کباب کوبیده خانگی بدون دود در فر

کباب کوبیده خانگی بدون دود در فر

کباب کوبیده در فر که به دلیل کمبود امکاناتی مثل منقل در آپارتمان این کباب کوبیده رو داخل فر رو تهیه کردم
مواد لازم :
گوشت پرچرب نیم کیلو نصف گوسفند نصف گوساله چرخ کرده
پیاز سفید یک عدد ساطوری رنده شده
مارچوبه دوازده شاخه آب پز شده
نمک ، گوجه ، کره ، ریحون و سماق برای تزئین

طرز تهیه کباب کوبیده سیخی در فر

طرز تهیه کباب کوبیده سیخی در فر

کباب گوشت در فر

کباب گوشت در فر

نکته ای که این اواخر من کشف کردم این هست که اگه به گوشت کباب منقلی نمک بزنیم برای سیخ زنی مناسب بهتر هست ، نمک آب گوشت رو می کشه و منعقد می کنه و مایه کباب خودش رو بهتر می گیره ولی برای این مدل کباب به نظر من نمک نزنید کاملا بهتر هست فقط پیاز رنده شده در این مرحله و چنگی بزنید و ورزی بدید.

کباب کوبیده با سیخ چوبی در فر

کباب کوبیده با سیخ چوبی در فر

برای سیخ از مارچوپه آبپز استفاده می کنم چون قابل خوردن هست و در نهایت شستن هم نمی خواد کمبود نمک رو در این مرحله باید جبران کرد سطح کباب رو به طور سخاوتمندانه ای نمک بزنید نمک روی کباب رو کریسپی می کنه

درجه حرارت فر برای کباب کوبیده

درجه حرارت فر برای کباب کوبیده

برویلر (حرارت از بالا) رو روشن کنید و روی درجه ماکزیمم اون تنظیم کنید بلکه هم بیشتر اگه راه داد.
می خوایم اثر منقل که حرارت یکجانبه هست رو شبیه سازی کنیم.
سینی رو هم به نزدیک ترین فاصله از برویلر (حرارت از بالا) بذارید و کباب ها رو زیر اون قرار بدید و مثل کباب کلاسیک هر از چند گاهی از این رو به این رو کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده خانگی در ماهیتابه

در پایان یک تکه سخاوتمندانه کره روش گذاشتم و این منظره رو به وجود آوردم.

انواع کباب در فر

انواع کباب در فر

عجب دستور هیجان انگیزی اما این فر با حرارت خیلی‌ بالا هم مصیبتیه ، اگه گوشت بره ندارید گوشت گاو پر چرب ۳۰-۷۰ بخرید و استفاده کنید.
شاید درست کنید و خشک بشه یعنی روی کباب برشته و توش خشک بشه لذا احتملا گوشت شما کم چرب بوده و کره مالی هم نکردید.
کبابی خوشمزه و عالی که بدون دستگاه کباب پز و با فر بدون هیچ تجهیزات رستوران خاصی یک کباب خانگی در حد رستورانی پختیم ، نوش جان.

در تاریخ ۳ خرداد ۱۳۹۷ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , کباب

تعداد بازدید : 2099

Khanbaji

۱۳۹۷/۱۰/۱۷ ساعت ۱۰:۰۹

تلفن :

ایمیل : info@khanbaji.com

فروشگاه خوان‌باجی عرضه کننده تولیدات خانگی با بهترین کیفیت
شامل انواع ترشیجات، مربا، چاشنی و …
بدون مواد نگهدارنده و افزودنی

سیب خان

۱۳۹۷/۱۱/۱۲ ساعت ۲۰:۵۷

تلفن :

ایمیل : mdsofex@gmail.com

بسیار جالب و خلاقانه بود .
حرف نداشت .


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 11410 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 14927 نفر

پربازدیدترین محصولات


شلف استیل و طبقه در آشپزخانه صنعتی فر پیتزا ریلی اتوماتیک 90تایی با دهنه 50 سانتیمتر نصب درب اتوماتیک شیشه ای فریم استیل هتل تهران هات بنماری شکلات گرم دو لگن برقی رومیزی کتلت مرغ چرخ کرده باشیر و آردسوخاری گروه تلگرام آشپزخانه ها و کانال آشپزی فر یک سنگ 32 دیزی سنگی پزی انبر قاشقی استیل سالاد مارک دیاموند انبر سالاد استیل طرح آلمان چنگال و قاشق تخمین هزینه های راه اندازی رستوران دستگاه کباب ترکی رومیزی ترک دونر

پرسش و پاسخ


کامیار در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
صبا رومیانی در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
شرکت ره پویندگان در لیست قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی
یگانه در دستگاه میوه خشک کن صنعتی با 8 سینی استیل
اصغرزارع در دستگاه بستنی ساز شمس مدل سناتور
کریمی در حلوا کاسه شیرازی با آرد برنج
مهسا در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
علی حمیدپور در رستوران کباب ناب بناب تهران آیت الله کاشانی
امید در دستگاه همبرگر زن دستی 13سانتیمتری
مانی حاجی در رستوران چلو کباب اسلامی نواب تهران
ایمان در کتلت گوشت با سیب زمینی خام

نقشه


تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02188856947

آدرس شرکت : تهران ، جردن ، برج نگین آفریقا واحد 408

آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101