آشپزخانه ها

پالدا با نشاسته طرز تهیه دسر سنتی تبریزی آذربایجانی

پالدا با نشاسته طرز تهیه دسر سنتی تبریزی آذربایجانی

پالدا یک دسر قدیمی آذربایجانی هست که تقریبا شبیه مسقطی می باشد البته کمی شلتر و بدون روغن این دسر معمولا با گردوی آسیاب شده سرو میشود که بسیار خوشمزه می شود در تبریز و تا جایی که من میدونم در اکثر مناطق آذربایجان شرقی در شب چله از طرف خانواده داماد برای عروس خنچه برده می شود و این دسر هم معمولا سر سفره میذارند.
مواد لازم :
نشاسته گندم 1 پیمانه
شکر 2 پیمانه
آب 4 پیمانه
گلاب نصف پیمانه
زعفران آب کرده غلیظ 3 قاشق
طرز تهیه :
نشاسته رو داخل قابلمه بریزید.

طرز تهیه پالدا تبریزی

طرز تهیه پالدا تبریزی
نشاسته را در یک لیوان آب سرد مخلوط می کنیم ، صبر می کنیم تا نشاسته ته نشین بشه بعد آب روی نشاسته را خالی می کنیم ( با اینکار ترشی نشاسته گرفته خواهد شد)
طرز تهیه پالدا با شیره انگور
پالدا به فارسی
سپس چهار لیوان آب مجدداً به نشاسته اضافه نموده و روی شعله می گذاریم و شکر رو اضافه می کنیم ، مرتب بهم می زنیم چون زود ته می گیرد.

طرز تهیه پالدا با نشاسته

طرز تهیه پالدا با نشاسته
حرارت باید کم باشد تا خامی نشاسته گرفته شود.
باید مرتب هم بزنیم و غافل نشیم چون سر میرود.
طرز تهیه پالدا با نشاسته ذرت
گلاب و زعفران را داخل نشاسته ریخته و بهم می زنیم تا کاملاً پخته و غلظت اون مثل ماست شل بشه.
شربت پالدا
طرز تهیه دسر پالدا با ژله انار
پالدا را به شکل سنتی در پیاله های تک نفره سرو می کنند و وقتی کمی خنک شد روی آن گردوی آسیاب شده ریخته می شود.

تزیین پالدا

تزیین پالدا
در رستوران های تبریزی و در شهرهای آذربایجان شرقی بعد از اینکه دسر آماده می شود آنرا درون یخچال نوشابه قرار می دهند تا مشتری به راحتی از یخچال دسر خود را بردارد و معمولا برای پخت این دسر آنرا در قالب کته تک نفره می پزند تا حجم آن برای پخت مشخص باشد.

در تاریخ 29 خرداد 1403 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آشپزی تبریزی , آموزش آشپزی , دسر , ژله

تعداد بازدید : 3415


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 5254 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 10997 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.
    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa
    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.
    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی کوکو سبزی با سیب زمینی هویج فست فود دومینو چهارراه استانبول تهران سوسیس مرغ Boudin Blanc دست ساز خانگی دستگاه میلک شیک کافی شاپ برقی تک لیوان سیدو ایتالیا دلستر بشکه ای مدل تاج لیندر جمهوری چک فست فود برگرجان در تهران شهرک غرب کافه باقلوا تورکی اوستا در گوهردشت کرج انبر لاله استیل دسته لایتکسی مارک دایموند ساندویچ ساز استیل دو صفحه مدل آرتا گرمکن غذا 50 نفره دو درب پرسنلی هیتر گازی

    پرسش


    ارسلان نيشابورى در کباب پز دو متری دهنه 50 سانتیمتر گازی رستورانی تمام استیل صادراتی امارات
    مهدیه باپیران در کباب پز تابشی رومیزی سالاماندر کوچک
    پویا بخشی در توری استیل پیتزا ایتالیایی تخت
    محسن نوروزی در دستگاه و دیگ حلیم پزی ظرفیت 250 کیلوگرم نما طلایی
    علی محبی در قنادی سینا با شیرینی نون خامه ای بزرگ در میدان انقلاب تهران
    مریم در دستگاه فر چیپس سیب زمینی فنری دستی استیل
    محمد رسول احمدیان در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    رسول مختاری فریور در اسپرسو ساز Nova نوا 149 دستی
    بهرام در کبابی ناصر ستارخان تهران
    عباس در رستوران گیلانی گیله وا عظیمیه کرج
    قلبزاده در سالاد الویه تاریخچه + اختراع 150 ساله روسیه

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120