نان خامه ای اصل ایرانی + طرز تهیه با لیوان

نان خامه ای از جمله شیرینی های همیشگی قنادی ها می باشد که انصافا طعم بی نظیری هم دارد البته اگر شما نگران سلامتی یا اضافه وزن خود نباشید یکی از شیرینی های خوشمزه ای که در هر مجلس و مهمانی طرفداران خاص خودش را دارد نان خامه ای ست.
یکی از شیرینی های پرطرفدار خامه ای شیرینی نارنجکی هست ، مشهدی ها به نان خامه ای میگن نارنجک
شیرینی تر یا همان شیرینی خامه ای در میان خانواده های ایرانی از جایگاه ویژه ای برخوردار است و بیشتر برای سرو در میهمانی ها از آن استفاده می شود.
مواد لازم :
آرد چهار پنجم لیوان
آب 1 و 1 پنجم لیوان
شکر ۲ قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ 4 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
خامه به مقدار کافی
طرز تهیه :
قابلمه ای را روی حرارت بگذارید و آب کره شکر نمک را در آن بریزید تا وقتی که به جوش بیاد

طرز تهیه نون خامه ای با لیوان

حالا آرد را یکباره در آن میریزیم و سریع و مرتب هم میزنیم تا خمیر از قابلمه جدا شود

طرز تهیه نان خامه ای برای 10 نفر

انقده باید تند تند همش بزنید تا گوله گوله نشه و یه خمیر یکنواختی بدست بیاد

طرز تهیه نون خامه ای با لیوان فرانسوی

وقتی خمیر به شکل گلوله درآمد و از قابلمه جدا شد از روی حرارت برمیداریم و صبر میکنیم تا کاملا خنک شود
این نکته رو هم باید بگم که 5 دقیقه خوب داخل تابه خمیر رو با قاشق تفت بدید تا خامی آرد از بین بره
بعد از اینکه خمیر خوب خنک شد و بکینگ پودر و اولین تخم مرغ را اضافه میکنیم و مواد را خوب به هم میزنیم وقتی تخم مرغ اول کاملا جذب مایه شد تخم مرغ بعدی را اضافه و به هم زدن ادامه میدهیم و به همین ترتیب یکی یکی تخم مرغها را اضافه میکنیم.
در حینی که تخم مرغها رو می زنید فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا فر گرم بشه

طرز تهیه نون خامه ای اصل ایرانی

مایه نان خامه ای باید نه سفت سفت باشه نه شل پس به آخرین تخم مرغی که می زنید خوب دقت کنید که تخم مرغ اضافه نباشه

بعد کف سینی رو فویل می کشیم و با روغن جامد با برس چرب می کنیم دوستان علت اینکه من گفتم روغن جامد چون باعث میشه زیر نانها نسوزه و اینکه فویل چون نسبت به کاغذ روغنی ضخیمه مانع سوختن زیر نانها مییشه
با ماسوره شروع می کنیم به درست کردن نانها که اگه ماسوره نداشتید می تونید با قاشق مایتون رو بریزید
بعد بزاریدشون داخل فر در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 قیقه

اینجوریشو نگاه نکنید بعد از پخت فوق العاده خوشگل دیده میشه

طرز تهیه نون خامه ای آشپزخانه کوچک من

اینارو از داخل فر انداختم ببینید چه با نمک پف کردن

طرز تهیه نان خامه ای با پیمانه

بعد از خارج کردن نانها بلافاصله پفشون میخوابه نباید نگران بشید چون با پر کردن خامه داخل نانها دوباره پفیشون رو بدست میارن
خامه قنادی آماده رو هم بهتون گفتم از لوازم قنادی ها باید تهیه کنید داخل ماسوره خامه رو بریزید و بعد از پشت نانها یه شکاف ایجاد کنید و خامه رو بافشار داخل نان خامه ای بریزید



و روش رو هم مقداری شکلات آب شده بریزید
به نظر من که از نانهای خامه ای بیرون خوشمزه تر شده بود امیدوارم درستش کنید و نتیجه رو به من هم اطلاع بدید خوشحال میشم دوستای خوبم
در قنادی ها و شیرینی فروشی ها برای پخت از فرقنادی یا فر پیتزا و گرمکن غذا استفاده می کنند و برای داخل فر نیز سینی و ظروف تفلون مثل قالب پیتزا استفاده می نمایند.

در تاریخ 9 تیر 1403 این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , شیرینی