دلمه برگ مو با گوشت چرخ کرده

ببخشید دوستان دستورش این همه دیر شد اما میخواستم عکس مرحله به مرحله بذارم اصلا وقت نمیکردم براش یک وقت درست حسابی بذارم الانم ساعت ۱۱:۱۰ شبه و من از خواب داشتم می مردم. گرفتم از ۸ خوابیدم تا ۱۰ کمی خستگیم در رفت و الان در حین دیدن سریال مورد علاقم الکاپو میخوام بشینم این مطلب را هم آپ کنم.

مواد لازم :
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
پیاز یک عدد
لپه نصف پیمانه
برنج نصف پیمانه
سبزی معطر من از یک بسته سبزی کوکوی فریزری استفاده کردم همراه با مرزه و ترخون خشک
برگ مو نیم کیلو
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آب لیمو نصف پیمانه
شکر یک تا دو قاشق غذاخوری
اگه اهل مزه ترش هستین شکر نریزید.

طرز تهیه :
پیاز را خلال و سرخ کنید ، گوشت چرخ شده را بهش اضافه کنید و تفت بدین.

دلمه

برنج را همراه با کمی نمک بذارین بپزه تا آبش کشیده بشه و مغزش مقداری نرم بشه.
لپه را هم جداگانه بذارین بپزه.
برنج ، لپه و سبزیهای معطر را به گوشت اضافه کنید.

دلمه برگ

و با هم تفت بدین.

آشپزی دلمه

یک قابلمه را آب کنید و بذارین آب بجوشه کمی نمک بهش اضافه کنید و برگ های شسته شده را بریزید توی آب تا کمی نرم بشن.
کمتر از یک دقیقه کافیه برگ ها زود نرم میشن.

اشپزی دلمه

و برگ ها را بریزید توی سبد
کف قابلمه را کمی چرب کنید و چند تا برگ کف قابلمه بچینید

آموزش دلمه

بعد یک دونه برگ را بذارین روی سطح کارتون به صورتی که پشت برگ که حالت برجسته داره به طرف شما باشه.
اگه برگا کوچیک بودن از ۲ تا برگ استفاده کنید.
بعد به این روش که تو شکلها براتون توضیح دادم برگها را بپیچین.
دلمه ها را داخل قابلمه به طور مرتب و کیپ هم بچینید.
نصف لیوان آب را با یکی دو قاشق روغن مایع مخلوط کنید و روی دلمه ها بدین.

دلمه مو

یک بشقاب روی دلمه ها دمر کنید و بذارین با حرارت ملایم دلمه ها پخته بشه.

طرز تهیه دلمه

اگه دلمه ها با این مقدار آب که گفتم پخته نشدن باز هم کمی آب بهش اضافه کنید ولی برای دلمه های من همین مقدار آب بس بود.
دلمه ها که پخت نصف پیمانه آب لیموی تازه را با یک قاشق شکر مخلوط کنید و روی دلمه ها بدین وقتی این سس جذب دلمه ها شد دلمه شما آماده است.
این چاشنی آب لیمو و شکر را وقتی دلمه ها پختن باید اضافه کنید وگرنه دلمه ها ناپز میشن.
من یک هویج بلند را ورقه ورقه کردم و روش نمک پاشیدم بعد از یک ربع هویجا نرم میشن.
بعد به صورت نواری برش دادم و برای تزئین دلمه ها ازش استفاده کردم.

درست کردن دلمه

اینم دلمه های خوشگل من که خیلی دوسشون داشتم.
با من همراه باشید پس

تزیین دلمه

خیلی خوشمزه و خوش قیافه شدن ، حتما امتحان کنید.

در تاریخ 30 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دلمه