ترشی فلفل سبز قرمز قلمی تند

ترشی فلفل سبز قرمز قلمی تند

وقتی هوا سرد میشه بازار ترشی و شور خوب به راهه! مخصوصا اگه معطر و اسپایسی باشه که دیگه برای دورچین غذاها محشره! این ترشی فلفل واقعا خوش عطره و به نظر من غیر از اینکه کنار غذا میتونه باشه! توی آشپزی هم غذا رو خیلی خارق العاده میکنه و طعم خیلی دلچسبی میده!

 

مواد لازم :
فلفل سبز و قرمز قلمی نیم کیلو
سرکه به مقدار لازم
سیر ۴ حبه
ترخون ۲ شاخه
نمک ۳ قاشق سوپخوری
آب ۲ لیتر

 

طرز تهیه :
اگه بخوایم خیلی ساده فلفل ها رو بندازیم توی سرکه ، بعدا یه طعم تلخی ای میده که خیلی مطلوب نیست!
اول فلفل ها رو خوب میشوریم و میذاریم آبش بره!
توی قابلمه آب و نمک رو میریزیم و میذاریم روی گاز تا بجوشه ، وقتی جوشید میذاریم تا سرد بشه بعد فلفل ها رو میریزیم توش و در قابلمه رو میذاریم.
قابلمه رو میذاریم جای خنک تا دو شب بمونه و حسابی تلخی فلفل ها دربیاد.
بعد آبکش میکنیم میذاریم وقتی آبش رفت میریزیم روی دستمال تا کامل خشک بشه و چون اگه ذره ای رطوبت داشته باشه ترشی بعدا کپک میزنه.
دو تا شیشه ی تمیز میاریم ، توشون یه حبه سیر و نصف شاخه از ترخون رو میندازیم و روش تا نصف فلفل میچینیم و دوباره ۱ سیر و نصف شاخه ترخون رو میذاریم و تا بالا فلفل میچینیم بعد روش سرکه میریزیم تا پر بشه!
اگه درب شیشه فلزی هستش یه نایلون میذاریم و دربشو میبندیم!
میذاریم یه جای خنک تا ترشی خوشمزه ی فلفل آماده بشه!

طرز تهیه ترشی فلفل

طرز تهیه ترشی فلفل

میشه هم فلفل تند استفاده کرد هم فلفل شیرین!
سرکه میتونه سفید یا قرمز باشه! من از سرکه کاراملی استفاده میکنم و به نظرم خوشمزه میشه فقط ممکنه کمی تیره بشه که بازم خوبه!
ترخون رو بشورین بذارین اون هم روی دستمال خشک بشه و آبش بره!
میشه به جای این فلفل های قلمی از فلفل های کبابی هم استفاده کنین که فوق العاده تند میشه و آتشین!

 

سوال : سرکه کاراملی چیه؟ منظور از فلفل کبابی یعنی چی؟ بعد از چند روز ترشی آماده میشه؟ منون میشم راهنمایی کنید ؟
پاسخ : همین سرکه های دبه ای ترشی روش نوشته کاراملی طعم بهتری داره! همین فلفل کوچولو های تپل که تو عکس هستند رو فلفل کبابی میگیم! بعد از ۳ هفته ترشی آماده میشه.

ترشی فلفل همدانی

سوال : من واسه درست کردن این ترشی دوشب فلفلا رو توی اب نمک گداشتم حالا که میخوام ابکش کنم و ترشی بندازم احساس میکنم فلفلا بوی گندیدگی گرفتن و یکم سیاه شدن چرا؟ به نطرت ادامه بدم ترشی خراب نمیشه ؟
پاسخ : ﺣﺘﻤﺎ ﺗﻮﻱ ﻓﻠﻔﻼ ﺧﺮاﺏ ﻳﺎ ﺯﺩﮔﻲ ﺑﻮﺩﻩ سالم ها ﺭﻭ اﻧﺘﺨﺎﺏ کنید.

 

سوال : اگه برای ترشی از فلفل های کبابی استفاده کنیم خوشمزه تر میشه ها !
پاسخ : مرسی ولی ترد نمیشه!

 

سوال : این ترشی تندش خوبه یا شیرین تندش با سرکه زیادی تند نمیشه ؟
پاسخ : اگه فلفل تند دوست داشته باشی که ترشی تند خوبه اگه نه با فلفل شیرین درست کن که خیلی خوش طعمه!

 

کنار غذاهاتون از این چاشنی خوشمزه لذت ببرید.

در تاریخ ۱۸ فروردین ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , ترشی

تعداد بازدید : 66923

نوشین محمدی

۱۳۹۶/۰۸/۰۸ ساعت ۲۱:۰۴

تلفن : 0792224513

ایمیل : nooshen.mohamdy@ashbaskhane.com

خیلی عالیه ممنون از دستور خوبتان

ارژنگ

۱۳۹۷/۰۵/۳۱ ساعت ۱۶:۱۸

تلفن :

ایمیل : hakam.arzhang@gmail.com

لطفا مقدار آب و نمک رو لطف کنید ضمنا من یک بار این کار و انجام دادم رنگ فلفل ها روز سوم تغییر کرد و پر رنگ تر شد علت رو می تونید بهم بگید ممنون

فرانک

۱۳۹۷/۰۶/۳۰ ساعت ۱۱:۱۱

تلفن :

ایمیل : Zohre.abdollahi70@gmail.com

من درست کردم فلفلام تلخ شدن چیکار کنم


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

فکس : 09356107101

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران ، جردن ، برج نگین آفریقا ، واحد 408

تلگرام : گروه تلگرام آشپزخانه ها

اینستاگرام : صفحه اینستاگرام آشپزخانه ها

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 969 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 11425 نفر

پربازدیدترین محصولات


اسلایسر گوجه فرنگی خرد کن صنعتی دستی دستگاه خمیر کن همزن هشت کیلوگرمی کباب پز تابشی ریلی کشویی مروارید 20 سیخ دوغ ساز برقی رستوران حباب دار ساخت ترکیه مارک پیناری لیوان دم نوش چای سبز با درب شیشه ای مسقل چاقو تیز کن قصابی دسته مشکی تیغه 20 سانتیمتر آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


فائزه در حلوا کاسه شیرازی با آرد برنج
مهندس در دستگاه میوه خشک کن صنعتی با 8 سینی استیل
fati در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
ستار در رستوران پسرخاله هشتگرد ساوجبلاغ
نازلی کریم زاده در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
sa در دستگاه خمیر گیر کوچک پانزده کیلویی استیل
Samar در فست فود تومس تهران کاشانی
Samar در فست فود تومس تهران کاشانی
مجید یکتا در فست فود اسپریچو رسالت تهرانپارس
Sahar در فست فود تومس تهران کاشانی
عاطفه در قالب پای سیب تفلون کیک شیرینی

نقشه


تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02188856947

آدرس شرکت : تهران ، جردن ، برج نگین آفریقا واحد 408


طراحی سایت و سئو توسط 09356107101