شکلات فینگر بیسکوییتی کاکائویی

یه بافت بیسکوییتی که طعم تلخ شکلات داره ، یکی از بیسکویت ترین شیرینی های امسال منه ، خیلی خوشمزه و خیلی آسون هستش هورا ، فقط باید به مقدارهای مواد لازم دقت کنید که کم و زیاد نریزید تا از حالت خوب و بیسکوییتی خارج نشه تا یک شیرینی خوشمزه میل بفرمایید.
مواد لازم :
کره ۵۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
آرد ۱۱۵ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۲/۱ قاشق چایخوری
عسل ۴ قاشق
شکلات تلخ ۵۰ گرم
ترافل شکلاتی یا شکلات چیپسی مقداری

طرز تهیه :
مواد شیرینی رو میذاریم توی محیط تا سرد نباشن و کره هم نرم باشه!
فر رو روی ۱۶۰ درجه میذاریم تا گرم بشه
همه ی مواد رو پیمانه و وزن میکنیم و توی کاسه میریزیم ، مواد وزنی رو پیمانه نکنین چون کیفیت شیرینی میاد پایین! برای عسل هم قاشق غذاخوری از قاشق های اندازه گیری رو چرب کنین و عسل بریزین تا عسل کم و زیاد نشه!

با دست مواد رو ورز میدیم تا خمیر جمع بشه ، یه خمیر لطیف میشه که تا همینجا ورز دادنش کافیه ، بیش از حد ورز بدیم شیرینی خشک میشه ، اصلا هم آرد احتیاج نداره ، اگه تو اندازه گیریه عسل مشکل داشتین ۳ قاشق بریزین و اگه خمیر خشک بود کمی اضافه کنین!
اندازه گیری دقیق باشه هیچ مشکلی پیش نمیاد.

خمیر رو لایه کیسه فریزر میذاریم و با وردنه باز میکنیم تقریبا به ۲میل برسه!
با چاقو یا کاتر مستطیل برشش میدیم

شیرینیا رو از روی نایلون برمیداریم و به سینی فر منتقل میکنیم ، سینی نه چرب کردن میخواد نه کاغذ!

سینی رو برای ۱۵ دقیقه میذاریم توی فر!
بعد از فر درمیاریم و بعد ۲ دقیقه میذاریمشون روی توری تا خنک بشن!
تو این فاصله شکلات تلخ رو خورد می کنیم و ذوبش میکنیم ، اگه خیلی روون نبود ۱ قاشق چایخوری روغن مایع اضافه میکنیم
ترافلا رو توی یه ظرف میریزیم ، اگه ترافل نداشتین یا شکلات تلخ رو رنده کنین یا شکلات چیپسی رو بریزین توی زیپ لاک یه کوچولو بکوبین تا خورد بشه که خوشگل میشه!
حالا نصف شیرینیا رو توی شکلات تلخ میزنیم و روش شکلات خورد شده یا ترافل میپاشیم ، میذاریم روی کاغذ روغنی تا شکلات ببنده!

توی ظرف دردار میچینیم و تا دو هفته میتونیم داشته باشیمش ، از این مقدار تقریبا ۳۰ تا شیرینی درمیاد

فینگر شکلاتی

سوال : عسل ۴ قاشق گفتین ۴ قاشق چی ؟ غذا خوری ؟ چای خوری ؟
پاسخ : چهار قاشق غذاخوری

سوال : من با دستور شما این شیرینی رو درست کردم ولی خوب نشد هم خمیر خیلی چسبناک بود و به سختی باز شد هم بعد از پخت خیلی خشک ، میشه بگین چرا ؟
پاسخ : بافت این شیرینی بیسکوییتیه ، اگه خیلی خشک شده دمای فر زیاد بوده یا زیاد مونده!

سوال : سلام بدون عسل مشکل پیش میاد؟
پاسخ : برای بافت این بیسکوییت احتیاجه

سوال : این شکلات فینگر خیلی خوشمزه شد فقط شیرینی من یه خورده خشک شد ما یه اجاق گاز قدیمی داریم مربوط به کمی بعد از دوران پارینه سنگی که حرارتش یه خورده زیاده طفلک که یه کوچولو نون بربری تو ظرف دربسته ایی که شیرینی ها رو توش گذاشته بودم گذاشتم درست شد برای دفعه بعد باید مدت کمتری تو فر بزارم ، اما مزه اش خیلییی خوب بود و راستش به نظر من که اصلن تلخی نداشت شیرینیش بسیار خوب و اندازه بود ، دستتون درد نکنه.
پاسخ : تلخیش بسته به نوع پودر کاکائو و شکلاتی که روش میزنین داره ، کلا کیفیت شیرینی و کوکی به حرارت فر خیلی بستگی داره

سوال : این شیرینیتم درستیدم فقط یه سوال بافتش بیسکوییتی باید بشه ؟ مال من کمی خشک بود درسته اینجوری ؟ ولی ته مزه تلخش عاااالی بود خوشمزه دستت درد نکنه هم کم خرج هم یامی.
پاسخ : آره عزیزم یه بافت بیسکوییتی اما سفت نه نوش جان

سوال : نمیشه اندازه ها رو به پیمانه بگید ؟
پاسخ : توی شیرینی ها مخصوصا این طور شیرینی ها باید ترازو استفاده کنین تا اون چیزی که انتظار دارین بشه

سوال : من این شکلات فینگر روی برای عید پختم البته باقالب قلب قالب زدم و روشو با شکلات سفید تزیین کردم ولی عالی بود هم طعم تلخش هم لطافتش.
پاسخ : نوش جان

سوال : میشه دو رنگ درستش کرد ؟ یعنی جای پودر کاکائو همون مقدار به آرد اضافه کنیم و شیرینی هامون دو رنگ بشن ساده و کاکائویی ؟ بعد هر دوشون رو با شکلات تلخ تزیین کنیم ؟ فکر میکنی خوب بشه ؟
پاسخ : نمیدونم باید امتحان کنید.

سوال : عزیزم من قاشق اندازه گیری ندارم با قاشق غذا خوری ۴ قاشق عسل بریزم خوبه ؟ سایز شکلاتها رو چند در چند برش زدی؟
پاسخ : ترجیحا سرصاف بریز ۳تا بریز یهو شل نشه ، تقریبا ۲ در ۷ تقریبی

خوش بگذره!
من از قنادباشی این شیرینی رو یادگرفته بودم و درست کردم ، اما خوب دقیقا اون نیست کمی خلاقیت هم از طرف من داره ، من که خیلی لذت بردم امیدوارم شما هم دوست داشته باشید.

در تاریخ 9 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , بیسکویت , دسر , شکلات , شیرینی