بورانی بادمجان علی نازیک ترکیه

این غذا خیلی شبیه بورانی بادمجون با گوشت چرخ کرده هست و مربوط به کشور ترکیه است ، من اولین بار دستورش را تو سایت دیدم و به نظرم خوشمزه اومد و درستش کردم ، پیشنهاد من برای درست کردن این غذا اینه که به اندازه ازش درست کنید که در یک وعده غذایی خورده بشه ، اگه بمونه زیاد خوشمزه نیست ، اونم به خاطر وجود گوشت چرخ کرده است.

مواد لازم :
بادمجان ۴۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
سیر ۳ تا ۴ حبه
گوشت ۲۰۰ گرم
دلمه فلفل سبز یک عدد
گوجه فرنگی بزرگ یک عدد
ماست پر چرب ۳ قاشق غذاخوری سر پر
نمک ، فلفل ، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :
اول از همه بادمجان ها را کباب کنید.

طرز تهیه بورانی

وقتی کباب شد بذارین یک کم بمونه تا مزه کبابی خوب به خوردش بره ، بعد بگیرین زیر شیر آب و پوستشو جدا کنید.
یک سبد هم تو سینک بذارین که کثیف کاری نشه. بادمجون های کبابی را بذارین کنار و ساطوریش کنید.
پیاز و فلفل دلمه را مکعبی خرد کنید و با کمی روغن یک تفت کوچولو بدین.

بورانی مجلسی

گوشت چرخ کرده را به این مواد اضافه کنید و تفت بدین ، وقتی رنگ گوشت تغییر کرد ، گوجه فرنگی را هم مکعبی کنید و به این مواد اضافه کنید.
زردچوبه و فلفل و نمک هم تو این مرحله به موادتون اضافه کنید.

بورانی بادمجان با گوشت چرخ کرده

در ماهیتابه را بذارین وقتی موادتون مزه هاش با هم قاطی شد و گوجه ها نرم شدن از روی حرارت برش دارین.

عکس تزیین بورانی بادمجان

این موادتون آماده شده بذارینش کنار ، بادمجان های ساطوری شده را با ماست و سیر له شده و نمک به میزان لازم مخلوط کنید.
من از ماست یونانی استفاده کردم ، ماست خوشمزه ای هست.

بورانی

بعد بریزین توی ظرف مورد نظرتون ، این الان همون بورانی بادمجون خودمونه ، البته ماستش باید کمی بیشتر باشه.

تزیین ماست بورانی بادمجان

مواد گوشتی را روش بریزین و اگه دوست داشتین گوجه را هم کبابی کنید و کنارش بذارین.

تزیین بورانی بادمجان

من فلفل قرمز را که باید تو روغن میریختم و یک تفت خیلی کوچولو میدادم و روی این غذا میریختم را حذف کردم ، کلا ادویه جات برای من زیاد خوب نیست اما شما اگه مشکل ندارین استفاده کنید ، هم خوشمزه تر میشه هم غذاتون خوشگلتر میشه.
واقعا غذای خوشمزه ایه من که حاضرم هر روز ازش یه دیس بخورم اما فلفل داغش بهترین مرحله شه که خب خیلیا نمیتونن ازش استفاده کنن ، فکر کنم مزه اش یه جورایی به اسکندرکباب با گوشت چرخی هم شبیه باشه.
برای شام گزینه خوبی هست ، نوش جان.

در تاریخ 30 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , بورانی