خورش کنگر با گوشت یا مرغ

خورش کنگر با گوشت یا مرغ

خورش کنگر خوردین تا حالا؟
من که دفعه اولم بود ، توی نت گشتم و به ۲ تا دستور اصلی رسیدم ، یک دستور شبیه خورش کرفس بود که توش از نعناع جعفری استفاده میشد ، یکی هم شبیه خورش قیمه بود که من ترجیحش دادم ، این خورش را دو بار درست کردم یک بار با گوشت قرمز یک بار هم با گوشت مرغ.
جاتون خالی خوشمزه بود ، بریم که براتون توضیح بدم.
مواد لازم :
کنگر ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
لپه یک پیمانه سر خالی
گوشت خورشتی ۶ ۷ تا تیکه یا فیله مرغ ۳ عدد
پیاز یک عدد متوسط
رب ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه و آب لیمو یا آب غوره به میزان لازم

طرز تهیه :
اول از همه این عکس کنگره، من پاک کرده اش را خریدم اما بازم تیغ داشت که خودم پاک کردم.
بعد پاک کردن اینطوری خرد کنید. تیغاش میره تو دست و ناخن آدم سخته! شما هم پاک کرده بخرید ها ! همین یک ذره تیغش منو اذیت کرد!

خورشت کنگر

خورشت کنگر

بعد بریزین تو یک ظرف پر از آب و بذارین چند دقیقه بمونه تا خاک و گلش ته نشین بشه ، بعد هم قشنگ زیر شیر آب بشوریدشون.
پیاز را در روغن تفت بدین تا طلایی بشه ، بهش زردچوبه اضافه کنید. گوشت را هم بریزید و تفت بدین. رب را هم بریزید و تفت بدین.
خب به این مواد ۵ ۶ تا لیوان آب اضافه کنید و بذارین با حرارت ملایم گوشت نیم پز بشه.
وقتی گوشت نیم پز شد ، لپه را در کمی روغن تفت بدین و به خورش اضافه کنید. من برای اینکه لپه موقع پخت وا نره اینکارو میکنم.

طرز تهیه خورش کنگر کرمانشاهی

طرز تهیه خورش کنگر کرمانشاهی

این خورش را با گوشت مرغ هم درست کردم ، چون مرغ زودتر از گوشت می پزه لپه را همون موقع که مرغ را تفت دادم ریختم تو ماهیتابه و تفت دادم. بعد هم بهش آب اضافه کردم.

طرز تهیه خورشت کنگر شیرازی

طرز تهیه خورشت کنگر شیرازی

وقتی لپه را اضافه کردم کنگر را هم ریختم توش ، یک ساعت پخت برای کنگر لازمه ، برای گوشت مرغ هم وقتی آب به خورش اضافه کردم همون اول کنگر ها را میریزیم توش ، من تو نت دیدم که کنگر را تفت میدن ، من تفت ندادم و خیلی هم خوب شد! اشکالی پیش نیومد.

خورش کنگر رزا منتظمی

خورش کنگر رزا منتظمی

نمک و فلفل و ترشی خورش را که آب لیمو یا آب غوره است در اواخر پخت اندازه کنید.
این عکس اون خورش که با گوشت قرمز بود.

خورش کنگر مجلسی

خورش کنگر مجلسی

اینم با گوشت مرغ که امروز ظهر خوردیم و جاتون خالی

خوراک کنگر

خوراک کنگر

این بشقابا و قاشق چنگال یادگاری های مادر بزرگ مرحومم هستند، قاشق چنگال را می بینید خیلی قدیمی است.

خورش کنگر

خورش کنگر

کنگر فصل بهار میاد همین موقع ها و حدود یک ماهی تو بازار هست.
به به چه خورشتی شما هم حتما درست کنید ، کی باشه بیایم خونتون کنگر بخوریم و لنگر بندازیم!!
راستی مامان من خورش کنگر و یه جور دیگه درست میکنه ، با گوشت و پیاز داغ و زعفرون فراون و کنگرهای سرخ شده ، کم آبم میگیره ، عالی میشه امتحانش کنید.
مدل خورش کنگر تهرونی ها هم که با نعنا و جعفری هست و توش رب گوجه نداره. فقط به جای کرفس توش کنگر هست. خیلی خوشمزه می شه.
اگه از گوشت استفاده می‌کنید می‌تونید از عصاره گوشت الیت هم همراهش استفاده کنید یا اگه از مرغ استفاده کردید می‌تونید از عصاره مرغش استفاده کنید غذا رو خوش طعم می‌کنه.

در تاریخ ۲۱ دی ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , خورش

تعداد بازدید : 4606


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 3568 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 14450 نفر

پربازدیدترین محصولات


فریزر بستنی کوچک صندوقی سیصد لیتری با درب کشویی شیشه ای دلستر بشکه ای مدل تاج لیندر جمهوری چک دستگاه بستنی ساز قیفی شمس مدل پرستیژ میز کار استیل چرخ دار با پاتروکی کارگاهی دستگاه سبزی خردکن صنعتی بشقابی دهنه70سانتیمتر ماشین ظرفشویی صنعتی زانوسی ایتالیایی هزارودویست بشقاب دیگ سرخ کن تمام استیل صنعتی مکعبی قطر110 تارت بادام با آلو هلو شلیل دستگاه جوجه گردان شش سیخ استیل سه شعله فر ریلی پیتزا دو ردیفه نود تایی کویر حلوای زنجفیلی تبریزی گردویی

پرسش و پاسخ


الی در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
هاني در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
بهنوش در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
محمد علی در ماهی سفید شکم پر شمالی در فر
میثم جلالوند در دستگاه بستنی ساز قیفی رومیزی BCream براس ایتالیا
امید در دستگاه کباب پز تابشی طرح سالاماندری 20سیخ
رضا در دستگاه بستنی ساز قیفی رومیزی BCream براس ایتالیا
محمدشریفی در دستگاه بستنی ساز قیفی رومیزی BCream براس ایتالیا
احسانی در رستوران پسرخاله هشتگرد ساوجبلاغ
خطاب به محمدی در رستوران پسرخاله هشتگرد ساوجبلاغ
محمد حسینی در دستگاه میوه خشک کن صنعتی با 8 سینی استیل

نقشه


تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02188856947

آدرس شرکت : تهران ، جردن ، برج نگین آفریقا واحد 408

آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101