شربت ریواس نیشابور

شربت ریواس نیشابور

شربت ريواس رو با طرز تهیه تصویری آماده کردم که طعم ترش ریواس بین مردم طرفداران زیادی دارد و خوشرنگی ساقه های گیاه هم به این جذابیت اضافه می کند ، این گیاه دارای مقدار پتاسیم خوبی است پتاسیم در کنترل فشارخون نقش موثری دارد ، ریواس هنگام بهار در نواحی گوناگون ایران دامنه ی کوه ها ، کنار رودخانه ها و مناطق برخوردار از آب های راکد می روید و برگ ضخیم و گوشت دار این گیاه مصرف غذایی دارد که ما اینجا با اون شربت خوشمزه و مفید برای بدن درست می کنیم.
مواد لازم :
یک کیلوگرم ریواس
یک و ۳/۴ فنجان شکر یعنی۳۵۰ گرم شکر
چهار فنجان آب یعنی کمی کمتر از یک لیتر
طرز تهیه :
ریواس ها را پاک می کنیم و می شوییم و خشک می کنیم.

طرز تهیه شربت ریواس

طرز تهیه شربت ریواس

ریواس ها رو خورد می کنیم و در یک قابلمه متوسط می ریزیم.

روش مصرف ریواس

آب به اندازه ای که روی ریواس ها رو بپوشونه می ریزیم و با در بسته ۲۰ دقیقه روی حرارت میگذاریم تا بپزه.
کف های روی آب رو جمع می کنیم و دور می ریزیم.

طرز استفاده از ریواس

بعد از ۲۰ دقیقه ریواس ها نرم شده و رنگشون رو از دست میدن.
ریواس های پخته رو با یک صافی ریز صاف می کنیم و آبش رو که کمی مات میشه با ۱ و ۳/۴ فنجان شکر رو به آب ریواس اضافه می کنیم و دویاره روی حرارت می گذاریم تا ۵ دقیقه بجوشه و گاهی هم می زنیم تا شکر کاملا حل بشه.

شربت ریواس سوغات کجاست

کف روی شربت رو دور میریزیم و وقتی شربت به غلظت مورد نظر رسید از روی حرارت بر میداریم.

شربت ریواس سوغات

شربت ریواس سوغات

صبر می کنیم تا کاملا خنک بشه و در شیشه استریل شده در بسته می ریزیم.
این شربت رو تا چند هفته در یخچال میشه نگه داشت.

خواص شربت ریواس نیشابور

خواص شربت ریواس نیشابور

شربت ریواس سوغات کجاست ؟ ریواس را در نیشابور میتوان یافت زیرا شرایط آب و هوایی این شهر در رویش این گیاه موثر است و از همه مهمتر شربت ریواس یکی از مهمترین سوغاتیهای نیشابور است.

خواص شربت ریواس

خواص شربت ریواس

این نوشیدنی و ریواس به عنوان فعال کننده عملکرد دستگاه گوارش ، ناقل نمکهای صفراوی و محرک ترشح کبد شناخته شده است ، این گیاه در معده سبب افزایش ترشح معدی و به طور کلی باعث بهبود عملکرد معده میگردد علاوه بر این با تحریک ترشح نمکهای صفراوی از کبد ، به تنظیم جذب چربی از روده کمک میکند.
نکته ای در این آموزش آشپزی وجود دارد ، ریواس برای پخت تنها به جوش کوتاهی نیاز دارد و اگر این مدت اضافه شود خراب میشود به همین دلیل آن را در پایان پخت به خورش اضافه میکنند.

در تاریخ ۱۵ دی ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , شربت , نوشیدنی

تعداد بازدید : 27389

علی

۱۳۹۷/۰۲/۲۹ ساعت ۱۱:۲۶

تلفن :

ایمیل : aliarmini97@yahoo.com

سلام.این ریواسی که تو تصویر گذاشتین قابل خوردن نیست ریواس سفید و انتهایی آن مایل به زرد می باشد

Ali

۱۳۹۸/۰۲/۰۷ ساعت ۱۳:۳۵

تلفن :

ایمیل : aligol_71@live.com

با سلام
در جواب شما لازم دونستم این نکته رو به همه عزیزان بگم که ۲ جور ریواس داریم:
۱- ریواس نرسیده (کال) : بسیار ترش . سبز یا قرمز رنگ . ۱۰-۲۵ سانت که در اکثر نقاط خراسان به نام ” قاقُرو ” معروف است.
۲- ریواس رسیده : ترش نیست . سفید رنگ و انتهای صورتی یا زرد . ۳۰-۵۰ سانت که در همه جا به نام ” ریواس ” معروف است.
هر دو یعنی قاقُرو و ریواس کاملاً خوردنی هستند و قاقُرو بخاطر طعم ترش و خواص بیشتر آن نسبت به ریواس، طرفداران بیشتر و بیشترین استفاده را در مصارف غذایی و ادویه جات دارد.
* البته اگر قاقُرو زیادی کوچک باشد ممکن است طعم ترش و تلخ داشته باشدو هرچه بزرگتر باشد ترشی آن کمتر است.

تصاویر بالا همان قاقُرو می باشد و مطمئناً بخاطر ترش کردن شربت مورد استفاده قرار گرفته (چون شربت ریواس اصلاً ترش نمی شود).

*** مشخصات شربت ها :
۱- شربت با قاقًرو : قرمز رنگ . طعم ترش و شیرین (توصیه شده)
۲- شربت با ریواس : شیری رنگ . طعم شیرین

امیدوارم توضیحاتم مفید بوده باشه
با تشکر از وبسایت و مطالب خوبتون

اشرف

۱۳۹۸/۰۳/۱۱ ساعت ۰۹:۴۹

تلفن : 09153524047

ایمیل : Ashraf_dehnavi@yahoo.com

سلام با تشكر از اموزش تهيه شربت ريواس
بنطر مياد مقدار شكر براي اون حجم از ريواس و ابي ترشي كه ازش گرفته شده خيلي كم هست
من خودم نيشابوري هستم و ديشب شربت ريواس درست كردم. براي يه كيلو ريواس حداقل هشتصد گرم شكر استفاده ميشه. البته اين حداقلش هست. چنانچه ميزان شربت رو بخواهيم افزايش بديم ميشه شكر رو اضافه كرد كه در اينصورت عصاره ريواس در شربت كمتر خواهد بود

لیلا

۱۳۹۹/۰۲/۲۶ ساعت ۱۵:۴۶

تلفن :

ایمیل : Leyla@gmail.com

برگ ریواس رو میشه استفاده کزد؟


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : تهران ، بلوار مرزداران ، نبش ناهید ، ساختمان پارمیس ، طبقه چهارم ، واحد 16

تلگرام : گروه تلگرام آشپزخانه ها

اینستاگرام : صفحه اینستاگرام آشپزخانه ها

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 2407 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 13149 نفر

پربازدیدترین محصولات


ترولی گرمخانه غذا بیمارستانی دویست نفره اولین پیتزا فروشی تهران پيتزا داوود کوچه لولاگر رستوران گیلانی گیله وا عظیمیه کرج دستگاه آب انگور گیری با تخلیه اتوماتیک ظرفیت ساعتی دو تن فروش دستگاه گریل روغنی تخت استیل با سه شیر گازی پاتیل مرغی پرسی آلومینیوم درب دار آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


Javad در ماشین اسپرسو بیزرا تک گروپ مخزن دار مدل UNICA
طراحی سایت رویا وردپرس در اسنک با گوشت چرخ شده و قارچ
فاطمه نوروزی نیا در دستگاه کره گیر صنعتی برقی
مهشید امامی در اسموتی ساز دولیتری مارک های پای چین
میترا در رستوران کباب ناب بناب تهران آیت الله کاشانی
مهدی در رستوران کباب ناب بناب تهران آیت الله کاشانی
امیررضا در گروه تلگرام آشپزخانه ها و کانال آشپزی
هوشتگ در کباب پز گازی خانگی استیل با هفت شعله چدنی
منوچهر حسن زاده در آب میوه گیری سایز کوچک مدل آی تک
حمیداوی در دستکش نسوز سیلیکونی آشپزی
مرصاد در خط گریل ذغالی چدنی و گريل روغني استیل فست فود

تماس با ما


تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، نبش خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، نرسیده به عوارضی تهران ساوه ، کوچه پارس فرغون


طراحی سایت و سئو توسط 09356107101