت

این آموزش آشپزی راحتی هست چون طرز تهیه پیراشکی آسونه منم خیلی درست کردم ازش خوشگله ، از بین تجهیزات آشپزخانه هم فقط به فر نیاز دارید ، نوش جان.

در تاریخ 9 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پیراشکی

تعداد بازدید : 4760


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 176 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 8496 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.

    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa

    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.

    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی فر پیتزا ریلی صدتایی فست فود شاورما تهران شعبه سعادت آباد چهارراه سرو کافه رستوران آمازونیکا در ایران مال تهران قالب دایره ای پیتزا سایز 17 تفلون درجه یک سوشی رستوران چیزفکتوری اقدسیه تهران سینی پلاستیکی طرح سوئدی کاهو خشک کن سطلی اهرمی آبگیر سبزیجات خلال کن صنعتی دستی پایه دار با اهرم هود آشپزخانه صنعتی استیل دیواری با فیلتر جواهردشت گیلان با اقیانوسی از ابر – آفرود در جاده جنگلی ماجرای هیزمی بودن آش های کندوان جاده چالوس

    پرسش


    رضا در چلوکبابی سماق تبریز در سعادت آباد تهران
    شقایق در ساندویچ فریدون یا فری کثیف در تهران خیابان عشقیار
    سعید در ساندویچ فریدون یا فری کثیف در تهران خیابان عشقیار
    یک ایرانی در لابستر غذای دریایی خرچنگ خوراکی در رستوران لنیما تهران کاشانی
    M در چلوکبابی باختر رستوران تبریزی در سعادت آباد تهران
    Samira Ahmadi در دستگاه کباب پز تابشی طرح سالاماندری 20سیخ
    دریا محمدی در رستوران کباب ناب بناب تهران آیت الله کاشانی
    مجتبی ربیعی نژاد در دستگاه برش کباب ترکی چاقوی برقی نانسا چین
    مجتبی ربیعی نژاد در دستگاه برش کباب ترکی چاقوی برقی نانسا چین
    علی محمد قشقایی در همبرگر زن دستی صنعتی نیمه اتوماتیک قطر 13 سانتیمتر
    الی گلی در لابستر غذای دریایی خرچنگ خوراکی در رستوران لنیما تهران کاشانی

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    پشتیبانی تلفنی 24 ساعته در 7 روز هفته

    اینستاگرام Instagram

    تلگرام Telegram

    یوتیوب Youtube

    فیسبوک Facebook

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120