کیک مافین شکلاتی کاپ کیک با قهوه

زمانی که هوا پاییزی میشه یه کیک خوش عطر با چای خیلی میچسبه ، کاپ کیک ها خیلی آسون تر و سریع تر از کیک های بزرگ هستن پس پیشنهاد می کنم اگر به کیک پزی علاقه مندید این مدل کیک های کوچولو رو هم برای تهیه امتحان بفرمایید.
مواد لازم برای ۱۲ مافین :
شکلات ۸۵ گرم
پودر کاکائو یک سوم پیمانه
قهوه داغ سه چهارم پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
آرد سه چهارم پیمانه
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل مایع یک قاشق چایخوری
سرکه ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه :
اول توی قالب مافین کپسول میندازیم.
فر رو روی ۱۷۵ درجه میذاریم.
آرد و جوش شیرین و نمک و شکر رو الک یا ویسک می کنیم.

ویسک چیست ؟ هم زدن با همزن دستی استیل را در شیرینی پزی ویسک می گوییم.

طرز تهیه کیک مافین شکلاتی

قهوه رو آماده و شکلات رو خورد می کنیم.

طرز تهیه مافین

توی ظرف قهوه ی داغ رو روی شکلات های خورد شده میریزیم و هم میزنیم تا شکلات آب بشه و بعد پودر کاکائو رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا حل بشه.

طرز تهیه مافین وانیلی

کیک مافین ساده

تخم مرغ ها و وانیل و روغن و سرکه رو در حد مخلوط شدن ویسک می کنیم.

تخم مرغ ها رو به مواد شکلاتی اضافه می کنیم و باز هم میزنیم تا مخلوط بشه
در آخر مخلوط آردی رو اضافه می کنیم و در حد یکدست شدن مخلوط میکنیم

مایه ی این کیک کمی شله ، توی قالب مافین میریزیم

مافین ساده و خوشمزه

میذاریم توی فر برای ۲۵ دقیقه تا بپزه البته توی هر فر متفاوته و باید چک کنیم
از فر که دراومد اگه برای روش تزیینی نداشتیم همون طور داغ شکلات چیپسی میریزیم

بافت خیلی نرم و شکلاتی ای خواهد داشت

۱۲ تا مافین بسیار عالی داریم
میتونیم روش از دلسه دلچه هم استفاده کنیم که خیلی عالی میشه.

مافین

سوال : من این دستور آموزش آشپزی و بارها درست کردم و همیشه عالی میشد ولی الان چند باری هست که وقتی درستش میکنم روی مافینام یه لایه نازک خشک می افته و جدا میشه و زیرش همش حباب حباب شده ، باید چی کار کنم ایراد از چی هست ؟
پاسخ : ایراد از بیکینگ پودرتون هست.

سوال : من وقتی کاپ کیک ساده درست می کنم رنگش اون قهوه ای خوش رنگی که توی عکسا طرز تهیه کیک یا توی قنادی ها می بینم نمیشه ، البته در مورد کیک هام هم همینطور درحالی که موادم همون مواده ، آرد و روغن و تخم مرغ و وانیل و شکر ، یه قناد بهم گفت از شیره شکر استفاده کنم تا قهوه ای بشه اما هنوز امتحان نکردم ، نظر شما چیه ؟
پاسخ : کاپ کیک ساده باید سفید بشه.

اصلا این کیک شکلات لامذهب با روح و روان من بازی می کنه ، مافین های تپلی داشته باشید.

در تاریخ 16 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک