آشپزخانه ها

کرپ میوه ای صبحانه + طرز تهیه خمیر ساده

کرپ میوه ای صبحانه + طرز تهیه خمیر ساده

کرِپ یا کرِیپ یک نوع بسیار نازک پنکیک می باشد که معمولاً از آرد گندم تهیه می گردد و کلمه کرپ به فرانسوی به معنی پیچاندن گرفته شده است با آنکه کرپ از ناحیه بروتاین آمده اما در تمام فرانسه بلژیک و کبک کانادا مصرف می شود.
کرپ از ریختن خمیر رقیقی که از ترکیب تخم مرغ و شیر و آرد و کمی نمک تهیه شده در تابه ای که با کره چرب شده تهیه می شود.
کرپ را میتوان بصورت شیرین برای صبحانه و یا بعنوان دسر مصرف کرد و کرپ نمکی به همراه سبزیجات برای عصرانه یا پیش غذا مصرف می شود.
مواد لازم :
برای نان کرپ (برای 10 الی 12 عدد نان ) من از یک سوم مواد استفاده کردم
تخم مرغ 3 عدد
شیر 1.5 پیمانه
آرد یک پیمانه
نمک یک پینچ (پینچ به مقداری گفته می شود که در بین دو انگشت شست و سبابه برداشته می شود.)
کره ذوب شده یا روغن مایع 1 قاشق غذاخوری برای مایه کرپ
کره مقداری برای چرب کردن تابه
میوه های مختلف موز توت فرنگی آناناس ، بستنی یا خامه و عسل برای سرو
طرز تهیه :
همه مواد رو داخل کاسه بریزید.

طرز تهیه خمیر کرپ

طرز تهیه خمیر کرپ
با همزن بزنید تا همه مواد یکدست بشه.
طرز تهیه خمیر کرپ
اگه ذرات آرد داخل مواد مونده بود از الک مواد رو رد کنید تا صاف و یکدست بشه.
فیلم طرز تهیه کرپ ساده
مایه باید رقیق باشه ، تو عکس زیر میتونید غلظت مایه رو ببینید.

فیلم طرز تهیه کرپ ساده

فیلم طرز تهیه کرپ ساده
تابه حداکثر 15 سانتی رو ترجیحا با کره چرب کنید.
از مواد یک ملاقه داخل تابه گرم شده بریزید.

انواع کرپ صبحانه

انواع کرپ صبحانه
و تابه رو بچرخونید تا مایع یکنواخت در همه جای تابه پخش بشه.
انواع کرپ صبحانه
یک طرف کرپ که برشته شد
طرز تهیه کرپ برای شام
برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه.

طرز تهیه کرپ برای شام

طرز تهیه کرپ برای شام
برای اینکه کرپها خشک نشه بهتره داخل دستمال بپیچید تا نرم بمونن.
طرز تهیه کرپ بدون شیر
به روشهای مختلفی میتونید کرپ رو سرو کنید.
بصورت رول شده یا بقچه ای.
من کرپ رو چهار لا تا کردم ، بشکلی که در عکس می بینید داخل بشقاب چیدم.
طرز تهیه کرپ بدون شیر
روی کرپ ها رو میوه چیدم.
طرز تهیه کرپ گوشت
روی میوه ها رو عسل ریختم.
طرز تهیه کرپ گوشت
موقع سرو هر کرپ رو توی یک بشقاب گذاشتم و با بستنی سرو کردم.
طرز تهیه کرپ مرغ
بجای بستنی میتونید با خامه ساده یا فرم گرفته هم سرو کنید.
طرز تهیه کرپ مرغ
روی بستنی ها رو هم با شربت آلبالو تزیین کردم.

طرز تهیه کرپ شکلاتی

طرز تهیه کرپ شکلاتی
تو این عصرهای بهاری این دسر خوشمزه بسیار دلچسب خواهد بود.
طرز تهیه کرپ شکلاتی
میتونید از یک نوع میوه یا چند نوع میوه استفاده کنید.
 
 
سوال : ممنون از اطلاعات ارزشمندی که بی دریغ به اشتراک میگزاری ، آرد گندم باشه یا آرد سفید ؟
پاسخ : مهم نیست فقط از آرد سبوس دار که رنگش تیره است استفاده نکنید چون رنگش تیره میشه
 
 
سوال : میشه واسه شیرین شدنش کمی شکر هم در اول به مواد اضافه کرد ؟؟
پاسخ : بله میشه
در کافه ها و بستنی فروشی ها برای پهن کردن خمیر از خمیر پهن کن و برای پخت یا از دستگاه کرپی یا از دستگاه گریل استفاده می کنند ، برای تاپ کردن میوه های روی این نوع پنکیک از یخچال تاپینگ در کافه ها استفاده می نمایند و بعضی رستوران های خارجی که از گوشت و مرغ داخل خمیر این پیش غذا قرار می دهند برای گرم ماندن آن تا مشتری بیاید از گرمکن غذا برای این عمل استفاده می کنند.

در تاریخ 4 تیر 1403 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , وافل

تعداد بازدید : 171


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 4280 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 7411 نفر

گرمکن غذا فر پیتزا قالب پیتزا قالب کته میز کار استیل سینک صنعتی وان استیل سرخ کن صنعتی ساندویچ ساز خمیر پهن کن منقل ذغالی کباب پز دمکن برنج اجاق گاز صنعتی فر ساندویچی دستگاه گریل دستگاه کباب ترکی تاپینگ دستگاه ذرت مکزیکی دستگاه بلال تنوری دستگاه مرغ بریان یخچال نوشابه کانتر گرم فر دیزی دستگاه تخمه

پربازدیدترین محصولات


قوری پیرکس فیلتر استیل 700 میل دستگاه فلافل زن تمام اتوماتیک دستی ساندویچ فروشی اسپرسو ساز Nova نوا 149 دستی ساندویچ ساز برقی اتوماتیک دو دسته مارک تور هنگ کنگ مخلوط کن تایمردار حرفه ای اتوماتیک صنعتی سیدو ایتالیا دستگاه کباب ترکی رومیزی کابین شیشه ای دستگاه میوه سبزی خشک کن 14 سینی استیل تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


رحمت اله حدادى در رستوران البرز در سهروردی تهران
محسن بشیری در کاخ تالار آرامیس در تهران مهرآباد جنوبی با ظرفیت 500 نفر
مریم در کاسه کباب سنتی اردبیلی در تهران خیابان ولیعصر
علی رضا مهدیان فر در ترولی پلاستیکی حمل ظروف فایبرگلاس رابرمید آمریکا
مصطفی در رستوران محله ایتالیایی ناویلی در بلوار اباذر تهران با لازانیا ماکارونی
عبدالله حسین بر در گرمکن ویترینی رومیزی سه طبقه دو سینی
محمد در کبابی ناصر ستارخان تهران
ضرغام در دستگاه بلال تنوری 5 کشو طرح اس بی با سینی بغل و گرمکن سایبان دار
بهشتی در یخچال هایپ نوشابه انرژی زا طول 70 سانتیمتر
مهدی در رستوران فیشرمن مرد ماهیگیر در اندرزگو تهران
کورش در کافه شیرینی سوییت هیون پاسداران تهران با چیز کیک ژاپنی

تماس با ما


تلفن : 09356107101 تورج امین فر

تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120