کیک اسفنجی ساده با پف زیاد

کیک اسفنجی ساده با پف زیاد

این دستور کیک اسفنجی رو وقتی امتحان کردم میتونم به جرات میتونم بگم که تصمیم گرفتم دیگه دنبال هیچ رسپی واسه درست کردن کیک اسفنجی نرم مگر این که گزینه بهتری رو تو آینده پیدا کنم ، این کیک اسفنجی چند خصوصیت خیلی خوب داره از جمله خیلی خیلی پف میکنه ، فقط احتیاج به ٤ تا تخم مرغ داره ، زرده از سفیده جدا نمیشه و واسه همین خیلی راحت و بی دردسر درست میشه ، خیلی لطیف و نرمه ، کیک خیلی بافتش سبکه ، پایه کیک خیلی خوبی واسه کیک های تولد ، مهمونی و عروسی هست.
اما یه نکته مهم تو درست کردن این کیک هست اینه که باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط باشند.
اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش می‌تونه خوب مخلوط نکردن باشه یا اگه خیلی‌ هم بزنیم در نهایت با یه کیک سنگین زمخت روبرو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته.
خوب با این اوصاف بریم واسه درست کردن این کیک خوشمزه.

مواد لازم :
تخم مرغ ٤ عدد همدمای اتاق
شکر ٢ پیمانه
وانیل ١ قاشق چای خوری
١ پیمانه شیر
کره ١/٤ پیمانه
آرد معمولی ٢ پیمانه
بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری
نمک ١/٤ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد

طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد

طرز تهیه :
قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم و آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی‌ سریع کارمون رو انجام بدیم تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره یعنی‌ قبل از شروع کار قالبمونو آماده می‌کنیم ، مواد اندازه گیری می‌کنیم و همه چی‌ آماده واسه شروع.
خوب در اول کار فرمون رو روی درجه حرارت ٣٢٥ درجه فارنهایت یا ١٦٥ درجه سانتیگراد میزاریم تا گرم بشه.
مواد خوشکمون رو مثل آرد ، بکینگ پودر ، و نمک رو خوب با هم قاطی میکنیم و یه دور الک میکنیم.

طرز تهیه کیک اسفنجی برای ۶ نفر

طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر

تخم مرغ هارو به مدت ۴ دقیقه با درجه متوسط همزن برقی هم میزنیم.
دقت کنید که نباید کمتر از ۴ دقیقه بشه این مرحله جزوه مراحل مهم این کیکه.
اگه با همزن دستی این کار رو میکنید باید مداوم به مدت ۶ دقیقه هم بزنید ، توصیه میکنم که یک یاور بغل دستتون باشه که خسته شدید بدید کمکتون کنه تو هم زدن.
من از غذا ساز استفاده کردم و به مدت ۴ دقیقه هم زدم.

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر

بعد از ۴ دقیقه هم زدن تخم مرغمون رنگش کرمی میشه و کمی پف کرده ، شکر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی یا غذا ساز.
با همزن دستی ۸ دقیقه هم میزنیم.
بعد این مدت یه کرم پفی و کرم رنگی خواهیم داشت .

طرز تهیه کیک با پف عالی

طرز تهیه کیک با پف عالی

شیر و کره رو روی اجاق گاز یا ماکروفر میزاریم تا با هم مخلوط باشند و کره آب بشه اما حواستون باشه نباید شیر به جوش بیاد همین که کره آب شد کافیه.

دستور پخت کیک تولد

دستور پخت کیک تولد

مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و با دور کند به مدت چند ثانیه هم میزنیم تا آرد با کرممون مخلوط بشه.

کیک اسفنجی با خامه

و همچین کرمی به دست بیاریم .

کیک اسفنجی خانم طوروسیان

مخلوط شیر و کره که گرمه رو میریزیم و باز با دور کند هم میزنیم حول و حوش کمتر از ۱ دقیقه و در حدی که موادمون یه دست بشه.

طرز تهیه کیک

خوب مخلوط مایع کیک رو میریزیم تو قالبی که از قبل گریس کاری و آرد پاشی کردیم.
میزاریم تو فر داغ و تا ٢٠ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نمیکنیم و بعد از ٢٥ دقیقه کیک رو یه مقدار میکشیم از تو فر بیرون و با انگشتمون واسطش رو تاپ تاپ میزنیم نوک چاقو و یا کبریت تو این مرحله وسط کیک فرو نمیکنیم چون موجب میشه همه پف کیک فروکش کنه اگه دیدیم شله و معلومه که هنوز نپخته دوباره میزاریم تا یه ۷ دقیقه دیگه هم بپزه و باز دوباره چک میکنیم و این دفعه با یه چوب کبریت یا نوک چاقو وسط کیک میزنیم اگه تمیزاومد بیرون پس پخته شده.
وقتی آماده شد میاریمش از تو فر بیرون.
حسابی پف کرده و طی مدت زمان کوتاهی یه کوچولو از قوسی که برامده شده روش کم میشه و کیک هم سطح میشه.
١٠ تا ١٥ دقیقه صبر میکنیم کیک تو قالب بمونه و بعد کیک رو با یه چاقو از لبه های قالب جدا میکنیم.
سعی‌ نکنید که کیکو برش بزنید تا زمانی‌ که کاملا خنک نشده.
کیک اسفنجی رو همیشه با تیز‌ترین چاقوی که داریم برش می زنیم.
وقتی‌ کیک سرد شد اونو لایه یه حوله یا پارچه نخی بپوشونید و تو یخچال بذارید .

طرز تهیه کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی

درست کردن کیک آن قدرها که برخی فکر می کنند سخت نیست.
فرض کنید میخواهیم یک کیک تولد عالی درست کنیم ، اگر بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم ، تقریبا نصفه بیشتر راه را رفته ایم.
کلا پایه اکثر کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند ، یک کیک ساده اسفنجی است.

کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

خب کار تمام شد به همین راحتی بدون تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، به همین خوشمزگی امیدواریم با استفاده از این آموزش آشپزی بتوانید کیک خوشمزه ای برای خود و خانوادتان تهیه نمایید.
امیدوارم طرز تهیه کیک براتون آسون بوده باشه ، نوش جان

در تاریخ ۲۹ آذر ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک

تعداد بازدید : 1105737

زهرا

۱۳۹۹/۰۴/۳۱ ساعت ۰۹:۵۱

تلفن :

ایمیل : Z_moghaddasi_91@yahoo.com

من با دیدن یسری کامنتا ترسیدم خراب بشه کیکم ولی درست کردم و عالی شد ممنون. من دست آخر یکم از موادو نگه داشتم پودر کاکائو و یکم شیر زدم به صورت حلقه ریختم رو مواد. مغز دار و دورنگ شد😋😍

مامان دوقلوها

۱۳۹۹/۰۵/۰۴ ساعت ۱۶:۱۷

تلفن :

ایمیل : yasamin.yasi01@gmail.com

مرسی عزیزم واقعا دستور کیکیتون بی نقصه
من درست کردم واقعا عالی شد با پف زیاد

مرضی

۱۳۹۹/۰۵/۰۵ ساعت ۰۰:۳۵

تلفن :

ایمیل : Asare.avat@gmail.com

من درست کردم ولی وحشتناک شیرینه

اسما

۱۳۹۹/۰۵/۱۰ ساعت ۱۵:۲۷

تلفن :

ایمیل : Asare.avat@gmail.com

اصلانم عالی نبود مزخرف ترین بود

مکی آبادی

۱۳۹۹/۰۵/۱۰ ساعت ۱۸:۴۵

تلفن :

ایمیل : mosadegheh.makiabadi@gmail.com

عالی بود. من هم آخر کار مقدار کمی از مواد رو با کاکائو مخلوط کردم و روی مواد کیک داخل قالب ریختم. خیلی خوب شد با پف زیاد.
مرسی

مهناز

۱۳۹۹/۰۵/۱۱ ساعت ۰۷:۰۳

تلفن :

ایمیل : mahnazgame@gmail.com

مرسی از دستور بسیار خوبتون فقط چندتا نکته
اول اینکه میزان شکرش خیلی زیاده برای دو پیمانه ارد به نظرم یکو نیم پیمانه شکر کافیه
دوم اینکه اگر زمان هم زدن تخم مرغ ها و شکر کمی طولانی تر بشه به پف کردن کیک خیلی کمک میکنه من حدود دوازده دقیقه تخم مرغ هامو هم میزنم با همزن برقی
سوم اینکه میتونید بهش کمی گلاب و پودر هل اضافه کنید که بسیار خوشطمعتر و خوشبو تر میشه

مهرناز

۱۳۹۹/۰۵/۱۱ ساعت ۰۷:۰۴

تلفن :

ایمیل : mahnazgame@gmail.com

مرسی از دستور بسیار خوبتون فقط چندتا نکته
اول اینکه میزان شکرش خیلی زیاده برای دو پیمانه ارد به نظرم یکو نیم پیمانه شکر کافیه
دوم اینکه اگر زمان هم زدن تخم مرغ ها و شکر کمی طولانی تر بشه به پف کردن کیک خیلی کمک میکنه من حدود دوازده دقیقه تخم مرغ هامو هم میزنم با همزن برقی
سوم اینکه میتونید بهش کمی گلاب و پودر هل اضافه کنید که بسیار خوشطمعتر و خوشبو تر میشه

شیوا

۱۳۹۹/۰۵/۱۴ ساعت ۱۴:۵۵

تلفن : 09195015112

ایمیل : shshnazk@gmail.com

پف میکنه فر رو خاموش میکنم پفش میخوابه

فاطمه

۱۳۹۹/۰۵/۱۵ ساعت ۱۹:۰۷

تلفن :

ایمیل : f.vahidi21@gmail.com

سلام ممنون از دستورپخت خوبتون فقط مدت زمانی که تو فر بمونه رو دقبقا نگفتین برای من خیلی بیشتر از ۲۰ دقیقه یا ۲۷ دقیقه طول میکشه.و اینکه در جه حرارت۱۶۵ باشه یا بیشترش کنیم که تو این ۲۷ دقیقه بپزه.شکرش هم می تونیم کمتر کنم؟

فهیمه موید

۱۳۹۹/۰۵/۲۷ ساعت ۱۰:۰۹

تلفن : 09169596157

ایمیل : www.tahabeiran92@gmail.com

سلام .واسه تولد پسرم درست کردم بسیار بسیار عالی بود هم چیش به جا همون طور شد که تو عکس .او کسی که گفت مزخرف نمیدونم چجور درست کرده که اینجوری میگه اگه طبق دستور انجام بدید عالی مرسسسسسُسی از دستورتون

فهیمه

۱۳۹۹/۰۵/۲۷ ساعت ۱۰:۱۱

تلفن :

ایمیل : www.tahabeiran92@gmail.com

سلام .واسه تولد پسرم درست کردم بسیار بسیار عالی بود هم چیش به جا همون طور شد که تو عکس .او کسی که گفت مزخرف نمیدونم چجور درست کرده که اینجوری میگه اگه طبق دستور انجام بدید عالی مرسسسسسُسی از دستورتون

ویدا

۱۳۹۹/۰۶/۰۲ ساعت ۰۹:۳۰

تلفن :

ایمیل : vcivil88@gmail.com

سلام دوستان این دستور شف ژولیت رو من با کمی تغییر درست کردم خیلی عالی شد:
آرد یک و نیم پیمانه(۲۵۰ گرم)
شکر یک و نیم پیمانه(۳۲۰ گرم)
تخم مرغ ۴ عدد به دمای محیط رسیده
روغن یک چهارم پیمانه (۵۰ گرم)
شیر ۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر یک قاشق پر مرباخوری (۸ الی ۹ گرم)
وانیل یک قاشق چایخوری
نمک هم خیلی خیلی کم با مواد خشک(آرد و بیکینگ پودر) اضافه کردم.

دقیقا عین دستور رفتم

فقط تخم مرغ ها رو خیلی هم زدم یعنی ۶ دقیقه تخم مرغ ها رو با همزن قوی زدم، بعد از اضافه کردن شکر و وانیل هم تقریبا ۵ دقیقه دیگه هم زدم.

شیر و روغن رو که کمی گرم باید باشه رو قبل از آرد اضافه کردم و یک و نیم الی دو دقیقه با همزن هم زدم.

آرد و بیکینگ پودر و نمک رو چندین بار الک کردم، آخرش هم آرد رو توی سه مرحله با الک اضافه کردم و با لیسک به صورت دورانی هم زدم (بدون همزن) تا جایی که مواد کاملا مخلوط بشه و گلوله ای نمونه، ولی اونقدری هم نمی‌زنیم که حباب های تخم مرغ از بین بره چون باعث میشه پف کیک بخوابه.

توی قالب هم مواد رو جوری ریختم که حداقل یک سوم قالب خالی بمونه ( یه مقدارش اضافه اومد جداگانه بعد از یک ساعت ریختم توی یه قالب دیگه و با وجود فاصله زمانی آماده سازی و پخت بازم خوب شد)

قبل از اینکه قالب رو داخل فر بذارم سه بار آروم به صفحه کار کوبیدم.

الان چند باره با همین مقدارها پایه کیک برای خامه کشی درست می کنم و واقعا راضیم. خواستم با شما هم به اشتراک بذارم.

مینو

۱۳۹۹/۰۶/۰۷ ساعت ۰۳:۳۰

تلفن :

ایمیل : rezaeipanahm07@gmail.com

سلام مرسی عزیزم دستورتون فوقالعاده بودکیکم عاالی شد

شکیبا

۱۳۹۹/۰۶/۰۹ ساعت ۰۰:۵۱

تلفن :

ایمیل : rezaei.shakiba@yahoo.com

خیلی عالی بود، خوب پف کرد و بافتش نرم و لطیف بود
منتها خیلی شکرش زیاده… بنظرم یک و نیم لیوان کافی باشه…دو لیوان باعث میشه روی کیک هم سفت و شکننده باشه بخاطر شکر زیادش.
ممنون از دستور🙏🙏🌿🌿

باران

۱۳۹۹/۰۶/۱۱ ساعت ۲۰:۱۷

تلفن :

ایمیل : Baran_md66@yahoo.com

من درست کردم همه چیز خوب بود فقط بوی تخم مرغ میداد😏چیکارش کنم

لیلا

۱۳۹۹/۰۶/۱۶ ساعت ۱۲:۳۶

تلفن : 09105644108

ایمیل : Shaghayeghhayeashegh@gmail.com

خدا خیرتون نده کیک سالگرد ازدواجم خراب شد

شورانگیززنگنه

۱۳۹۹/۰۶/۱۸ ساعت ۲۱:۱۵

تلفن : 09365401569

ایمیل : shoori4lng@gmail.com

عالی بودممنون ازدستوربسیارخوبتون من بلاخره برای اولین بارکیک باپف عالی درست کردم تودوتاقالب کوچک باپف عالی بجای شیرشیرموزریختم عالی شدممنون عزیزدلم😚😚😚

یوسف

۱۳۹۹/۰۶/۱۹ ساعت ۱۱:۰۵

تلفن : 09130821622

ایمیل : www.yoossefeb@gmail.com

سلام ممنون از دستور کیکی که قراردادید،بنده دو سال هست که با انواع دستورهای تهیه کیک می پزم اما هیچ کدام مثل این دستور خوب نبود،بافت،طعم،پف،و… این کیک بسیار عالی هست و تشابه زیادی به کیک های بیرونی دارد.بسیار از شما متشکرم

شورانگیززنگنه

۱۳۹۹/۰۶/۱۹ ساعت ۱۲:۱۶

تلفن :

ایمیل : shoori4lng@gmail.com

ببخشیدمیشه موادشودوبرابرکنیم وسایت توتلگرام یاواتساپ ازکاراتون ندارید ممنون

فاطمه

۱۳۹۹/۰۶/۲۰ ساعت ۱۷:۱۰

تلفن :

ایمیل : fatemehnadi867@yahoo.com

سلام ممنون از دستور عالیتون من همیشه اینو درست میکنم وهمه عاشقشن
هرکیک دیگه ای درست میکنم شوهرم میگه فقط این خوشمزس
سپاس😘😘

ترانه

۱۳۹۹/۰۶/۲۲ ساعت ۰۱:۴۷

تلفن :

ایمیل : taraneh64@yahoo.com

خیلی عالی میشه من برای اینکه شیرین نشه شکر یک و نیم پیمانه ریختم بجای تو پیمانه عوضش روش شکلات ریختم عالی شد هر روز درست میکنم 😊

حاجیه

۱۳۹۹/۰۶/۲۸ ساعت ۱۳:۲۰

تلفن :

ایمیل : hajieh_jabbari@yahoo.com

واقعا با کیفیت در میاد کیکش، قشنگ برای هر نوع پایه کیک تولدی می توان استفاده کرد حتی به عنوان کیک ساده خانگی هم می توان به کار برد. ممنون

مریم

۱۳۹۹/۰۶/۲۸ ساعت ۱۶:۰۱

تلفن :

ایمیل : m.yarahmadi86@gmail.com

هنوز درست نکردم امروز درست میکنم خدا کنه خوب بشه خبر میدم

باغبانی

۱۳۹۹/۰۶/۲۹ ساعت ۱۰:۲۶

تلفن :

ایمیل : www.baghbanim3@mums.ac.ir

این دستور اندازه شیر نداده چطوری همه درست کردین و تعریف هم می کنین

مجتبی

۱۳۹۹/۰۷/۰۵ ساعت ۱۶:۰۵

تلفن :

ایمیل : Moj12345t@gamil.com

میشه به جای پیمانه لیوان استفاده کرد

ت

۱۳۹۹/۰۷/۰۷ ساعت ۲۰:۰۰

تلفن :

ایمیل : toktam.vahidafagh@gmail.com

ممنون از دستور عالیتون
من این کیک رو چندین بار درست کردم و هر دفعه عالی شده فقط شکرش رو من از مقدار‌گفته شده کمتر میریزم و در نهایت کمتر از نصف مواد رو با کاکائو مخلوط میکنم که دو رنگ میشه
اگه دستور رو دقیق و مرحله به مرحله برین یک کیک عالی با پف خوب بدست میاد


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : تهران ، بلوار مرزداران ، نبش ناهید ، ساختمان پارمیس ، طبقه چهارم ، واحد 16

تلگرام : گروه تلگرام آشپزخانه ها

اینستاگرام : صفحه اینستاگرام آشپزخانه ها

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 2092 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 12787 نفر

پربازدیدترین محصولات


همبرگر زن دستی صنعتی نیمه اتوماتیک قطر 13 سانتیمتر گریل زغالی گازی همبرگر عرض نود با صفحه چدنی دریپر رنگی قهوه حجم پانصد میل دستگاه دیگ پخت برنج اتوماتیک چلویی نما مکعب استیل سایز300لیتر لیست قیمت دمکن برنج میکسر همزن رومیزی ده لیتری زانولی ایتالیا آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


حجت مرادپور در دستگاه خمیر پهن کن نانوایی رومیزی غلتکی
میثم باباخانی در شیر داغ کن شیر گرمکن صنعتی برقی براس ایتالیا
ساداتی در کباب پز گازی یک متری پایه آهنی دهنه 40 سانتیمتر
ت در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
کاظمی در اشپل ماهی قزل الا سرخ شده با سبزیجات
حسن پور در چاقو و کاردک کیک بری دسته پلاستیکی
حسن پور در چاقو و کاردک کیک بری دسته پلاستیکی
ابراهیمی در مخلوط کن صنعتی یورگن دولیتری
S.b در دستگاه میوه خشک کن صنعتی با 8 سینی استیل
محمدرضا نبی پور در یخچال ویترینی بستنی فروشی استیل طلایی
مجتبی در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد

تماس با ما


تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، نبش خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، نرسیده به عوارضی تهران ساوه ، کوچه پارس فرغون


طراحی سایت و سئو توسط 09356107101