کرپ میوه ای صبحانه + طرز تهیه خمیر ساده

کرِپ یا کرِیپ یک نوع بسیار نازک پنکیک می باشد که معمولاً از آرد گندم تهیه می گردد و کلمه کرپ به فرانسوی به معنی پیچاندن گرفته شده است با آنکه کرپ از ناحیه بروتاین آمده اما در تمام فرانسه بلژیک و کبک کانادا مصرف می شود.
کرپ از ریختن خمیر رقیقی که از ترکیب تخم مرغ و شیر و آرد و کمی نمک تهیه شده در تابه ای که با کره چرب شده تهیه می شود.
کرپ را میتوان بصورت شیرین برای صبحانه و یا بعنوان دسر مصرف کرد و کرپ نمکی به همراه سبزیجات برای عصرانه یا پیش غذا مصرف می شود.
مواد لازم :
برای نان کرپ (برای 10 الی 12 عدد نان ) من از یک سوم مواد استفاده کردم
تخم مرغ 3 عدد
شیر 1.5 پیمانه
آرد یک پیمانه
نمک یک پینچ (پینچ به مقداری گفته می شود که در بین دو انگشت شست و سبابه برداشته می شود.)
کره ذوب شده یا روغن مایع 1 قاشق غذاخوری برای مایه کرپ
کره مقداری برای چرب کردن تابه
میوه های مختلف موز توت فرنگی آناناس ، بستنی یا خامه و عسل برای سرو
طرز تهیه :
همه مواد رو داخل کاسه بریزید.

طرز تهیه خمیر کرپ

با همزن بزنید تا همه مواد یکدست بشه.

اگه ذرات آرد داخل مواد مونده بود از الک مواد رو رد کنید تا صاف و یکدست بشه.

مایه باید رقیق باشه ، تو عکس زیر میتونید غلظت مایه رو ببینید.

فیلم طرز تهیه کرپ ساده

تابه حداکثر 15 سانتی رو ترجیحا با کره چرب کنید.
از مواد یک ملاقه داخل تابه گرم شده بریزید.

انواع کرپ صبحانه

و تابه رو بچرخونید تا مایع یکنواخت در همه جای تابه پخش بشه.

یک طرف کرپ که برشته شد

برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه.

طرز تهیه کرپ برای شام

برای اینکه کرپها خشک نشه بهتره داخل دستمال بپیچید تا نرم بمونن.

به روشهای مختلفی میتونید کرپ رو سرو کنید.
بصورت رول شده یا بقچه ای.
من کرپ رو چهار لا تا کردم ، بشکلی که در عکس می بینید داخل بشقاب چیدم.

روی کرپ ها رو میوه چیدم.

روی میوه ها رو عسل ریختم.

موقع سرو هر کرپ رو توی یک بشقاب گذاشتم و با بستنی سرو کردم.

بجای بستنی میتونید با خامه ساده یا فرم گرفته هم سرو کنید.

روی بستنی ها رو هم با شربت آلبالو تزیین کردم.

طرز تهیه کرپ شکلاتی

تو این عصرهای بهاری این دسر خوشمزه بسیار دلچسب خواهد بود.

میتونید از یک نوع میوه یا چند نوع میوه استفاده کنید.
 
 
سوال : ممنون از اطلاعات ارزشمندی که بی دریغ به اشتراک میگزاری ، آرد گندم باشه یا آرد سفید ؟
پاسخ : مهم نیست فقط از آرد سبوس دار که رنگش تیره است استفاده نکنید چون رنگش تیره میشه
 
 
سوال : میشه واسه شیرین شدنش کمی شکر هم در اول به مواد اضافه کرد ؟؟
پاسخ : بله میشه
در کافه ها و بستنی فروشی ها برای پهن کردن خمیر از خمیر پهن کن و برای پخت یا از دستگاه کرپی یا از دستگاه گریل استفاده می کنند ، برای تاپ کردن میوه های روی این نوع پنکیک از یخچال تاپینگ در کافه ها استفاده می نمایند و بعضی رستوران های خارجی که از گوشت و مرغ داخل خمیر این پیش غذا قرار می دهند برای گرم ماندن آن تا مشتری بیاید از گرمکن غذا برای این عمل استفاده می کنند.

در تاریخ 4 تیر 1403 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , وافل