مارمالاد پرتقال با پوست و پودر ژلاتین

مارمالاد پرتقال با پوست و پودر ژلاتین

مارمالاد پرتقال که مارمالاد نوعی مربای ژله مانند تلخ و شیرین است که به ویژه در انگلستان سرسفره صبحانه با نان و کره یا خامه خورده می شود این مربا از آب و پوست مرکبات درست می شود درست کردن آن قدری وقت می گیرد ولی آسان و بسیار با صرفه است بیشتر عطر و تلخی مارمالاد از رویه رنگی پوست میوه است برای گرفتن تلخی این رویه می توان آن را با یکی دوآب جوشاند و سپس در دیگ مارمالاد ریخت ولی توجه داشته باشید که مارمالاد بدون تلخی ماند زندگی پادشاهان قصه ها پرشیرین و ملال آور است.
مواد لازم :
پوست پرتقال رنده شده نصف پیمانه
اشکال مختلف از پوست پرتقال ۷۰عدد
آب پرتقال دو پیمانه
فیله پرتقال حدودا ۲۰تا ( دو پرتقال متوسط )
شکر سه پیمانه
آبلیمو تازه سه قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین چهار قاشق چای خوری
آب سرد نصف پیمانه
طرز تهیه :
اول پوست پرتقال هارو رنده میکنیم

مارمالاد پرتقال با پودر ژلاتین

مارمالاد پرتقال با پودر ژلاتین

برای اون اشکال از پوست پرتقال بهتره زمانی که دارین پرتقال می خورین پوستشو دور نندازین و به اشکال مختلف درش بیارین البته من این کار رو با قالب های کوچیک انجام دادم و تو یخچال نگه دارین تا ۷۰ تا شه بعد این شکل هارو با پوست رنده شده میجوشونیم تا تلخیش بره پوست رنده شده رو دوبار میجوشونیم ولی شکل هارو چهار بار دقت کنین که اون شکلها تو دوبار تلخیشون نمیره
بعد همشون رو آبکش میکنیم و میزاریم یه کم خنک شه

فیلم مارمالاد پرتقال

همزمان با اینکه اونا در حال جوش خوردن هستن شما آب پرتقال هارو بگیرین تا حدود دو لیوان بشه بعد دوتا از پرتقالا رو یه کم کلفتر پوست میکنیم مثل عکس پایین

مارمالاد پرتقال بدون ژلاتین

بعدش پرتقالا رو فیله میکنیم مثل عکس بعدش این فیله هارو به دو تا سه قسمت تقسیم میکنیم

مارمالاد پرتقال خانم اردستانی

آب پرتقال و فیله ها رو تو یه قابلمه بزرگ میریزم اگه قابلمه کوچیک باشه موقع جوشیدن زود سر میره و بعدش شکر رو اضافه میکنیم
اول آب پرتقال

مارمالاد پرتقال با پوست

مارمالاد پرتقال با پوست

بعدش فیله ها

کیک با مارمالاد پرتقال

الان نوبته شکره

طرز تهیه مارمالاد پوست پرتقال

طرز تهیه مارمالاد پوست پرتقال

وقتی شکر و اضافه کردیم حرارتو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد حدود یه ربع باید بجوشه ولی مواظب باشین که سر نره
الان نوبته شکل های پرتقاله که به موادمون اضافه بشه و بعد اینه که این شکلا حدود ۱۰ دقیقه جوش خورد پوست های رنده شده رو اضافه میکنیم

مارمالاد سيب

انواع مارمالاد

تبدیل مربا به مارمالاد

بعد این میزاریم حدود یه ربع دیگه بجوشه و حرارت رو یه خورده کم میکنیم
همزمان با این کار پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط میکنیم و میزاریم روی بخار کتری تا شفاف شه
تا ژلاتین شفاف شه آبلیمو رو میریزیم

طرز تهیه مارمالاد به

تا آبلیمو یه جوش بخوره ژلاتین شفاف میشه و ژلاتین رو هم اضافه میکنیم و بعد حدود دو سه دقیقه حرارت رو خاموش میکنیم

مارمالاد آلبالو

مارمالاد سیب

وقتی که مارملاد خنک شد اونو تو یه شیشه میریزیم
یه نکته تا یادم نرفته بگم که وقتی تو یخچال میزارینش یکم سفت میشه پس بهتره حدود نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال بیارین بیرون

طرز تهیه مارمالاد پرتقال

طرز تهیه مارمالاد پرتقال

این مارمالاد با پنکیک خیلی خوشمزه میشه همین طوریم خیلی خوشمزه میشه بعضی وقتا دختر خواهرم میاد میگه میشه از اون مارمالاد پرتقال بدی من یه کم بخورم وقتیم میخوره همش از اون شکل هاش میخوره و میگه میشه اینو به مامانم یاد بدی درستش کنه

مارمالاد به با ژلاتین

مارمالاد به با ژلاتین

روش تهیه مارمالاد

روش تهیه مارمالاد

بسیار عالی و خوشرنگ که خیلی هم راحت بدون تجهیزات آشپزخانه خاصی درست کردیم.
خیلی دوست دارم این مارمالاد و مربا رو واقعا عالیه باهاش یه کاپ کیک هم می تونی درست کنی
نوش جان !!!!!

در تاریخ ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , مربا

تعداد بازدید : 980


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 9899 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 10348 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران گاز پلوپز چهارشعله کپسولی تماما استیل ورق یک و نیم دستگاه ساندویچ میکر تک صفحه مارک بست بستنی ساز قیفی تک قیف رومیزی IsCream براس ایتالیایی راه اندازی خط تهیه سیب زمینی سرخ کرده فست فودی نصب درب اتوماتیک اسلایدی رستوران کبابی جوجه کباب ماستی بدون استخوان خاورمیانه ای کیک های تکه ای کاکائویی نارگیلی و شیرعسل ماشین ظرفشویی صنعتی زانوسی 1200بشقاب بدون میز ورود و خروج چهارپایه کافه مدل وگاس چرخ گوشت 32 دهنه متحرک تسمه ای با دینام دو اسب بخار

پرسش و پاسخ


کیان در طرز تهیه عرق خانگی
شقایق رمضان در فست فود ژیوان تهران نارمک
سعید شادلو در کباب پز گازی یک متری پایه آهنی دهنه 40 سانتیمتر
مریم در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
مریم در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
رضا کنعانی در دستگاه میوه خشک کن صنعتی با 8 سینی استیل
علی اکبر تذروی در دستگاه مرینیتور ایرانی مرغ سوخاری و جوجه کباب بدون وکیوم
صدیق الله در دستگاه خمیر گیر کوچک پانزده کیلویی استیل
کارا در بار سفت کن بستنی نیک مدل نیکا
meysam در فر فلافل ساندویچی پنج لگن استیل با هود شیشه
bahar در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101