کیک های تکه ای کاکائویی نارگیلی و شیرعسل

دوستان سلام این هم یه کیک خیلی خوشمزه و بی نظیر ، این اسلایس طعم عالی ای داره یه بروانی با طعم نارگیل هست ، که کیکی رو براتون تدارک دیدم که مواد داخلش فوق العاده لذبذ میشه چون از نارگیل و کاکائو و شیر عسلی تشکیل شده است.

مواد لازم بیس اسلایس :
شکلات تلخ هشتاد گرم
کره هشتاد گرم
شکر هفتاد گرم
تخم مرغ یک عدد
وانیل مقدار کمی
آرد ۱۵۰ گرم
پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری

مواد لازم لایه نارگیلی :
پودر نارگیل ۲۲۵ گرم
شیرعسلی یک قوطی
تخم مرغ یک عدد

مواد لازم رویه شکلاتی
شکلات تلخ ۱۲۰ گرم
کره پنجاه گرم

طرز تهیه :
این مواد زیاد هست اما اصلا کار سختی نیست و خیلی عالی درمیاد.

طرز تهیه کیک شکلاتی

فقط باید صبور باشید و مثل من عجول نباشید.
یک ظرف مستطیلی رو کمی چرب کنید و روش کاغذ روغنی بکشید سایز ظرف من ۱۶ در ۲۶ سانتیمتری بود
فر رو روی ۱۸۰ درجه بذارید
شکلات رو ذوب کنید و کنار دستتون قرار بدید
آرد و کاکائو رو با هم الک کنید
کره و شکر رو خوب بزنید وقتی کرمی شد وانیل و تخم مرغ رو هم اضافه کرده و دو دقیقه بزنید

کیک نارگیلی شکلاتی

شکلات تلخ رو تو این مرحله قبل از آرد و کاکائو باید به مواد بیس اسلایس اضافه کنیم.
بعد مخلوط آرد و کاکائو رو اضافه کرده و فولد میکنیم ، فولد یعنی هم بزنید.
توی قالب میریزیم و میبینید که تقریبا کمی سفت هست.

خوب پهنش می کنیم.

میذاریم توی فر برای ۱۵ دقیقه تا تقریبا بپزه
تو این فاصله مواد نارگیلی رو آماده می کنیم
شیرعسلی و تخم مرغ و نارگیل رو مخلوط می کنیم تا خمیری بشه

برای ۲۵ دقیقه میذاریم باز توی فر تا بپزه و از اطراف خیلی کم طلایی بشه
بعد میذاریم خوب خنک بشه
شکلات رو با کره ذوب می کنیم و روش میدیم
مثل من عجله نکنین و بذارین خوب ببنده و خنک بشه بعد برشش بدین هر سایزی که دوست دارین

کیک نارگیلی با شیر عسلی

من چون شکلاتام خیلی خیلی تلخ بود روش رو کمی پودرقند پاشیدم دیگه تلخی شکلات دست خودتونه میتونین حتی تلخ استفاده نکنین

طرز تهیه کیک نارگیلی

سوال : مواد تخم مرغ و شیر عسلی و نارگیل رو روی مواد قبلی میریزیم وتوی فر قرار میدیم؟
پاسخ : بله تا دوباره بره توی فر و بپزه

سوال : اگه اشتباه نکنم شما بعضی کیکاتونو داخل ظرف پیرکس درست می کنید ظرفهای پیرکس با قالبهای مخصوص کیک فرقی ندارند منظورم در کیفیت کار هست ؟
پاسخ : کیک هایی که پف زیاد دارن بهتره تو قالب فلزی پخته بشه اما بعضی رسیپی ها رو میشه تو پیرکس پخت.

سوال : شکلات مرحله ی آخر رو باید به روش تمپر آب کنیم ؟ شکلات مرحله ی اول رو هم باید تمپر کنیم یا کامل به طور غیر مستقیم حرارت بدیم تا آب بشه ؟
پاسخ : بله باید تمپر بشه تا شکلات نرم باشه ، تمپر کردن شکلات توی مطالب مربوط به شکلات آموزش دادم.

سوال : این دستور خوشمزه رو میخوام به عنوان دسر برای ۲۵نفر درست کنم به نظرت مواد رو دوبرابر کنم آیا ؟
پاسخ : به نظرم همونو کوچیکتر ببر چون سنگینه و یک و نیم برابر کن

اسلایس های کیک خوشگلی داشته باشید و امیدوارم از آموزش آشپزی لذت ببرید نوش جان.

در تاریخ 16 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک