کیک اسفنجی ساده با پف زیاد

کیک اسفنجی ساده با پف زیاد

این دستور کیک اسفنجی رو وقتی امتحان کردم میتونم به جرات میتونم بگم که تصمیم گرفتم دیگه دنبال هیچ رسپی واسه درست کردن کیک اسفنجی نرم مگر این که گزینه بهتری رو تو آینده پیدا کنم ، این کیک اسفنجی چند خصوصیت خیلی خوب داره از جمله خیلی خیلی پف میکنه ، فقط احتیاج به ٤ تا تخم مرغ داره ، زرده از سفیده جدا نمیشه و واسه همین خیلی راحت و بی دردسر درست میشه ، خیلی لطیف و نرمه ، کیک خیلی بافتش سبکه ، پایه کیک خیلی خوبی واسه کیک های تولد ، مهمونی و عروسی هست.
اما یه نکته مهم تو درست کردن این کیک هست اینه که باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط باشند.
اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش می‌تونه خوب مخلوط نکردن باشه یا اگه خیلی‌ هم بزنیم در نهایت با یه کیک سنگین زمخت روبرو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته.
خوب با این اوصاف بریم واسه درست کردن این کیک خوشمزه.

مواد لازم :
تخم مرغ ٤ عدد همدمای اتاق
شکر ٢ پیمانه
وانیل ١ قاشق چای خوری
١ پیمانه شیر
کره ١/٤ پیمانه
آرد معمولی ٢ پیمانه
بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری
نمک ١/٤ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد

طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد

طرز تهیه :
قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم و آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی‌ سریع کارمون رو انجام بدیم تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره یعنی‌ قبل از شروع کار قالبمونو آماده می‌کنیم ، مواد اندازه گیری می‌کنیم و همه چی‌ آماده واسه شروع.
خوب در اول کار فرمون رو روی درجه حرارت ٣٢٥ درجه فارنهایت یا ١٦٥ درجه سانتیگراد میزاریم تا گرم بشه.
مواد خوشکمون رو مثل آرد ، بکینگ پودر ، و نمک رو خوب با هم قاطی میکنیم و یه دور الک میکنیم.

طرز تهیه کیک اسفنجی برای ۶ نفر

طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر

تخم مرغ هارو به مدت ۴ دقیقه با درجه متوسط همزن برقی هم میزنیم.
دقت کنید که نباید کمتر از ۴ دقیقه بشه این مرحله جزوه مراحل مهم این کیکه.
اگه با همزن دستی این کار رو میکنید باید مداوم به مدت ۶ دقیقه هم بزنید ، توصیه میکنم که یک یاور بغل دستتون باشه که خسته شدید بدید کمکتون کنه تو هم زدن.
من از غذا ساز استفاده کردم و به مدت ۴ دقیقه هم زدم.

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر

بعد از ۴ دقیقه هم زدن تخم مرغمون رنگش کرمی میشه و کمی پف کرده ، شکر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی یا غذا ساز.
با همزن دستی ۸ دقیقه هم میزنیم.
بعد این مدت یه کرم پفی و کرم رنگی خواهیم داشت .

طرز تهیه کیک با پف عالی

طرز تهیه کیک با پف عالی

شیر و کره رو روی اجاق گاز یا ماکروفر میزاریم تا با هم مخلوط باشند و کره آب بشه اما حواستون باشه نباید شیر به جوش بیاد همین که کره آب شد کافیه.

دستور پخت کیک تولد

دستور پخت کیک تولد

مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و با دور کند به مدت چند ثانیه هم میزنیم تا آرد با کرممون مخلوط بشه.

کیک اسفنجی با خامه

و همچین کرمی به دست بیاریم .

کیک اسفنجی خانم طوروسیان

مخلوط شیر و کره که گرمه رو میریزیم و باز با دور کند هم میزنیم حول و حوش کمتر از ۱ دقیقه و در حدی که موادمون یه دست بشه.

طرز تهیه کیک

خوب مخلوط مایع کیک رو میریزیم تو قالبی که از قبل گریس کاری و آرد پاشی کردیم.
میزاریم تو فر داغ و تا ٢٠ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نمیکنیم و بعد از ٢٥ دقیقه کیک رو یه مقدار میکشیم از تو فر بیرون و با انگشتمون واسطش رو تاپ تاپ میزنیم نوک چاقو و یا کبریت تو این مرحله وسط کیک فرو نمیکنیم چون موجب میشه همه پف کیک فروکش کنه اگه دیدیم شله و معلومه که هنوز نپخته دوباره میزاریم تا یه ۷ دقیقه دیگه هم بپزه و باز دوباره چک میکنیم و این دفعه با یه چوب کبریت یا نوک چاقو وسط کیک میزنیم اگه تمیزاومد بیرون پس پخته شده.
وقتی آماده شد میاریمش از تو فر بیرون.
حسابی پف کرده و طی مدت زمان کوتاهی یه کوچولو از قوسی که برامده شده روش کم میشه و کیک هم سطح میشه.
١٠ تا ١٥ دقیقه صبر میکنیم کیک تو قالب بمونه و بعد کیک رو با یه چاقو از لبه های قالب جدا میکنیم.
سعی‌ نکنید که کیکو برش بزنید تا زمانی‌ که کاملا خنک نشده.
کیک اسفنجی رو همیشه با تیز‌ترین چاقوی که داریم برش می زنیم.
وقتی‌ کیک سرد شد اونو لایه یه حوله یا پارچه نخی بپوشونید و تو یخچال بذارید .

طرز تهیه کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی

درست کردن کیک آن قدرها که برخی فکر می کنند سخت نیست.
فرض کنید میخواهیم یک کیک تولد عالی درست کنیم ، اگر بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم ، تقریبا نصفه بیشتر راه را رفته ایم.
کلا پایه اکثر کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند ، یک کیک ساده اسفنجی است.

کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

خب کار تمام شد به همین راحتی بدون تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، به همین خوشمزگی امیدواریم با استفاده از این آموزش آشپزی بتوانید کیک خوشمزه ای برای خود و خانوادتان تهیه نمایید.
امیدوارم طرز تهیه کیک براتون آسون بوده باشه ، نوش جان

در تاریخ ۲۹ آذر ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک

تعداد بازدید : 159662

مینا

۱۳۹۷/۰۹/۲۹ ساعت ۰۱:۴۸

تلفن :

ایمیل : Z.alizade13@gmail.com

سلام ، ممنون من قبلا این دستور رو اجرا کردم و تنها دفعه ای بود که کیکم واقعا اسفنجی شد ، تا حالا هر چی کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی درست کردم بعد از بیرون اوردن از فر پفش خوابیده و زحماتم به باد رفته ، تقریبا از درست کردن کیک اسفنجی خسته شدم دیگه ولی این خوب بود ، در ضمن دوستان عزیز همیشه وانیل رو به تخم مرغ باید اضافه کرد تا بوی ضحمش رو بگیره ، اسانس دیگه ای هم داشتین هم همین طور .

ژیلا

۱۳۹۷/۱۰/۰۵ ساعت ۱۸:۴۵

تلفن : 09145062880

ایمیل : Zhylazary@gmail.com

سلام ممنوووووووووووووون بابت دستور پختتون..واقعا محشررررررررررررره..ازوقتی بااین دستورپخت کیک درست میکنم همه لذت میبرن از خوردنش..یک دنیا ممنون..واقعا نمیدونم چطوری تشکر کنم ازتون🌺🌺🌺🌺🌺🌺

ژیلا

۱۳۹۷/۱۰/۰۵ ساعت ۱۸:۴۶

تلفن :

ایمیل : Zhylazary@gmail.com

لطفا برای سس شکلاتی روی کیک هم یه دستور بزارین ممنون میشم 🙏🙏

زهرا

۱۳۹۷/۱۰/۱۳ ساعت ۱۸:۳۶

تلفن : 09396313350

ایمیل : zahra.blo.daa.@gmail.com

سلام ممنون بابت دستور پخت کیک .عالللللللیه

سمیه

۱۳۹۷/۱۰/۱۴ ساعت ۰۰:۳۳

تلفن :

ایمیل : roz.rsf.1147@gmail.com

سلام واقعا ممنون ازتون ،چندین بارکیک پخته بودم همش خراب میشد،داشتم نا امید میشدم دیگه…
تا اینکه روش شماروهم امتحان کردم ایندفعه کیکم عاااالی شد، امیدوارم شمام به خواسته ی قلبی تون برسین، موفق باشین، بازم تشکرررر فراااااوان

Niloofar

۱۳۹۷/۱۰/۱۵ ساعت ۱۶:۳۶

تلفن : 09168805607

ایمیل : Mojtabamazare@usa.com

عالی بود،اگه بخوایم تو قالب هشت تخم مرغی بپزیم چطور پیمانه آرد و شکر و شیر مشخص کنیم؟

Soltani

۱۳۹۷/۱۰/۲۲ ساعت ۲۲:۵۷

تلفن :

ایمیل : fa.soltani90@gmail.com

سلام ممنون از شما. کیکم خیلی عالی شد

پریسا

۱۳۹۷/۱۰/۲۴ ساعت ۰۱:۰۵

تلفن : 09130721670

ایمیل : behnaz0074@gmail.com

منظورتون از پیمانه یعنی چقدر؟؟

پریسا

۱۳۹۷/۱۰/۲۴ ساعت ۰۱:۰۶

تلفن :

ایمیل : behnaz0074@gmail.com

میشه لطفا و حتما جواب منو بدین

محمد

۱۳۹۷/۱۰/۲۵ ساعت ۱۹:۳۲

تلفن : 09362574667

ایمیل : mohamadrezaneishaburi@gimal.com

خيلي مممنننوووننننن ولي اصلا درست نکردن

bahar

۱۳۹۷/۱۰/۲۶ ساعت ۱۵:۱۱

تلفن :

ایمیل : bahar.1375.Sasa@gamil.com

واقعا ممنون عالی بود

مریم

۱۳۹۷/۱۰/۳۰ ساعت ۰۱:۵۱

تلفن : 09380746252

ایمیل : Maryam@esmaili.com

خیلی خیلی ممنونم واقعا کیکم فوقالعاده شده

مریم

۱۳۹۷/۱۰/۳۰ ساعت ۰۱:۵۲

تلفن : 09380746252

ایمیل : Maryam@esmaili.com

خیلی خیلی ممنونم واقعا کیکم فوقالعاده شده 👌


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1335 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 10348 نفر

پربازدیدترین محصولات


تجهیزات رستوران دستگاه پوست کن سیب زمینی برقی صدوپنجاه کیلو کابینت آبچکان استیل بدون درب طول150سانتیمتر مخلوط کن بلندر انواع میوه یخ شیک کوکتل سیدو ایتالیایی گرمخانه ویترینی پیراشکی شش طبقه اجاق گاز تک شعله سایز 28 با چدن 16 سانتیمتر یخچال ویترینی بستنی فروشی استیل طلایی اسپرسو ساز سه گروپ بیزرا سری بی باسلوق هندوانه ای رنگی با پودر ژله رستوران خانوادگی آریانا جاده فشم تنگ شیشه ای دتوکس استوانه ای

پرسش و پاسخ


کیان در طرز تهیه عرق خانگی
شقایق رمضان در فست فود ژیوان تهران نارمک
سعید شادلو در کباب پز گازی یک متری پایه آهنی دهنه 40 سانتیمتر
مریم در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
مریم در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد
رضا کنعانی در دستگاه میوه خشک کن صنعتی با 8 سینی استیل
علی اکبر تذروی در دستگاه مرینیتور ایرانی مرغ سوخاری و جوجه کباب بدون وکیوم
صدیق الله در دستگاه خمیر گیر کوچک پانزده کیلویی استیل
کارا در بار سفت کن بستنی نیک مدل نیکا
meysam در فر فلافل ساندویچی پنج لگن استیل با هود شیشه
bahar در کیک اسفنجی ساده با پف زیاد

نقشه


آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تعمیر درب اتوماتیک

تجهیزات کافی شاپ

طراحی سایت و سئو توسط 09356107101