عیش السرایا + طرز تهیه دسر عربی با شیر و نشاسته

عیش السرایا یه دسر ساده و آسونه متعلق به کشورهای عربیه چیز خاصی نیست فرنی خودمونه با یک لایه از نان تست شیرین شده با شربت ولی اینو بگم که طعم فوق العاده خوشمزه ای داره لایه نان تست که با فرنی همراه میشه طعمش رو عالی میکنه.
دسر عیش السرایا نوعی دسر عربی بسیار خوشمزه و مجلسی است که از ترکیب نان تست برشته با موادی شبیه به فرنی و شهد تهیه می شود.
این دسر خوشمزه دستور تهیه بسیار آسانی دارد و برای پذیرایی یک دسر بسیار زیبا و مجلسی است.
عیش السرایا یا ایش السریه در لغت به معنای نان کاخ سلطنتی است و احتمالا با دیدن ظاهر آن تایید خواهید کرد که به کار بردن این نام چندان هم بیراه نیست.
این دسر شکیل و مجلسی می تواند گزینه ای مناسب برای سفره های افطار باشد و از آنجا که طعمی نزدیک به فرنی خودمان دارد احتمالا باب طبع خواهد بود.
نیازی به فر نداره و عرقیات درونش باعث عطر و مزه دلپذیری می شه.
مواد لازم :
نان تست 4 عدد
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
شکر 3 تا 4 قاشق غذاخوری
شیر 3 لیوان
خامه صد گرم (نصف پاکت خامه صورتی)
گلاب دو قاشق
برای شربت
شکر یک لیوان
آب نصف لیوان
گلاب یک سوم لیوان
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
عسل دو قاشق غذاخوری (عسل رو میتونید حذف کنید)
پسته
طرز تهیه :
شکر و آب رو مخلوط کنید بعد آبلیمو رو اضافه کنید و روی شعله بگذارید بجوشه ، دیگه در حین جوشیدن هم نزنید چون شکرک میزنه.

بعد از اینکه شربت غلیظ شد ، آبلیمو و زعفران رو اضافه کنید.
در رسپی اصلی زعفران نیست من چون شربت زعفرانی خیلی دوست دارم اضافه کردم شما میتونید حذف کنید.


نانهای تست رو مکعبی خرد کنید ، بهتره کوچیک یعنی یک در یک سانت خرد کنید.
داخل تابه بریزید و بگذارید روی شعله ملایم گاز تا نونها کاملا برشته بشه.
بجای تابه میتونید داخل سینی فر بریزید و در فر با حرارت 180 درجه تا نونها برشته و خشک بشه.

دسر عیش السرایا عربی مخصوص ماه رمضان

میتونید نونها رو پودر کنید یعنی بصورت کامل بگذارید تست بشه بعد داخل غذاساز تا پودر بشه.
برای تهیه فرنی شکر و نشاسته ذرت رو مخلوط کنید.
اگه اینکار رو نکنید بعد از اضافه کردن شیر نشاسته گلوله میشه.

شیر و خامه رو اضافه کنید.

روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید ، البته باید شعله خیلی کم باشه تا نشاسته کاملا پخته بشه.

بعد از اینکه فرنی غلیظ شد گلاب رو اضافه کنید.
فرنی خیلی زیاد نباید غلیظ بشه چون بعد از اینکه خنک بشه غلظتش بیشتر میشه.

نونها رو بین ظرفهای سرو تقسیم کنید.
از شربت داغ رو روی نونها بدید ، تو اینکار دست و دلباز باشید نونها حسابی باید با شربت خیس بشه.
اگه نونها رو پودر کردید باز نونها رو توی ظرف بریزید و با پشت قاشق صاف کنید و روش شربت بدید.

دسر عربی با شیر و نشاسته

فرنی رو روی نونها بریزید.

میتونید در ظرفهای تک نفره مثل من درست کنید یا اینکه در یک ظرف بزرگ این دسر رو درست کنید.
روی ظرفتون سلفون بکشید و روی سلفون رو با چنگال چند تا سوراخ کنید.
سلفون میکشیم تا روی فرنی خشک نشه و سلفون رو سوراخ میکنیم تا فرنی عرق نکنه و روش خیس نشه.
این دسر روز بعدش که نونها حسابی شربت رو جذب کردند خوشمزه تر میشه واسه صبحانه هم خیلی خوبه

با نان تست چی درست کنم برای صبحانه

روی این دسر رو بصورت اورجینال با بادام ، دانه کاج و پسته تست شده و غنچه های گل محمدی تزیین میشه.
در بعضی از رسپی ها بجای گلاب از عرق بهار نارنج استفاده میشه و روی دسر هم با مربای بهار نارنج تزیین میشه.
نکته :
برای این دسر از نشاسته ذرت استفاده میشه ولی میتونید نشاسته گندم رو هم جایگزین کنید.
همونطور که بالا هم توضیح دادم در اصل این دسر از زعفران استفاده نشده و شما هم میتونید حذف کنید.
برای ما دوست بابام هر سال گل محمدی می آورد که توش پز از غنچه بود و من غنچه هاش رو جدا کرده و خشک می کردم ولی امسال از بازار گل خریدیم و دریغ از یه دونه غنچه ، حالا باید برم ببینم غنچه خشک میتونم پیدا کنم.
اینهمه رو گفتم که اینو بگم بهتون یه دوست عرب در اینستاگرام برام نوشته الله طیب معاه ورد محمدی ، خواستم بگم عزیزم من خودمم میدونم که با گل محمدی عالی میشه ولی دیگه چکار میشه کرد ندارم خب.
دسرها پای ثابت مهمانیها و یکی از اصلیترین منوهای خوشمزه رستورانها هستند دسرها معمولاً پس از غذا سرو میشوند زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک میکند در رستوران ها برای پخت از قالب کته و قالب پیتزا به همراه اجاق گاز صنعتی استفاده می کنند و برای سرو داخل یخچال نوشابه می گذارند.

در تاریخ 9 تیر 1403 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , فرنی