آشپزخانه ها

نخود سبز پلو با قارچ

نخود سبز پلو با قارچ

دستور این نخود پلو را تو مجله دیدم و خیلی خوشم آمد ، ترکیب خیلی خوبی هست و یک پلوی مخلوط گیاهی خوشمزه بهتون میده.

مواد لازم :
نخود سبز پخته شده یا نخود سبز کنسروی یک پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
سیر سه حبه
فلفل دلمه رنگی سبز و قرمز از هر کدام یک عدد
قارچ ۵ عدد درشت
رب ۱ قاشق غذاخوری سر پر
برنج دو پیمانه
زردچوبه ، نمک و فلفل و ادویه پلویی یا ادویه کاری به میزان لازم

طرز تهیه :
اول از همه میخوام روش تفت دادن قارچ را بگم.
من اول از همه قارچ ها را میریزم تو آب نمک غلیظ و میذارم کمتر از ۵ دقیقه بمونه بعد میشورمشون.
بعد اونا را برش میزنم.

سوال : علت خوابوندن تو آب نمک چیه الی؟
جواب : علت برای تمیز شدنش هست ، میدونم که خیلی ها هم پیشنهاد میکنن با برس یا حوله تمیز بشه ولی من با آب بیشتر دوست دارم.

کف ماهیتابه خیلی خیلی کم روغن میریزم قارچ ها را میریزم توش ، چند قطره هم آب لیمو میریزم ، برای جلوگیرزی از تیره شدن قارچها و میذارم با حرارت تند قارچها تفت بخورن

طرز تهیه نخود پلو

طرز تهیه نخود پلو

اینا قارچها قبل از تفت دادن
اینم وسط تفت دادن که آب میندازه ، اگه حرارت را بیشتر کنید خیلی خیلی کمتر آب میندازه ، اما چه کاریه گاز و همه جا را کثیف کنیم؟ بی خیال!
اینم بعد از اینکه مراحل تفت دادن کامل شد.

اگه تو مقدار زیاد قارچ خریدین به همین روش تفتش بدین و بریزین داخل یک ظرف در بسته و بذارین تو یخچال تا ۱۰ ۱۲ روز خوب میمونه ، اگه دوست داشتین میتونین فریز هم بکنیدش.
خب حالا بریم سراغ بقیه دستور
پیاز را مکعبی خرد کنید و تو روغن تفت بدین بهش زردچوبه بزنید.
سیر له شده را بهش اضافه کنید و تفت بدین.
نخود را هم که از قبل پختین.
فلفل دلمه ای ها را معکبی خرد کنید.
نخود و فلفل دلمه ها و قارچ را به پیاز اضافه کنید و یک تفتی بدین.

سوال : این فلفل دلمه ایها تو پلو تلخ نمیشن؟ آخه گاهی تو غذا تلخ میشن!
جواب : ببین رنگی ها که زیاد تلخ نمیشن چون کلا مزه شیرین دارن ، سبز هم نه زیاد تلخ نمیشه من طعمش را دوست دارم اما اگه خیلی حساسی از سبزش صرف نظر کن. بعد هم اینکه هر چی دیرتر بریزیش کمتر تلخ میشه ، بذار اگه خواستی سبز را بریزی اون آخر آخر بریز و نذار بپزه لا به لای برنج که میدی خودش پخته میشه خیلی هم تلخ نمیشه.

نخود پلو شیرازی

نخود پلو شیرازی

رب را با نمک و فلفل و ادویه ها اضاف کنید و بعد از کمی تفت دادن نصف لیوان آب اضافه کنید تا این مواد خوب با هم مخلوط بشن. بذارین آبش کشیده بشه.

طرز تهیه نخود پلو بندری

طرز تهیه نخود پلو بندری

برنج را آب کش کنید ، کف قابلمه تگ دیگی که دوست دارین بچینید و به ترتیب یک لایه برنج سفید و یک لایه از این مواد بریزید.

نخود پلو ترکیه

نخود پلو ترکیه

دور تا دور قابلمه را کمی آب بریزید و بذارین برنجتون دم بکشه ، روغنی که برای پیاز داغ استفاده کردیم کافیه و لازم نیست که دور تا دور برنج آب روغن بدیم. بذارین پلوی شما به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت متوسط دم بکشه.
بفرمائید این هم پلوی خوشمزه شما

نخود پلو بدون گوشت

نخود پلو بدون گوشت

چه رنگارنگ و شاد و خوشگل
خیلی خوشرنگ و هوس انگیزه ، بوی خیلی خوبی هم می ده.
دستتون درد نکنه که تا اینجا با ما بودید ، نوش جان.

در تاریخ 28 مرداد 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , پلو

تعداد بازدید : 5593


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر
تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ بهترین رستوران ها
  • کباب پز
  • فر دیزی
  • اجاق گاز صنعتی
  • دستگاه گریل
  • منقل ذغالی
  • کانتر گرم
  • هود صنعتی
  • گرمکن غذا
  • دوغ ساز
  • خلال کن
  • ترولی آبچکان
  • سیخ
  • کته پز
  • قالب کته
  • دمکن برنج
  • یخچال صنعتی
  • فر پیتزا
  • سرخ کن صنعتی
  • دستگاه مرغ بریان
  • تاپینگ
  • قالب پیتزا
  • دستگاه کباب ترکی
  • چاقو کباب ترکی
  • فر ساندویچی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه مرغ سوخاری
  • بردینگ
  • دستگاه بلال تنوری
  • دستگاه همبرگر زن
  • شوت سیب زمینی
  • فرچیپس
  • فریزر صنعتی
  • دستگاه ذرت مکزیکی
  • سینک صنعتی
  • میز کار استیل
  • تخمه شورکن
  • وان استیل
  • سماور
  • دیسپلی
  • گرمکن پیراشکی
  • یخچال نوشابه
  • پاستا پز
  • دستگاه خمیرگیر
  • ساندویچ ساز
  • مخلوط کن صنعتی
  • اسنک ساز
  • آبمیوه گیری صنعتی
  • آبسردکن
  • همبرگرهای تهران
  • چلوکبابی های تهران
  • پیتزاهای تهران
  • جگرکی های تهران
  • پاستاهای تهران
  • کله پاچه های تهران
  • دیزی های تهران
  • کباب ترکی های تهران
  • قنادی های تهران
  • مرغ سوخاری تهران
  • ساندویچی های تهران
  • سوشی های تهران
  • بستنی های تهران
  • کافه های تهران
  • قلیان های تهران
  • رستوران های کرج


  • آمار


    1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 676 نفر
    2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 8026 نفر

    برای دریافت لیست قیمت های شرکت در گروه تلگرام و واتساپ ما عضو شوید تا از تخفیف و حراج و قیمت های روزانه با خبر شوید.
    آیدی تلگرام ashpazkhanehaa
    برای دیدن کلیپ های آموزشی و فیلم های محصولات ما را در اینستاگرام دنبال بفرمایید.
    آیدی اینستاگرام TourajAminfar

    پربازدیدترین


    تجهیزات آشپزخانه صنعتی سیب پلو کرمانشاهی کردی گاری حمل دیگ و بار با صفحه استیل دسته چوبی اجاق پلوپز تک شعله گازی کوچک سایز 25 با شیر و ورق سیب زمینی سرخ کن گازی رومیزی تک لگن دیسپلی پیراشکی شش طبقه شیشه ای دستگاه فرچیپس صنعتی چیپس فنری اتوماتیک باغ کتاب تهران و باغ غذا + آدرس راهنما و ساعت بازدید منقل کباب پز ذغالی فن دار صنعتی دهنه چهل سانتیمتر چدن استیک پز گرد مدل نالینو 30 سانتی اسپرسو ساز مباشی 2016 دستی Mebashi Japan

    پرسش


    جلال صادقی فرد در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    Rahmmat agajane در دستگاه اسپرسو ساز صنعتی حرفه ای بیزرا ARCADIA
    کرستین. در لابستر غذای دریایی خرچنگ خوراکی در رستوران لنیما تهران کاشانی
    محمد متین فاضلی پور در فر ساندویچی سه کاره سنگ چدن گریل بزرگ با هود شیشه کابین
    علی نوری در چاقو کباب ترکی با تیغه 56 سانتیمتر مارک دایموند چین
    یوسفی در توری استیل پیتزا ایتالیایی تخت
    سمیرا توتنچی در رستوران فلامینگو با قلیان لاکچری و دی جی در ولنجک تهران
    امیر حسین جعفری در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
    ناشناس در اغذیه نشاط فست فود تهران مرزداران با کباب ترکی
    کامبیز جاوید در رستوران ایتالیایی لیدو در تهرانپارس شرق تهران
    عليرضا در چلوکبابی سماق تبریز در سعادت آباد تهران

    ارتباط


    تلفن : 09356107101 تورج امین فر

    تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

    آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

    آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120