ریسول سبزیجات پخته + ساندویچ لقمه گیاهی با کدو

ساندویچ سبزیجات نوعی ساندویچ گیاهی است که از پر کردن سبزیجات بین نان تشکیل شده است هیچ الزام خاصی به جز استفاده از سبزیجات وجود ندارد و ساندویچ ها ممکن است برشته یا برشته نشده باشند.
ساندویچ سبزیجات در سرتاسر جهان سرو می شود و یک غذای خیابانی محبوب در هند است.
من کدو خیلی دوست دارم و به طور متوسط هفته ای یه بار یه غذا با کدو باید درست کنم برای همین دستور با پایه کدو هستش و خیلی هم خوشمزه میشه.
مواد لازم :
پیاز : 1 عدد
هویج : 2 عدد متوسط
سیب زمینی : 150 گرم ( دو عدد کوچک )
نخود فرنگی : حدودا یک پیمانه سرخالی
فلفل دلمه ای خرد شده : نصف پیمانه
کدو : 150 گرم ( تقریبا 3 یا 4 تا متوسط )
شیر : 125 میلی لیتر ( روی همه پیمانه ها درجه بندی شده و به میلی متر نوشته ، پیمانه من 165 میلی هست که میشه تقریبا 3/4 پیمانه )
آرد 75 گرم : ( 3/4 پیمانه پلوپز )
فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
مواد لازم برای لایه ی خمیری :
تخم مرغ : 2 عدد
شیر : 200 میلی لیتر (معادل 1 و 1/4 پیمانه پلوپز)
آرد : 125 گرمر(معادل 1 و 1/4 پیمانه پلوپز )
کره آب شده : یک قاشق غذاخوری
یک عدد تخم مرغ درشت یا دو عدد کوچک و مقداری پودر سوخاری و روغن برای سرخ کردن رول ها
طرز تهیه :
هویج و کدو و سیب زمینی را بصورت نیم پز ، بخار پز یا با کمی آب بپزید و بعد از سرد شدن نگینی خرد کنید.
ساندویچ سبزیجات و مرغ
پیاز رو نگینی خرد کرده و با مقدار خیلی کم روغن تفت بدید تا طلایی بشه
لقمه سرد
سبزیجات نیم پز خرد شده و فلفل دلمه و نخود فرنگی پخته و نمک و فلفل رو اضافه کنید و تفت بدید تا بپزه
سپس آرد رو اضافه کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه
طرز تهیه لقمه ای
شیر رو اضافه کنید و شعله رو کم کنید تا شیر به خورد مواد بره (حدود 5 دقیقه)
مواد رو کنار بذارید تا خنک بشه
لقمه برای بچه ها
طرز تهیه خمیر :
در ظرفی جداگانه تخم مرغ و شیر و آرد و کره و کمی نمک رو با هم مخلوط کنید
لقمه مدرسه با نان لواش
کف یک تابه نچسب کوچک رو با پنبه چرب کنید و بذارید گرم بشه (مثل درست کردن پن کیک) و با یه ملاقه کوچیک (یا حدود 3 قاشق ، بستگی به اندازه ماهیتابه داره) از مواد درونش بریزید و ماهیتابه رو سریع بچرخونید تا مایه به تمام سطح ماهیتابه برسه
خوراک لقمه
کمی که نان خودش رو گرفت با کفگیر برگردونید تا اونورشم تا نان کاملا خودش رو بگیره ولی نیازی نیست سرخ بشه
برای من به نسبت ماهیتابم 7 تا نون داشتم ولی میزان موادم بیشتر از نانها شد و به نظرم دوسری نان درست کنیم بهتره یا مواد رو نصف کنیم
اسنک لقمه ای
یکی یکی نان ها رو میاریم و وسطش از مواد قرار میدیم رول میکنیم یا به صورت بقچه میبندیم.
ساندویچ گیاهی با قارچ
ساندویچ گیاهی هندی
یه تخم مرغ رو با چنگال میزنیم و رول رو اول در تخم مرغ بعد در آرد سوخاری و دوباره در تخم مرغ میزنیم و در روغن سرخ میکنیم (روغن زیاد لازم نیست در حدی که اطراف نان سرخ بشه)
ساندویچ گیاهی با نان تست

من این غذا رو برای صبحانه درست کردم و از شب قبل آمادش کردم با اینکه دوتاشو خوردم ولی 5 تای باقیمانده صبح روز بعد حسابی سیرمون کرد (تو ماکروفر گرمشون کردم)
بقیه مواد رو توی نان یوفکا پیچوندم که اونم خوشمزه شد ولی با نان خودش یه چیز دیگه بود انگار وسطش پنیر پیتزا گذاشته بودیم خوشمزه

سوال : وااای من عاشق این ریسول شدم حتما میدرستم چرا من از رو عکس حدس زدن باید توش پنیر پیتزا باشه ؟ میشه اندازه شیر رو به پیمانه بگی ؟ واحدش رو تبدیل کن لطفا !
پاسخ : حتما درستش کن آخه توش شیر و آرده اینجوری به نظر میاد هرچند مزشم مثل پنیر پیتزا میشه باشه برم خونه اندازه میکنم الان حضور ذهن ندارم

سوال : با روغن زیاد باید سرخ بشه ؟ یعنی باید غوطه ور باشه ؟
پاسخ : نه من روغن کم زدم فقط دورش طلایی بشه کافیه

سوال : سلام گلم به به واقعا خسته نباشي ! شكل نهاييش خيلي عالي به نظر مياد آرد تو مواد وسطش يه جوريش نميكنه !؟
پاسخ : سلام عزیزم سلامت باشی نه اصلا منم اولش که دستورو خوندم حس کردم یه جوریه وقتی هم میپختم همش میگفتم الان میخورن و میگن یه جوریه ولی لقمه اولو خوردم یه جور خوبی بود
در رستوران هایی که غذای گیاهی سرو می کنند نیز اینجور غذاها پخته میشه و اون رستوران ها برای پخت از خمیر پهن کن و دستگاه گریل استفاده می کنند.