مارمالاد پرتقال با پوست و پودر ژلاتین

مارمالاد پرتقال با پوست و پودر ژلاتین

مارمالاد پرتقال که مارمالاد نوعی مربای ژله مانند تلخ و شیرین است که به ویژه در انگلستان سرسفره صبحانه با نان و کره یا خامه خورده می شود این مربا از آب و پوست مرکبات درست می شود درست کردن آن قدری وقت می گیرد ولی آسان و بسیار با صرفه است بیشتر عطر و تلخی مارمالاد از رویه رنگی پوست میوه است برای گرفتن تلخی این رویه می توان آن را با یکی دوآب جوشاند و سپس در دیگ مارمالاد ریخت ولی توجه داشته باشید که مارمالاد بدون تلخی ماند زندگی پادشاهان قصه ها پرشیرین و ملال آور است.
مواد لازم :
پوست پرتقال رنده شده نصف پیمانه
اشکال مختلف از پوست پرتقال ۷۰عدد
آب پرتقال دو پیمانه
فیله پرتقال حدودا ۲۰تا ( دو پرتقال متوسط )
شکر سه پیمانه
آبلیمو تازه سه قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین چهار قاشق چای خوری
آب سرد نصف پیمانه
طرز تهیه :
اول پوست پرتقال هارو رنده میکنیم

مارمالاد پرتقال با پودر ژلاتین

مارمالاد پرتقال با پودر ژلاتین

برای اون اشکال از پوست پرتقال بهتره زمانی که دارین پرتقال می خورین پوستشو دور نندازین و به اشکال مختلف درش بیارین البته من این کار رو با قالب های کوچیک انجام دادم و تو یخچال نگه دارین تا ۷۰ تا شه بعد این شکل هارو با پوست رنده شده میجوشونیم تا تلخیش بره پوست رنده شده رو دوبار میجوشونیم ولی شکل هارو چهار بار دقت کنین که اون شکلها تو دوبار تلخیشون نمیره
بعد همشون رو آبکش میکنیم و میزاریم یه کم خنک شه

فیلم مارمالاد پرتقال

همزمان با اینکه اونا در حال جوش خوردن هستن شما آب پرتقال هارو بگیرین تا حدود دو لیوان بشه بعد دوتا از پرتقالا رو یه کم کلفتر پوست میکنیم مثل عکس پایین

مارمالاد پرتقال بدون ژلاتین

بعدش پرتقالا رو فیله میکنیم مثل عکس بعدش این فیله هارو به دو تا سه قسمت تقسیم میکنیم

مارمالاد پرتقال خانم اردستانی

آب پرتقال و فیله ها رو تو یه قابلمه بزرگ میریزم اگه قابلمه کوچیک باشه موقع جوشیدن زود سر میره و بعدش شکر رو اضافه میکنیم
اول آب پرتقال

مارمالاد پرتقال با پوست

مارمالاد پرتقال با پوست

بعدش فیله ها

کیک با مارمالاد پرتقال

الان نوبته شکره

طرز تهیه مارمالاد پوست پرتقال

طرز تهیه مارمالاد پوست پرتقال

وقتی شکر و اضافه کردیم حرارتو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد حدود یه ربع باید بجوشه ولی مواظب باشین که سر نره
الان نوبته شکل های پرتقاله که به موادمون اضافه بشه و بعد اینه که این شکلا حدود ۱۰ دقیقه جوش خورد پوست های رنده شده رو اضافه میکنیم

مارمالاد سيب

انواع مارمالاد

تبدیل مربا به مارمالاد

بعد این میزاریم حدود یه ربع دیگه بجوشه و حرارت رو یه خورده کم میکنیم
همزمان با این کار پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط میکنیم و میزاریم روی بخار کتری تا شفاف شه
تا ژلاتین شفاف شه آبلیمو رو میریزیم

طرز تهیه مارمالاد به

تا آبلیمو یه جوش بخوره ژلاتین شفاف میشه و ژلاتین رو هم اضافه میکنیم و بعد حدود دو سه دقیقه حرارت رو خاموش میکنیم

مارمالاد آلبالو

مارمالاد سیب

وقتی که مارملاد خنک شد اونو تو یه شیشه میریزیم
یه نکته تا یادم نرفته بگم که وقتی تو یخچال میزارینش یکم سفت میشه پس بهتره حدود نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال بیارین بیرون

طرز تهیه مارمالاد پرتقال

طرز تهیه مارمالاد پرتقال

این مارمالاد با پنکیک خیلی خوشمزه میشه همین طوریم خیلی خوشمزه میشه بعضی وقتا دختر خواهرم میاد میگه میشه از اون مارمالاد پرتقال بدی من یه کم بخورم وقتیم میخوره همش از اون شکل هاش میخوره و میگه میشه اینو به مامانم یاد بدی درستش کنه

مارمالاد به با ژلاتین

مارمالاد به با ژلاتین

روش تهیه مارمالاد

روش تهیه مارمالاد

بسیار عالی و خوشرنگ که خیلی هم راحت بدون تجهیزات آشپزخانه خاصی درست کردیم.
خیلی دوست دارم این مارمالاد و مربا رو واقعا عالیه باهاش یه کاپ کیک هم می تونی درست کنی
نوش جان !!!!!

در تاریخ ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , مربا

تعداد بازدید : 167


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1368 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 8074 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران شیرینی نارگیلی پودری ستاره ای با فر چلو کباب برگر خط ساندویچی گریل و همبرگر با هود اجاق گاز 4شعله با زیر فر ده من استیل بردینگ دو لگن ایرانی موتور دار پودرزن مرغ سوخاری فست فود خط سلف سرویس رستورانی طرح چوبی رستوران خانوادگی آریانا جاده فشم اجاق زمینی چهارشعله مشعل کوره ای رویه استیل دیگ حلیم پز 150لیتری استیل بدون موتور همزن میز کار اداری استیل با ورق استیل ضخیم سه کشو

پرسش و پاسخ


مهرداد توحیدی در دستگاه سبزی خردکن صنعتی بشقابی دهنه70سانتیمتر
مینا در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
تستر در رتتویی خوراک فرانسوی
هانا خوشکل در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
حسین اوجی در دستگاه کباب پز تابشی طرح سالاماندری 20سیخ
آرزو در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
یزدان مهدیان در دستگاه جوجه گردان شش سیخ گیربکسی با لامپ
علی جمال نیک در سیب زمینی سرخ کن گازی رومیزی تک لگن
نیکان در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
امیر مینوسپهر در ساندویچ میکر تک صفحه مارک تور
افشین شاهرودی در دستگاه آب گوجه گیری نیمه صنعتی ساخت ترکیه

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101