والک پلو تهرانی

والک پلو تهرانی

باز هم بهار و عطر والک ، بچه که بودیم این سبزی را نمیخریدیم ، میرفتیم اطراف تهران و از روستاهای اطراف و کوه های اطراف تهران می چیدیم و همونجا هم برامون والک پلو درست میکردن و میخوردیم.
برای من خیلی حس و حال نوستالوژی داره و یاد دوران کودکیم میفتم ، وقتی کمتر از هفت سال سن داشتم ، با اسم والک پلو همیشه یاد خاله مامان بزرگم میفتم که با یک چادر گل گلی روی یک چراغ نفتی داشت والک پلو درست میکرد و در قابلمه را برداشته بود و برنج را کوت میکرد و روش هواکش میذاشت ، مامان بزرگم هم سبزی پاک میکرد و من و خواهرم هم وروجک بازی در میاوردیم ، خنده خاله مامان بزرگم الان قشنگ جلوی چشممه ، خدا رحمتشون کنه.
راستی فکر کنم این پلو یکی از پلوهای تهرانی محسوب بشه ، شما اگه بیشتر در موردش میدونید ممنون میشم بهم بگید.

مواد لازم :
والک ۳۰۰ گرم
برنج ۳ پیمانه
نمک ، فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه :
اول از همه این والکه ، من از تجریش خریدم ، اما تو کوههای اطراف تهران و شمیرانات هم میتونید پیدا کنید.

طرز تهیه والک پلو

طرز تهیه والک پلو

والک زیاد گل نداره بیشتر شن داره ، چند بار با آب معمولی بشورین بعد یکی دو قطره مایع ظرفشویی بریزین تو آبی که والک توشه و بعد از ۲ تا ۳ دقیقه خوب بشورین و آبکش کنیدش.

والک پلو هانی شف

والک پلو هانی شف

وقتی سبزی را آب کشی کردین یا خیلی با کلاس عین خانم های کدبانو بشینید با چاقو یا از اون بهتر با قیچی خردش کنید ، این سبزی توش آب داره و موقع خرد کردن لزج میشه ، یا اینکه عین من که روز ۵ شنبه از سر کار رفتم تجریش و والک خریدم و بدو بدو اومدم خونه و شستم و میخوام سریع ناهار را درست کنم ، بریزین توی خرد کن و چند تا چرخ بدین ، سبزیش خیلی ریز نمیشه اما خوب میشه و به نظر من که به زحمتش نمی ارزه با دست خرد کنید.
اینم سبزی وقتی که ریختم تو خرد کن.

والک پلو شهر

والک پلو شهر

بعد هم ۳ پیمونه برنج را با ۴ پیمونه آب و ۳ مشت از این سبزی ریختم توی پلوپز ، نمک و فلفل و روغن را اضافه کردم و گذاشتم دمی والکم پخته بشه و دم بکشه.
بعد از یک ساعت والک پلوی شما به یک ته دیگ خوشمزه و برشته آماده است.
میشه والک پلو را همینطوری با ماست و سبزی و یا ترشی خورد.
اگه دوست داشتین برای کنارش مرغ یا مایه ماکارونی با گوشت چرخ کرده درست کنید بذارین.
ولی من یادمه ما اینو همینطوری میخوردیم و کنارش هیچی سرو نمیشد.

سوال : من تا به حال والک پلو نپختم چون همیشه فکر می کردم والک بو داره !
جواب : آره عزیزم بو داره اما بوش خوبه ، امیدوارم شما هم دوست داشته باشی ، نوش جونتون باشه.

پلو والک

پلو والک

این غذا هم یکی از غذاهایی منطقه شمیرانات تهرانه منطورم والک پلو ، آخ جوون غذا گیاهی ، خیلی خوشمزست ، جاتون خالی بود.
علاوه بر اینها ، حالا ما والک تازه رو میذاریم خشک بشه برای طول سال هم داشته باشیم و معمولا با گوشت قلقلی درست می کنیم یه وقتایی هم با مرغ ، مرغ و وقتی سرخ کردیم با آلو و هویج لای برنج میذاریم خیلی خوشمزه میشه ، البته با گوشت قلقلی خیلیییییییییی خوشمزه میشه، من مدل سریع و بی دردسرشو درست کردم واسه وقتایی که از گرسنگی داریم له له میزنیم و وقت نیست، اون مدل هویج و آلو هم مطمئنم خیلی خوشمزه میشه.
مامان بزرگم که او هم تهرانی اصیله میگه والک حتما باید خشک بشه بعد درست کنیم چون در غیر این صورت لیچ می افته و مزه اصلیش را نمیده ، ولی من که با والک تازه درست کردم عالی شده.
به والک در کردی بهش میگن لوشه که باهاش اش درست می کنند که البته به کردی میشه دوخه وا یا دوکلیو لوشه.
امیدوارم شما هم مثل من خوشتون بیاد ، نوش جانتون.

در تاریخ ۸ بهمن ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو

تعداد بازدید : 4505


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1415 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 10736 نفر

پربازدیدترین محصولات


لیست قیمت سالاد بار اجاق پلوپز خانگی زمینی دو شعله کوچک کلاف سایز 40 گازی کتل رنگی آبی مارک دیگو چرخ گوشت گیربکسی 32 رومیزی گلویی متحرک الکتروکار قوری پیرکس تایوان حجم 960 میل دستگاه بستنی ساز قیفی صنعتی شمس مدل امپراطور خط کامل سلف سرویس استیل نما منحنی فلافل سبزیجات کنجدی دستگاه بستنی ساز قیفی کارپیجل هات داگ پز رولی غلطکی کاوردار 7 رول سس کارامل شیری دولسه دلچه

پرسش و پاسخ


سهیل طهماسبی در دستگاه خمیر گیر کوچک پانزده کیلویی استیل
محسن گیوی در دستگاه بستنی ساز قیفی شمس مدل پرستیژ
ادر در میز ماهی فروشی استیل با پایه و لوله کشی
زینب در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
احمد احمدی در دستگاه خمیر گیر هشت کیلوگرم با دیگ و پارو استیل
وحید در دستگاه میوه خشک کن صنعتی با 8 سینی استیل
سعید نوری دیزیچه در دستگاه اسپرسو ساز بیزرا B2016 تک گروپ
میخوام شاد باشم در باغ تالار فانوس تهران احمدآباد مستوفی
لوازم آشپزخانه صنعتی در تارت بادام با آلو هلو شلیل
مهدی قدسی در دستگاه فرچیپس صنعتی چیپس فنری اتوماتیک
مهدی در دستگاه میوه خشک کن صنعتی با 8 سینی استیل

نقشه


تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02188856947

آدرس شرکت : تهران ، جردن ، برج نگین آفریقا واحد 408

آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101