کباب کوبیده خانگی بدون دود در فر

کباب کوبیده خانگی بدون دود در فر

کباب کوبیده در فر که به دلیل کمبود امکاناتی مثل منقل در آپارتمان این کباب کوبیده رو داخل فر رو تهیه کردم
مواد لازم :
گوشت پرچرب نیم کیلو نصف گوسفند نصف گوساله چرخ کرده
پیاز سفید یک عدد ساطوری رنده شده
مارچوبه دوازده شاخه آب پز شده
نمک ، گوجه ، کره ، ریحون و سماق برای تزئین

طرز تهیه کباب کوبیده سیخی در فر

طرز تهیه کباب کوبیده سیخی در فر

کباب گوشت در فر

کباب گوشت در فر

نکته ای که این اواخر من کشف کردم این هست که اگه به گوشت کباب منقلی نمک بزنیم برای سیخ زنی مناسب بهتر هست ، نمک آب گوشت رو می کشه و منعقد می کنه و مایه کباب خودش رو بهتر می گیره ولی برای این مدل کباب به نظر من نمک نزنید کاملا بهتر هست فقط پیاز رنده شده در این مرحله و چنگی بزنید و ورزی بدید.

کباب کوبیده با سیخ چوبی در فر

کباب کوبیده با سیخ چوبی در فر

برای سیخ از مارچوپه آبپز استفاده می کنم چون قابل خوردن هست و در نهایت شستن هم نمی خواد کمبود نمک رو در این مرحله باید جبران کرد سطح کباب رو به طور سخاوتمندانه ای نمک بزنید نمک روی کباب رو کریسپی می کنه

درجه حرارت فر برای کباب کوبیده

درجه حرارت فر برای کباب کوبیده

برویلر (حرارت از بالا) رو روشن کنید و روی درجه ماکزیمم اون تنظیم کنید بلکه هم بیشتر اگه راه داد.
می خوایم اثر منقل که حرارت یکجانبه هست رو شبیه سازی کنیم.
سینی رو هم به نزدیک ترین فاصله از برویلر (حرارت از بالا) بذارید و کباب ها رو زیر اون قرار بدید و مثل کباب کلاسیک هر از چند گاهی از این رو به این رو کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده خانگی در ماهیتابه

در پایان یک تکه سخاوتمندانه کره روش گذاشتم و این منظره رو به وجود آوردم.

انواع کباب در فر

انواع کباب در فر

عجب دستور هیجان انگیزی اما این فر با حرارت خیلی‌ بالا هم مصیبتیه ، اگه گوشت بره ندارید گوشت گاو پر چرب ۳۰-۷۰ بخرید و استفاده کنید.
شاید درست کنید و خشک بشه یعنی روی کباب برشته و توش خشک بشه لذا احتملا گوشت شما کم چرب بوده و کره مالی هم نکردید.
کبابی خوشمزه و عالی که بدون دستگاه کباب پز و با فر بدون هیچ تجهیزات رستوران خاصی یک کباب خانگی در حد رستورانی پختیم ، نوش جان.

در تاریخ ۳ خرداد ۱۳۹۷ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , کباب

تعداد بازدید : 243


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 2410 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 4504 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران کباب پز نواری نیمه اتوماتیک بدون دود کانتر گرم بارف شیشه نما موج دریا هود آشپزخانه رستوران استیل صنعتی مکعبی دلمه برگ مو با گوشت چرخ کرده خط سلف سرویس رستورانی با نمای استیل خم دستگاه کباب ترکی رومیزی کابین شیشه ای دیگ سرخ کن سه جداره مکعبی صنعتی استیل قطر70 دستگاه پوست کن سیب زمینی استوانه ای تمام گیربکسی پیتزا پز طرح لینکن استیل 12 بشقاب دستگاه پفیلا ساز صنعتی رومیزی ایرانی

پرسش و پاسخ


سالمی در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
سالمی در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
hadi در سرخ کن تحت فشار هنی پنی سوخاری
شیرین رضاییه در دستگاه سوسیس پرکن پنج لیتری
صفا در حلوای زنجفیلی تبریزی گردویی
رجایی در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
سایه در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
Sahar در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
حميد رضا يوسفي در دستگاه سرخ کن کنتاکی هنی پنی آمریکایی Henny Penny
حمزه نادری در آبسردکن خطی دو شیر استیل با مخزن ذخیره سازی
احمد در اسکوپ بستنی جیوه ای استیل زرول آمریکا

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101