عدس پلو مجلسی + طرز تهیه نذری برای 4 نفر با گوشت چرخ کرده

عدس پلو یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانیه عدس پلو غذایی ثابت از غذاهای نذری میباشد و اصولا در ماه محرم پای ثابت اکثر نذری های هیئت ها میباشد مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد اگر دنبال غذایی سالم و مغذی هستید قطعا خوب است که عدس را در برنامه هفتگی غذایی خود قرار دهید عدس پلو یک غذای بسیار خوشمزه و نوستالژیک است این غذا دستور پخت های مختلف دارد و این امکان فراهم است که هم به صورت ساده و هم به صورت مجلسی آن را تهیه کرد.
طرز تهیه عدس پلو مجلسی مناسب نذری و رستوران
مواد لازم برای 4 نفر :
برنج 4 پیمانه
عدس 3 پیمانه که میزان عدس را بر طبق ذائقه تان میتوانید کم و یا زیاد کنید
گوشت چرخ کرده 400گرم
کشمش پلویی 150گرم
پیاز متوسط 2عدد
نمک
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری
زعفران
چوب دارچین یه دونه
هل یه دونه
گل محمدی یه دونه
سیر 2 حبه
روغن 2 قاشق غذاخوری
کره حیوانی یا روغن کرمانشاهی 50 گرم
فلفل دلمه 1 عدد
طرز تهیه :
برای پخت گوشتش اول پیاز رو نگینی ریز خورد میکنیم
کف تابه یکم روغن میریزیم داغ که شد پیازهارو اضافه میکنم تا یکم نرم بشن

طرز تهیه عدس پلو ساده برای 4 نفر

طرز تهیه عدس پلو رستورانی

گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم ، هم بزنید تا از هم باز بشه
نمک اضافه می کنیم

طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده

فلفل سیاه + تخم گیشنیز اضافه میکنیم
استفاده از پودر تخم گشنیز و پودر زیره سبز به گوشت بوی زهم آن را می گیرد و عدس پلو را خوشمزه تر می کنید.
رزماری + اورگانو اضافه کنید
فلفل دلمه ای رو نگینی ریز ریز خورد میکنیم

سیر تازه رو له میکنیم و به گوشتمون اضافه میکنیم

زردچوبه رو برای رنگش میزنیم
پاپریکا اضافه میکنیم و میزاریم یه ساعت رو شعله خیلی کم جا بیوفته

دو تا ظرف آبجوش درست میکنیم یکی برای برنج یکی برای عدس و توشون آب جوش نمک و روغن میریزیم
روغن برای دون شدن برنج و نچسبیدنشون به هم اضافه می کنیم
نمک به آبجوش اضافه میکنیم

برنج باید نصفه بپزه یعنی برنج باید وسطش سفت باشه و دورش نرم
وقتی آب جوش اومد عدس رو بهش اضافه کنید که پوست عدس جدا نشه.
جدا جدا میپزیم تا رنگ عدس ، رنگ برنجمون رو تیره نکنه

برنج و عدس رو بعد از 4 دقیقه که تا نصفه نرم شدن میریزیم تو آبکش و بعدش باهم قاطی می کنیم

برای ته دیگ کف قابلمه سیب زمینی میچینیم و عدس پلوی آبکش شده رو میریزیم روش

برای عطرش هل دارچین گل محمدی و کره حیوانی رو برنج میزاریم و درش رو میبندیم و رو شعله کم یه ساعت باید دم بکشه و ته دیگش طلایی شه
به نظرم اگه کسی از طعم کره خوشش بیاد با کره تفت بدید برای روی برنج هم خیلی عالی میشه

پیاز خلالی خورد میکنیم
کف تابه روغن میریزیم
میزاریم تا پیاز داغمون طلایی بشه

کیشمیش پلویی رو اضافه میکنیم و با روغن تفت میدیم تا براق بشه
روی کیشمیش زعفرون دم کرده میریزیم و میزاریم کنار تا کیشمیشامون پف کنن

راز خوشمزه شدن عدس پلو مجلسی

طرز تهیه عدس پلو نذری

برای تزیین عدس پلو از خلال پسته و خلال بادام نیز استفاده کنید چون گرونه من نریختم
فرمول استفاده برای غذای نذری = برای هر نفر ۵۰گرم عدس ۳۵گرم گوشت چرخ کرده ۲۵گرم کشمش
دارچین سردی عدس را می گیرد و عدس پلو را خوش عطر می کند پس از پودر دارچین استفاده کنید
عدس پلو یکی از غذاهای خوشمزه است که آماده کردن آن خیلی سخت نیست و میتوانید در کمترین زمان ممکن آن را آماده کنید طرز پخت عدس پلو میتواند تفاوتهایی داشته باشد ولی روش کلی آن کاملا یکسان است.

در تاریخ 19 تیر 1404 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو , غذا سنتی , غذای ایرانی