حلوا زعفرانی با تزیین پسته بادام

آموزش طرز تهیه حلوای آرد خوشمزه که یکی از دسرهای ایرانی هست و توی ماه رمضون خیلی طرفدار داره که با یک کمی دقت و حوصله بسیار عالی درمیاد و با چای خیلی میچسبه ، یک نکته اساسی توی تهیه ی حلوا اینه که با مقدار دقیق کار کنیم ، اگه با پیمانه کار می کنیم باید تمام مواد نصف آرد باشه و اگه با ترازو باید همه ی مواد هم اندازه باشه
لازم به ذکر هست روغن حلوا ترکیب روغن جامد و مایع باشه بهتره و البته کره و روغن مایع

تهیه حلوای آرد گندم

مواد لازم :
آرد پنج پیمانه
روغن مایع دو پیمانه
کره پنجاه گرم
شکر ۲.۵ پیمانه
آب دو پیمانه
گلاب نصف پیمانه
زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری
هل چند عدد
زعفران رو توی گلاب میریزیم و میذاریم خیس بخوره

طرز تهیه :
اول از همه شربت حلوا رو آماده می کنیم و میذاریم سرد بشه ، شکر و آب رو میذاریم روی حرارت متوسط تا شکر حل بشه و بعد از چند قل خاموشش میکنیم و دونه های هل رو میندازیم توی شربت
آرد رو توی تابه میریزیم و با حرارت متوسط تفت میدیم

تقریبا باید نیم ساعت هم بزنیم تا آرد به آرومی بپزه و رنگش طلایی بشه

رنگ تقریبا کرم میخوایم چون با ریختن روغن و شربت تیره تر میشه و بعد هم زعفران خوش رنگش میکنه

وقتی آرد به رنگ دلخواه شد الکش میکنیم تا همشون یکدست بشه
روغن مایع رو اضافه می کنیم و هم میزنیم و بعد کره رو اضافه می کنیم

یه کوچولو تفتش میدیم و بعد از روی حرارت برمیداریم
شربت و زعفران رو به آرد اضافه می کنیم و هم میزنیم باید خیلی مراقب باشین چون باید سریع هم بزنیم و خیلی داغه پس از دستکش پارچه ای کمک بگیرین

حرارت رو خیلی کم میکنیم و حلوا رو میذاریم و هم میزنیم تا از تابه جدا بشه نذارین خیلی سفت بشه
اگه از دسته های تابه بگیریم و به چپ و راست تکون بدیم جمع بشه و یه تیکه بشه

توی بشقاب ها میکشیم و این دسر ایرانی رو تزیین می کنیم.
تقریبا ۵ یا ۶ تا بشقاب میشه

حلوا

امیدوارم به هر چیزی دوست دارین برسین
به به چه بوی حلوایی می یاد.
آموزش آشپزی و حلوا نوش جان.

در تاریخ ۲۳ مرداد ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , حلوا , دسر