آشپزخانه ها

خورش کنگر با گوشت یا مرغ

خورش کنگر با گوشت یا مرغ

خورش کنگر خوردین تا حالا؟
من که دفعه اولم بود ، توی نت گشتم و به ۲ تا دستور اصلی رسیدم ، یک دستور شبیه خورش کرفس بود که توش از نعناع جعفری استفاده میشد ، یکی هم شبیه خورش قیمه بود که من ترجیحش دادم ، این خورش را دو بار درست کردم یک بار با گوشت قرمز یک بار هم با گوشت مرغ.
جاتون خالی خوشمزه بود ، بریم که براتون توضیح بدم.
مواد لازم :
کنگر ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
لپه یک پیمانه سر خالی
گوشت خورشتی ۶ ۷ تا تیکه یا فیله مرغ ۳ عدد
پیاز یک عدد متوسط
رب ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه و آب لیمو یا آب غوره به میزان لازم

طرز تهیه :
اول از همه این عکس کنگره، من پاک کرده اش را خریدم اما بازم تیغ داشت که خودم پاک کردم.
بعد پاک کردن اینطوری خرد کنید. تیغاش میره تو دست و ناخن آدم سخته! شما هم پاک کرده بخرید ها ! همین یک ذره تیغش منو اذیت کرد!

خورشت کنگر

خورشت کنگر

بعد بریزین تو یک ظرف پر از آب و بذارین چند دقیقه بمونه تا خاک و گلش ته نشین بشه ، بعد هم قشنگ زیر شیر آب بشوریدشون.
پیاز را در روغن تفت بدین تا طلایی بشه ، بهش زردچوبه اضافه کنید. گوشت را هم بریزید و تفت بدین. رب را هم بریزید و تفت بدین.
خب به این مواد ۵ ۶ تا لیوان آب اضافه کنید و بذارین با حرارت ملایم گوشت نیم پز بشه.
وقتی گوشت نیم پز شد ، لپه را در کمی روغن تفت بدین و به خورش اضافه کنید. من برای اینکه لپه موقع پخت وا نره اینکارو میکنم.

طرز تهیه خورش کنگر کرمانشاهی

طرز تهیه خورش کنگر کرمانشاهی

این خورش را با گوشت مرغ هم درست کردم ، چون مرغ زودتر از گوشت می پزه لپه را همون موقع که مرغ را تفت دادم ریختم تو ماهیتابه و تفت دادم. بعد هم بهش آب اضافه کردم.

طرز تهیه خورشت کنگر شیرازی

طرز تهیه خورشت کنگر شیرازی

وقتی لپه را اضافه کردم کنگر را هم ریختم توش ، یک ساعت پخت برای کنگر لازمه ، برای گوشت مرغ هم وقتی آب به خورش اضافه کردم همون اول کنگر ها را میریزیم توش ، من تو نت دیدم که کنگر را تفت میدن ، من تفت ندادم و خیلی هم خوب شد! اشکالی پیش نیومد.

خورش کنگر رزا منتظمی

خورش کنگر رزا منتظمی

نمک و فلفل و ترشی خورش را که آب لیمو یا آب غوره است در اواخر پخت اندازه کنید.
این عکس اون خورش که با گوشت قرمز بود.

خورش کنگر مجلسی

خورش کنگر مجلسی

اینم با گوشت مرغ که امروز ظهر خوردیم و جاتون خالی

خوراک کنگر

خوراک کنگر

این بشقابا و قاشق چنگال یادگاری های مادر بزرگ مرحومم هستند، قاشق چنگال را می بینید خیلی قدیمی است.

خورش کنگر

خورش کنگر

کنگر فصل بهار میاد همین موقع ها و حدود یک ماهی تو بازار هست.
به به چه خورشتی شما هم حتما درست کنید ، کی باشه بیایم خونتون کنگر بخوریم و لنگر بندازیم!!
راستی مامان من خورش کنگر و یه جور دیگه درست میکنه ، با گوشت و پیاز داغ و زعفرون فراون و کنگرهای سرخ شده ، کم آبم میگیره ، عالی میشه امتحانش کنید.
مدل خورش کنگر تهرونی ها هم که با نعنا و جعفری هست و توش رب گوجه نداره. فقط به جای کرفس توش کنگر هست. خیلی خوشمزه می شه.
اگه از گوشت استفاده می‌کنید می‌تونید از عصاره گوشت الیت هم همراهش استفاده کنید یا اگه از مرغ استفاده کردید می‌تونید از عصاره مرغش استفاده کنید غذا رو خوش طعم می‌کنه.

در تاریخ 22 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , خورش

تعداد بازدید : 3342


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 8991 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 8486 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.
    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa
    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.
    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی دستگاه سیخ شور کباب 1200 سیخ در ساعت اتوماتیک ست آسیاب قهوه دریپر شیشه ای پای موس انار شکلات سفید خامه ای چلوکبابی سماق تبریز در سعادت آباد تهران خط کامل سلف سرویس استیل نما منحنی سینک دو لگن استیل پرسی صنعتی با ظرفشویی دو سایزی گریل میکس ذغالی و تخت عرض صدوبیست سانتیمتر کافه رستوران کرنج پاسداران تهران وان استیل صنعتی شستشوی جوشی طول150سانتیمتر فر پیتزا ریلی ظرفیت پخت صد عدد در ساعت

    پرسش


    ارسلان نيشابورى در کباب پز دو متری دهنه 50 سانتیمتر گازی رستورانی تمام استیل صادراتی امارات
    مهدیه باپیران در کباب پز تابشی رومیزی سالاماندر کوچک
    پویا بخشی در توری استیل پیتزا ایتالیایی تخت
    محسن نوروزی در دستگاه و دیگ حلیم پزی ظرفیت 250 کیلوگرم نما طلایی
    علی محبی در قنادی سینا با شیرینی نون خامه ای بزرگ در میدان انقلاب تهران
    مریم در دستگاه فر چیپس سیب زمینی فنری دستی استیل
    محمد رسول احمدیان در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    رسول مختاری فریور در اسپرسو ساز Nova نوا 149 دستی
    بهرام در کبابی ناصر ستارخان تهران
    عباس در رستوران گیلانی گیله وا عظیمیه کرج
    قلبزاده در سالاد الویه تاریخچه + اختراع 150 ساله روسیه

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120