آشپزخانه ها

دمپختک لپه باقالی زرد

دمپختک لپه باقالی زرد

دمپختک یکی از دمی های تهرانی محسوب میشه ، از اون غذاهاست که بازم منو یاد دوران کودکیم میندازه ، خواهرم هر وقت از کرمان میاد تهران اولین خواهشی که از مامان داره اینه که براش دمپختک درست کنه ، با ترشی ، سالاد شیرازی و یا پیاز خیلی میچسبه ، معمولا در کنار دمپختک نیمرو هم سرو میشه ، من در جاهای دیگه که مال شهرستان بودند دیدم با لپه هم درست می کنند.

مواد لازم :
پیاز یک عدد
لپه باقالا ۱ پیمانه ، باقالاش باید زرد باشه
برنج ۲ پیمانه
نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه :
پیاز را را ریز خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه و بهش زردچوبه اضافه کنید.
این پلو رنگش را از زردچوبه میگیره پس باید کمی بیشتر از غذاهای دیگه از زردچوبه توش استفاده کنید ، من یک نصفه قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه زدم.

دمپختک

دمپختک

لپه باقالا را بهش اضافه کنید و دو لیوان آب هم به موادتون اضافه کنید و بذارین لپه باقالی ها بپزن ، زمان پختش کوتاهه.
وقتی نیم پز شد ۲ پیمانه برنج شسته شده را همراه با مقدار لازم نمک و مقداری روغن که من استفاده نکردم ، همون روغن پیاز داغ بسه دیگه! داخلش بریزید و بذارین به شکل کته با هم بپزن.
شاید براتون سوال بشه : برای دمپختک برنج و لپه باقالی رو باید خیس کرد یانه؟ اگر باید خیس کرد زمان تقربیش رو هم بنویسید
در جواب : من خیس نمیکنم عزیزم ، موفق باشید.

دمپختک اصفهانی

دمپختک اصفهانی

وقتی آب برنج کشیده شد ، برنج را وسط قابلمه به شکل تپه در بیارین و با ته قاشق چند تا سوراخ توش ایجاد کنید ، دم کنی بذارین و اجازه بدین برنجتون دم بکشه.

دمپختك شيرازي

دمپختك شيرازي

میزان آبی که استفاده می کنید به نوع برنجتون بستگی داره ، برای برنج من ۳ پیمانه آب کافی بود.
روی این برنج کره بریزید و با ماست ، سالاد شیرازی ، سیر ترشیییییی ، یا ترشی میل کنید.

دمپختك تهراني

دمپختك تهراني

اون ترشی که می بینید سوغات شف هانی عزیزم هست که از زاهدان برام آورده بود ، دست گلش درد نکنه ، بسیوووور تند است. یعنی یک نوک قاشق هم ازش بخورم بازم میسوزم ، اما خیلی خوشمزه است .

طرز تهیه دمپخت خوشمزه

طرز تهیه دمپخت خوشمزه

ما خانوادگی از عشاق این پلوی خوشمزه هستیم ، نوشششش جونتون باشه عزیزانم.
من اگر داشته باشم نصف پيمانه برنج دودي استفاده ميكنم توش! عالي ميشه!
پلوی ساده و خوشمزه محبوب من ، آخ که چه می چسبه واقعا ، الانم گالن گالن دارم بزاق قورت میدم!
من میمیرم واسه این غذا خیلی خوشمزه است به خصوص ته دیگش عالیه.

در تاریخ 28 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو

تعداد بازدید : 18065

مجید شریفی

1400/06/13 ساعت 13:11

تلفن :

ایمیل : mr.majid.sharifi93@gmail.com

علت دیر پز بودن لپه باقالی چیه و باید چی کار کرد که زود بپزه ونرم بشه


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 133 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 7163 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.

    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa

    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.

    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی اسکوپ بستنی جیوه ای استیل زرول آمریکا ریسول سبزیجات پخته + ساندویچ لقمه گیاهی با کدو سه دستگاه کباب ترکی رومیزی با میز گریل اجاق گاز چهارشعله با گریدل و سرخ کن صنعتی سینک ظرفشویی صنعتی کابینتی دو لگنه یک متری رستورانی اجاق گاز فشار قوی رستورانی چهار شعله اشترودل با گوشت چرخ کرده و سوسیس پیتزایی + طرز تهیه با خمیر نانوایی اجاق گاز صنعتی چهار شعله ای فر دار رستورانی ترشی فلفل دلمه ای قرمز کبابی میز کار رویه استیل پایه آهنی طول 120 سانتیمتر

    پرسش


    یک ایرانی در لابستر غذای دریایی خرچنگ خوراکی در رستوران لنیما تهران کاشانی
    M در چلوکبابی باختر رستوران تبریزی در سعادت آباد تهران
    Samira Ahmadi در دستگاه کباب پز تابشی طرح سالاماندری 20سیخ
    دریا محمدی در رستوران کباب ناب بناب تهران آیت الله کاشانی
    مجتبی ربیعی نژاد در دستگاه برش کباب ترکی چاقوی برقی نانسا چین
    مجتبی ربیعی نژاد در دستگاه برش کباب ترکی چاقوی برقی نانسا چین
    علی محمد قشقایی در همبرگر زن دستی صنعتی نیمه اتوماتیک قطر 13 سانتیمتر
    الی گلی در لابستر غذای دریایی خرچنگ خوراکی در رستوران لنیما تهران کاشانی
    مریم شمس در سینی پلاستیکی طرح سوئدی
    شیما در چلوکبابی سماق تبریز در سعادت آباد تهران
    محمود بهروش در چلوکبابی سماق تبریز در سعادت آباد تهران

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    اینستاگرام Instagram

    تلگرام Telegram

    یوتیوب Youtube

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120