تارت بادام با آلو هلو شلیل

تارت بادام با آلو هلو شلیل

تارت آلو قرمز و بادام تارت کوچک به سبک قنادی های فرانسوی که در فصل میوه های رنگارنگ یه تارت کلاسیک فرانسوی که می تونه با آلو هلو شلیل و میوه های از این دست تهیه و به عنوان یه عصرونه نفیس صرف بشه رو به نمایش می گذارم که بافت سبک حاصل از خمیر بادام و شیرینی حاصل از هلوی تنوری به مذاق خوش خواهد آمد.

طرز تهیه مواد داخل تارت

طرز تهیه مواد داخل تارت

خمیر تارت

خمیر تارت

مواد لازم :
خمیر هزار لا یا یک عدد پوسته تارت آماده بیست سانتی با ضخامت کم (یک سانت) یک ورق
آلوی قرمز دو عدد نازک برش خرده
کرم بادام
مواد لازم کرم بادام :
آرد بادام هفتاد و سه گرم (یک دوم پیمانه بعلاوه دو و یک دوم قاشق غذاخوری)
آرد همه منظوره هفت گرم (دو و یک چهارم قاشق چای خوری)
کره در دمای محیط هفتاد و سه گرم
پودر قند هفتاد و سه گرم (یک دوم پیمانه بعلاوه دو قاشق غذاخوری)
تخم مرغ چهل و چهار گرم (دو دو قاشق غذاخوری بعلاوه دو قاشق چای خوری)

طرز تهیه تارت

طرز تهیه تارت

آرد بادام رو با آرد مخلوط و با چنگال هم بزنید و مطمئن بشید توده ای در کار نیست. در ظرف دیگری کره رو با همزن و سرعت زیاد بزنید تا کرمی بشه سپس پودر قند رو اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل بشه سپس مایه آرد رو یک سوم یک سوم اضافه کنید در نهایت تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ هم کاملا مخلوط بشه مایه رو به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار بدید می شه تا یک شب هم این مایه رو در یخچال نگه داشت.

تارت

تارت

از مایه داخل پوسته تارت بریزید و روی کار رو با برش های نازک آلو بپوشونید در فر از پیش روشن و روی دمای سیصد و پنجاه فارنهایت یا همون صد و هفتاد و پنج سانتیگراد تنظیم شده به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید مایه تارت برای پوسته من زیاد بود و کمی شل شد.

طرز تهیه ی تارت

طرز تهیه ی تارت

تارت من با وجود ظاهر شل و ول خوشمزه بود و به خصوص وقتی که سرد شد مایه بادام خود رو گرفت و محصول بسیار خوشمزه و شبیه به پیتزای دسر به من تقدیم کرد اگه یه تارت شکیل مثل مال شف کلر می خواید مایه بادام رو به یه پوسته نازک بریزید و میزان آلوی دستور رو به شش عدد افزایش بدید بنده به دلیل کالری بالا معمولا دستورهای دسر رو بیش از یک بار نمی پزم.
مشکل من این بود که پوسته من کوچیک بود و مایه بادام روون شد و پف نکرد باید این مایه رو با دو تا پوسته درست می کردم ولی نتیجه کرم شل هم عالی و خوشمزه بود اگر می خواید درستش کنید توصیه می کنم مثل دستور اصلی عمل کنید چون نتیجه خیلی شکیل می شه و تارت هم ترش و شیرین
امیدوارم از این دسر و آموزش آشپزی خوشمزه لذت ببرید که نیاز به تجهیزات آشپزخانه خاصی هم ندارد فقط باید فر برای پخت شیرینی داشته باشید ، نوش جان

در تاریخ ۱۳ آبان ۱۳۹۷ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , شیرینی

تعداد بازدید : 322


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1510 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 10348 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران رستوران ایتالیایی داوین تهران خیابان پیامبر کتلت مرغ ترد با سینه دستگاه گریل ذغالی گازی سه شیر طول نود سانتیمتر میکسر 35کیلویی دوسرعت ایتالیایی مدل گالاسیا راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی کباب پز گازی یک متری پایه آهنی دهنه 40 سانتیمتر هویج پلو با مرغ ریش ریش گریل زغالی گازی همبرگر عرض نود با صفحه چدنی آب میوه گیری صنعتی سیب هویج کرفس زومکس Multifruit خوراک کباب راسته گوساله در فر

پرسش و پاسخ


کیان در طرز تهیه عرق خانگی
شقایق رمضان در فست فود ژیوان تهران نارمک
سعید شادلو در کباب پز گازی یک متری پایه آهنی دهنه 40 سانتیمتر
مریم در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
مریم در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
رضا کنعانی در دستگاه میوه خشک کن صنعتی با 8 سینی استیل
علی اکبر تذروی در دستگاه مرینیتور ایرانی مرغ سوخاری و جوجه کباب بدون وکیوم
صدیق الله در دستگاه خمیر گیر کوچک پانزده کیلویی استیل
کارا در بار سفت کن بستنی نیک مدل نیکا
meysam در فر فلافل ساندویچی پنج لگن استیل با هود شیشه
bahar در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101