کتلت مرغ ترد با سینه

غذاهایی که با مرغ آماده میشن خیلی سبک هستند ، حالا اگه سینه مرغ رو استفاده کنیم خیلی بهتره چون خشکه و مزه ای نداره اینطوری عطر و طعم عالی میگیره به خصوص اگه پای کتلت بیاد وسط و کرانچی بودنش.
مواد لازم :
سینه مرغ ۱عدد
سیب زمینی خام رنده شده ۲عدد
هویج رنده شده ۲ قاشق
جعفری خورد شده ۲ قاشق
فلفل دلمه ای خورد شده یک سوم
پودر نان ۳ قاشق
تخم مرغ ۱ عدد
خردل ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۱ قاشق
پیاز کوچک رنده شده ۱عدد
سیر رنده شده ۲ حبه
نمک
ادویه لیموفلفلی

طرز تهیه :
پیاز و سیب زمینی رو رنده می کنیم و آبشون رو میگیریم.
سینه مرغ رو توی غذاساز میذاریم و مخلوط و بلندش می کنیم ، وقتی له شد همه ی مواد رو میریزیم و یه چند پالس میزنیم تا فقط مخلوط هم بشن!

تابه رو میذاریم داغ که شد روغن سرخ کردنی میریزیم.
با قاشق از مایه ی کتلت برمیداریم و توی روغن میذاریم حرارت رو متوسط رو به پایین میکنیم تا هم بپزه هم سرخ بشه!

کنار دستمون یه بشقاب با دستمال آشپزخونه میذاریم.
وقتی یک طرفش سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه!

بعد از تابه برداشته و روی دستمال میذاریم تا روغنش بره!
با برشی از لیمو و کمی سالاد سرو میکنیم.

کتلت ترد و کرانچی با ترشی لیمو و سالاد عالی میشه.

کتلت مرغ

سوال : من همیشه اینو بدون سیب زمینی و تخم مرغ می درستم و بهش میگم کباب مرغ طعمش عالی میشه.
پاسخ : بله اون هم مدل دیگرش هست که توی سایت هم اون مدلش هست کباب تابه ای مرغ.

سوال : من همیشه اینو درست می کنم فقط توش فلفل دلمه ای رو رنده میکنم راستی نوشتی فلفل دلمه ای یک سوم چی ؟
پاسخ : نوش جان ، یک سوم یک عدد.

سوال : یه سوالی داشتم ، من غذا ساز و چرخ گوشت ندارم ، میتونم مرغ را بپزم و ریش ریش کنم و برای کتلت مرغ استفاده کنم ؟
پاسخ : بله میشه کوکوی مرغ یا مثل شامی که گوشت پخته میشه و بعد توی مایه میره!

سوال : یه سئوال تکراری لیمو فلفلی چیه دیگه ؟
پاسخ : ادویه است مخلوط پودر لیمو و فلفل و چندتا چیز میز دیگه ، مارکهای مختلف هم دارند.

سوال : چرا مال من ترد نشد ؟ نگی به خاطر پودر نون بوده که نریختم و به جاش الکی آرد نخود چی ریختم ! گند زدم نه ؟
پاسخ : اون که تاثیر داره اما لایه ی بیرونی کرانچی میشه چون سرخ میشه.

سوال : پودر نان منظور پودر نون باگت هست ؟ پودرنان حتما باید خشک باشه ؟ خودمون میتونیم درست کنیم ؟ اون ادویه آخر رو هم که نداریم یعنی پودرلیمو تا به حال ندیدم ؟
پاسخ : اﺩﻭﻳﻪ ﻛﻪ اﮔﻪ ﻧﺪاﺭﻳﻦ ﺳﻠﻴﻘﻪ اﻳﻪ و ﻧﻮﻥ ﺭﻭﺑﺬاﺭﻳﻦ ﺧﺸﻚ ﺑﺸﻪ و ﺁﺳﻴﺎﺏ ﻛﻨﻴﻦ.

سوال : منظور همون نون باگت هست ؟ یا هر نونی میشه ؟ ولی به نظر نان باگت بهتر باشه ؟
پاسخ : ﺁﺭﻩ ﺑﺮاﻱ اﻳﻨﺠﻮﺭ ﻏﺬاﻫﺎ ﺑﻬﺘﺮﻩ نون باگت.

سوال : سلام عزیزم یه سوال ؟ خوب مغز پخت میشه بعد اندازه ی سیب زمینی چقدر باشه ؟ از رنده ی ریز رد بشه ؟
پاسخ : ﺳﻴﺐ ﺯﻣﻴﻨﻲ ﻣﺘﻮﺳﻄ وﺭﻧﺪﻩ ی ﺭﻳﺰ ﺣﺘﻤﺎ ﻫﻢ ﻧﺎﺯﻙ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﻨﻴﻦ و ﻫﻢ ﺭﻭ ﺣﺮاﺭﺕ ﻣﺘﻮﺳﻄ ﺑﺬاﺭﻳﻦ.

سوال : شام درست کردم کلی کنار هم لذت بردیم ، فقط عزیزم یه سوال برا من مثل برا شما نبود که با قاشق درست کنم حتما باید مثل کتلت گوشت با دست شکل میدادم بنظرت ایراد کارم کجا بوده ؟
پاسخ : ﻣﻬﻢ ﻃﻌﻤﺸﻪ اﺣﺘﻤﺎﻻ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﺖ ﻛﻮﭼﻴﻚ ﺑﻮﺩﻩ ﻧﻮﺵ ﺟﻮﻧﺘﻮﻥ.

نوش جان.

در تاریخ 28 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , کتلت