ترشی فلفل سبز قرمز قلمی تند

ترشی فلفل سبز قرمز قلمی تند

وقتی هوا سرد میشه بازار ترشی و شور خوب به راهه! مخصوصا اگه معطر و اسپایسی باشه که دیگه برای دورچین غذاها محشره! این ترشی فلفل واقعا خوش عطره و به نظر من غیر از اینکه کنار غذا میتونه باشه! توی آشپزی هم غذا رو خیلی خارق العاده میکنه و طعم خیلی دلچسبی میده!

 

مواد لازم :
فلفل سبز و قرمز قلمی نیم کیلو
سرکه به مقدار لازم
سیر ۴ حبه
ترخون ۲ شاخه
نمک ۳ قاشق سوپخوری
آب ۲ لیتر

 

طرز تهیه :
اگه بخوایم خیلی ساده فلفل ها رو بندازیم توی سرکه ، بعدا یه طعم تلخی ای میده که خیلی مطلوب نیست!
اول فلفل ها رو خوب میشوریم و میذاریم آبش بره!
توی قابلمه آب و نمک رو میریزیم و میذاریم روی گاز تا بجوشه ، وقتی جوشید میذاریم تا سرد بشه بعد فلفل ها رو میریزیم توش و در قابلمه رو میذاریم.
قابلمه رو میذاریم جای خنک تا دو شب بمونه و حسابی تلخی فلفل ها دربیاد.
بعد آبکش میکنیم میذاریم وقتی آبش رفت میریزیم روی دستمال تا کامل خشک بشه و چون اگه ذره ای رطوبت داشته باشه ترشی بعدا کپک میزنه.
دو تا شیشه ی تمیز میاریم ، توشون یه حبه سیر و نصف شاخه از ترخون رو میندازیم و روش تا نصف فلفل میچینیم و دوباره ۱ سیر و نصف شاخه ترخون رو میذاریم و تا بالا فلفل میچینیم بعد روش سرکه میریزیم تا پر بشه!
اگه درب شیشه فلزی هستش یه نایلون میذاریم و دربشو میبندیم!
میذاریم یه جای خنک تا ترشی خوشمزه ی فلفل آماده بشه!

طرز تهیه ترشی فلفل

طرز تهیه ترشی فلفل

میشه هم فلفل تند استفاده کرد هم فلفل شیرین!
سرکه میتونه سفید یا قرمز باشه! من از سرکه کاراملی استفاده میکنم و به نظرم خوشمزه میشه فقط ممکنه کمی تیره بشه که بازم خوبه!
ترخون رو بشورین بذارین اون هم روی دستمال خشک بشه و آبش بره!
میشه به جای این فلفل های قلمی از فلفل های کبابی هم استفاده کنین که فوق العاده تند میشه و آتشین!

 

سوال : سرکه کاراملی چیه؟ منظور از فلفل کبابی یعنی چی؟ بعد از چند روز ترشی آماده میشه؟ منون میشم راهنمایی کنید ؟
پاسخ : همین سرکه های دبه ای ترشی روش نوشته کاراملی طعم بهتری داره! همین فلفل کوچولو های تپل که تو عکس هستند رو فلفل کبابی میگیم! بعد از ۳ هفته ترشی آماده میشه.

ترشی فلفل همدانی

سوال : من واسه درست کردن این ترشی دوشب فلفلا رو توی اب نمک گداشتم حالا که میخوام ابکش کنم و ترشی بندازم احساس میکنم فلفلا بوی گندیدگی گرفتن و یکم سیاه شدن چرا؟ به نطرت ادامه بدم ترشی خراب نمیشه ؟
پاسخ : ﺣﺘﻤﺎ ﺗﻮﻱ ﻓﻠﻔﻼ ﺧﺮاﺏ ﻳﺎ ﺯﺩﮔﻲ ﺑﻮﺩﻩ سالم ها ﺭﻭ اﻧﺘﺨﺎﺏ کنید.

 

سوال : اگه برای ترشی از فلفل های کبابی استفاده کنیم خوشمزه تر میشه ها !
پاسخ : مرسی ولی ترد نمیشه!

 

سوال : این ترشی تندش خوبه یا شیرین تندش با سرکه زیادی تند نمیشه ؟
پاسخ : اگه فلفل تند دوست داشته باشی که ترشی تند خوبه اگه نه با فلفل شیرین درست کن که خیلی خوش طعمه!

 

کنار غذاهاتون از این چاشنی خوشمزه لذت ببرید.

در تاریخ ۱۸ فروردین ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , ترشی

تعداد بازدید : 19025

نوشین محمدی

۱۳۹۶/۰۸/۰۸ ساعت ۲۱:۰۴

تلفن : 0792224513

ایمیل : nooshen.mohamdy@ashbaskhane.com

خیلی عالیه ممنون از دستور خوبتان


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 5507 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 6643 نفر
  3. بازدیدکنندگان امسـال : 77330 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران فر پیتزا ریلی کویر 350تایی سه ردیفه سیب زمینی خلال کن دستی پایه دار اجاق گاز آشپزخانه رستوران صنعتی چهارشعله ای فردار پاتیل برنج خیساندن با پایه استیل قطر70سانتیمتر ماشین ظرفشویی صنعتی زیر کانتری 540بشقاب الکترولوکس فست فود ژیوان تهران نارمک دستگاه هات داگ پز رولی هفت رول بدون روغن اجاق گاز صنعتی شش شعله فردار دودرب ترولی حمل ظروف کثیف دوطبقه استیل با سطل دستگاه فلافل زن رومیزی 3600تایی

پرسش و پاسخ


علی اکبر جاری در چرخ گوشت دهنه 32 گیربکسی آلفا استیل
معصومه در تمپرینگ شکلات ذوب شده روون
رامین در دستگاه سرخ کن کنتاکی هنی پنی آمریکایی Henny Penny
بیات در سرخ کن هنی پنی آمریکایی مرغ سوخاری KFC
علی در شربت ریواس نیشابور
علی در دستگاه سرخ کن کنتاکی هنی پنی آمریکایی Henny Penny
r324pi در کیک شکلاتی شیفون با کاکائو نسکافه دارچین
محمد در فست فود کندیک تهران پارس
کریم در آب هویج گیری صنعتی هلال سایز متوسط
کریم در آب هویج گیری صنعتی هلال سایز متوسط
تینا امین فر در نان خامه ای سبک قنادی خانگی

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101