کیک اسفنجی ساده با پف زیاد

این دستور کیک اسفنجی رو وقتی امتحان کردم میتونم به جرات میتونم بگم که تصمیم گرفتم دیگه دنبال هیچ رسپی واسه درست کردن کیک اسفنجی نرم مگر این که گزینه بهتری رو تو آینده پیدا کنم ، این کیک اسفنجی چند خصوصیت خیلی خوب داره از جمله خیلی خیلی پف میکنه ، فقط احتیاج به ٤ تا تخم مرغ داره ، زرده از سفیده جدا نمیشه و واسه همین خیلی راحت و بی دردسر درست میشه ، خیلی لطیف و نرمه ، کیک خیلی بافتش سبکه ، پایه کیک خیلی خوبی واسه کیک های تولد ، مهمونی و عروسی هست.
اما یه نکته مهم تو درست کردن این کیک هست اینه که باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط باشند.
اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش می‌تونه خوب مخلوط نکردن باشه یا اگه خیلی‌ هم بزنیم در نهایت با یه کیک سنگین زمخت روبرو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته.
خوب با این اوصاف بریم واسه درست کردن این کیک خوشمزه.

مواد لازم :
تخم مرغ ٤ عدد همدمای اتاق
شکر ٢ پیمانه
وانیل ١ قاشق چای خوری
١ پیمانه شیر
کره ١/٤ پیمانه
آرد معمولی ٢ پیمانه
بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری
نمک ١/٤ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد

طرز تهیه :
قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم و آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی‌ سریع کارمون رو انجام بدیم تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره یعنی‌ قبل از شروع کار قالبمونو آماده می‌کنیم ، مواد اندازه گیری می‌کنیم و همه چی‌ آماده واسه شروع.
خوب در اول کار فرمون رو روی درجه حرارت ٣٢٥ درجه فارنهایت یا ١٦٥ درجه سانتیگراد میزاریم تا گرم بشه.
مواد خوشکمون رو مثل آرد ، بکینگ پودر ، و نمک رو خوب با هم قاطی میکنیم و یه دور الک میکنیم.

طرز تهیه کیک اسفنجی برای ۶ نفر

طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر

تخم مرغ هارو به مدت ۴ دقیقه با درجه متوسط همزن برقی هم میزنیم.
دقت کنید که نباید کمتر از ۴ دقیقه بشه این مرحله جزوه مراحل مهم این کیکه.
اگه با همزن دستی این کار رو میکنید باید مداوم به مدت ۶ دقیقه هم بزنید ، توصیه میکنم که یک یاور بغل دستتون باشه که خسته شدید بدید کمکتون کنه تو هم زدن.
من از غذا ساز استفاده کردم و به مدت ۴ دقیقه هم زدم.

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر

بعد از ۴ دقیقه هم زدن تخم مرغمون رنگش کرمی میشه و کمی پف کرده ، شکر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی یا غذا ساز.
با همزن دستی ۸ دقیقه هم میزنیم.
بعد این مدت یه کرم پفی و کرم رنگی خواهیم داشت .

طرز تهیه کیک با پف عالی

شیر و کره رو روی اجاق گاز یا ماکروفر میزاریم تا با هم مخلوط باشند و کره آب بشه اما حواستون باشه نباید شیر به جوش بیاد همین که کره آب شد کافیه.

دستور پخت کیک تولد

مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و با دور کند به مدت چند ثانیه هم میزنیم تا آرد با کرممون مخلوط بشه.

کیک اسفنجی با خامه

و همچین کرمی به دست بیاریم .

کیک اسفنجی خانم طوروسیان

مخلوط شیر و کره که گرمه رو میریزیم و باز با دور کند هم میزنیم حول و حوش کمتر از ۱ دقیقه و در حدی که موادمون یه دست بشه.

طرز تهیه کیک

خوب مخلوط مایع کیک رو میریزیم تو قالبی که از قبل گریس کاری و آرد پاشی کردیم.
میزاریم تو فر داغ و تا ٢٠ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نمیکنیم و بعد از ٢٥ دقیقه کیک رو یه مقدار میکشیم از تو فر بیرون و با انگشتمون واسطش رو تاپ تاپ میزنیم نوک چاقو و یا کبریت تو این مرحله وسط کیک فرو نمیکنیم چون موجب میشه همه پف کیک فروکش کنه اگه دیدیم شله و معلومه که هنوز نپخته دوباره میزاریم تا یه ۷ دقیقه دیگه هم بپزه و باز دوباره چک میکنیم و این دفعه با یه چوب کبریت یا نوک چاقو وسط کیک میزنیم اگه تمیزاومد بیرون پس پخته شده.
وقتی آماده شد میاریمش از تو فر بیرون.
حسابی پف کرده و طی مدت زمان کوتاهی یه کوچولو از قوسی که برامده شده روش کم میشه و کیک هم سطح میشه.
١٠ تا ١٥ دقیقه صبر میکنیم کیک تو قالب بمونه و بعد کیک رو با یه چاقو از لبه های قالب جدا میکنیم.
سعی‌ نکنید که کیکو برش بزنید تا زمانی‌ که کاملا خنک نشده.
کیک اسفنجی رو همیشه با تیز‌ترین چاقوی که داریم برش می زنیم.
وقتی‌ کیک سرد شد اونو لایه یه حوله یا پارچه نخی بپوشونید و تو یخچال بذارید .

طرز تهیه کیک اسفنجی

درست کردن کیک آن قدرها که برخی فکر می کنند سخت نیست.
فرض کنید میخواهیم یک کیک تولد عالی درست کنیم ، اگر بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم ، تقریبا نصفه بیشتر راه را رفته ایم.
کلا پایه اکثر کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند ، یک کیک ساده اسفنجی است.

کیک اسفنجی

خب کار تمام شد به همین راحتی بدون تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، به همین خوشمزگی امیدواریم با استفاده از این آموزش آشپزی بتوانید کیک خوشمزه ای برای خود و خانوادتان تهیه نمایید.
امیدوارم طرز تهیه کیک براتون آسون بوده باشه ، نوش جان

در تاریخ ۲۹ آذر ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک

تعداد بازدید : 462163

شکوفه

۱۳۹۸/۰۵/۱۲ ساعت ۲۲:۵۷

تلفن :

ایمیل : Shekofeh.ghanad@gmail.com

این کیک توی قالب چند سانتی پخته شد ؟

هما

۱۳۹۸/۰۵/۲۲ ساعت ۰۱:۰۳

تلفن :

ایمیل : somi_taheri@gmail.com

سلام. این کیک برای چند نفر کافیه؟

سارا

۱۳۹۸/۰۵/۲۲ ساعت ۱۶:۱۸

تلفن :

ایمیل : sarasaghanezhad14@gmail.com

برای من که مبتدی هستم واقعا نتیجه کارم عالی شد اما کیک خیلی شیرین بود فکر کنم میزان شکر به مقدار دیگر مواد زیاد باشه ،دفعه بعد با یک لیوان شکر درست می کنم.

مهربان

۱۳۹۸/۰۵/۲۲ ساعت ۲۰:۴۴

تلفن :

ایمیل : Rosemary771@gmail.com

من امروز این دستور رو دیدم و از روی اون و طبق اون دستور مو به مو پیش رفتم
کیکم خیلی خوب پف کردو طعم لذیذی داشت
البته برای من حدودا ۴۰ دقیقه طول کشید اماده شه ،مقدار کیکم زیاد بود فکر کنم برای شش نفر خوب بود البته بستگی به اشتها میتونست برای هشت نفرم خوب باشه با قاچهای باریکتر

مهربان

۱۳۹۸/۰۵/۲۲ ساعت ۲۰:۴۷

تلفن :

ایمیل : Rosemary771@gmail.com

امروز کیک رو درست کردم
البته از لیوان برای پیمانه استفاده کردم،شکر رو کمی کمتر ریختم
کیکم خیلی خوب پف کردو مزه لذیذی داشت،با ضربه زدن روی سر کیک متوجه میشدم که هنوز به پخت بیشتر نیازه و حدودا چهل دقیقه پخت طول کشید برای بنده،و فکر میکنم برای ۶ نفر مناسب بود البته با قاچ باریکتر به هشت نفرم میرسید

نازلی کریم زاده

۱۳۹۸/۰۵/۲۶ ساعت ۰۰:۴۵

تلفن : 09111575350

ایمیل : Nazlikarimzadeh59@gmail.com

مقدار کره ? یک چهارم یعنی دقیقا چقدر

fati

۱۳۹۸/۰۵/۲۶ ساعت ۱۳:۴۹

تلفن :

ایمیل : fffkh3395@gmail.com

سلام .منم درست کردم پفش خیلی خوب بود فقط من یک قاشق نمک ریختم بخاطر همین بی مزه شد.

مریم مجیدی

۱۳۹۸/۰۵/۳۰ ساعت ۲۰:۴۴

تلفن :

ایمیل : Maryam.majidi87@gmail.com

سلام.بسیار عالی. اما میزان شکر باید ۱ پیمانه بشه و زمان پخت ۴۰ دقیقه.

نرگس

۱۳۹۸/۰۵/۳۱ ساعت ۰۲:۱۶

تلفن :

ایمیل : nargeshabibi66@yahoo.com

سلام و تشکر بابت دستور پخت کیک، من از روی این دستور درست کردم هنوز نخوردم ازش چون برای تولدمه که فرداس ولی بنظرم خوب شده. فقط نکته اینه که ۱:۳۰طول کشید زمان پخت درجه فر روی۱۷۰ بود

سمیرا

۱۳۹۸/۰۵/۳۱ ساعت ۱۵:۳۰

تلفن :

ایمیل : s.alizade.84@gmail.com

این کیک واقعا عالی میشه برای من شیرینی ش کمی زیاده بخاطر همین شکر رو نیم پیمانه کم کردم و واقعا این کیک عالی میشه من حدودا یکسال هست که این کیک با این دستور رو میپزم و بقول شما دیگه دنبال رسپی های مختلف نمیگردم .
یه سوال داشتم :
این خامه هایی که توی اینستا یا جاهای دیگه ازش برای تزیین کیک استفاده میکنن خیلی خوب و سفتن میشه یه رسپی تهیه برای اون مدل خامه بذارید خامه های من خیلی سریع اب میشن خیلی دستورها رو امتحان کردم ولی فایده ندازه خامه ها سریع اب میشن و یبار هم کیک تولد مامانم رو که یکساعت خامه کشی کردم و تزیین بعدش همه زحماتم به باد رفت
اگر رسپی درست درمونی واسه خامه مخصوص تزیین دارید لطفا بذارید
شاد باشید و مانا

شکوفه

۱۳۹۸/۰۶/۰۲ ساعت ۰۳:۱۸

تلفن : 09387555482

ایمیل : WWW.Shekoof5482@gmail.com

میبخشیدمیشه این کیک روتوتوستردرست کنم ؟؟بعدرالمنتش بالاوپایینش بکشم

ناشناس

۱۳۹۸/۰۶/۰۲ ساعت ۱۰:۵۹

تلفن :

ایمیل : Xero.phantom77@gmail.com

مرسی از رسپی. افتضاح بود

فاطمه

۱۳۹۸/۰۶/۰۴ ساعت ۱۳:۱۰

تلفن : 09103817768

ایمیل : Fmoazzmi@gmil.com

چراننوشتین ک وانیل کی اضافه شه من نزدم به کیک ام😭😭😭

زکیه

۱۳۹۸/۰۶/۲۳ ساعت ۱۳:۲۴

تلفن :

ایمیل : Www.khodayari78@gmail.com

چرا درمورد وانیل چیزی نگفتید من نزدم

هستی

۱۳۹۸/۰۶/۲۷ ساعت ۱۶:۴۱

تلفن :

ایمیل : Azad30azadi@gmail.com

اول رسپی نوشته که همه مواد خشک رو با هم قاطی کنین و الک کنین.به همین خاطر درباره وانیل جدا چیزی نگفته
من برای اولین باره این کیک و درست میکنم
موقع درست کردن شک کردم که شکر زیاده اما به رسپی اعتماد کردم
اخر سر یه تستی از مواد کردم دیدم شیرینه
الان کیکم توی فره.نظرات و که خوندم فهمیدم شکم درست بود!
به نظرم شکر باید به جای دو پیمانه نصف پیمانه باشه.چون رسپی بقیه کیک اسفنجیارو الان چک کردم و به این نتیجه رسیدم.
خیلی حجم کیک زیاده.راحت شش نفرو سیر میکنه.
قالب سایز بزرگتر بردارین.
موفق باشین

هستی

۱۳۹۸/۰۶/۲۷ ساعت ۱۶:۴۳

تلفن :

ایمیل : Azad30azadi@gmail.com

منظورم اینه که مقدار شکر رو نصف کنین
یعنی به جای دو پیمانه یک پیمانه استفاده کنین