قهوه ساز کمکس هشت کاپ با فیلتر استیل

قیمت : 350هزار تومان

تلفن ارائه دهنده : 09122349715

قهوه ساز کمکس نوعی وسیله دم آوری است که به شیوه قطره چکان کار می کند در این روش آب داغ بر روی پودر قهوه ریخته میشود و طی فرآیندی مشخص نوشیدنی نهایی به دست می آید.
کمکس
کد محصول : ۴۰۴۰
کد فنی : (F905)
کمکس هشت کاپ (F904) 4040
دم آوری قهوه با استفاده از کمکس روشی است بسیار آسان و دلپذیر.

کمکس قهوه

اگر بخواهیم از بین وسایل دم‌آوری قهوه یکی را به عنوان خوش قیافه ترین کاربردی ترین و ساده ترین انتخاب کنیم من یکی به کمکس رای میدهم سوای تمام اینها قهوه ی تهیه شده با کمکس مورد علاقه تعداد زیادی از قهوه خور‌ها است و روز به روز هم به محبوبیت این وسیله دم آوری زیبا افزوده میشود.
اولین بار حدود یک سال و نیم پیش کمکس را روی بار یک کافه دیدم وسیله ای که بیشتر از یک وسیله دم آوری قهوه مرا یاد وسایل آزمایشگاه شیمی دوران دبیرستانمان انداخت البته این حس تشابه چندان هم بی‌راه نبوده بعدها فهمیدم که مخترع این دستگاه یک شیمی دان بوده چون دم کردن یک قهوه خوب یک جورهایی شبیه به دست و پنجه نرم کردن با علم شیمی است.
کمکس چیست؟
قهوه ساز کمکس نوعی وسیله دم آوری است که به شیوه ی Pour-Over کار می کند در این روش آب داغ بر روی پودر قهوه ریخته میشود و طی فرآیندی مشخص نوشیدنی نهایی به دست می آید.
بدنه کمکس به شکل یک ساعت شنی و از جنس شیشه است یک گردنی چوبی با بندی چرمی که به عنوان نگه دارنده گردنی عمل میکند دور شیشه در قسمت میانی قرار گرفته است قهوه ی دم آوری شده توسط کمکس به لحاظ مزه و بادی بسیار نزدیک به قهوه های تهیه شده به روش قطره‌ای یا Drip است.
قهوه ساز کمکس نوعی وسیله دم آوری است که به شیوه‌ی pour-over کار می کند.
در این روش آب داغ بر روی پودر قهوه ریخته میشود و طی فرآیندی مشخص نوشیدنی نهایی به دست می آید.
قهوه تهیه شده به این روش شاید به اندازه فرنچ پرس غنی نباشد اما نسبت به زمانی که از قهوه سازهای auto-drip استفاده میشود قهوه دم آوری شده طعمی قویتر و دلنشینتر بدست میدهد به علاوه قهوه ای که با کمکس تهیه شده عاری از پودر قهوه ته نشین شده یا معلق در نوشیدنی است.
شما میتوانید کمکس را در کافی شاپهای مختلف روی قفسه ها یا در کنار سایر لوازم دم‌ آوری پیدا کنید در حالی که در کشور ما خیلی از کافی شاپ ها از این دستگاه به عنوان چیزی دکوری استفاده میکنند تعداد کافی شاپ هایی که از کمکس به عنوان بخشی از بار دم آوری غیر سریعشان استفاده میکنند هم رو به افزایش است.
طراحی کمکس
بدنه اصلی این ظرف از شیشه مقاوم در برابر حرارتی به شکل ساعت شنی ساخته شده است فیلترهای استفاده شده در کمکس از جنس کاغذی خاص هستند که بیشتر روغن موجود در قهوه را میگیرد و موجب میشود قهوه طعم نسبتا متفاوتی در مقایسه با قهوه دم شده توسط روشهای دیگر داشته باشد.
کمکس ساده زیبا و کاربردی
متمایز‌ترین ویژگی ظاهری کمکس گردنی چوبی آن است که عایق گرما نیز هست این گردنی این امکان را فراهم میکند تا زمانی که دستگاه پر از مایع داغ است به آسانی قابل برداشتن و حمل باشد و بدون سوزاندن دست بتوان آن را خم کرد و قهوه را داخل لیوان ریخت این گردنی دو تکه توسط یک بند چرمی دور گردن کمکس محکم میشود البته این دو تکه را سفت به هم چفت نمیکنند و گردنی امکان اندکی حرکت بر روی گردن را دارد.
فیلتر‌های مورد استفاده در کمکس
بدون شک آنچه که قهوه تهیه شده با این روش را متمایز میکند چیزی نیست جز فیلترهای آن.
فیلترها در دو شکل گرد و مربعی به فروش میرسند اما اینکه کدام نوع را تهیه کنید چندان مهم نیست آنچه که اهمیت دارد این است که فیلتر را به درستی به شکل مخروط تا کنید و داخل دهانه کمکس قرار دهید.
معمولا فیلتر را پیش از ریختن پودر قهوه روی آن خیس میکنند تا طعم کاغذ وارد قهوه نشود. اما نباید بیش از حد آن را خیساند.
تهیه‌ی قهوه به کمک دستگاه کمکس Chemex یکی از ساده ترین روشها برای دم کردن قهوه است قهوه ای که با استفاده از کمکس دم میشود شبیه به قهوه ای‌ است که توسط قهوه ساز فیلتری دم می شود.
مواد و تجهیزات لازم :
دانه یا پودر قهوه ( ۳۰ تا ۴۰ گرم )
آب ( ۵۰۰ میلی لیتر )
ترازو
قهوه ساز کمکس ( Chemex )
روش تهیه قهوه بوسیله قهوه ساز کمکس ( Chemex ) :
مرحله اول ( ۱ ) : قهوه را آسیاب کنید.
۳۰ تا ۴۰ گرم دانه قهوه تازه رست شده را به قدری آسیاب کنید که زبری آن متوسط باشد و اندازه آن خیلی درشت یا ریز نباشد . ( اگر از قهوه آسیاب شده استفاده می‌کنید ، این مرحله را نادیده بگیرید )
مرحله دوم ( ۲ ) : آب را جوش بیاورید.
آب را روی شعله گاز قرار دهید و پس از جوش آمدن حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید تا دمای آن تقریبا به ۹۶ درجه سانتیگراد برسد.
مرحله سوم ( ۳ ) : فیلتر را در جای خود قرار دهید
فیلتر کاغذی دستگاه را به گونه ای درون محفظه قرار دهید که کاملا دهانه آن را پوشش دهد.
مرحله چهارم ( ۴ ) :
بوسیله مقداری آب جوش فیلتر را شستشو داده و پس از چند ثانیه آب درون محفظه را خالی کنید ( این کار باعث میشود محفظه دستگاه گرم شود و مزه ناخوشایند کاغذ نیز از بین برود )
مرحله پنجم ( ۵ ) : پودر قهوه را اضافه کنید.
قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر ریخته و محفظه را به آرامی تکان دهید تا پودر قهوه به صورت منظم درون فیلتر قرار بگیرد.
مرحله ششم ( ۶ ) : آب را اضافه کنید
آب را از روی منبع حرارتی برداشته و چند ثانیه صبر کنید تا کمی خنک شود سپس کمی آب ( فقط به اندازه ای که قهوه خیس بخورد ) به صورت چرخشی روی پودر قهوه بریزید و ۲۰ – ۴۰ ثانیه صبر کنید ( خیس خوردن پودر قهوه در این زمان باعث آزاد شدن گاز دی اکسید کربن قهوه می شود) حبابهایی روی سطح قهوه ظاهر شده و قهوه سنگینتر شده و به کف فیلتر می‌چسبد چسبیدن قهوه به کف فیلتر از حرکت آزادانه ی پودر قهوه درون فیلتر جلوگیری میکند و طعم و رایحه بی نظیری را برای شما به ارمغان خواهد آورد.
نکته : در این مرحله میتوانید برای یکدست تر شدن قهوه توسط یک قاشق چوبی و به آرامی اندکی قهوه را هم بزنید.
مرحله هفتم ( ۷ ) : باقی مانده آب را اضافه کنید
بقیه آب را به آهستگی و بطوریکه سطح آب درون دهانه ظرف پر و لبریز نشود به قهوه اضافه کنید ( سطح آب باید تقریبا ۲.۵ سانتیمتر از دهانه محفظه فاصله داشته باشد).
نکته : بهتر است هنگام اضافه کردن آب از ترازوی دیجیتال استفاده کنید تا آب اضافی روی قهوه ریخته نشود.
مرحله هشتم ( ۸ ) : فیلتر را بردارید
ریختن آب را تا تمام شدن آن ادامه دهید سپس حدود ۵ دقیقه صبر کنید و پس از آن فیلتر را به آرامی برداشته و تفاله قهوه را دور بریزید.
حالا میتوانید از نوشیدن یک قهوه عالی همراه با طعم و رایحه اصلی آن لذت ببرید.
نکاتی برای حرفه ای تر شدن :
علاوه بر فیلتر کاغذی ، شما میتوانید برای قهوه ساز کمکس خود یک فیلتر استیل نیز تهیه نمایید جنس این فیلتر از نوع استیل ضد زنگ میباشد . اگرچه از نظر کارایی تفاوت چندانی بین این دو نوع فیلتر وجود ندارد اما برخی به دلیل زیباتر بودن فیلتر استیل و برخی دیگر نیز به دلیل شستشوی آسانتر فیلتر کاغذی ترجیح میدهند یکی از این دو فیلتر را انتخاب کنند.
ارائه کمکس و قهوه ساز با کیفیت عالی و گارانتی تقدیم مشتریان می گردد.

در تاریخ ۱۴ دی ۱۳۹۷ این مطلب نوشته شده است.

تلفن ارائه دهنده : 09122349715

تلفن ارائه دهنده : 02186087149

دسته بندی : تجهیزات کافی شاپ , کمکس