آشپزخانه ها

تارت بادام با آلو هلو شلیل

تارت بادام با آلو هلو شلیل

تارت آلو قرمز و بادام تارت کوچک به سبک قنادی های فرانسوی که در فصل میوه های رنگارنگ یه تارت کلاسیک فرانسوی که می تونه با آلو هلو شلیل و میوه های از این دست تهیه و به عنوان یه عصرونه نفیس صرف بشه رو به نمایش می گذارم که بافت سبک حاصل از خمیر بادام و شیرینی حاصل از هلوی تنوری به مذاق خوش خواهد آمد.

طرز تهیه مواد داخل تارت

طرز تهیه مواد داخل تارت

خمیر تارت

خمیر تارت

مواد لازم :
خمیر هزار لا یا یک عدد پوسته تارت آماده بیست سانتی با ضخامت کم (یک سانت) یک ورق
آلوی قرمز دو عدد نازک برش خرده
کرم بادام
مواد لازم کرم بادام :
آرد بادام هفتاد و سه گرم (یک دوم پیمانه بعلاوه دو و یک دوم قاشق غذاخوری)
آرد همه منظوره هفت گرم (دو و یک چهارم قاشق چای خوری)
کره در دمای محیط هفتاد و سه گرم
پودر قند هفتاد و سه گرم (یک دوم پیمانه بعلاوه دو قاشق غذاخوری)
تخم مرغ چهل و چهار گرم (دو دو قاشق غذاخوری بعلاوه دو قاشق چای خوری)

طرز تهیه تارت

طرز تهیه تارت

آرد بادام رو با آرد مخلوط و با چنگال هم بزنید و مطمئن بشید توده ای در کار نیست. در ظرف دیگری کره رو با همزن و سرعت زیاد بزنید تا کرمی بشه سپس پودر قند رو اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل بشه سپس مایه آرد رو یک سوم یک سوم اضافه کنید در نهایت تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ هم کاملا مخلوط بشه مایه رو به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار بدید می شه تا یک شب هم این مایه رو در یخچال نگه داشت.

تارت

تارت

از مایه داخل پوسته تارت بریزید و روی کار رو با برش های نازک آلو بپوشونید در فر از پیش روشن و روی دمای سیصد و پنجاه فارنهایت یا همون صد و هفتاد و پنج سانتیگراد تنظیم شده به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید مایه تارت برای پوسته من زیاد بود و کمی شل شد.

طرز تهیه ی تارت

طرز تهیه ی تارت

تارت من با وجود ظاهر شل و ول خوشمزه بود و به خصوص وقتی که سرد شد مایه بادام خود رو گرفت و محصول بسیار خوشمزه و شبیه به پیتزای دسر به من تقدیم کرد اگه یه تارت شکیل مثل مال شف کلر می خواید مایه بادام رو به یه پوسته نازک بریزید و میزان آلوی دستور رو به شش عدد افزایش بدید بنده به دلیل کالری بالا معمولا دستورهای دسر رو بیش از یک بار نمی پزم.
مشکل من این بود که پوسته من کوچیک بود و مایه بادام روون شد و پف نکرد باید این مایه رو با دو تا پوسته درست می کردم ولی نتیجه کرم شل هم عالی و خوشمزه بود اگر می خواید درستش کنید توصیه می کنم مثل دستور اصلی عمل کنید چون نتیجه خیلی شکیل می شه و تارت هم ترش و شیرین
امیدوارم از این دسر و آموزش آشپزی خوشمزه لذت ببرید که نیاز به تجهیزات آشپزخانه خاصی هم ندارد فقط باید فر برای پخت شیرینی داشته باشید ، نوش جان

در تاریخ 10 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , شیرینی

تعداد بازدید : 1604


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 9612 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 8486 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.
    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa
    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.
    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی کانتر گرم استیل رستوران اکبر جوجه سرخکن برقی دو لگنه ظرفیت هفت ونیم لیتر پایه دار با شیر تخلیه مارک دیاموند چینی قوری پیرکس با درب گل سبز یخچال آکواریومی مکعبی ایستاده قنادی قصابی کیک رستوران امیران در فشم تهران با سردست همایونی دستگاه یخ ساز رستورانی برما ایتالیایی صدوپنجاه کیلویی گرمخانه گرم و مرطوب ایستاده ده لگنه رستوران سفره خانه سنتی زردبند فشم تهران مستر استیک ایران در مرکز خرید گاندی تهران تابلو چوبی با طرح نوشته انگلیسی

    پرسش


    ارسلان نيشابورى در کباب پز دو متری دهنه 50 سانتیمتر گازی رستورانی تمام استیل صادراتی امارات
    مهدیه باپیران در کباب پز تابشی رومیزی سالاماندر کوچک
    پویا بخشی در توری استیل پیتزا ایتالیایی تخت
    محسن نوروزی در دستگاه و دیگ حلیم پزی ظرفیت 250 کیلوگرم نما طلایی
    علی محبی در قنادی سینا با شیرینی نون خامه ای بزرگ در میدان انقلاب تهران
    مریم در دستگاه فر چیپس سیب زمینی فنری دستی استیل
    محمد رسول احمدیان در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    رسول مختاری فریور در اسپرسو ساز Nova نوا 149 دستی
    بهرام در کبابی ناصر ستارخان تهران
    عباس در رستوران گیلانی گیله وا عظیمیه کرج
    قلبزاده در سالاد الویه تاریخچه + اختراع 150 ساله روسیه

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120