اشترودل با گوشت چرخ کرده و سوسیس پیتزایی + طرز تهیه با خمیر نانوایی

اشترودل نام یک نوع غذا و شیرینی اتریشی است اشترودل ورقه نازکی از خمیر پخته هست که لوله شده و لای آن شیرینی یا انواع موادغذایی میزارن در تهیه اشترودل در قدیم از شیرینی شرقی باقلوا الهام گرفته شده است.
اشترودل نوعی غذای بین المللی خوشمزه و لذیذ است که ابتدا در اتریش و شهر وین تهیه شد ، اشترودل هم به عنوان غذای اصلی سرو شده و هم به شکل دسر تهیه می شود.
مواد لازم برای 2 نفر و نصفي :
مواد لازم براي خمير اشترودل :
خمیر مایه فوری 1 قاشق سوپ خوری
آب ولرم یک سوم پیمانه
کره 50 گرم
تخم مرغ 1عدد
ماست يا شير 1 قاشق سوپ خوری
آرد 2 پیمانه
نمک 1 قاشق مربا خوری
شکر نصف قاشق مربا خوری
مواد لازم برای داخل اشترودل :
گوشت چرخ کرده 150 گرم
اينو يواشكي ببينيد!!!!
(سوسيس خرد شده 100گرم)
پیاز متوسط ریز خرد شده 1 عدد
فلفل دلمه ای خرد شده نصف پیمانه
قارچ خرد شده نصف پيمانه
جعفری خرد شده 4 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
نمک – فلفل – ادویه کاری – زرد چوبه – آویشن به مقدار لازم
پنير صبحانه 50 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
کنجد مقداری جهت تزیین
طرز تهيه :
آب ولرم رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید و خمیر مایه فوری و شکر رو داخل اون ریخته و با قاشق مخلوط کنید و بذاريد چند دقيقه اي بمونه تا به اين شكل در بياد.

طرز تهیه اشترودل با خمیر نانوایی

در یک کاسه کوچک تخم مرغ ، نمک و ماست يا شير رو خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید

در یک تابه کره را آب کنید و کمی صبر کنید تا خنک بشه
بعد کره و آب و خمیرمایه رو با هم مخلوط كنيد

طرز تهیه اشترودل ساده

مخلوط تخم مرغ و ماست يا شير رو به مواد قبلی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید

یک پیمانه از آرد رو روی مخلوط الک کرده و کاملا مخلوط کنید

پیمانه دوم آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر حاصل بشه سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بديد

طرز تهيه ي مواد داخل اشترودل :
برای مواد داخل خمیر پیاز خرد شده را با مقداری روغن در ماهیتابه روی حرارت متوسط قراربديد

وقتی کمی پیاز سرخ شد گوشت چرخ شده رو اضافه کنید

طرز تهیه اشترودل گوشت

وقتي گوشت كمي سرخ شد سوسيس ها رو اضافه كنيد
ميتونيد اگه دوست نداشتيد اصلا سوسيس نريزيد و به جاش از گوشت استفاده كنيد
ولي با سوسيس يه چيز ديگه س

همه ي ادویه ها به جز نمک رو اضافه کنید و تفت بديد

طرز تهیه اشترودل پیتزایی

قارچ رو هم اضافه كنيد و تفت بديد تا آبش كشيده بشه

فلفل دلمه اي رو اضافه كرده تفت بديد

طرز تهیه اشترودل گوشت چرخ کرده

رب رو اضافه كنيد و تفت بديد

در آخر جعفري ها رو كه ساطوري كردين اضافه كنيد

طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ

و وقتي حرارت رو خاموش كردين پنير صبحانه رو اضافه كرده و تو مواد بازش كنيد

در آخر نمك رو اضافه كنيد

اشترودل گوشت با خمیر جادویی

بعد از يك ساعت كه به خمير استراحت داديد اونو روي كاغذ روغني آرد پاشي شده با وردنه پهن كنيد

اطراف اونو به اين صورت با چاقو برش بديد
و مواد رو وسطش بريزيد
اول قسمت بالا و پایین را به سمت داخل بيارين

طرز پیچیدن اشترودل

بعد به اين صورت اونو بپيچيد

اشترودل گوشت با خمیر جادویی

روشو زرده تخم مرغ ماليده و كنجد پاشي كنيد
بعد اونا رو در فر 180 درجه سانتيگرادي كه از قبل گرم كرديد به مدت 35 دقيقه بزاريد و بعد از اتمام پخت با گريل روي اونو طلايي كنيد

طرز تهیه اشترودل برای 8 نفر

اين غذا يه غذاي اتريشيه كه خمير فوق العاده سبك و خوشمزه اي داره حتما امتحانش كنيد

نوش جان
وای چقدر خوشمزه با همه چیش موافقم الا اونی ک یواشکی دیدم!! البته بجاش گوشت و مرغم میشه ریخت.
در نان فانتزی و شیرینی فروشی ها و در رستوران ها بعد از پخت اشترودل آن را داخل گرمکن غذا می گذارند تا زمانی که به مشتری میفروشند داغ و تازه باشد و برای پخت فست فودی ها آن را داخل فر پیتزا می پزند.

در تاریخ 29 خرداد 1403 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پیراشکی , غذای فست فود