راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی

راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی

تلفن ارائه دهنده : 09378003488

تهیه مرغ سوخاری در فست فود شامل چهار مرحله می باشد که توسط چهار دستگاه صورت می پذیرد.

کنتاکی

خط کامل کنتاکی : جهت آماده سازی و پخت مرغ سوخاری

 

دستگاه های مورد نیاز : مرینیتور ، بریدینگ ، سرخ کن تحت فشار ، سرخ کن رو باز ، دیسپلی

 

مرغ سوخاری یا عبارت مسطلح آن مرغ کنتاکی امروزه یکی از پر طرفدارترین انواع فست فود است که در جهان مورد توجه مشتریان قرار گرفته است.

 

هدف ما سوخاری کاملا ترد و کریسپی است به طوری که حتی اگر داخل یخچال هم قرار گیرد باز هم تردی خودش را حفظ نماید لذا خط تهیه سوخاری علاوه بر مرغ سوخاری برای قارچ سوخاری + ماهی سوخاری + گوشت سوخاری + میگو سوخاری + پیاز سوخاری نیز کاربرد خواهد داشت.

 

در راه اندازی فست فود بخش آماده سازی مرغ سوخاری در آشپزخانه صنعتی ، نیاز به دستگاه های اختصاصی این خط می باشد که ذیلاً تجهیزات آشپزخانه خدمتتان معرفی می گردد :

 

دستگاه کاتر مرغ

دستگاه کاتر مرغ

دستگاه کاتر مرغ برای برش مرغ هایی که به آشپزخانه ارسال می گردد ، مورد نیاز است.

دستگاه مرینیتور

دستگاه مرینیتور

پس از برش مرغ ها و تبدیل آنها به قطعات کوچکتر ، نیاز است تا با فرمول خاص خود مرغ ها را مزه دار نمایید. به این عمل مرنیت کردن یا سس زدن می گویند که با دستگاه سس زن سوخاری قابل اجراست.

 

مواد افزودنی را داخل مخزن دستگاه ریخته و با حرکت دورانی مرغ را ماساژ داده به طوری که مرغ و سس در هم نفوذ کرده و دیگر نیاز به خواباندن طولانی مدت نمی باشد.

 

مشخصات فنی مرینیتور : تمام استیل + نیمه اتوماتیک + عمل آوری در کمتر از ۵ دقیقه + در دو نوع با و بدون پمپ خلا

دستگاه بردینگ

دستگاه بردینگ

پس از طعم دار کردن مرغ های خام برای انواع مرغ سوخاری نیازمند است تا آرد سوخاری مورد نظر خود را به مرغ ها اضافه نمائید تا آماده طبخ گردند. این عملیات از طریق دستگاه بردینگ امکان پذیر می گردد.

 

این دستگاه برای روکش کردن تکه مرغ های مرینت شده استفاده می شود ، همچنین جهت الک کردن مخلوط آرد و ادویه مخصوص کنتاکی به صورت اتوماتیک مورد استفاده قرار می گیرد که از مزایای بردینگ به کاهش مصرف پودر سوخاری + بالا رفتن انضباط کاری + بالا رفتن سرعت کار می توان نام برد.

 

شما می توانید از پودر سوخاری آماده استفاده بفرمایید یا خودتان پودر سوخاری تهیه کنید در هر دو صورت لازم است بدانید پودر سوخاری یا آرد سوخاری معمولاً از نان های حجیم تهیه می‌شود. این نان ها به شکلی در برابر گرما قرار می‌گیرند که نم آنها از بین برود و به صورت خشک بیرون آیند. آرد سوخاری و پودر سوخاری دو فرآورده از یک خانواده هستند. اگر این نان خشک شده را پودر کنیم پودر سوخاری و اگر به صورت آرد درآوریم ، آرد سوخاری به دست می‌آید. در واقع ، نان تست چنانچه به فروش نرود ، به دلیل بیات شدن دیگر به شکل نان قابل مصرف نبوده و اگر دچار فساد نشده باشند دوباره به کارخانه باز می‌گردند و مجددا در فر قرار می‌گیرند تا به صورت خشک شده درآیند. این فرایند درباره نان‌هایی که قالب آنها دچار اشکال شده نیز رخ می‌دهد. پس از این مرحله، آنها را آسیاب و به شکل آرد سوخاری بسته‌بندی و روانه بازار می‌کنند.

 

ادویه درون پودر سوخاری نقش مهمی دارد که معمولا شامل پودر سیر ، پودر موسیر ، زعفران ، کمی دارچین ، فلفل قرمز و مقدار کمی آویشن هست.

 

یخچال

یکی از مواردی که در خط تولید مرغ سوخاری بسیار مورد استفاده قرارداد می گیرد ، یخچال های صنعتی است. علاوه بر اینکه مرغ های خریداری شده در یخچال نگهداری می شود ، مرغ ها پس از مواد خوردن و مرینیت شدن نیز در یخچال نگهداری و انبارش می گردند که در زمان فروش نیاز به فعالیت های آماده سازی را کمتر نمایند.

 

دستگاه سرخ کن تحت فشار مرغ سوخاری

دستگاه سرخ کن تحت فشار مرغ سوخاری

برای طبخ مرغ سوخاری نیاز به دستگاه های سرخ کن تحت فشار است. طبخ کامل مرغ و خام نبودن مغز مرغ و استخوان ها ، سرعت بالا در طبخ از طریق این دستگاه ممکن می باشد.

 

سرخ کن هنی پنی

سرخ کن هنی پنی

یکی از تجهیزاتی که شما می توانید در فست فودهای حرفه ای که سوخاری سرو می کنند مشاهده کنید سرخ کن هنی پنی می باشد. بی شک این دستگاه سلطان بی بدیل سوخاری در تمام دنیاست.

 

شاید بتوان ویژگی های این دستگاه را در موارد زیر تلقی نمود :

 

مشعل توزیع حرارت فوق العاده
پخت کامل تکه های مرغ به طور دورانی
سیستم الکترونیکی بی نظیر
فیلترنمودن آسان روغن
ستینگ پر کاربرد
تنظیم زمان پخت به طور اتوماتیک
پمپ قدرتمند
سیستم قفل درب
باز و بسته شدن آسان درب دستگاه
دارای برنامه ریزی تمام دیجیتال برای انواع مواد غذایی در دو نوع گازی و برقی

 

از سایر ویژگی های آن می توان به وجود لوازم یدکی کافی و تعمیر کاران خبره برای آن نام برد.

 

دستگاه پخت کنتاکی یا سرخ کن هنی پنی جهت طبخ کنتاکی به کار رفته و تماما از جنس استیل است و با گاز کار می کند همچنین این دستگاه دارای فیلتر روغن داخلی بوده که جهت تصفیه روغن پس از پخت استفاده می گردد و دارای صفحه کنترل کامپیوتری بر روی دستگاه می باشد.

 

مشخصات فنی : طول ۴۵ سانتیمتر ، عرض ۱۰۳ سانتیمتر ، ارتفاع ۱۲۳ سانتیمتر ، ظرفیت محصول ۵٫۷ کیلوگرم ، ظرفیت روغن ۱۹٫۵ کیلوگرم

 

البته این دستگاه در مدل های مختلف وجود دارد ، مدلی که قالبا توسط ما پیشنهاد می شود ۸۰۰۰ دیجیتال آن می باشد.

 

دستگاه سوخاری

دستگاه سوخاری

شرکت هنی پنی در سال ۱۹۵۷ نخستین بار برای ساخت اولین سرخ کن تحت فشار بازار تجاری جهان تاسیس شد.

 

اگرچه هنی پنی از پیشگامان این صنعت در تولید دستگاه های سوخاری و سرخ کن می باشد اما از آن زمان تا کنون تولید دستگاه های خود را بسیار گسترش داده است.

 

در طول دهه گذشته، هنی پنی به تنهایی خط تولید خود را به ۹ دسته جداگانه گسترش داده و ۱۲۰٫۰۰۰ فوت مربع به فضای خود برای ساخت و آموزش افزوده است.

 

دستگاه مرغ سوخاری

دستگاه مرغ سوخاری

کنترل کامپیوتری سرخ کن سوخاری

کنترل کامپیوتری سرخ کن سوخاری

شیرآلات سرخکن سوخاری

شیرآلات سرخکن سوخاری

گروه ما وارد کننده دستگاه مرغ سوخاری در ایران می باشد.
استفاده از تجهیزات خط سوخاری هنی پنی گروه ما همراه با خدمات زیر می باشد :

 

گارانتی کل دستگاه
سه سال گارانتی بورد
ده سال خدمات پس از فروش
نصب رایگان
کامل بودن پک دستگاه
تست قبل از تحویل و نصب

 

که مشتریان گرامی با بهره گیری از مشاوران خبره گروه تخصصی راه اندازی فست فود می توانند به اطلاعات بیشتری از این دستگاه دسترسی یابند.

 

دستگاه سرخکن سیب زمینی

دستگاه سرخکن سیب زمینی

در خطوط مرغ سوخاری برای تولید سیب زمینی که یکی از اصلی ترین ارکان کنار مرغ های سوخاری است یا برای طبخ استریپس های مرغ یا برای طبخ انواع ناگت نیاز به دستگاه های سرخ کن گازی می باشد.

 

این سرخ کن ها در مدل های تک لگن دو و سه لگن و در مدل های مختلف موجود می باشد.

 

گرمخانه مرغ سوخاری

گرمخانه مرغ سوخاری

گرمخانه مرغ سوخاری یا دیسپلی مرغ سوخاری جهت سرو و گرم نگه داشتن انواع غذاهای سرخ شده از جمله مرغ سوخاری مناسب می باشد و برای نمایش در دید مشتریان مورد استفاده می باشد.

 

این دستگاه دارای دو طبقه می باشد که طبقه پایین با داشتن حوضچه آب و گرمای المنت تولید حرارت مرطوب کرده و برای نگهداشتن مرغ سوخاری نرمال پس از پخت استفاده می شود. طبقه دوم با داشتن دو المنت گرمای خشگ برای نگهداشتن مرغ کنتاکی اسپایسی را تولید می کند.

 

از ویژگی های دیسپلی تولید آن از بهترین نوع ورق استیل ۳۰۴ به ضخامت ۱.۵ میلیمتر می باشد که باعث طول عمر و استحکام این دستگاه می شود.

 

تورج امین فر

برای راه اندازی خط تولید مرغ سوخاری یا مشاوره راه اندازی رستوران سوخاری تماس حاصل نمایید.

 

با احترام ساسان پرتو ، متخصص راه انداز فست فود

در تاریخ ۲۷ مرداد ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

تلفن ارائه دهنده : 09378003488

تلفن ارائه دهنده : 09378003488

دسته بندی : راه اندازی فست فود

تعداد بازدید : 946


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : ساسان پرتو

تلفن : 09378003488

تلفن : 09378003488

فکس : 09378003488

وبسایت : https://Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : تهران ، میدان انقلاب ، خیابان منیری جاوید ، فست فود کرنو

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 2461 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 9859 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران ترولی پلاستیکی سه طبقه ای ساخت آمریکا انبر استیل سالاد پاستا ماکارونی کباب پز صنعتی استیل دهنه 50 چدنی یک متری دستگاه قهوه ساز کافی شاپ دو گروپ ایتالیایی Faema E61 گریل ذغالی APW ساخت چین با صفحه چدنی کانتر صندوق رستورانی کشو دار با نما سی ان سی ولکام ماشین اسپرسو بیزرا تک گروپ مخزن دار مدل UNICA گرمکن غذا صنعتی پنجاه نفره با ترموکوپل درجه فندک دستگاه سبزی خردکن صنعتی بشقابی قطر شصت سانتیمتر دستگاه فلافل زن اتوماتیک رومیزی صدتایی

پرسش و پاسخ


لبنیاتی سپیدار در دستگاه کره گیر صنعتی برقی
فرهاد اسدزاده در فر ریلی پخت برنج 110 پرس با ته دیگ
محسن در ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پارمزان
ولید جوهری در یخچال ویترینی مکعبی ایستاده طول190سانتیمتر نما سی ان سی
ولید جوهری در یخچال ویترینی مکعبی ایستاده طول190سانتیمتر نما سی ان سی
نگار در ویژگی های بهترین راه اندازی کافی شاپ
ولید در دستگاه اسپرسو ساز صنعتی حرفه ای بیزرا ARCADIA
نسیم شهزاد در چرخ گوشت دهنه 32 گیربکسی آلفا استیل
کمال هلالات در دستگاه اسپرسو ساز بیزرا B2016 تک گروپ
رضا هادی نژاد در شیر سرد کن 300 لیتری استیل
amir imani در اجاق گاز 4 شعله فردار صنعتی رویه چدن

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101