باسلوق هندوانه ای رنگی با پودر ژله

باسلوق جزو دسرهای ایرانی می باشد که می توانید در وعده عصرانه یا میان وعده به عنوان دسر سرو کنید.
یک شیرینی که در مراسم یلدا بیشتر استفاده می شود ، جشن نوروز و ایام مبارک ماه رمضان ، البته الان که یلدا نیست ولی معمولا ما باسلوق رو شب یلدا می خوریم که کلی هم خوشمزست و کیف می کنیم ، هر کی دوست داره بیاد جلو.
این البته یه مدل هندونه و به نظرم خوشمزه و البته که نوع سنتی اش هم به زودی براتون قرار میدم فعلا مدل مدرن باسلوق رو باهم یاد می گیریم.
باسلوق مانند مسقطی یا راحت الحلقوم هست و یکی از مقرون به صرفه ترین شیرینی های سنتی است تنها به کمی حوصله برای هم زدن مواد نیاز خواهید داشت ، برای درست کردن یک باسلوق بسیار خوشمزه و دلچسب همراه ما باشید.

طرز تهیه باسلوق

مواد لازم قسمت سبز :
ژله لیمو ۱ بسته
نشاسته ذرت نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
آب جوش نصف پیمانه
آب سرد ۱ پیمانه
کره ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
اول از همه ظرفمون که برای من یه پیرکس مستطیلی معمولی بود رو چرب میکنیم میذاریم کنار!
ژله رو توی نصف لیوان آب جوش حل می کنیم و میذاریم روی بخار کتری تا اون شفاف بشه.
توی یه قابلمه ی تفلون نشاسته ی ذرت و آب سرد و شکر رو حل میکنیم ، ترجیحا از قاشق چوبی استفاده کنین که از ته کامل بتونین همش بزنین!
الان رنگش کامل سفیده و هنوز روی حرارت نرفته!

حالا ژله حل شده رو کم کم اضافه می کنیم و تند هم میزنیم که نشاسته با داغی ژله سفت و گلوله نشه ، یه رنگ سبز کم رنگ داریم!

حالا میبریمش روی حرارت و شروع می کنیم به هم زدن!
روی حرارت متوسط رو به پایین بذارینش ترجیحا هم شعله ی کوچیکه گاز!
با قاشق چوبی از کف ظرف و کنار کامل هم میزنیم تا هم شفاف بشه و هم بپزه و غلیظ بشه!

بعد از ۱۰ دقیقه کره رو اضافه می کنیم و اگه خواستیم پر رنگ تر بشه از رنگ خوراکی استفاده میکنیم که ما نخواستیم!
وقتی آماده است و از روی شعله برش میداریم خیلی غلیظه اما روونه!
سریع توی ظرف آماده شده میریزیم و روشو صاف میکنیم میذاریم کنار تا قسمت قرمز رو درست میکنیم کمی ببنده!

مواد لازم قسمت قرمز :
ژله انار ۱ بسته
نشاسته ذرت ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
آب جوش ۱ پیمانه
آب سرد ۲ پیمانه
کره ۱ قاشق
رنگ قرمز
تخم خرفه

طرز تهیه :
این قسمت رو هم مثل قسمت سبز درست می کنیم و فقط تخم خرفه رو با کره اضافه میکنیم که نقش تخم هندوونه مون باشه!
وقتی آماده شد همون جور داغ روی قسمت سبز میریزیم و روشو صاف می کنیم!

وقتی کاملا خنک شد میذاریمش یخچال اگه ۱۲ تا ۲۴ ساعت بمونه تو یخچال بعد خیلی راحت تر برش میخوره!
برای برش دادن ، یه ظرف پودر نارگیل میذارین کنار دستتون که هم کمی گود باشه هم زیاد توش نارگیل باشه که کارتون راحت تره!
تخته ی کارتونم چرب میکنین یا پودر نارگیل میپاشین!

چاقوتونو چرب میکنین و برش های طولی باریک میزنین ، برش میدارین و میذارین روی تخته و هفت هشت برش مثلثی میزنین!
اون وقت یه سری قاچ هندونه ای میشه و یه سری برعکس! دونه دونه برمیداریم و توی نارگیل میغلطونین و میذارین توی ظرف در بسته تا چند روز هم توی یخچال میمونه به شرطی که ظرفش در بسته باشه!

اینم باسلوق خوشگل شب یلدا نوش جان.

باسلوق

نکته مهم در رابطه با باسلوق این است که مرتب باید مواد را روی حرارت ملایم به هم بزنید در غیر این صورت احتمال سفت شدن باسلوق زیاد است.

سوال : واا چرا باسلوق من مزه آرد میده ؟ من همه چی شو درست ریختم ؟
پاسخ : ﺁﺭﺩ ؟ ﺷﺎﻳﺪ ﺟﺎﻱ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺫﺭﺕ ﺭﻳﺨﺘﻴﻦ.

سوال : باسلوق رو درست کردم خیلی خوب شد ، البته با خوشگلی کارای شما نبود ولی خوب بود ، فقط لایه دوم رو که ریختم یه دست نشد انگار که در قسمت سبز رفته باشه.
پاسخ : وقتی به قدر کافی غلیظ باشه تا وقتی لایه ی قرمز رو درست می کنیم رویش میبنده و دیگه رنگا قاطی نمیشه!

سوال : مرسی برا این دستور فقط یه سوال به جای تخم خرفه چی می تونم بریزم توش ؟
پاسخ : چیزی که بدون طعم باشه فکر نکنم باشه غیر این.

سوال : خیلی خوووووشگله ، من تاحالا باسلوق نخوردم خیلی شیرینه ؟
پاسخ : نه خیلی با ژله ی لیمو که یکمم ترشی داره!

سوال : دستت درد نکنه با این رسپی های عالی یه سوال ، میشه رنگ قرمز هم نزنیم ؟
پاسخ : آره عزیزم چرا نشه یه ذره هندونه مون صورتی میشه.

آخییییییییییی اینا رو چه خوشتل موشتلن خیلی ناااااااازه
این باسلوق خوشمزه رو حتما شب یلدا هم درست کنید چون مخصوصا شب یلدا خیلی می چسبه.

در تاریخ 10 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , ژله , شیرینی