کیک شکلاتی با ارده

کیک شکلاتی با ارده

کیک ارده و شکلات طرز تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه و درست درمون رو به همراه ارده براتون آماده کردم که کیک بسیار مرطوب و عالی هست و طعم خفیف ارده اون من رو یاد حلوا ارده شکلاتی انداخت دستور بسیار خوبی هست و هرچی از خوشمزگیش تعریف کنم کم هست.
مواد اولیه :
کره یا روغن ده قاشق غذا خوری (صد و پنجاه گرم کره)، بعلاوه کمی برای برای چرب کردن ظروف
پودر کاکائو یک سوم پیمانه (بیست و پنج گرم) بعلاوه کمی برای برای پاشیدن کف ظرف
دانه کنجد سه قاشق غذاخوری (بیست و هفت گرم)
آرد یک دوم پیمانه (شصت گرم) همه منظوره
نمک نوک قاشق
شکلات تیره هفتاد درصد صد و شصت و پنج گرم
تخم مرغ بزرگ سه عدد
خاک قند یک پیمانه (دویست گرم)
ارده پنج قاشق غذاخوری (صد گرم)
بستنی برای سرو

طرز تهیه کیک ارده

طرز تهیه کیک ارده

طرز تهیه :
فر رو روشن و روی دمای سیصد و پنجاه فارنهایت یا همون صد و هفتاد و پنج سانتیگراد خودمون تنظیم کنید.
شش عدد ظرف سرامیکی به حجم یک دوم پیمانه رو با کره سرد چرب کنید و سپس پودر کاکائو و دونه کنجد رو بر کف ظروف بریزید.
آنچه در این تصاویر مشاهده می کنید ، بر اساس نصف دستوراصلی هست.
یک سوم پیمانه پودر کاکائو رو با آرد مخلوط کنید و کنار بگذارید. ده قاشق غذاخوری کره رو با شکلات بن ماری کنید و صبر کنید تا کاملا سرد بشه. من کره سرد به کار بردم و وقتی کمی از کره هنوز باقی بود ، ظرف رو از روی بخار آب برداشتم. مایه رو هم زدم تا کره به تدریج آب بشه و دمای شکلات رو پایین بیاره. زرده و شکر رو در کاسه بزرگی بریزید (تصویر ردیف اول از بالا و سمت چپ).
شکر و تخم مرغ رو با همزن پنج دقیقه بزنید تا مایه کرم رنگی حاصل بشه. سپس ارده رو اضافه کنید (تصویر ردیف اول از بالا و سمت راست) و سی ثانیه بزنید تا مخلوط بشه (تصویر ردیف دوم از بالا و سمت چپ).
مخلوط آرد و پودر کاکائو رو اضافه کنید و به آرومی با لیسک هم بزنید تامخلوط بشه. سپس مایه شکلات رو هم اضافه کنید (تصویر ردیف دوم از بالا و سمت راست).
مایه رو با لیسک مخلوط کنید (تصویر ردیف سوم از بالا و سمت چپ).
مایه رو به آرومی به ظروف منتقل کنید. ظروف رو روی سینی قرار بدید کنید (تصویر ردیف سوم از بالا و سمت راست). من دو تا ظرف غیر هم اندازه انتخاب کردم تا در صورتی که یکی مثل اینجا خراب شد و مذاب نشد، دیگری خوب در بیاد! خوشبختانه هر دو تا عالی شدن.

عکس کیک ارده

عکس کیک ارده

پخت کیک باید به مدت دوازده الی چهارده دقیقه باشه. خلال دندون به مرکز فرو شده نباید به هیچ وجه تمیز خارج بشه. من ظرف کوچیک رو به محضی که خمیر مرکزی خودش رو گرفت خارج کردم (عکس طرز تهیه کیک بالا) . نتیجه کیک مذاب (شل) با بستنی بسیار عالی شد (مثل این تجربه). پخت کیک در ظرف بزرگتر (از یک دوم پیمانه) بیست دقیقه طول کشید. در صورتی که کیک مذاب نمی خواید باید، کیک رو از فر خارج کنید و بیست دقیقه صبر کنید تا کیک خودش رو بگیره و سپس اون رو از قالب جدا کنید. مرکز کیک کاملا روون بود و یکی از بهترین تجارب کیک شکلاتی بدون تجهیزات آشپزخانه خاصی برای حقیر رقم خورد.

در تاریخ 16 شهریور 1400 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک

تعداد بازدید : 1521


نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

اینستاگرام : TourajAminfar

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

اینستاگرام تورج امین فر

آمار


  1. بـازدیدکنندگان امــــروز : 1588 نفر
  2. بازدیدکنندگان دیـــــروز : 8960 نفر

پربازدیدترین محصولات


آب سرد کن دوشیر تمام استیل با شیر فشاری سماور بیست لیتری استیل مارک ایران آیس دریپر طلقی نه کاپ رستوران جنوبی گبگو در شهرک غرب تهران کباب پز صنعتی نواری ایستاده نیمه اتوماتیک اجاق گاز فست فود شش شعله طرح ایتالیایی فر پیتزا ریلی دهنه 50 سانتیمتر موتور پایین کوچک تنوری آشپزی تجهیزات رستوران تجهیزات فست فود تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات کافی شاپ

پرسش و پاسخ


خرچ خرچ در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
شف راد در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
کیلوکیلو در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
شف راد در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
ویچ کیلو سوخاری در راه اندازی خط تهیه مرغ سوخاری فست فودی
مهران لبریز در دستگاه پشمک ساز برقی صنعتی ساخت چین
اکبری در رستوران ایتالیایی ترکیه ای لنيما در جنت آباد تهران
میلاد ویسی در قالب فلافل زن سوراخ دار دستی کوچک
Hejran در طباخی مرینوس در شرق تهران تهرانپارس
پژمان در دلستر بشکه ای وارداتی لیندر کشور چک
حسيني در رستوران اصیل در الهیه تهران با چلو کباب سلطانی برگ

تماس با ما


تلفن : 09356107101 تورج امین فر

تلفن شرکت آشپزخانه ها : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، بعد از خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس پلاک 198 ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، اتوبان تهران ساوه ، نرسیده به عوارضی ، دور برگردان به سمت تهران ، کوچه پارس فرغون ، پلاک 120