والک پلو تهرانی

والک پلو تهرانی

باز هم بهار و عطر والک ، بچه که بودیم این سبزی را نمیخریدیم ، میرفتیم اطراف تهران و از روستاهای اطراف و کوه های اطراف تهران می چیدیم و همونجا هم برامون والک پلو درست میکردن و میخوردیم.
برای من خیلی حس و حال نوستالوژی داره و یاد دوران کودکیم میفتم ، وقتی کمتر از هفت سال سن داشتم ، با اسم والک پلو همیشه یاد خاله مامان بزرگم میفتم که با یک چادر گل گلی روی یک چراغ نفتی داشت والک پلو درست میکرد و در قابلمه را برداشته بود و برنج را کوت میکرد و روش هواکش میذاشت ، مامان بزرگم هم سبزی پاک میکرد و من و خواهرم هم وروجک بازی در میاوردیم ، خنده خاله مامان بزرگم الان قشنگ جلوی چشممه ، خدا رحمتشون کنه.
راستی فکر کنم این پلو یکی از پلوهای تهرانی محسوب بشه ، شما اگه بیشتر در موردش میدونید ممنون میشم بهم بگید.

مواد لازم :
والک ۳۰۰ گرم
برنج ۳ پیمانه
نمک ، فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه :
اول از همه این والکه ، من از تجریش خریدم ، اما تو کوههای اطراف تهران و شمیرانات هم میتونید پیدا کنید.

طرز تهیه والک پلو

طرز تهیه والک پلو

والک زیاد گل نداره بیشتر شن داره ، چند بار با آب معمولی بشورین بعد یکی دو قطره مایع ظرفشویی بریزین تو آبی که والک توشه و بعد از ۲ تا ۳ دقیقه خوب بشورین و آبکش کنیدش.

والک پلو هانی شف

والک پلو هانی شف

وقتی سبزی را آب کشی کردین یا خیلی با کلاس عین خانم های کدبانو بشینید با چاقو یا از اون بهتر با قیچی خردش کنید ، این سبزی توش آب داره و موقع خرد کردن لزج میشه ، یا اینکه عین من که روز ۵ شنبه از سر کار رفتم تجریش و والک خریدم و بدو بدو اومدم خونه و شستم و میخوام سریع ناهار را درست کنم ، بریزین توی خرد کن و چند تا چرخ بدین ، سبزیش خیلی ریز نمیشه اما خوب میشه و به نظر من که به زحمتش نمی ارزه با دست خرد کنید.
اینم سبزی وقتی که ریختم تو خرد کن.

والک پلو شهر

والک پلو شهر

بعد هم ۳ پیمونه برنج را با ۴ پیمونه آب و ۳ مشت از این سبزی ریختم توی پلوپز ، نمک و فلفل و روغن را اضافه کردم و گذاشتم دمی والکم پخته بشه و دم بکشه.
بعد از یک ساعت والک پلوی شما به یک ته دیگ خوشمزه و برشته آماده است.
میشه والک پلو را همینطوری با ماست و سبزی و یا ترشی خورد.
اگه دوست داشتین برای کنارش مرغ یا مایه ماکارونی با گوشت چرخ کرده درست کنید بذارین.
ولی من یادمه ما اینو همینطوری میخوردیم و کنارش هیچی سرو نمیشد.

سوال : من تا به حال والک پلو نپختم چون همیشه فکر می کردم والک بو داره !
جواب : آره عزیزم بو داره اما بوش خوبه ، امیدوارم شما هم دوست داشته باشی ، نوش جونتون باشه.

پلو والک

پلو والک

این غذا هم یکی از غذاهایی منطقه شمیرانات تهرانه منطورم والک پلو ، آخ جوون غذا گیاهی ، خیلی خوشمزست ، جاتون خالی بود.
علاوه بر اینها ، حالا ما والک تازه رو میذاریم خشک بشه برای طول سال هم داشته باشیم و معمولا با گوشت قلقلی درست می کنیم یه وقتایی هم با مرغ ، مرغ و وقتی سرخ کردیم با آلو و هویج لای برنج میذاریم خیلی خوشمزه میشه ، البته با گوشت قلقلی خیلیییییییییی خوشمزه میشه، من مدل سریع و بی دردسرشو درست کردم واسه وقتایی که از گرسنگی داریم له له میزنیم و وقت نیست، اون مدل هویج و آلو هم مطمئنم خیلی خوشمزه میشه.
مامان بزرگم که او هم تهرانی اصیله میگه والک حتما باید خشک بشه بعد درست کنیم چون در غیر این صورت لیچ می افته و مزه اصلیش را نمیده ، ولی من که با والک تازه درست کردم عالی شده.
به والک در کردی بهش میگن لوشه که باهاش اش درست می کنند که البته به کردی میشه دوخه وا یا دوکلیو لوشه.
امیدوارم شما هم مثل من خوشتون بیاد ، نوش جانتون.

در تاریخ ۸ بهمن ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو

تعداد بازدید : 4129


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1484 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 10597 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران فر ریلی پیتزا لینکن آمریکایی مدل 1154 ترولی گرم بیمارستانی باظرفیت 36عدد سینی غذا ناک باکس قهوه پلاستیکی مشکی شف اندیش غذا بیضی مارک APL اجاق پلوپز زمینی سه شعله کوره دار پروفیلی گازشهری پلوپز گازی زمینی چهارشعله کوره دار تمام استیل با گازشهری سالامندر برقی قابل تنظیم مارک تور رستوران کباب ناب بناب تهران آیت الله کاشانی دستگاه گرمخانه دیسپلی طرح آمریکایی مرغ سوخاری سایفون قهوه برقی سه کاپ ساخت چین

پرسش و پاسخ


صدیق الله در دستگاه خمیر گیر کوچک پانزده کیلویی استیل
کارا در بار سفت کن بستنی نیک مدل نیکا
meysam در فر فلافل ساندویچی پنج لگن استیل با هود شیشه
bahar در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
حسن شعبانپور در دستگاه کره گیر صنعتی برقی
محمد در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
محمد در فر ساندویچی پنج کاره با هود و شیشه و چرخ
محمدرضا کریمی در کباب پز گازی خانگی استیل با هفت شعله چدنی
پریسا در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
پریسا در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
محسن در دستگاه اسپرسو ساز صنعتی حرفه ای بیزرا ARCADIA

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101