وافل لیمویی بلوبری با دستگاه

وافل لیمویی بلوبری با دستگاه

با یک دستگاه وافل ساز امروز میخوایم کار کنیم که وافل اصولا در اروپا معمول هست و شاید بشه اون رو ورژن اروپایی پن کیک نامید البته شاید نشه چون کرپ هم باید در نظر بگیریم اما هر چی که هست وافل از پن کیک بهتر هست چون پوسته اون کریسپی تر و داخل اون نرم تر می باشد ، در کل دستور پر تخم مرغی هست و اگر بوی تخم مرغ دوست ندارید باید یک دستور کم تخم مرغ تر رو انتخاب بفرمایید.
مواد لازم :
آرد یک پیمانه
شکر دو قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
شیر یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد بزرگ
کره بدون نمک چهار قاشق غذا خوری ذوب شده
مواد لازم برای مایه لیمو بلوبری :
بلوبری یخ زده یک پیمانه
عسل دو قاشق چای خوری
پوست لیمو رنده شده و آب نصف لیمو
پنیر خامه ای پنجاه گرم

دستور وافل

دستور وافل
طرز تهیه :
مواد خشک رو در کاسه ای مخلوط کنید و مواد تر رو در در کاسه دیگری با همزن مخلوط کنید.
وافل
هم نزدن بیش از ده ثانیه
وافل
وافل ساز رو از پیش گرم کنید میزان مایه هم مهم هست من اول یک ملاقه ریختم و کم بود و لذا دو طرف وافل طلایی نشد بعدی رو دو ملاقه ریختم و جواب داد.
وافل
اینه! پوسته وافل کریسپی و داخل اون نرم هست و از این منظر از پن کیک متفاوت هست.
وافل
برای مواد داخل ، بلوبری – توت فرنگی در صورت عدم دسترسی ، با عسل و رنده پوست لیمو حرارت بدید تا نرم بشه ، زیر اون رو خاموش کنید و آب لیمو و پنیر رو اضافه کنید ، هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل بشه.

طرز تهيه وافل

طرز تهيه وافل
برای وافل شور من به یک سوم باقیمانده مایه ، یک قاشق غذا خوری برگ سیر تازه و یک قاشق غذا خوری پودر پارمزان افزودم.

وافل

وافل
برای مایه داخل هم مخلوط گوجه فرنگی خشک در روغن و چدار.

وافل چيست

وافل چيست
وافل نام نانی ترد و شیرین است که به بیسکوئیت بی شباهت نیست و از ترکیب آرد و شکر و روغن و تخم مرغ و گاهی اوقات ماست به دو صورت سنتی و صنعتی تولید می شود.
سوال : حتی با وجود فقط دو تا تخم مرغ بوی تخم مرغ می ده؟
پاسخ : آره دستورهای یک تخم مرغی هم هستن که بعدا ازشون استفاده می کنم.
می شود از نیمی شیر و نیمی آب پرتقال هم استفاده کرد بافت را کمی خیس تر می کند اما بوی تخم مرغ را هم کم می کند.
وافل عالی بود حتما درست کنید و لذت ببرید فقط باید یک دستگاه وافل ساز توی تجهیزات آشپزخانه داشته باشید ، نوش جان.

در تاریخ 30 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , وافل

تعداد بازدید : 2048


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 2406 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 8960 نفر

پربازدیدترین محصولات


آش گوجه فرنگی بلغور چاقوی کاتر کباب ترکی شارژی برقی صنعتی مارک دایموند ست قهوه ساب دستی پلاستیکی فر ساندویچ مرکب ترکیبی پنج کاره اجاق پلوپز تک شعله گازی کوچک سایز 25 با شیر و ورق سرخ کن صنعتی مرغ و ماهی بدون سبد دستگاه هات داگ پز رولی هفت رول بدون روغن آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


خرچ خرچ در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
شف راد در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
کیلوکیلو در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
شف راد در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
ویچ کیلو سوخاری در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
مهران لبریز در دستگاه پشمک ساز برقی صنعتی ساخت چین
اکبری در رستوران ایتالیایی ترکیه ای لنيما در جنت آباد تهران
میلاد ویسی در قالب فلافل زن سوراخ دار دستی کوچک
Hejran در طباخی مرینوس در شرق تهران تهرانپارس
پژمان در دلستر بشکه ای وارداتی لیندر کشور چک
حسيني در رستوران اصیل در الهیه تهران با چلو کباب سلطانی برگ

تماس با ما


تلفن : 09356107101 تورج امین فر

تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120