کیک مافین شکلاتی کاپ کیک با قهوه

کیک مافین شکلاتی کاپ کیک با قهوه

زمانی که هوا پاییزی میشه یه کیک خوش عطر با چای خیلی میچسبه ، کاپ کیک ها خیلی آسون تر و سریع تر از کیک های بزرگ هستن پس پیشنهاد می کنم اگر به کیک پزی علاقه مندید این مدل کیک های کوچولو رو هم برای تهیه امتحان بفرمایید.
مواد لازم برای ۱۲ مافین :
شکلات ۸۵ گرم
پودر کاکائو یک سوم پیمانه
قهوه داغ سه چهارم پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
آرد سه چهارم پیمانه
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل مایع یک قاشق چایخوری
سرکه ۲ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه :
اول توی قالب مافین کپسول میندازیم.
فر رو روی ۱۷۵ درجه میذاریم.
آرد و جوش شیرین و نمک و شکر رو الک یا ویسک می کنیم.

ویسک چیست ؟ هم زدن با همزن دستی استیل را در شیرینی پزی ویسک می گوییم.

طرز تهیه کیک مافین شکلاتی

طرز تهیه کیک مافین شکلاتی

قهوه رو آماده و شکلات رو خورد می کنیم.

طرز تهیه مافین

طرز تهیه مافین

توی ظرف قهوه ی داغ رو روی شکلات های خورد شده میریزیم و هم میزنیم تا شکلات آب بشه و بعد پودر کاکائو رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا حل بشه.

طرز تهیه مافین وانیلی

طرز تهیه مافین وانیلی

کیک مافین ساده

کیک مافین ساده

تخم مرغ ها و وانیل و روغن و سرکه رو در حد مخلوط شدن ویسک می کنیم.

فرق مافین و کاپ کیک

تخم مرغ ها رو به مواد شکلاتی اضافه می کنیم و باز هم میزنیم تا مخلوط بشه
در آخر مخلوط آردی رو اضافه می کنیم و در حد یکدست شدن مخلوط میکنیم

طرز تهیه مافین مغزدار

مایه ی این کیک کمی شله ، توی قالب مافین میریزیم

مافین ساده و خوشمزه

مافین ساده و خوشمزه

میذاریم توی فر برای ۲۵ دقیقه تا بپزه البته توی هر فر متفاوته و باید چک کنیم
از فر که دراومد اگه برای روش تزیینی نداشتیم همون طور داغ شکلات چیپسی میریزیم

مافین غذایی

بافت خیلی نرم و شکلاتی ای خواهد داشت

طرز تهیه مافین پیتزا

۱۲ تا مافین بسیار عالی داریم
میتونیم روش از دلسه دلچه هم استفاده کنیم که خیلی عالی میشه.

مافین

مافین

سوال : من این دستور آموزش آشپزی و بارها درست کردم و همیشه عالی میشد ولی الان چند باری هست که وقتی درستش میکنم روی مافینام یه لایه نازک خشک می افته و جدا میشه و زیرش همش حباب حباب شده ، باید چی کار کنم ایراد از چی هست ؟
پاسخ : ایراد از بیکینگ پودرتون هست.

 

سوال : من وقتی کاپ کیک ساده درست می کنم رنگش اون قهوه ای خوش رنگی که توی عکسا طرز تهیه کیک یا توی قنادی ها می بینم نمیشه ، البته در مورد کیک هام هم همینطور درحالی که موادم همون مواده ، آرد و روغن و تخم مرغ و وانیل و شکر ، یه قناد بهم گفت از شیره شکر استفاده کنم تا قهوه ای بشه اما هنوز امتحان نکردم ، نظر شما چیه ؟
پاسخ : کاپ کیک ساده باید سفید بشه.

 

اصلا این کیک شکلات لامذهب با روح و روان من بازی می کنه ، مافین های تپلی داشته باشید.

در تاریخ 16 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک

تعداد بازدید : 1972


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 5392 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 7063 نفر

پربازدیدترین محصولات


فست فود آرتین تهران فلکه دوم تهرانپارس اجاق گاز ترکیبی فست فود شعله کوچک بزرگ با گریل و فر پیتزا لپه پلو با زیره کرمانی میز کار استیل با دوطبقه وسط طرح مکانیکی تمپر قهوه سایز 51 میلیمتر استیل مشکی و صورتی آشکده سعید در تهران سعادت آباد با آش و حلیم کاچی برای زائو + طرز تهیه آسان به روش سنتی مادربزرگ آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


محمد در رستوران پلو در زنجان
شرکت خدماتی لوژستیکی معین پوپل در دستگاه شیر سردکن 500 لیتری
Mahsa در فست فود سلول در تهران فلکه سوم تهرانپارس
محمدی در قنادی شیرینی فروشی تک درخت در تبریز با قرابیه پسته ای
امیر حمیدی در رستوران جنوبی گبگو در شهرک غرب تهران
مهرداد شکوهی در منقل کباب پز ذغالی فن دار صنعتی دهنه چهل سانتیمتر
حیدرآلبوغبیش در آسیاب قهوه صنعتی فائما ایتالیا مدل MF AUTO
نامدار در کافه اپیکور در شهرک غرب تهران
رضا در جگرکی کبابی دادمان در کنار خیابان سعادت آباد تهران
امید رحیمی در دستگاه کباب ترکی 2سیخ 6شعله مبله شاورما دونر
رحیم بخش بهرامی در ظرف لازانیا گرانیتی سرامیکی تابه چهار نفره در فر و روی شعله

تماس با ما


تلفن : 09356107101 تورج امین فر

تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120