راه اندازی خط تهیه پیتزا فروشی فست فودی

برای فست فود و پیتزا فروشی به طور ساده نیاز به چهار دستگاه می باشد.
در ابتدا می بایست خمیر پیتزا را آماده نمود که به وسیله دستگاه میکسر یا خمیرگیر پیتزا صورت می پذیرد.
سپس خمیر پیتزا درون دستگاه خمیر پهن کن قرار می گیرد تا آماده گردد.
در مرحله بعد نان پیتزا را که درون قالب می باشد روی میز تاپینگ گزاشته و از طریق محتویات ظرف های تاپینگ که معمولا شامل کالباس ، پنیر ، قارچ ، فلفل دلمه ای ، گوشت ، سوسیس هست روی نان پیتزا را اصطلاحا تاپ و مواد را چیدمان می نماییم.
در آخر نیز پیتزا را که درون قالب می باشد به داخل فر پیتزا می گزاریم و دقایق کوتاهی را منتظر می مانیم تا پخته شود.
زمان انتظار در انواع فر پیتزا متفاوت می باشد به فرض در فر ریلی پیتزا ۵ دقیقه و فر صندوقی طرح لینکن ۸ دقیقه و فر صندوقی معمولی ۱۵ دقیقه خواهد بود.

تهیه پیتزا

اصولا پیتزا ها را در قالب پیتزا تاپ می کنند و سپس در فر پیتزا قرار می دهند.
قالب های پیتزا در اکثر فست فودها از جنس آهن تهیه می شود که به مرور سیاه شده و ظاهر بدی پیدا می کند. اما گروه دیگری از قالب ها از جنس آلومینیم تهیه می شوند که برای سلامتی انسان بسیار مضر می باشد ، زیرا با تحقیقات به عمل آمده ظروف آلومینیمی باعث بیماری آلزایمر یا همان فراموشی می شود. البته قالب ها را به طور کلی می توان از نظر آیتم های زیر طبقه بندی نمود:

اندازه + شکل + جنس + سبک + روکش

البته استفاده از هر یک از این آیتم ها پیتزایی منحصر به متد خود را در اختیار شما قرار می دهد.

ناگفته نماند پیتزا ایتالیایی را معمولا روی آجر نسوز یا بدون قالب روی سنگ کف تنور قرار می دهند.

پیتزا

اگر بخواهیم فر های پیتزا را طبقه بندی کنیم ، می توانیم آن ها را به چند گروه تقسیم نماییم :
صندوقی + ریلی + گردون

در اینجا قصد داریم به تشریح دو آیتم اول که به صورت گسترده استفاده می شود بپردازیم.

البته هر کدام ویژگی خاص خود را دارد که به تفکیک آنها را نام می بریم :

مزایا فر پیتزا صندوقی
۱. قیمت پایین
۲. طعم بهتر

معایب فر پیتزا صندوقی
۱. زمان طولانی آماده شدن
۲. امکان سوختن پیتزا
۳. نیاز به پرسنل ماهر

مزایا فر پیتزا ریلی
۱. سرعت بالای آماده شدن
۲. عدم نیاز به پرسنل ماهر
۳. ظرفیت بالا

معایب فر پیتزا ریلی
۱. قیمت بالا
۲. اندازه بزرگتر
۳. مصرف گاز و برق بالاتر

ما در گروه راه اندازی فست فود با توجه به استراتژی شما و کارشناسی منو ، بهترین فر با کمترین قیمت به شما تحویل خواهیم داد.

در اینجا قصد داریم به تعدادی از منوهای رایج پیتزا اشاره کنیم ، که در فست فودها و رستوران های ایتالیایی استفاده می شود.

پیتزا استیک : فیله گوساله ، قارچ ، پنیر پیتزا

پیتزا تاکو : فیله گوساله ، کاهو ، چیپس ، پنیر پیتزا، پنیر پارمسان

پیتزا رست بیف : فیله گوساله ، قارچ ، فلفل دلمه ، پنیر پیتزا ، پنیر پارمسان

پیتزا ایتالیایی : سس پامادور ، کراکف ، سالامی ، زیتون سیاه ، زیتون سبز ، فلفل دلمه رنگی ، گوجه چری ، قارچ ، پنیر پیتزا ، پنیر پارمسان

پیتزا مکزیکو : سس پامادور تند ، ژامبون گوشت ، گوشت کبریتی ، فلفل تند ، فلفل دلمه رنگی ، ذرت ، قارچ ، پنیر پیتزا

پیتزا یونانی : سس پامادور ، بیکن مرغ و گوشت ، چیکن استریپس ، پنیر بلو ، قارچ ، سیر ، کنجد ، فلفل دلمه رنگی ، پنیر پیتزا

پیتزا ویکتوریا : سس پامادور ، گوشت کبریتی با سس سیر ، چیکن استریپس ، قارچ کبابی ، ذرت ، گوجه چری ، پنیر پیتزا

پیتزا سبزیجات : سس پیتزا ، ذرت ، گوجه چری ، نخود فرنگی ، کدو ، قارچ کبابی ، فلفل دلمه رنگی ، گوجه فرنگی ، پنیر کیبی ، پنیر پیتزا

پیتزا اسپانیش : سس توماتو ، قارچ ، فیله مرغ ، گوشت رست بیف ، ذرت ، فلفل دلمه رنگی ، زیتون سیاه ، پنیر پیتزا

پیتزا مخصوص : سس توماتو ، سالامی ، سینه مرغ با طعم جعفری ، پنیر پیتزا ، فلفل دلمه رنگی ، زیتون ، ذرت ، قارچ

پیتزا فورتیزن : سس توماتو ، فیله مرغ گریل شده ، قارچ ، سوسیس ژاپنی ، زیتون سیاه ، فلفل دلمه رنگی ، قارچ بلنچ ، پنیر پیتزا

پیتزا رولت : سس توماتو ، راسته گوساله ، فیله مرغ ، قارچ بلنچ، ذرت ، زیتون سیاه ، زیتون سبز ، پنیر پیتزا

کالزونه سالامی : خمیر مخصوص کالزونه ، سس مخصوص ،پنیر پیتزا ، سالامی ، فلفل تند

کالزونه سوسیس : خمیر مخصوص کالزونه ، سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، سوسیس بلغاری ، پپرونی ، پنیر پارمسان

کالزونه فیله گوساله : خمیر مخصوص کالزونه ، سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، فیله گوساله گریل شده ، قارچ ، زیتون سیاه ، پیاز

کالزونه فیله مرغ : خمیر مخصوص کالزونه ، سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، قارچ بلنچ ، فلفل دلمه ای

کالزونه سبزیجات : خمیر مخصوص کالزونه ، سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، بادنجان ، کدو ، کلم بروکلی

کالزونه مخصوص : خمیر مخصوص کالزونه ، سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، پنیر چدار ، ژامبون مرغ و گوشت ، سالامی ، هالوپینا

پیتزا اسپشیال : سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، پنیر پارمسان ، پپرونی ، کالباس خشک ممتاز گوشت ، هات داگ گوشت ، قارچ ، فلفل دلمه ، زیتون

پیتزا سوپریم : سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، پنیر پارمسان ، ژامبون مرغ و گوشت ، سالامی ، زیتون سبز ، کنجد

پیتزا ویژه : سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، پنیر پارمسان ، فیله مرغ ، فیله گوساله ، قارچ ، ذرت

پیتزا ریحون : سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، پنیر پارمسان ، پنیر لیقوان ، چیپس ، ریحون ، گوجه چری

پیتزا مارگاریتای سیر : سس سیر ، پنیر پیتزا ، پنیر پارمسان

پیتزا فونگی : سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، پنیر پارمسان ، قارچ

پیتزا مکزیکی : سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، پنیر پارمسان ، گوشت چرخ کرده ، قارچ ، فلفل دلمه ، پنیر چدار ، کاهو ، چیپس

پیتزا مرغ مراکشی : سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، فیله مرغ طعم دار ، قارچ ، جعفری ، سیر ، سس بشامل

پیتزا مرغ فاهیتا : سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، پیاز ، قارچ ، فلفل دلمه رنگی ، گوجه چری

پیتزا سالاوین : سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، پنیر پارمسان ، سالامی ، گوشت چرخ کرده ، پیاز قرمز

پیتزا اسفناج : سس مخصوص ، پنیر پیتزا ، اسفناج ، سیر

طراحی و تولید این خط فست فود با توجه به منوی پیتزا در کیفیت متریال ، سایز و ابعاد و کارکرد متغیر خواهد بود که بنا به منوی خاص فست فود شما کارشناسی و تجهیز فست فود صورت خواهد گرفت.

محصولاتی که توسط گروه ما ارائه می گردد دارای یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش می باشد.

با احترام تورج امین فر ، کارشناس راه انداز فست فود

در تاریخ 23 مهر 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : راه اندازی فست فود