راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی

راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی

تهیه مرغ سوخاری در فست فود شامل چهار مرحله می باشد که توسط چهار دستگاه صورت می پذیرد.

کنتاکی

خط کامل کنتاکی : جهت آماده سازی و پخت مرغ سوخاری

 

دستگاه های مورد نیاز : مرینیتور ، بریدینگ ، سرخ کن تحت فشار ، سرخ کن رو باز ، دیسپلی

 

مرغ سوخاری یا عبارت مسطلح آن مرغ کنتاکی امروزه یکی از پر طرفدارترین انواع فست فود است که در جهان مورد توجه مشتریان قرار گرفته است.

 

هدف ما سوخاری کاملا ترد و کریسپی است به طوری که حتی اگر داخل یخچال هم قرار گیرد باز هم تردی خودش را حفظ نماید لذا خط تهیه سوخاری علاوه بر مرغ سوخاری برای قارچ سوخاری + ماهی سوخاری + گوشت سوخاری + میگو سوخاری + پیاز سوخاری نیز کاربرد خواهد داشت.

 

در راه اندازی فست فود بخش آماده سازی مرغ سوخاری در آشپزخانه صنعتی ، نیاز به دستگاه های اختصاصی این خط می باشد که ذیلاً تجهیزات آشپزخانه خدمتتان معرفی می گردد :

 

دستگاه کاتر مرغ

دستگاه کاتر مرغ

دستگاه کاتر مرغ برای برش مرغ هایی که به آشپزخانه ارسال می گردد ، مورد نیاز است.

دستگاه مرینیتور

دستگاه مرینیتور

پس از برش مرغ ها و تبدیل آنها به قطعات کوچکتر ، نیاز است تا با فرمول خاص خود مرغ ها را مزه دار نمایید. به این عمل مرنیت کردن یا سس زدن می گویند که با دستگاه سس زن سوخاری قابل اجراست.

 

مواد افزودنی را داخل مخزن دستگاه ریخته و با حرکت دورانی مرغ را ماساژ داده به طوری که مرغ و سس در هم نفوذ کرده و دیگر نیاز به خواباندن طولانی مدت نمی باشد.

 

مشخصات فنی مرینیتور : تمام استیل + نیمه اتوماتیک + عمل آوری در کمتر از ۵ دقیقه + در دو نوع با و بدون پمپ خلا

دستگاه بردینگ

دستگاه بردینگ

پس از طعم دار کردن مرغ های خام برای انواع مرغ سوخاری نیازمند است تا آرد سوخاری مورد نظر خود را به مرغ ها اضافه نمائید تا آماده طبخ گردند. این عملیات از طریق دستگاه بردینگ امکان پذیر می گردد.

 

این دستگاه برای روکش کردن تکه مرغ های مرینت شده استفاده می شود ، همچنین جهت الک کردن مخلوط آرد و ادویه مخصوص کنتاکی به صورت اتوماتیک مورد استفاده قرار می گیرد که از مزایای بردینگ به کاهش مصرف پودر سوخاری + بالا رفتن انضباط کاری + بالا رفتن سرعت کار می توان نام برد.

 

شما می توانید از پودر سوخاری آماده استفاده بفرمایید یا خودتان پودر سوخاری تهیه کنید در هر دو صورت لازم است بدانید پودر سوخاری یا آرد سوخاری معمولاً از نان های حجیم تهیه می‌شود. این نان ها به شکلی در برابر گرما قرار می‌گیرند که نم آنها از بین برود و به صورت خشک بیرون آیند. آرد سوخاری و پودر سوخاری دو فرآورده از یک خانواده هستند. اگر این نان خشک شده را پودر کنیم پودر سوخاری و اگر به صورت آرد درآوریم ، آرد سوخاری به دست می‌آید. در واقع ، نان تست چنانچه به فروش نرود ، به دلیل بیات شدن دیگر به شکل نان قابل مصرف نبوده و اگر دچار فساد نشده باشند دوباره به کارخانه باز می‌گردند و مجددا در فر قرار می‌گیرند تا به صورت خشک شده درآیند. این فرایند درباره نان‌هایی که قالب آنها دچار اشکال شده نیز رخ می‌دهد. پس از این مرحله، آنها را آسیاب و به شکل آرد سوخاری بسته‌بندی و روانه بازار می‌کنند.

 

ادویه درون پودر سوخاری نقش مهمی دارد که معمولا شامل پودر سیر ، پودر موسیر ، زعفران ، کمی دارچین ، فلفل قرمز و مقدار کمی آویشن هست.

 

یخچال

یکی از مواردی که در خط تولید مرغ سوخاری بسیار مورد استفاده قرارداد می گیرد ، یخچال های صنعتی است. علاوه بر اینکه مرغ های خریداری شده در یخچال نگهداری می شود ، مرغ ها پس از مواد خوردن و مرینیت شدن نیز در یخچال نگهداری و انبارش می گردند که در زمان فروش نیاز به فعالیت های آماده سازی را کمتر نمایند.

 

دستگاه سرخ کن تحت فشار مرغ سوخاری

دستگاه سرخ کن تحت فشار مرغ سوخاری

برای طبخ مرغ سوخاری نیاز به دستگاه های سرخ کن تحت فشار است. طبخ کامل مرغ و خام نبودن مغز مرغ و استخوان ها ، سرعت بالا در طبخ از طریق این دستگاه ممکن می باشد.

 

سرخ کن هنی پنی

سرخ کن هنی پنی

یکی از تجهیزاتی که شما می توانید در فست فودهای حرفه ای که سوخاری سرو می کنند مشاهده کنید سرخ کن هنی پنی می باشد. بی شک این دستگاه سلطان بی بدیل سوخاری در تمام دنیاست.

 

شاید بتوان ویژگی های این دستگاه را در موارد زیر تلقی نمود :

 

مشعل توزیع حرارت فوق العاده
پخت کامل تکه های مرغ به طور دورانی
سیستم الکترونیکی بی نظیر
فیلترنمودن آسان روغن
ستینگ پر کاربرد
تنظیم زمان پخت به طور اتوماتیک
پمپ قدرتمند
سیستم قفل درب
باز و بسته شدن آسان درب دستگاه
دارای برنامه ریزی تمام دیجیتال برای انواع مواد غذایی در دو نوع گازی و برقی

 

از سایر ویژگی های آن می توان به وجود لوازم یدکی کافی و تعمیر کاران خبره برای آن نام برد.

 

دستگاه پخت کنتاکی یا سرخ کن هنی پنی جهت طبخ کنتاکی به کار رفته و تماما از جنس استیل است و با گاز کار می کند همچنین این دستگاه دارای فیلتر روغن داخلی بوده که جهت تصفیه روغن پس از پخت استفاده می گردد و دارای صفحه کنترل کامپیوتری بر روی دستگاه می باشد.

 

مشخصات فنی : طول ۴۵ سانتیمتر ، عرض ۱۰۳ سانتیمتر ، ارتفاع ۱۲۳ سانتیمتر ، ظرفیت محصول ۵٫۷ کیلوگرم ، ظرفیت روغن ۱۹٫۵ کیلوگرم

 

البته این دستگاه در مدل های مختلف وجود دارد ، مدلی که قالبا توسط ما پیشنهاد می شود ۸۰۰۰ دیجیتال آن می باشد.

 

دستگاه سوخاری

دستگاه سوخاری

شرکت هنی پنی در سال ۱۹۵۷ نخستین بار برای ساخت اولین سرخ کن تحت فشار بازار تجاری جهان تاسیس شد.

 

اگرچه هنی پنی از پیشگامان این صنعت در تولید دستگاه های سوخاری و سرخ کن می باشد اما از آن زمان تا کنون تولید دستگاه های خود را بسیار گسترش داده است.

 

در طول دهه گذشته، هنی پنی به تنهایی خط تولید خود را به ۹ دسته جداگانه گسترش داده و ۱۲۰٫۰۰۰ فوت مربع به فضای خود برای ساخت و آموزش افزوده است.

 

دستگاه مرغ سوخاری

دستگاه مرغ سوخاری

کنترل کامپیوتری سرخ کن سوخاری

کنترل کامپیوتری سرخ کن سوخاری

شیرآلات سرخکن سوخاری

شیرآلات سرخکن سوخاری

گروه ما وارد کننده دستگاه مرغ سوخاری در ایران می باشد.
استفاده از تجهیزات خط سوخاری هنی پنی گروه ما همراه با خدمات زیر می باشد :

 

گارانتی کل دستگاه
سه سال گارانتی بورد
ده سال خدمات پس از فروش
نصب رایگان
کامل بودن پک دستگاه
تست قبل از تحویل و نصب

 

که مشتریان گرامی با بهره گیری از مشاوران خبره گروه تخصصی راه اندازی فست فود می توانند به اطلاعات بیشتری از این دستگاه دسترسی یابند.

 

دستگاه سرخکن سیب زمینی

دستگاه سرخکن سیب زمینی

در خطوط مرغ سوخاری برای تولید سیب زمینی که یکی از اصلی ترین ارکان کنار مرغ های سوخاری است یا برای طبخ استریپس های مرغ یا برای طبخ انواع ناگت نیاز به دستگاه های سرخ کن گازی می باشد.

 

این سرخ کن ها در مدل های تک لگن دو و سه لگن و در مدل های مختلف موجود می باشد.

 

گرمخانه مرغ سوخاری

گرمخانه مرغ سوخاری

گرمخانه مرغ سوخاری یا دیسپلی مرغ سوخاری جهت سرو و گرم نگه داشتن انواع غذاهای سرخ شده از جمله مرغ سوخاری مناسب می باشد و برای نمایش در دید مشتریان مورد استفاده می باشد.

 

این دستگاه دارای دو طبقه می باشد که طبقه پایین با داشتن حوضچه آب و گرمای المنت تولید حرارت مرطوب کرده و برای نگهداشتن مرغ سوخاری نرمال پس از پخت استفاده می شود. طبقه دوم با داشتن دو المنت گرمای خشگ برای نگهداشتن مرغ کنتاکی اسپایسی را تولید می کند.

 

از ویژگی های دیسپلی تولید آن از بهترین نوع ورق استیل ۳۰۴ به ضخامت ۱.۵ میلیمتر می باشد که باعث طول عمر و استحکام این دستگاه می شود.

 

تورج امین فر

برای راه اندازی خط تولید مرغ سوخاری یا مشاوره راه اندازی رستوران سوخاری تماس حاصل نمایید.

 

با احترام تورج امین فر ، متخصص راه انداز فست فود

در تاریخ 23 مهر 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : راه اندازی فست فود

تعداد بازدید : 2524

سیامک

1401/05/10 ساعت 23:01

تلفن : 09302004622

ایمیل : ssss.sharifi@gmail.com

سلام و عرض ادب
خسته نباشید
ان شاء الله در صدد راه اندازی یه مغازه کوچک مرغ سوخاری که بصورت اختصاصی و تک محصولی مرغ سوخاری ارائه میکنه دارم.البته بصورت بیرون بر.

ممنون میشم راهنمایی بفرمایید در مورد تجهیزات و میزان سرمایه مورد نیاز. و آموزش کار با دستگاه ها و آموزش صفر تا صد آماده سازی مرغ سوخاری و فروش

فاطمه امینی

1401/05/29 ساعت 05:41

تلفن : 09384219929

ایمیل : fatemeamini.7372@gmail.com

با سلام.
اگر امکانش هست در مورد راه اندازی یک مغازه مرغ کنتاکی به صورت بیرون بر راهنمایی بفرمایید.
قیمت تجهیزات و آموزش و برندینگ
با تشکر از شما

حسین کنعانی

1401/08/04 ساعت 22:11

تلفن : 09125028721

ایمیل : H.Kanani1366@gmail.com

لطفا در رابطه با راه اندازی خط تولید سوخاری و هزینه های ان مرا راهنمایی کنید


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 11928 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 11436 نفر

پربازدیدترین محصولات


دستگاه میوه خشک کن صنعتی با 8 سینی استیل ماشین ظرفشویی صنعتی زانوسی 1200بشقاب بدون میز ورود و خروج دستگاه سوسیس پرکن شانزده لیتری خوابیده اجاق گاز صنعتی چهار شعله خطی باپایه فست فود رستوران دستگاه دوغ ساز آبشاری 50 لیتر برقی باکس فلزی حمل غذا پیک موتوری خط سلف سرويس نما نورمخفي آبي آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


ذبیح اله اسدی در دستگاه اسپرسو ساز بیزرا B2016 تک گروپ
فرزانه حسنی در دستگاه جوجه گردان شش سیخ استیل سه شعله
کامران جاویدمهر در هود آشپزخانه رستوران استیل صنعتی مکعبی
پدرام در برآورد هزینه راه اندازی فست فود چقدر است
محمدعلی مصفا در طباخی قوچ میشک با سیرابی در تهران اتوبان باقری تهرانپارس
جهانگیر در دستگاه بخارپز ذرت مکزیکی با میز استیل و چوبی
حمید در دستگاه فر مرغ بریان سبدی 42تایی
احمد قلعه کی در شیر داغ کن شیر گرمکن صنعتی برقی براس ایتالیا
رضایی در رستوران چلوکباب برادران در تهران فلکه سوم تهرانپارس
رضا خالقی در هات بنماری دو لگن قنادی شیرینی فروشی کابینت دار
رضا خالقی در هات بنماری دو لگن قنادی شیرینی فروشی کابینت دار

تماس با ما


تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، نرسیده به عوارضی تهران ساوه ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120