آشپزخانه ها

کیک مافین شکلاتی کاپ کیک با قهوه

کیک مافین شکلاتی کاپ کیک با قهوه

زمانی که هوا پاییزی میشه یه کیک خوش عطر با چای خیلی میچسبه ، کاپ کیک ها خیلی آسون تر و سریع تر از کیک های بزرگ هستن پس پیشنهاد می کنم اگر به کیک پزی علاقه مندید این مدل کیک های کوچولو رو هم برای تهیه امتحان بفرمایید.
مواد لازم برای ۱۲ مافین :
شکلات ۸۵ گرم
پودر کاکائو یک سوم پیمانه
قهوه داغ سه چهارم پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
آرد سه چهارم پیمانه
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل مایع یک قاشق چایخوری
سرکه ۲ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه :
اول توی قالب مافین کپسول میندازیم.
فر رو روی ۱۷۵ درجه میذاریم.
آرد و جوش شیرین و نمک و شکر رو الک یا ویسک می کنیم.

ویسک چیست ؟ هم زدن با همزن دستی استیل را در شیرینی پزی ویسک می گوییم.

طرز تهیه کیک مافین شکلاتی

طرز تهیه کیک مافین شکلاتی

قهوه رو آماده و شکلات رو خورد می کنیم.

طرز تهیه مافین

طرز تهیه مافین

توی ظرف قهوه ی داغ رو روی شکلات های خورد شده میریزیم و هم میزنیم تا شکلات آب بشه و بعد پودر کاکائو رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا حل بشه.

طرز تهیه مافین وانیلی

طرز تهیه مافین وانیلی

کیک مافین ساده

کیک مافین ساده

تخم مرغ ها و وانیل و روغن و سرکه رو در حد مخلوط شدن ویسک می کنیم.

فرق مافین و کاپ کیک

تخم مرغ ها رو به مواد شکلاتی اضافه می کنیم و باز هم میزنیم تا مخلوط بشه
در آخر مخلوط آردی رو اضافه می کنیم و در حد یکدست شدن مخلوط میکنیم

طرز تهیه مافین مغزدار

مایه ی این کیک کمی شله ، توی قالب مافین میریزیم

مافین ساده و خوشمزه

مافین ساده و خوشمزه

میذاریم توی فر برای ۲۵ دقیقه تا بپزه البته توی هر فر متفاوته و باید چک کنیم
از فر که دراومد اگه برای روش تزیینی نداشتیم همون طور داغ شکلات چیپسی میریزیم

مافین غذایی

بافت خیلی نرم و شکلاتی ای خواهد داشت

طرز تهیه مافین پیتزا

۱۲ تا مافین بسیار عالی داریم
میتونیم روش از دلسه دلچه هم استفاده کنیم که خیلی عالی میشه.

مافین

مافین

سوال : من این دستور آموزش آشپزی و بارها درست کردم و همیشه عالی میشد ولی الان چند باری هست که وقتی درستش میکنم روی مافینام یه لایه نازک خشک می افته و جدا میشه و زیرش همش حباب حباب شده ، باید چی کار کنم ایراد از چی هست ؟
پاسخ : ایراد از بیکینگ پودرتون هست.

 

سوال : من وقتی کاپ کیک ساده درست می کنم رنگش اون قهوه ای خوش رنگی که توی عکسا طرز تهیه کیک یا توی قنادی ها می بینم نمیشه ، البته در مورد کیک هام هم همینطور درحالی که موادم همون مواده ، آرد و روغن و تخم مرغ و وانیل و شکر ، یه قناد بهم گفت از شیره شکر استفاده کنم تا قهوه ای بشه اما هنوز امتحان نکردم ، نظر شما چیه ؟
پاسخ : کاپ کیک ساده باید سفید بشه.

 

اصلا این کیک شکلات لامذهب با روح و روان من بازی می کنه ، مافین های تپلی داشته باشید.

در تاریخ 16 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک

تعداد بازدید : 2184


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 4351 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 10997 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.
    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa
    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.
    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی اجاق گاز صنعتی دو شعله با گرمخانه غذا یخ ساز صنعتی صد کیلویی الکترولوکس ایتالیا ترولی کارلایز پلاستیکی سه طبقه دو سطل هتلی رستورانی فست فود شیک شک با ساندویچ پاسترامی گوشت در میرداماد تهران کافه رستوران کرنج پاسداران تهران چاقو کباب ترکی با تیغه 56 سانتیمتر مارک دایموند چین اسنک قارچ و پنیر با ساندویچ ساز هود استیل صنعتی آشپزخانه پنج متری با دو کانال هواکش فر پیتزا ریلی طرح لینکن دهنه پنجاه سانتیمتر خط سلف سرویس رستوران نارنجستان تهران

    پرسش


    ارسلان نيشابورى در کباب پز دو متری دهنه 50 سانتیمتر گازی رستورانی تمام استیل صادراتی امارات
    مهدیه باپیران در کباب پز تابشی رومیزی سالاماندر کوچک
    پویا بخشی در توری استیل پیتزا ایتالیایی تخت
    محسن نوروزی در دستگاه و دیگ حلیم پزی ظرفیت 250 کیلوگرم نما طلایی
    علی محبی در قنادی سینا با شیرینی نون خامه ای بزرگ در میدان انقلاب تهران
    مریم در دستگاه فر چیپس سیب زمینی فنری دستی استیل
    محمد رسول احمدیان در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    رسول مختاری فریور در اسپرسو ساز Nova نوا 149 دستی
    بهرام در کبابی ناصر ستارخان تهران
    عباس در رستوران گیلانی گیله وا عظیمیه کرج
    قلبزاده در سالاد الویه تاریخچه + اختراع 150 ساله روسیه

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120